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Low Carb Zuckerersatz – Süßungsmittel – Kaufberatung: Was nehme ich für welchen Zweck?
Neutrale Süßungsmittel:
| Produkt | Bild | Süßkraft im Vergleich zu Zucker | Zutaten | Verwendung | Geschmack | Benötigte Menge und Kosten für den Ersatz von 1 kg (1000 g) Zucker | Verfügbare Packungsgröße und Preis |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10x | Erythritol, Süßstoffe Natriumcylcamat und Natriumsaccharin | Der Allrounder für alle Zwecke: für alle heißen und kalten Speisen, in denen Flüssigkeit vorhanden ist, z.B. Backen, Kochen, Desserts, Getränke etc. Die kristalline Low-Carb Süße lässt sich besonders gut dosieren, benötigt aber Flüssigkeit, damit die Kristalle sich auflösen können. | Besonders zuckernahe Süsse ohne Beigeschmack (bei korrekter Dosierung) | 100 g | 9,99 € für 500 g | |
| 10x | Erythritol, Süßstoffe Natriumcylcamat und Natriumsaccharin | Besonders gut geeignet für low carb Schokolade und Aufstriche auf Fettbasis: die puderförmige Low-Carb Süße verteilt sich fein und gleichmäßig auch in Speisen, in denen das Erythrit sich nicht lösen kann. Sie eignet sich aber auch für alle Anwendungsbereiche der kristallinen Low-Carb Süße (s.o.). | Besonders zuckernahe Süsse ohne Beigeschmack (bei korrekter Dosierung) | 100 g | 11,99 € für 500 g | |
| 1x | Erythritol, Steviolglykoside | Zum Süßen von Kräutertees | Durch die Kombination mit Stevia wird der kühlend-scharfe Erythrit-Geschmack stark reduziert. Die Stevia Note ist sehr dezent. | 1000 g | 11,99 € für 1000 g | |
| 2x | Erythritol, Steviolglykoside | Zum Süßen von Kräutertees | Durch die Kombination mit Stevia und die doppelte Süsskraft wird der kühlend-scharfe Erythrit-Geschmack vollständig eliminiert. Die Stevia Note ist dezent, aber stärker als bei dem Produkt mit 1facher Süsskraft. | 500 g | 15,99 € für 1000 g | |
| 0.7x | 100 % Erythritol | Für spezielle Rezepte, in denen das Volumen von Zucker benötigt wird. Wir empfehlen die Kombination mit Low-Carb Süsse zur Reduktion der Einsatzmenge. | Erythrit-typisch, in niedriger Dosierung neutral und angenehm, in hoher Dosierung kühlend-scharf. | 1428 g | 9,99 € für 1000 g | |
| 0.7x | 100 % Erythritol | Zum Bestäuben / Dekorieren von Gebäck | Erythrit-typisch, in niedriger Dosierung neutral und angenehm, in hoher Dosierung kühlend-scharf. | 1429 g | 9,99 € für 500 g |
Infos zu den verwendeten Süßstoffen Natriumcyclamat und Natriumsaccharin >>
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Spezielle Süßungsmittel:
| Produkt | Bild | Süßkraft im Vergleich zu Zucker | Zutaten | Verwendung | Geschmack | Benötigte Menge und Kosten für den Ersatz von 1 kg (1000 g) Zucker | Verfügbare Packungsgröße und Preis |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1x | Erythritol, Apfelextrakt (zuckerreduziert), Süßstoffe (Natriumcylcamat und Natriumsaccharin), natürliches Karamellaroma | Rohrzuckerersatz: | Karamellig, malzig, leicht fruchtig. In niedriger und mittlerer Dosierung wie Rohrzucker, in sehr hoher Dosierung leicht kühlend-scharf. | 15,99 € (1 kg) | 15,99 € für 1000 g | |
| 0.7x | Erythritol, echte Bourbon-Vanille | Vanillezucker-Ersatz: | Extrem vanillig! Wir empfehlen eine sparsame Dosierung und zum Süßen eine Kombination mit Low-Carb Süße (Puder oder kristallin, je nach Einsatzzweck) | 57,09 € (1 kg) | 11,99 € für 300 g | |
| 1.1x | Erythritol, Zitrusfaser, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure. Enthält weniger als 2 % von: Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin. | Gelierzucker-Ersatz: | Angenehme Süße ohne Beigeschmack bei Dosierung nach Anleitung | - | 12,99 € für 460 g |
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