BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT mit Süßungsmitteln
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Das Düsseldorfer Stutenbrot ist ein mildes, süßes Weißbrot mit weicher Krume und zart-aromatischem Geschmack. Die Komposition aus zartem Mandelmehl und mildem Goldleinmehl kann wahlweise auch mit Hefe zubereitet und/oder mit Rosinen zu einem leckeren Rosinenstuten verfeinert werden (Hefe und Rosinen sind nicht in der Packung enthalten!).
GESCHMACK: mild, süß, mit leichter Mandelnote
Bei Zubereitung mit Hefe: wie ein klassischer heller Hefeteig.
Um das unvergleichliche Hefearoma zu bekommen, muss die Hefe zunächst in 400 ml warmem Wasser aufgelöst und mit den natürlicherweise zuckerhaltigen Rosinen (oder wahlweise ½ TL Honig oder Zucker) aktiviert werden.
ZUTATEN: Mandelmehl*, Goldleinmehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Zitrusfaser, Ur-Salz. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * ‚= teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG für 1 Brot:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION:
Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.
ZUBEREITUNG MIT HEFE:
1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe mit 1/2 TL Honig oder Zucker in 400 ml warmem Wasser (max. 40 °C) auflösen und 30 min zugedeckt stehen lassen bis die Hefe einen Schaum gebildet hat.
Die Backmischung zugeben und wie oben beschrieben weiterverarbeiten.
WICHTIG! Nur bei 150 °C backen und Backzeit ca. 20 min erhöhen.
Bei der Zubereitung mit Hefe wird das Gebäck etwas dunkler.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
Anwendungsbeispiel: Rezept Zwetschgenkuchen mit lowcarb Hefeteig >> http://bit.ly/2uBwgj2 (KLICK)
| DÜSSELDORFER STUTENBROT / DUESSELDORFER SWEET TOAST | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 102 | 31 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 429 | 129 |
| Fett / Fat (g) | 3.4 | 1.0 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.3 | 0.1 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.3 | 0.1 |
| Zucker / Sugars (g) | 0.2 | <0.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 21.9 | 6.6 |
| Eiweiß / Protein (g) | 8.5 | 2.6 |
| Salz / Salt (g) | 1.0 | 0.3 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | ||
Nebelfuchs (Verifizierter Besitzer) –
Vielseitige Backmischung, die für süße Kreationen und sogar für Burgerbuns herhalten kann. Habe ich Standardmäßig daheim
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gerhardy61 (Verifizierter Besitzer) –
Wir sind begeistert ob der Vielseitigkeit dieser Backmischung. Da wir reichlich Mirabellen geerntet hatten, musste ein Puddingkuchen auf dem Blech sein. Die Backmischung haben wir wie angegeben mit 400 ml Wasser zubereitet. Das Ausrollen ging besser als erwartet: Das Nudelholz immer wieder in Wasser getaucht, so klappte es ganz gut! Eine Portion Vanillepuddingpulver von DrAlmond und reichlichst mit Mirabellen belegt, so kam das Blech bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten in den Ofen. Wir konnten es kaum erwarten, noch lauwarm genossen- ein Traum! Danke an Euch für die tollen Backmischungen und die vielseitigen Rezeptideen!
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noa0815 (Verifizierter Besitzer) –
Ich war sehr zunächst sehr skeptisch, aber der Stuten schmeckt einfach wunderbar! Eine perfekte alternative!
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xNaddy (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe es aufgeschnitten und portionsweise eingefroren. Mit Butter ein Traum. Ich liebe es
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Ulrike Schwinning (Verifizierter Besitzer) –
Ein sehr leckeres süßes Brot, welches ich auch gerne mit herzhaften Belag esse…
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Blumenbäcker (Verifizierter Besitzer) –
Mein Tipp unbedingt Rosinen (ich lege sie vorher in Rum ein) darunter mischen sonst etwas lahm…
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Blumenbäcker (Verifizierter Besitzer) –
Mein Tipp unbedingt Rosinen (ich lege sie vorher in Rum ein) darunter mischen sonst etwas trocken
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ina_zenker (Verifizierter Besitzer) –
Zu Ostern als Osterbrot sehr zu empfehlen oder als kleine Rosinenbrötchen
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Kyera (Verifizierter Besitzer) –
ein bisschen salzige Butter und genießen!
