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Mandelbrioche low-carb keto glutenfrei Eiweißgebäck Backmischung OHNE Zuckerzusatz
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BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK mit Süßungsmitteln
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Der französische Frühstücksklassiker in low-carb & glutenfrei! Ein süßer, reichhaltiger Mandelteig mit fluffig-weicher Krume und einem unglaublichen Mandelanteil von 42 %. Ohne Kokos!
- 1.0 % Kohlenhydrate & 11.3 % Eiweiß | 15.5 % Ballaststoffe | 52 kcal pro Scheibe (30 g)
- Glutenfrei | Sojafrei | Milchfrei | Laktosefrei | Hefefrei*
- Mit kalorien- und kohlenhydratfreier Süße | Aspartamfrei | Ohne Kokos | Einfach lecker!
*) kann wahlweise mit Hefe zubereitet werden
Rezeptideen mit Mandelbrioche: https://bit.ly/3ca1sJh
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produkt enthält: 0,2 kg
Artikelnummer: 080-01 Kategorien: Alle Brotbackmischungen, Backmischungen, Brote mild & hell, Brote ohne Körner, Kuchen & Gebäck Schlagwörter: Biskuit, Brioche, Kuchen, WeissbrotBACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK mit Süßungsmitteln
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Der französische Frühstücksklassiker in low-carb & glutenfrei! Ein süßer, reichhaltiger Mandelteig mit fluffig-weicher Krume und einem unglaublichen Mandelanteil von 54 %. Ohne Kokos!
Die Kombination aus Kuchen und Weißbrot kannst du in der klassischen Briocheform als Kleingebäck oder Zopf zum Kaffee oder auch als Brotlaib zubereiten. Getoastete Scheiben aus einem Briochelaib passen perfekt zu einem süßen Frühstück mit low-carb Fruchtaufstrich.
GESCHMACK: mild, süß, wie ein klassischer süßer Weizenteig*
Die Zubereitung ist wie immer sehr einfach, allerdings werden bei dieser Backmischung noch zusätzlich 2 Eier für 200 g Backmischung (1 Einzelpackung) benötigt. Optional kann der Teig auch mit zuvor aktivierter Hefe (Anleitung s.u.) zubereitet werden, um das unvergleichliche Hefearoma zu bekommen.
Für die Zubereitung mit Hefe benötigst du zusätzlich (NICHT IN DER PACKUNG ENTHALTEN!) 1 Beutel Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe und 1/2 Teelöffel Honig, Agavensirup oder Zucker. Diese geringen Mengen Kohlenhydrate werden von der Hefe vollständig verdaut.
*) Dieses Produkt enthält keinerlei Weizen oder anderes Getreide!
ZUBEREITUNG:
Du benötigst zusätzlich pro Rezept (200 g Backmischung):
• 2 Eier Gr. M/L
• optional: 1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe und 1/2 TL Honig oder Zucker zur Aktivierung der Hefe
ZUBEREITUNG OHNE HEFE aus 200 g Backmischung:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 250 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen und 2 Eier zugeben.
2.) Unter ständigem Rühren die Backmischung (200 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
3.) Den Teig mit sehr (!) feuchten Händen zu einem Laib, Zopf oder mehreren Brioches formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4.) Bei 175 – 185 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 80 min mit Ober- und Unterhitze backen. Für Kleingebäck die Backzeit um 10 min verkürzen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
TIPPS ZUR VARIATION:
ZUBEREITUNG MIT HEFE:
1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe mit 1/2 TL Honig oder Zucker in 250 ml warmem Wasser (max. 40 °C) auflösen und ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen bis die Hefe schäumt. 2 Eier zugeben und mit Schritt 2.) (s.o.) fortfahren. WICHTIG! Nur bei 150 °C backen und Backzeit ca. 15 min erhöhen. Bei der Zubereitung mit Hefe wird das Gebäck etwas dunkler.
Das frische Gebäck ist im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
ZUTATEN: MANDELmehl* (42%), EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Ur-Salz, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
Mandelbrioche / Almond Brioche | |||
---|---|---|---|
Durchschnittliche Nährwerte / Nutrition facts: | |||
Trockenmischung / dry mix | verzehrfertiges Produkt / prepared product | ||
pro / per 100 g | pro / per 100 g | pro Scheibe / per slice (30 g) | |
Brennwert / Energy (kcal) | 354 | 172 | 52 |
Brennwert / Energy (KJ) | 1486 | 724 | 217 |
Fett / Fat (g) | 22.8 | 11.3 | 3.4 |
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g) | 2.1 | 1.4 | 0.4 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 2.0 | 1.0 | 0.3 |
Zucker / Sugars (g) | 1.7 | 0.9 | 0.3 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 38.7 | 15.5 | 4.6 |
Eiweiß / Protein (g) | 21.7 | 11.3 | 3.4 |
Salz / Salt (g) | 2.5 | 1.1 | 0.3 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
ZUTATEN: MANDELmehl* (42%), EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Ur-Salz, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
Mandelbrioche / Almond Brioche | |||
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Durchschnittliche Nährwerte / Nutrition facts: | |||
Trockenmischung / dry mix | verzehrfertiges Produkt / prepared product | ||
pro / per 100 g | pro / per 100 g | pro Scheibe / per slice (30 g) | |
Brennwert / Energy (kcal) | 354 | 172 | 52 |
Brennwert / Energy (KJ) | 1486 | 724 | 217 |
Fett / Fat (g) | 22.8 | 11.3 | 3.4 |
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g) | 2.1 | 1.4 | 0.4 |
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 2.0 | 1.0 | 0.3 |
Zucker / Sugars (g) | 1.7 | 0.9 | 0.3 |
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 38.7 | 15.5 | 4.6 |
Eiweiß / Protein (g) | 21.7 | 11.3 | 3.4 |
Salz / Salt (g) | 2.5 | 1.1 | 0.3 |
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. |
Die Zubereitung unserer Brote ist kinderleicht!
