Rezept Zwetschenkuchen mit low carb Hefeteig glutenfrei

Rezept Zwetschenkuchen Pflaumenkuchen mit low carb Hefeteig glutenfrei
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Der köstlich saftige Spätsommer-Klassiker in einer glutenfreien low carb Version mit richtigem Hefeteig und herrlichen Butterstreuseln. Trotz der Zwetschgen hat der Blechkuchen pro Stück nur 7 g Kohlenhydrate!
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Portionen
16Stücke
Portionen
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    Zutaten
    Portionen: Stücke
    Zutaten
    Portionen: Stücke
      Anleitungen
      1. Für die Streusel den Kuchenzauber mit gemahlenen Mandeln, Eiern und geschmolzener Butter verrühren und die Masse für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
      2. Die Hefe mit ¼ TL Zucker oder Honig in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
      3. Die Zwetschgen waschen, entkernen und die Hälften mehrfach einschneiden.
      4. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auskleiden.
      5. Die 200 g Düsseldorfer Stutenbrot zur Hefelösung geben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Anschließend die Eier zugeben und alles erneut gründlich verrühren. Den Teig in die Backform geben und unter Frischhaltefolie ausrollen, dabei den Rand etwas hochziehen. Anschließend die Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
      6. Die Zwetschgenhälften mit der angeschnittenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen.
      7. Den Streuselteig mit den Händen in Streusel zupfen, über den Zwetschgen verteilen und mit Zimt bestäuben.
      8. Bei 175 °C Umluft ca. 45 Minuten oder bei Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
      9. Erythritol-Puder mit Zimt mischen und über den Kuchen streuen.
      Nährwerte pro Portion (bei 16 Stücke)
      Kalorien   256kcal
      Kohlenhydrate 7g
      Fett 19g
      Protein 9g
      Ballaststoffe 9g
      ------------------

      TIPP: Anstelle des Düsseldorfer Stutenbrots könnt ihr auch unsere Backmischung für Unser Mildes, das Mandelbrioche (Teigzubereitung steht auf der Packung) oder das Toastbrot verwenden. Unser Mildes und das Toastbrot muss dann lediglich selber gesüsst werden (wir empfehlen 5 - 10 g Low Carb Süße).

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      Hier erfahrt ihr wie das funktioniert:

       

       

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