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Unser Mildes low carb glutenfrei keto Brotbackmischunge Brot

UNSER MILDES Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei – Bild 3

Unser Mildes Brot low-carb keto glutenfrei Backmischung

UNSER MILDES Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei – Bild 7

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UNSER MILDES Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei

Name: UNSER MILDES Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei
Brand: Dr. Almond
SKU: 001-01
Price: 7.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.77 (79 reviews)

Bewertet mit 4.77 von 5, basierend auf 79 Kundenbewertungen

geprüfte Gesamtbewertungen (79 Kundenbewertungen)

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Vorrätig

BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT

Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!

Ein mildes, helles Brot mit einer weichen Krume & zart-aromatischem Geschmack.

Verbesserte Rezeptur – jetzt mit NOCH weniger Kohlenhydraten und OHNE Kokos!

0.3 % Kohlenhydrate & 8.4 % Eiweiß | 21.7 % Ballaststoffe | 30 kcal pro Scheibe (30 g)
100 % natürliche Zutaten | Paleo | Glutenfrei | Sojafrei | Milchfrei
Laktosefrei | Hefefrei | Vegetarisch
NEU: ohne KOKOS
Einfach lecker!

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage*

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Produkt enthält: 0,2 kg

Artikelnummer: 001-01 Kategorien: Alle Brotbackmischungen, Backmischungen, Brote mild & hell, Brote ohne Körner Schlagwörter: Baguette, hell, mild, Toast, Weissbrot Marke: Dr. Almond

Produktinformationen

BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT

Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!

Die Komposition aus zartem Goldleinmehl und aromatischem Mandelmehl ergibt ein mildes, helles Brot mit weicher Krume und zart-aromatischem Geschmack. Es ist angenehm saftig und locker. Der Teig eignet sich auch perfekt für Sonntagsbrötchen.

GESCHMACK: mild, dezente Mandelnote.

ZUBEREITUNG für 1 Brot:

Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.

1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.

2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.

3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen. WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.

TIPPS ZUR VARIATION: Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen

Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit

Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.

Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.

ZUTATEN: MANDELmehl*, Goldleinmehl*, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Zitrusfaser, Ur- Salz.
Enthält weniger als 2 % von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.

Unser Mildes / Our Mild Bread
Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product:
	Pro / per 100 g	Pro Scheibe / per slice (30 g)
Brennwert / Energy (kcal)	101	30
Brennwert / Energy (KJ)	425	128
Fett / Fat (g)	3.4	1.0
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g)	0.3	0.1
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g)	0.3	0.1
Zucker / Sugars (g)	0.2	<0.1
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g)	21.7	6.5
Eiweiß / Protein (g)	8.4	2.5
Salz / Salt (g)	1.6	0.5
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products.

Zutaten & Nährwerte

Unser Mildes / Our Mild Bread
Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product:
	Pro / per 100 g	Pro Scheibe / per slice (30 g)
Brennwert / Energy (kcal)	101	30
Brennwert / Energy (KJ)	425	128
Fett / Fat (g)	3.4	1.0
ges. Fettsäuren / sat. Fat (g)	0.3	0.1
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g)	0.3	0.1
Zucker / Sugars (g)	0.2	<0.1
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g)	21.7	6.5
Eiweiß / Protein (g)	8.4	2.5
Salz / Salt (g)	1.6	0.5
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products.

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Low Carb & Glutenfreies Brot backen mit Dr. Almond Backmischung

Low Carb Schwarzbrot glutenfrei vegan selber backen

FAQ Brotzubereitung

Wie funktioniert die Zubereitung der Dr. Almond Brote?

Die Zubereitung unserer Brote ist kinderleicht!

Du benötigst dazu nur ein Stück Backpapier, eine Schüssel mit Wasser* und eine Gabel (Alternativ geht auch: Handrührgerät mit Knethaken, Dänischer Rührbesen, Kochlöffel).

Den Packungsinhalt verrührst du mit dem Wasser, bis kein loses Pulver mehr sichtbar ist – das dauert maximal 1 Min. Anschließend formst du mit feuchten (idealerweise richtig nassen!) Händen einen Laib und klopfst ihn noch ein bisschen in Form. Den Laib dann nur noch auf ein Stück Backpapier aufs Backblech (vorgeheizter Backofen!) oder in eine Heißluftfritteuse geben und den Backvorgang starten.

WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.

Eine ausführliche Anleitung mit möglichen Fehlerquellen findest du hier:
Alles über Brot backen

*Bei den Brioche-Broten werden zusätzlich noch Eier benötigt.