Du benötigst dazu nur ein Stück Backpapier, einen Schüssel mit Wasser* und eine Gabel (Alternativ geht auch: Handrührgerät mit Knethaken, Dänischer Rührbesen, Kochlöffel).
Den Packungsinhalt verrührst du mit dem Wasser, bis kein loses Pulver mehr sichtbar ist – das dauert maximal 1 min. Anschließend formst du mit feuchten (idealerweise richtig nassen!) Händen einen Laib und klopfst ihn noch ein bisschen in Form. Den Laib dann nur noch auf ein Stück Backpapier aufs Backblech (vorgeheizter Backofen!) oder in eine Heißluftfritteuse geben und den Backvorgang starten.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
Eine ausführliche Anleitung mit möglichen Fehlerquellen findest du hier: Alles über Brot backen
*Bei den Brioche-Broten werden zusätzlich noch Eier benötigt.
Wir empfehlen NICHT die Verwendung eines Brotbackautomaten.
Die Zubereitung ist jedoch sogar noch schneller und einfacher als in einem Brotbackautomaten, da der Teig nicht lange geknetet, sondern nur kurz verrührt werden muss. Dazu genügt eine Gabel oder ein Handrührgerät.
Dr. Almond-Brote gelingen am besten, wenn sie ohne Backform, nur auf einem Stück Backpapier, im Backofen mit Umluftfunktion oder in einer Heißluftfritteuse gebacken werden. Durch den hohen Protein- und Ballaststoffanteil unserer Brote enthält der rohe Teig sehr viel Feuchtigkeit. Ein großer Teil dieser Feuchtigkeit muss während des Backens entweichen können. In einem Brotbackautomaten ist nicht genügend Luftzirkulation vorhanden, um ausreichend Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Ja, sogar sehr gut!
Wir empfehlen dazu, ein Stück Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse zu legen und den geformten Brotlaib darauf zu platzieren (möglichst mittig). Je nach Größe der Heißluftfritteuse kann es sinnvoll sein, den Laib etwas flacher zu formen oder nur eine halbe Packung zu verwenden, damit das Brot nicht beim Aufgehen an die Heizstäbe der Fritteuse anstößt.
Ein Vorheizen ist bei der Heißluftfritteuse nicht erforderlich. Die Backtemperatur ist identisch mit der auf der Packung angegebenen Temperatur. (Wenn ein Temperaturbereich angegeben ist, nimm eher den niedrigsten Wert.)
Die Backzeit verkürzt sich in der Regel um ca. 10 min gegenüber dem Umluft-Backofen.
Wichtig: Auch in der Heißluftfritteuse ist es wichtig, das Gerät zwischendurch NICHT zu öffnen, da der Laib sonst zusammenfallen könnte. Um den Bräunungsgrad zu kontrollieren, sollte daher der Korb erst nach frühestens 75 % der Backzeit geöffnet werden (z.B. bei einer angegebenen Backzeit von 70 min für den Umluft-Backofen benötigt die Heißluftfritteuse ca. 60 min, der Korb sollte erst nach frühestens 45 min geöffnet werden).
Die Brotbackmischungen
Dr. Almond-Backmischungen sollten kühl und trocken gelagert werden. Das gilt besonders für angebrochene Tüten, da das enthaltene Backpulver Feuchtigkeit ziehen kann und das Brot dann evtl. nicht mehr hochgeht.
Die Brote
Frisch gebackene Dr. Almond-Brote sollten nach dem vollständigen Auskühlen im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Tüte oder Dose gelagert werden. Aufgrund des hohen Ballaststoff- und Eiweißgehalts haben die Brote einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, weshalb wir eine Lagerung bei Raumtemperatur oder in einem Brotkorb nicht empfehlen können.
Die Haltbarkeit von mindestens 5 Tagen im Kühlschrank haben wir uns von einem Lebensmittellabor bestätigen lassen.
Dr. Almond-Brote lassen sich problemlos mehrere Monate in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel einfrieren. Zum Auftauen empfehlen wir, das Brot am Vorabend aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank zu legen, so dass es ganz langsam über Nacht auftauen kann. Alternativ kann man das Brot auch scheibenweise einfrieren, so taut es noch schneller auf.
Nach kurzem Toasten schmeckt das aufgetaute Brot dann wieder wie frisch!
Belegte Brote zum Mitnehmen
Dr. Almond-Brote eignen sich hervorragend für belegte Brote zum Mitnehmen, z.B. für Ausflüge oder einfach als Lunchpaket für die Arbeit, Uni oder Schule. Anders als herkömmliches Brot, das bereits nach einem halben Tag im Rucksack “altbacken” schmeckt, bleibt unser Brot besonders lange frisch (bis zu einem ganzen Tag auch außerhalb des Kühlschranks) und es ist dann eher der Brotbelag, der nach dieser langen Zeit nicht mehr so ansehnlich ist :-).