Ich liebe süßen Stuten mit herzhaftem Belag. Diese Backmischung ist für mich die perfekte Alternative zum HC-Rosinenstuten.
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akwu13 (Verifizierter Besitzer) –
Neben Mandelbrioche eine meiner liebsten Backmischungen als Basis für French Toast oder „arme Ritter“. Auch mit Marmelade super zum Frühstück.
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Ramona (Verifizierter Besitzer) –
Diese Backmischung ist mein Favorit zum Frühstück, schmeckt sehr lecker mit Marmelade oder No-tella. Auch für Kleingebäck wie Schnecken oder Blechkuchen super zu verwenden. Absolut top!
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Mabl (Verifizierter Besitzer) –
Ich wollte einen Apfelstrudel machen und leider waren alle Toastbrot Varianten ausverkauft, da habe ich mich für diese Backmischung entschieden als Alternative und es hat super funktioniert. Süße Brötchen mit Rosinen und Marmelade oder ohne Rosinen und Schokoaufstrich passen auch.
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s.hoppe (Verifizierter Besitzer) –
Ein sehr leckeres süßes brot.eine super Alternative auch als Küchlein.
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Nicole Andreas (Verifizierter Besitzer) –
Habe daraus schon mehrfach Brötchen gebacken.
Sie sind so schnell gemacht und haben einen Suchtfaktor.
Lecker auch zum Kaffee trinken,…..
Eins meiner absoluten Lieblingsprodukte
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sabrina riedel (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker mit der selbstgemachten Schokicreme oder Fruchtaufstrich. Mit Rosinen wird es sicher
auch schmecken
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p.bork (Verifizierter Besitzer) –
Ich hatte mich für die einfache, schnelle Variante nur mit Wasser entschieden. Das Brot schmeckt sehr gut mit etwas Butter und/oder Fruchtaufstrich. Für mich eine prima Alternative zu Hefezopf. Das Brot ging sehr stark auf und hatte dann ein großes Loch in der Mitte. Nächstes Mal mache ich vielleicht besser kleine Brötchen. Ich mag es nur zu süßen Aufstrichen, für herzhafte Beläge ist es mir definitiv zu süß.
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skf (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben es noch etwas nachgesüßt und mit Vanille verfeinert sowie mit Hefe zubereitet. Mit Butter und selbstgemachtem Schokoaufstricht gab es dann ein sehr leckeres Sonntagsfrühstück ab 🙂
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BirgittaK (Verifizierter Besitzer) –
ich war auf der Suche nach einer kompletten Eiweißbrot Backmischung und muss sagen Hammer.Wird auf alle fälle wieder und wieder bestellt
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iloos (Verifizierter Besitzer) –
Sehr locker und fluffig. Angenehme Süße. Ich gebe noch Vanille dazu.
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Kachikho (Verifizierter Besitzer) –
Von dem Toastbrot bin ich total begeistert. Es ist ruckizucki zubereitet und es schmeckt lecker. Vor allem wenn man es nochmal Toastet.
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Sabiko (Verifizierter Besitzer) –
Sehr süß und ein wenig wie Zopf , schmeckt super mit Butter und Marmelade. Bleibt lange weich und saftig.
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Ramona Gollner-Hollnbuchner (Verifizierter Besitzer) –
Super schnell und einfach gemacht, aber einfach nicht mein Geschmack
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Uschken (Verifizierter Besitzer) –
Der erste Versuch, ein süsses Brot mit Hefe zu backen, und dank der tollen Backmischung und der eindeutigen Anleitung ein voller Erfolg. Die Kruste habe ich etwas weicher erwartet, schmeckt aber hervorragend. Weich und saftig mit leichtem Hefegeschmack. Ein bisschen weniger Süsse würde nicht schaden. Das nächste Mal werde ich auf alle Fälle noch Rosinen dazugeben, ich gehe davon aus, dass das eine ideale Mischung wird. Auf jeden Fall ein Gewinn dieses Stutenbrot.