Tipp
Dr. Almond-Brote schmecken frisch getoastet besonders lecker!
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >>Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt
Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben haben. Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde. .
Kundenmeinungen & Beantwortete Fragen zu diesem Produkt
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DorisHe –
Mein vermisster Hefezopf ist wieder zurück, er hat mir mit der Umstellung wirklich gefehlt.
Für ein LC Produkt kommt er dem Original, auch was die Kruste betrifft, sehr nahe.
Allerdings ist er mir einen Tick zu süß. Das Familien-Hefezopfrezept, nach einem echt alten Kochbuch, hatte deutlich weniger Süße. Klar, früher war Zucker teuer und entsprechend weniger in Rezepten angegeben.
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Mona Frick –
Als Alternative zu Kuchen am Nachmittag toll und super einfach zu machen, wie alle eure Produkte
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Simone Reichl –
Habe mit dem Briocheteig Mohn- und Haselnussschnecken zubereitet. Das Ergebnis ist einfach perfekt! Leider etwas teuer, aber auf die schnelle und einfache Zubereitung und die Menge des fertigen Gebäcks bezogen noch okay.
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Maus77 –
Sehr lecker! Ich habe beim zweiten Versuch noch Kakao Pulver und Schokodrops beigefügt. Ein Traum
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AL –
Locker, luftig und perfekt für ein gemütliches Frühstück.
Ob, wie in Frankreich, pur zum Kaffee oder mit Butter und Konfitüre.
Einfach lecker und super einfach zubereitet.
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low carber –
Ich liebe Brioch und mit der Backmischung klappt das im Handumdehen und wird super!! Noch warm mit Butter der Hammer.
Ich backe auch super gerne Burgerbrötchen damit.
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Petra Herzog –
Auch ich bin hellauf begeistert von diesem Produkt. Ob es wohl auch dafür geeignet wäre, einen LC-Panettone herzustellen (weil es ja so fluffig wird)? Ist schon klar, dass man mit Trockenfrüchten und Zitronat bei LC aufpassen muss, aber wenn es mal in den persönlichen Plan passt, dann wäre das gerade in der Adventszeit himmlisch.
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Larissa 12345 –
Sehr locker und fluffig. Ideal auch für viele Rezepte von der Homepage
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Beate Hardy –
Eine sehr tolle fluffige Backmischung. Ich bereite das Mandelbrioche immer mit Hefe und Ei zu. So bekomme ich ein schön lockeres Gebäck welches sogar besser schmeckt als alle herkömmlichen Kaufbackwaren die ich bis jetzt gegessen habe.
Ich belege es gerne herzhaft, aber auch mit Frucht- oder Schokoaufstrichen ist dieses Brioche der Hit.
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mayistheone –
Ich bin begeistert von den Konsistent. Leider bei mir war die Haut etwas trocken( wahrscheinlich wegen Backofen) , drin war trotzdem Luftig. Geschamck ist super.
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Naddl –
Sehr einfach und lecker 🥰 in sechs kleine Kugeln geformt und 10 min. kürzer gebacken
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Bina291189 –
Ein Traum mit Butter und selbstgemachter Marmelade ( s. Rezept Dr. Almond )
Perfekt zum Kaffee anstelle von Kuchen.
Super fluffig.
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SabCo84 –
Ich habe es mit frischer Hefe zubereitet und was soll ich sagen – es hat schon diesen typischen Geruch und schmeckt einfach hervorragend. Ich bewahre es im Kühlschrank auf und vor dem Verzehr geht es eine Runde in den Toaster.
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Christian Mohr –
Ich habe aus dem Teig heute Nussschnecken gezaubert. Der Teig war sehr gut zu verarbeiten und schmeckt sehr lecker. Ich werde ihn auf jeden Fall wieder bestellen.
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Janine263 –
Das Brioche ist einfach zu machen und schmeckt super lecker. Der Teig geht gut auf und ist schön fluffig. Nicht zu süß so dass man es herzhaft oder süß belegen kann. Ich habe es auch teilweise einfach so pur gegessen.
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Katharina Dahm –
Heute ein Rosinenbrot daraus gebacken. Schmeckt wie vom Bäcker! Sogar meinen Kindern schmeckt es.
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Christiane Hartung –
Weißbrot so, wie meine Großmutter es schon gebacken hat. Uns schmeckt es mit etwas dunkler Kruste sehr gut.
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Meike Jungmann –
Habe gerade eben zum ersten Mal Nussschnecken aus diesem Teig gemacht ( Rezept von hier ) und ich bin mehr als begeistert, (fast schon geschockt) wie fluffig und lecker das geworden ist. Hefeteige mit Weizenmehl sind eigentlich meine Spezialität …und da muss ich sagen: die Keto-Version mit diesem Teig kann mithalten.
Habe auch bereits Burgerbuns und Schokobrötchen aus dieser Mischung gemacht und das war auch super!!
Habe soeben 2x nachbestellt !!
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Bender Renate –
Ich liebe süsse Brote zum Frühstück.Durch mein Diabetes musste ich mir das die ganze Zeit verkneifen.
Nuketo drauf und mein Tag ist gerettet.
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Sabine Post –
Das perfekte Brot für ein süßes Frühstück, aber ich bin genau wie viele andere von dem Verpackungswahnsinn genervt. Ich würde es auch bevorzugen nicht immer für ein Brot eine einzelne Packung zu kaufen.
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Martina Kiese –
Lecker wie das Original. Super einfach in der Zubereitung .
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Missy-W –
Ich habe daraus Nuss-Zimt-Schnecken gemacht. Bin total begeistert. Der Teig lässt sich mit nassen Händen sehr gut Formen.
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mayapatricia –
Leider ist mir das Brioche nachdem ich es aus dem Ofen geholt habe eingesunken und hatte dadurch ein geisse Schwere. Kann aber an meinem alten Ofen gelegen haben. Geschmacklich sehr lecker.
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Katze –
Ich habe lange einen Teig gesucht, der nur ansatzweise etwas an ein Brioche erinnert. Mit dieser Mischung habe ich eine Art Mohn-Zopf mit selbstgemachtem Mohnback gemacht und meine Familie hat keinen Unterschied geschmeckt, bis ich “Stopp” sagen musste, weil ich den eigentlich für mich gebacken hatte 🙂
Klare Empfehlung!
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Sandyblau –
Habe letztes wochenende die Nuss Schnecken gemacht. Sie sind lecker, keine Frage, kam mir nachher aber zu nussig und etwas gummiartig vor. Werde aber den Teig für den Zopf und auch mal für die Burgerbrötchen probieren, denn bisher kommt nix anderes an die Sachen ran, wie hier diese Backmischungen. Und ich bin fleißig am durch probieren mit den Rezepten
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Alekni –
Kaufe die Mischung schon seit Jahren. Klappt immer wieder ob mit oder ohne Hefe und schmeckt sehr lecker. Auch nicht zu süss.
Toll mit selbstgemachter Marmelade oder Haselnussmus. Funktioniert aber wie ich finde auch mit deftigem Bela.g.
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Bonnie –
Es hat nach der Anleitung wunderbar geklappt und war lecker
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Blacksun –
So das lese ich so das diese Backmischung auch gern mal zu Burgerbrötchen abgewandelt werden. Mhhh ok. Also bestellte ich und habe ohne viel Erwartung aus der Hälfte der Mischung 2 Brötchen mit Sesam gemacht.
Heiliger BimBam war das lecker. Beim nächsten mal mache ich aus der Hälfte 3 Brötchen denn dadurch das sie so sehr aufgegangen sind war es mir fast etwas zu teigig. Nächster Tag , nächster Burger. Brötchen in 3 Hälften geschnitten Oberes und untere Hälfte getoastet. A Traum. Nächste Bestellung habe ich gleich 4 Packungen gekauft.
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Heike Klewer –
Zimtschnecken aus Mandelbrioche sind einfach himmlisch, oder “nur so” als süße Brötchen. Nicht mehr wegzudenken!
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Simone Braun –
Sehr lecker, einfach und schnell zuzubereiten…werde es sicher mal nachordern…
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Melanie Reisner-Kollmann –
Ostern und Allerheiligen ist mit diesem Produkt gerettet! Bei uns lieben ihn alle daheim!
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patricia.glaser@gmx.de –
ich muss sagen ich war ja schon sehr gespannt, da die bwertungen ja alle super waren. ist dem auch so, sind extrem lecker, fluffig, hab sie mit hefe gemacht, werde auf jeden fall nachbestellen
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Regina –
Habe mich genau an das Rezept auf der Packung gehalten aber mir war das Ergebnis viel zu trocken. Das nächste Mal würde ich es früher aus dem Ofen holen.
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alexis_2992 –
Ich war sehr skeptisch, da ich schon mit Low-Carb bzw. Keto-Backmischungen anderer Hersteller sowie Rezepte aus dem Internet versucht habe, ketogenes Brioche-Gebäck herzustellen, aber meine Zweifel waren unbegründet! Ich habe Nussschnecken daraus gebacken, die nahezu wie originale Nussschnecken schmecken! Der Teig geht schön luftig auf und schmeckt echt super. Freue mich schon auf weitere Experimente 🙂
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AlinaJakob –
Ein super Produkt! Nach Packungsanleitung zubereitet sehr lecker (besonders mit Hefe). Gelingt auch noch, wenn mal zu wenig Eier da sind.
Sehr gut auch für Kuchenböden wie für Bienenstich oder Obstkuchen zu verwenden. Tipp: Oberseite des Gebäcks mit etwas Karamelltraum bestreuen und dann backen 🙂
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Tina –
Ich liebe dieses Produkt. Es gibt auf der Website viele leckere Rezepte mit dem Mandelbrioche.
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Friederike Haller –
Ich habe diese Backmischung schon oft gekauft und backe jedes Mal kleine Brötchen daraus. Die Zubereitung ist einfach und schnell, der Geschmack der Brötchen leicht, aber nicht zu süß. Wenn man sie etwas länger backt, werden sie außen härter; innen sind sie super fluffig! Wir essen sie entweder mit süßem Aufstrich oder einfach nur Butter – ideal für unterwegs!
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Anja Niewerth –
Habe erst letzte Woche wunderbar fluffige Schokobrötchen daraus gebacken und direkt Nachschub geordert.
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Mila Plett –
„Kuchen“ mal anders. Ich backe es als Brot und streiche auf Wunsch Marmelade drauf. Die Süße ist nicht so aufdringlich.
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Stephanie –
Das Brioche ist total lecker mit süßem Belag aber auch mit z.b. Käse,auch normale Esser fanden es phantastisch,das solltet ihr probieren ?