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Melissa (Verifizierter Besitzer) –
Nach dem Backen konnte ich es nicht erwarten und habe das Brot noch warm gekostet. Zu dem Zeitpunkt hatte es einen Nachgeschmack, der unangenehm an Süßstoff erinnerte. Zum Glück ist dieser nach dem Abkühlen verschwunden. Mit Butter und Salz oder den Nuketo Nougat Cremes ist das Brot ein Genuß und dank des niedrigen Eiweißgehaltes (gegenüber anderen am Markt erhätlichen Low Carb Broten) kann man es flexibler belegen, ohne Gefahr zu laufen die ketogene Ratio auf schlechte Werte zu drücken. Ich bin jetzt schon begeistert und gespannt, was man aus dem Teig (neben Brot) noch alles zaubern kann.
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Frauschlegel (Verifizierter Besitzer) –
Das Düsseldorfer Stutenbrot ist meine universal Geheimwaffe, wenn ich etwas Süßes mit wenig Kcal möchte. Als Brot mit lc Marmelade oder Nuketo, mit Rosinen oder Schokostückchen als Brötchen, aber zB auch als Basis für einen köstlichen Brotauflauf mit Vanillesauce und Äpfeln, Ich vermisse da gar nichts und hab das immer zuhause.
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geronimo2806 (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe dieses Brot.Nur mit Butter bestrichen schmeckt dieses (eher süße) Brot sehr lecker.Zubereitung einfach und Gelinggarantie 100%.Ich kann es nur weiterempfehlen.
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Stephanie (Verifizierter Besitzer) –
Starkes Suchpotential! Sehr lecker durch die eingebackenen Rosinen.
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dani153 (Verifizierter Besitzer) –
Das Stutenbrot ließ sich wider einwandfrei backen und schmeckt sehr lecker, allerdings ist es mir für deftigen Belag zu süß. Aber es gibt ja genügend Süße Alternativen 😉
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Simone.Prim (Verifizierter Besitzer) –
Hab das Brot als Semmeln gemacht und nach dem sie ausgekühlt waren, konnte ich mich reinlegen. Einfach nur top
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Anette (Verifizierter Besitzer) –
Schmeckt wunderbar mit Butter und auch mit Fruchtaufstrich.
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MamaStern (Verifizierter Besitzer) –
So ein Rosinenstuten hat mir schon sehr gefehlt, aber jetzt muss er keine Sünde mehr wert sein. Wir haben den Stuten gleich beim ersten Mal mit Rosinen verfeinert und heraus kam ein schmackhafter Rosinenstuten, der mir persönlich sogar viel besser schmeckt.
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Isabelle (Verifizierter Besitzer) –
…mit Butter. Ich kann aber immer nur ein Stück essen. Es ist mir einen kleinen Tick zu süß.
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Michimausi57 (Verifizierter Besitzer) –
Als es im Backofen immer dunkler wurde, hatte ich schon große Bedenken, ob es schmeckt. Aber es ist grandios! Heute morgen mit LC-Marmelade und eben zu einer Tasse Kaffee, wirklich mega-lecker.
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Seven (Verifizierter Besitzer) –
….selbst mein Mann steht drauf und der ist weit von einer LC Ernährung enttfernt! Es gelingt mit Hefe super, wenn man sich an die Anleitung hält. Meine selbstgemischten alternativen Brote sind bis dato nie so gut geworden 😉 .
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Martina Schmidt (Verifizierter Besitzer) –
Wie immer total leicht zuzubereiten, und schmeckt einfach Klasse., auch gut mit Rosinen
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claudiaiwan (Verifizierter Besitzer) –
Gerade Weißer Teig eignet sich hervorragend für eine leichte Süße. Die Konsistens ist, wie erwartet, leicht Kuchenartig, das passt aber sehr gut. Da ich Rosinen hasse, gab es einfach eine Art “Hefezopf”. Mit Konfitüre drauf ein Traum 🙂
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Robin Schmidt (Verifizierter Besitzer) –
Auch ein top Brot! sehr geil mit doctella
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Kraeuterfee (Verifizierter Besitzer) –
Lecker, einfach nur mit Butter bestrichen.
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Bettina Peters (Verifizierter Besitzer) –
… und perfekt für Zopf & Co. Sehr lecker.