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Alenica –
Meiner Meinung nach eins der besten Brötchen mit Hefe zubereitet für Burgerbrötchen :)Es gibt aber generell kein Dr. Almond Produkt,was nicht schmeckt 😉
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schiesser –
Ich liebe dieses Produkt für die Herstellung der Mohnschnecken. (Rezept auf der Verpackung)
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bella.dieter –
Ich bin wirklich begeistert, mit Butter schmeckt es besonders gut ?
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Andrea –
Die Mandelbrioche-Backmischung hat eine tolle, dezente Süße, für mich perfekt abgestimmt!
Die Brioche oder Brötchen werden schön locker, aber nicht zu luftig und die Backmischung ist sehr variabel verwendbar, sogar für Cookies. Werde ich auf jeden Fall wieder bestellen.
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sandra –
da ich keine “süßliche” Backmischung mehr hatte aber unbedingt Rosinenbrötchen machen wollte habe ich diese Mischung genommen. Hat perfekt funktioniert! Also auch für solche Dinge geeignet.
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Jacqueline Marquard –
Ich habe die Brioche mit Hefe probiert. Ich bin überrascht wie fluffig und weich das gebackene Resultat ist. Geschmacklich finde ich sie besser als die Zucker und weizenmehl beladenen originalen. Hat meiner Familie beim Sonntagsbrunch auch sehr gut geschmeckt =)
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Natascha Verfürden –
Wir lieben es vom Geschmack ist es wie das Original.
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Madeleine Blei –
Ich habe zu dieser Backmischung sehr viele Rezepte gefunden, konnte ich nur leider noch nicht ausprobieren da ich am Ende immer beim Brötchenbacken lande ? (sind einfach zu lecker und passend für ein süßes Frühstück)
Kommen geschmacklich auch am ehesten an Hamburgerbrötchen heran
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luise.b –
Habe noch nie ein Keto-Brioche gegessen, das so unglaublich nah an das Original kommt wie dieses. Schade, dass ich es zu Ostern noch nicht entdeckt hatte!
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Irene Reith –
Als süßes Brot sehr zu empfehlen, einfach genial.
Aber auch für viele andere Varianten im Einsatz
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heldenglueck –
Dieses Produkt ist einfach der pure Genuss. ? Geht schoen auf, ist fluffig und schmeckt super.
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Serafina2305 –
Sehr lecker. Schmeckt auch toll als Kuchenboden und natürlich als typische französische Teilchen sowohl süß als auch herzhaft gefüllt/belegt. Habe ich immer zu Hause, falls man mal schnell etwas “süßes” machen möchte.
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Steffi Spalek –
Ich liebe dieses Produkt. Der Bienenstich von der Website ist einfach genial. Auch als schnelle Pudding Teilchen sehr lecker
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meliraksi –
Das Mandelbrioche ist mein absoluter Favorit. Mit ein paar getrockneten Physalis (weniger KH als Rosinen) schmeckt es wie ein Rosinenbrötchen?
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dorelle –
Ich habe mir aus der Backmischung einen Hefezopf gebacken und kann endlich wieder ohne Reue mein gebliebtes Hefegebäck geniessen. Top!
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Alexandra Palkovits –
Richtig gut. Verwende es als Brotersatz; da ich es lieber süßer mag. Es aber nicht zu süß, also genau richtig. Als als Bürger-Brötchen super geeignet.
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Kachikho –
Das Brioche ist leicht und fluffing.
Man darf es jedoch nicht mit dem Weizenprodukt vergleichen.
Aber es ist dennoch eine wirklich gute Alternative.
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iloos –
Zubereitet als Nusszopf oder Mohnschnecken ein Traum. Pur auch sehr sehr lecker. Butterkuchen funktioniert übrigens gut mit dieser Mischung.
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Ulrike Schwinning –
Ich mag sehr gerne süße Brote mit herzhaften Belag und das Mandelbrioch ist einfach super!
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p.bork –
Die Mini-Schneckennudeln die ich gebacken habe sind sehr gut geworden und haben sogar meinem Enkel geschmeckt. Für mich ein prima Ersatz für normalen süßen Hefeteig. Läßt sich mit Hilfe von Bambusfasern auch recht gut ausrollen.
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3zehn13 –
Habe mit dieser Backmischung die Haselnussschnecken gebacken und sie waren okay, aber haben uns nicht begeistert, daher werde ich sie wohl nicht nochmal machen. Geschmacklich lecker, aber die Konsistenz war nicht so schön.
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Bierhals Regina –
Ist nicht so meins ,geschmacklich ganz ok ,macht bei mir aber leider Blähungen
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denise.kubesch@fh-vie.ac.at –
Schmeckt super. Insbesondere für French Toast nutze ich diese Mischung gerne. Aber auch als Briochezopf super.
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Manja –
Heute habe ich zum ersten Mal die Mandelbrioche gemacht und es schmeckt einfach ganz hervorragend. Dazu gab es eine selbstgemachte Erdbeerkonfitüre mit Gelierfix. Einfach toll 🙂 Danke für diese Bereicherung der Kaffeetafel
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Lea –
Hätte ich nicht gedacht, aber diese Backmischung ist sowas von lecker. Ich habe das 1. Mal vorsichtshalber nur ein ganz normales Brot gebacken, ohne Schnörkel (vonwegen Zopf und so…) aber mit der Almond Hefe; und das Mandelbrioche-Brot ist soooo köstlich geworden. Selbst mein Mann, der sonst lieber KH-Brot mag, ist begeistert davon!