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henne (Verifizierter Besitzer) –
Es ist mein Liebling. Leider ist es immer so schnell weg und auf dauer zu teuer um es jeden Tag zu essen :*D
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Jan (Verifizierter Besitzer) –
Habe den Stuten natürlich auch mit Rosinen gebacken und ich muss sagen er hat mich echt überzeugt, super lecker !
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claudia körner (Verifizierter Besitzer) –
etwas süssler geschmacht aber ich liebe es . in der früh für marmeladensemmeln super lecker .
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Daniela Resch (Verifizierter Besitzer) –
Mache mir stets eine Ration (letztens habe ich mir Cranberries in den Teig geschmischt), schneide sie dann in Scheiben und friere sie ein. Nehme es mir scheibenweise raus, 30sek in die Mikrowelle und dann in eine Tasse mit Milch und dann löffeln. Ist für mich eine sensationelle Kombi wenn ich mal Zahn auf etwas Süßes habe.
Nehme normalweise noch Backpulver dazu und extra Erythrit. Perfekt und einfach.
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schadan (Verifizierter Besitzer) –
Das Düsseldorfer Stutenbrot gehört mit zu meinen Lieblingsbroten von Dr. Almond. Einfach nur Butter drauf – so lecker.
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Kranichstein (Verifizierter Besitzer) –
Ich persönlich komme mit dem Geschmack nicht klar, denn es ist süß, sieht aber aus wie ein Brot. Ja, was denn nu ?
Wenn ich Brot möchte , nehme ich eine andere Brotmischung . Und wenn ich Rosinenstuten mache, dann doch lieber das Mandelbrioche
Aber wie gesagt, es ist Geschmackssache
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Frage zu dem Produkt
Sroitzheim (Verifizierter Besitzer) –
Hallo, ich habe diese Backmischung nun schon öfter gemacht, mal mit, mal ohne Hefe, mal als Brötchen, mal mit Schokoladenchips, mal mit Ober-Unterhitze, mal mit Umluft….ich bin völlig entnervt! Das erste Brot wurde toll, woraufhin ich gleich mehrere Backmischungen kaufte…nun wird jedes Brot immer eine dicke Kugel (wie gesagt egal wie zubereitet) und immer ist beim aufschneiden dann oben ein dickes Luftloch und unten der Teig…die äußere Kruste ist dann natürlich trocken und nach viel Luft kommt nichts mehr…warum geht das Brot bei mir so extrem auf das ich nur trockene Aussenhülle habe statt einem Brot? Gruß Sonja
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Monika Charrak –
Liebe Sonja, das klingt nach zuviel Wasser, oder du hast den Teig zu lange gerührt. Versuch mal das Wasser abzuwiegen, das ist genauer.
Liebe Grüße
Monika
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Juka (Verifizierter Besitzer) –
Wenn man in den Teig Rosinen mischt, schmeckt das Brot noch besser. Es ist eine gute Alternative zum Hefezopf. Dabei ist es noch sehr viel gesünder. Top!
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Serko1993 (Verifizierter Besitzer) –
Es ist ziemlich süß, genau das habe ich aber auch erwartet, denn dies war der Grund für meinen Kauf. Ich mag es gern mit Süßrahmbutter, mehr braucht es nicht.
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Daniela_Krenmayr (Verifizierter Besitzer) –
einfach Hammer…absolutes Suchtpotenzial! Mit so einem Ergebnis macht das Backen Spaß
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sandra (Verifizierter Besitzer) –
Zimtschneckennudeln gemacht und wie immer 🙂 genial. Man kann nicht nur süßes Brot/Brötchen backen sondern auch Zimtschnecken. Top Produkte das ich schon oft für “Schneckennudeln” verwendet habe, da der Teig eine Grundsüße hat muss man NULL nach süßen. Zusätzliche Süße kommt auch noch von den verwendeten Rosinen; also alles in allem TOP
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caritschki (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe aus der Mischung einen Hefeteig für einen Pflaumenstreuselkuchen hergestellt. Er war wirklich hervorragend! Alle “Normalesser”, die davon gekostet haben, konnten keinen Unterschied feststellen. Ihr habt mich sehr glücklich gemacht, Dr. Almond!
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Christianebaues (Verifizierter Besitzer) –
Man schmeckt absolut keinen Unterschied zu nicht low Carb Stuten.
Ich liebe es !👍
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