Werde ich gleich nachbestellen!!!
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xNaddy –
Es ist so lecker. Und am liebsten mit viel Butter. Ein Traum 🙂
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Dagmar –
Ich habe bislang meinen Burger immer ohne Brötchen gegessen – das hat nun ein Ende 😉 Die Brötchen werden sehr fluffig und lassen sich gut belegen. Ich habe die Brötchen schon ein paar Stunden zuvor gebacken, nochmal kurz aufgetoastet und dann belegt. Sie weichen nicht schnell durch und bleiben knusprig. Daumen hoch von mir! Auch süße Frühstücksbrötchen gelingen mit dem Teig ganz wunderbar – diese genieße ich ofenfrisch und bin total begeistert davon. Als nächstes wage ich mich an einen Zopf 😉
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s.hoppe –
Vergleichen mit der toadtbrotvariante in süss.Bei uns War es ok.liegt aber am persönlichen Geschmack
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Lea –
Sorry, aber….. Wenn man eine Brioche-Backmischung kauft, sollte man sich nicht über eine gewisse Süße mokieren und das Produkt nur mit 3 Sternen bewerten!
Der Teig ist super lecker und er gehört genau so süß, wie er ist!
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Dennis9995 –
Ich war erst recht skeptisch, da ich selbst schon einige Low-Carb “Ersatzprodukte” selbstgemacht oder getestet habe, allerdings hat mich die Backmischung total begeistert. Aus der Mischung habe ich zwei mal gebacken, also einfach die halbe Menge gemacht. Die Brötchen sind super lecker und eigenen sich super als Burgerbrötchen oder auch fürs Frühstück. An alle Skeptiker: Probiert es aus, es ist eine wirkliche Alternative zu normalen Brötchen. Der Preis ist auf den ersten Blick etwas hoch, aber die Qualität und der Geschmack stimmen, also kann man sich das einfach mal gönnen.
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ina_zenker –
Am liebsten verwende ich den Teig für Schnecken, z. B. Nussschnecken. Mit etwas Bambusfaser lässt sich der Teig noch besser verarbeiten.
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akwu13 –
Am liebsten als Basis für French Toast 🙂 Tolles Produkt
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derkleinemuck86 –
Ich mache aus diesem Brotteig Brötchen. Durch den süßen Geschmack eignet es sich hervorragend für ein süßes Frühstück 🙂
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Staggy –
So unfassbar leckeres Low Carb Brot habe ich selten gegessen und ich hab echt schon viel im Low Carb Bereich probiert!! Super weich und trotzdem zerfällt es beim Schmieren nicht! Noch warm mit Butter genießen oder beim Kaffeetrinken als leckeren Zopf dazu, Ich muss gestehen, dass es sowas von lecker ist, dass ich ein ganzes Brot innerhalb von einem Tag gegessen hab!!! ? Danke für diese super tolle Backmischung!!
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Nicole Andreas –
Mega einfache Zubereitung.
Super fluffig und sehr lecker.
Man kann daraus sooooo viel backen……
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dani153 –
Mein neuer Favorit vom Doc 🙂 leicht süß und schmeckt fast wie ‘normales’ Brioche nur ein bisschen besser 😉 und wieder sehr einfach in der Zubereitung.
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Sandra Losert –
Super Geschmack! Habe einen Hefezopf daraus gebacken und musste ihn gleich noch warm probieren! Bestelle ich wieder!!! Danke, dass ihr so tolle Mischungen habt!
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Romana Bichler –
Nicht zu süß gut zu verarbeiten und geht super auf
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Mabl –
Ich habe daraus schon Burger Brötchen gemacht, habe etwas Salz in den Teig gemischt, wurden schön fluffig. Noch besser wurden allerdings die Mohn-und Haselnußschnecken. Vom Orginal kaum zu unterscheiden, außen knusprig und innen saftig. Haben den Teig mit Trockenhefe gemacht und nach dem Backen die Schnecken mit einer Mischung aus Butter und Erythrit bestrichen.
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FrauFred –
Ich habe die Hefe-Variante ausprobiert und aus dem Teig einen Mandel-Butterkuchen gebacken. Ich konnte keinen nennenswerten Unterschied zur Highcarb-Variante bemerken. Der Kuchen war schön saftig und hat auch am nächsten Tag noch ausgezeichnet geschmeckt. Klare Kaufempfehlung.
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n.meyer –
Endlich kann ich wieder meiner “süßen” Backleidenschaft nachgehen!! Super lecker 🙂
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Ramona –
Eine meiner Favoriten von Euch. Ich liebe dieses Brioche, vor allem ganz frisch, lauwarm mit viel Butter und Fruchtaufstrich. Gleich wieder bestellt! Ich werde damit wohl noch so einige Variationen probieren.
Vielen Dank für dieses tolle Produkt!
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wettlb –
Super tolles Produkt.. Nussschnecken von dem Rezept hier auf der Homepage gemacht. Schmecken der ganzen Familie.. wird öfter gekauft!!!
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Chri –
Sehr lecker als Burgerbrot… aber auch als Brötchen fürs süße Sonntagsfrühstück richtig gut.
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byetosugar –
Das Brot ist seehr lecker, vor allem als Burger Bun ist es einfach nur perfekt!
Ich kann mir damit auch einen leckeren Hefezopf vorstellen, also erstmal wieder bestellen 🙂
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Nebelfuchs –
Tatsächlich mein aktueller Burger Bun Liebling. Bei unserem Lieblings Burgerlieferanten kann ich das Brötchen abwählen und esse es dann mit einem selbstgemachten von Dr Almond. Geschmacklich damit im Burger Himmel
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Daniela_Krenmayr –
Einfach absolut lecker!
Bisher mein Favorit (bin aber auch ne Naschkatze)
Schmeckt aber auch mit Streichwurst und Co als Belag sehr gut 🙂
Funktioniert super in der gelochten Kastenform
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Sema –
Das fehlte noch zum Keto Glück 🙂 Einfach zubereitet und geschmacklich absolut super.
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Janinamennel82 –
Happy endlich kann ich wieder einen „Zopf“ frühstücken ohne schlechtem Gewissen!! Wird wieder ind wieder gekauft ?
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Simone.Prim –
Hab daraus plunder und Nusszopf gemacht, beides mega lecker. Absolut empfehlenswert
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schadan –
Die Brioche-Mischung gehört zu meinen absoluten Favoriten. Ich habe Rosinenbrötchen daraus gebacken, die werden einfach fantastisch,
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claudia körner –
man kann so vieles darauss machen jeden schmeckt es
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claudiaiwan –
Das Brioche ist natürlich nicht, wie ein Weizenbrioche. Aber es ist schön leicht und fluffig und außerdem schön wandelbar. Man kann es super als Hefeteig verwenden, so können Schnecken, Taschen, süße Brötchen, usw. mit dieser einen Mischung gebacken werden.
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Bourbie –
Wir haben gestern den Mandelbriocheteig mit Hefe als Basis für einen Hefekuchen mit Rahmguss (Blechkuchen) ausprobiert. Das Rezept stammt von meiner Grossmutter, somit waren die Erwartungen dass der Kuchen dem Original nahekommt recht gering. Umso verblüffter waren wir beim ersten Bissen, einfach unfassbar gut. Der Teig war zwar etwas elastischer als normaler Hefeteig, das Geschmackserlebnis war dem Original jedoch fast identisch. Auch hat man den Zuckerersatz gar nicht rausgeschmeckt. Allein das ist schon verblüffend.
Der Teig hat übrigens genau für ein grosses Blech gereicht. Wir haben ihn nicht vorgebacken, sondern direkt mit dem Guss bedeckt und gebacken. Das hat bestens geklappt.
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ramona –
Phantastisch!Mit Hefe gemacht,ist dieses Brot(bei uns heißt es Stuten) wirklich kaum vom Original zu unterscheiden.Ob mit Quark und Fruchtaufstrich,oder auch mit herzhaftem Belag:unschlagbar
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Bettina Peters –
ist DAS lecker. Ich hab das Brioche zum ersten Mal probiert und bin sowas von begeistert. Das geht ab jetzt nicht mehr aus. Leicht süß, mit Butter und noch leicht warm – zum reinsetzen.
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Petra Müller –
…schmeckt mir noch besser, als das Toastbrot. Ich habe es mit Hefe angesetzt/gebacken, sehr lecker 🙂
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Nadine Pollio –
Habe daraus mit Hefe und Rosinen Leckere Brötchen gemacht. Durch die Hefe sind Sie etwas dunkel geworden aber schmecken tun sie trotzdem. Klare Kaufempfehlung
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Hanna –
Geschmacklich gut abgewischtes Brioche das sehr fluffig und locker wird beim Backen. Habe die Süße (ist Geschmacksfrage) etwas abgemildert durch zugegebenes Lupinenmehl und habe beim zweiten Backversuch eine Hälfte mit gemahlenen Haselnüssen vermischt um einen Haselnusszopf herzustellen. Sehr lecker!
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Manderley –
Ich bin schon sehr lange auf der Suche nach Brot & Co.
Doch jetzt endlich habe ich nach 2,5 Jahren die perfekte Backmischung entdeckt. Geschmacklich ein Traum. Selbst mein Mann ist total begeistert.
Ich habe es gestern Abend mit Hefe getestet. Alleine der Geruch von frisch Gebackenen in der Wohnung machte Lust auf mehr. Euer Shop ist klasse, mittlerweile kann ich nicht genug davon haben ;o)
Vielen Dank!!
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Kranichstein –
Ich habe daraus Rosinenbrot gemacht und Nußschnecken., alles super geschmeckt. Aber ich habe noch mehr Rezepte damit gesammelt, die ich alle ausprobieren werde. Ein sehr vielseitiges Produkt
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Liora Hirsch –
Heute zum ersten mal gebacken und ein super lecker fluffiges Zopfbrot herausbekommen. Zwar optisch noch nicht perfekt in meinen Augen, aber daran werde ich das nächste mal arbeiten. Geschmacklich ein Traum. Danke und Merci das es euch gibt!
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Sonja Buchmann –
Das Mandelbriochebrot habe ich jetzt schon mehrfach gebacken und bin begeistert. Die Süße ist ausgewogen, mit Butter schon sehr lecker, ohne, dass es zusätzlichen Frucht- oder Schokoaufstrich braucht. Ganz frisch und warm natürlich am Besten, wenn abgekühlt kurz in den Toaster werfen und auch tiefgefroren, im Toaster vorsichtig aufgetaut und knusprig getoastet – alle Varianten schmecken hervorragend. Der Briocheteig eignet sich auch für Füllungen: aus Mandelmus, Backkakao und Süße (Erythrit) eine Creme zubereiten, den Briocheteig ausrollen, Creme darauf verteilen, alles einrollen und backen. LG Sonja
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Martina Schmidt –
Habe das Brioche in einer Kastenform gebacken. Hat gut funktioniert. Und es schlecht sehr gut nur mit etwas Butter zum Kaffee. Werde es definitiv wieder bestellen.
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deadxcarb –
Für süßes Frühstück echt super und vor allem mit Marmelade ein wahrer Traum!
Auch getoastet mit etwas salziger Butter drauf sehr himmlisch.
Ein tolles Produkt, welches man vielseitig verwenden kann!
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MandelMonster –
Ich hatte gedacht, der Querschnitt auf dem Foto sei, naja, eben Werbung, aber “in echt” sieht dieses Brot oft genug sogar NOCH gleichmäßiger fluffig aus!
Wir haben ein Kind, das Spezialernährung braucht, und ein Pubertier, das sich mächtig dagegen sträubt. Dieses fluffige, süßliche Brot mögen hier alle, und wir sind ständig am Backen.
Vielen Dank (auch) für diese Kreation, die mir Mama den Alltag sehr erleichtert!
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Mickence –
Wenn früher meine Mutter mir Zwieback und Tee bei Krankheit gereicht hat, so gibt es heute Zwieback aus dem Mandelbrioch, einfach lecker und mit dem Original mindestens vergleichbar. Danke für dieses tolle Produkt
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e30ela –
Ich hab die Backmischung mit Trockenhefe zubereitet.
Es besitzt einen leichten aber nicht zu aufdringlichen Geschmack und kann gut als Alternative zum Kuchen genutzt werden.
Einfach nur mit Butter bestrichen war es nachmittags zum Kaffee ein echter Genuss.
Doch auch zum Frühstück eignet sich dieses Gebäck gut.
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Jan –
Wusste erst nichts mit Brioche anzufangen aber jetzt will ich sie nie mehr missen. Leicht süß und super lecker
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patrick.klapf@gmx.net –
einfach lecker.. mehr kann man dazu nicht sagen….
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nanifanz –
OMG ist das gut. Ich mag Brioche unheimlich gerne – vertrage aber die “normale” nicht wirklich. Ich habe die halbe Menge gemacht und die kleine Brioche ist extrem lecker. Die leichte Süße ist genau richtig. Ich habe mit Hefe gebacken und finde es wirklich himmlisch. Danke für dieses Produkt.
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Sabrina –
Ich backe hieraus mittlerweile immer meine Burgerbrötchen und was soll ich sagen??? Himmlisch!!!! Leicht süß wie Burgerbrötchen meistens sind und dann nach dem Backen noch kurz auf den Toaster zum Rösten sind sie die perfekten Burgerbrötchen. Tausend Dank für euren tollen Shop. Ich kann einfach nicht genug bei euch bestellen!
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Konni1312 –
Hallo, machst Du die Brötchen genau nach Anleitung von der Packung oder ist da noch ein Kniff dabei? Die Burger Buns sehen echt Hammer aus!
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Alex78 –
Eines meiner Lieblingsprodukte und eine unheimliche Bereicherung für den Frühstückstisch. Ich habe immer Milchbrötchen vermisst und die lassen sich auch sehr gut nachbauen mit dem Brioche Teig. Die Variation als Zimtzopf ist auch sehr sehr lecker. Unbedingt probieren?
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kerkhof@web.de –
Ich liebe dieses Brot!!! Habe es mit Hefe, ebenfalls aus diesem Shop, zubereitet und was soll ich sagen- es schmeckt köstlich und erinnert mich an den süßen Stuten, den wir Sonntags immer zu Hause hatten- allerdings ohne die KH Last und das volle Gefühl im Bauch! Absolut weiter zu empfehlen
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Ilka Melcher –
Ein sehr leckeres Brot, vielleicht ein wenig zu süß. Aber das ist Geschmackssache.
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Claudia –
Wirklich ein perfekter Ersatz u bereichert meine Frühstücksbrotauswahl sehr, auch zum Nachmittagskaffee ein Genuss
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r.trobits –
Bei uns gibt es einen Brauch zu Allerheiligen.
Da bekommt jedes Kind von seinem Taufpaten einen Allerheiligenkranz.
Als Kind hab ich diesen immer sehr geliebt.
Seit meiner Ernährungsumstellung habe ich noch nie ein Rezept gefunden, was dem in meiner Kindheit irgendwie nachkommt – bis jetzt!
Am liebsten sind mir die Scheiben auch getoastet mit Butter.
Das mit dem Zopf flechten habe ich auch noch nicht drauf, aber zur not hab ich eine Zopfbackform
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G. –
Als Fans der französischen Küche sind wir ganz besonders glücklich über diese Komposition. Der Teig bekommt im Ofen ein unglaubliches Volumen, sackt aber nach dem Abkühlen im Ofen noch etwas ein, was aber o.k. ist.
Heute die Variante mit viel Zimt scheibenweise getoastet, lauwarm mit Süßrahmbutter und starkem Ostfriesentee genossen – einfach nur himmlisch.
Der Versuch, diesen Teig trotz der prima mit Fotos unterstützten Anleitung zu einem Zopf zu flechten, war trotz der klatschnassen Hände nicht von Erfolg gekrönt. Da müssen wir noch ganz schön üben………..
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