Kann ich aus der Dr. Almond Brotbackmischung auch Brötchen, Baguette oder Zwieback backen?

Ja! Unsere Brotbackmischungen lassen sich viel vielseitiger verwenden als nur für einen klassischen Brotlaib.

Aus einer regulären Packung kannst du je nach gewünschter Größe ungefähr 8–12 Brötchen oder 2–4 Baguettes formen. Da die Teiglinge deutlich kleiner als ein Brotlaib sind, verkürzt sich natürlich auch die Backzeit.

Grundsätzlich kannst du aus allen Brotsorten auch Brötchen, Baguette, Zwieback oder andere knusprige Varianten herstellen. Auf den Produktseiten zeigen wir dir zusätzlich, welche Brotsorten sich geschmacklich und von der Struktur her besonders gut für bestimmte Anwendungen eignen.

Auch mit der Wassermenge kannst du ein bisschen spielen: Etwas weniger Wasser ergibt meist ein kompakteres Brot, etwas mehr Wasser eignet sich gut für Brötchen oder wenn du dein Brot besonders saftig und fluffig magst. Erhöhe die Wassermenge am besten nur in kleinen Schritten – zu viel Wasser kann zu einer feuchten Krume, großen Hohlräumen oder einem Zusammenfallen des Brotes führen.

Kann ich Dr. Almond Brote in der Heißluftfritteuse (Airfryer) backen?

Ja, sogar sehr gut!

Wir empfehlen dazu, ein Stück Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse zu legen und den geformten Brotlaib darauf zu platzieren (möglichst mittig). Je nach Größe der Heißluftfritteuse kann es sinnvoll sein, den Laib etwas flacher zu formen oder nur eine halbe Packung zu verwenden, damit das Brot nicht beim Aufgehen an die Heizstäbe der Fritteuse anstößt.

Ein Vorheizen ist bei der Heißluftfritteuse nicht erforderlich. Die Backtemperatur ist identisch mit der auf der Packung angegebenen Temperatur. (Wenn ein Temperaturbereich angegeben ist, nimm eher den niedrigsten Wert.)

Die Backzeit verkürzt sich in der Regel um ca. 10 Min. gegenüber dem Umluft-Backofen. Je nach Gerät, Brotsorte und Größe des geformten Brotes kann die benötigte Backzeit etwas abweichen.

Wichtig: Auch in der Heißluftfritteuse ist es wichtig, das Gerät zwischendurch NICHT zu öffnen, da der Laib sonst zusammenfallen könnte. Um den Bräunungsgrad zu kontrollieren, sollte daher der Korb erst nach frühestens 75 % der Backzeit geöffnet werden (z. B. bei einer angegebenen Backzeit von 70 Min. für den Umluft-Backofen benötigt die Heißluftfritteuse ca. 60 Min., der Korb sollte erst nach frühestens 45 Min. geöffnet werden).

Kann ich Dr. Almond Brote in einer Backform backen?

Ja. Du kannst unsere Brote auch in einer passenden Kasten- oder Brotbackform backen.

Wir backen sie allerdings am liebsten frei auf einem Stück Backpapier. Unsere Brote enthalten während des Backens sehr viel Feuchtigkeit, die so besonders gut entweichen kann.

Wenn du eine Backform verwendest, kann sich die Backzeit je nach Form, Material und Größe etwas verändern. Wichtig ist, dass das Brot vollständig durchbackt. Nimm es anschließend aus der Form und lass es auf einem Gitter vollständig auskühlen, damit die restliche Feuchtigkeit von allen Seiten entweichen kann.

Kann ich Dr. Almond Brote im Brotbackautomaten backen?

Wir empfehlen NICHT die Verwendung eines Brotbackautomaten.

Die Zubereitung ist jedoch sogar noch schneller und einfacher als in einem Brotbackautomaten, da der Teig nicht lange geknetet, sondern nur kurz verrührt werden muss. Dazu genügt eine Gabel oder ein Handrührgerät.

Dr. Almond-Brote gelingen am besten, wenn sie ohne Backform, nur auf einem Stück Backpapier, im Backofen mit Umluftfunktion oder in einer Heißluftfritteuse gebacken werden. Durch den hohen Protein- und Ballaststoffanteil unserer Brote enthält der rohe Teig sehr viel Feuchtigkeit. Ein großer Teil dieser Feuchtigkeit muss während des Backens entweichen können. In einem Brotbackautomaten ist nicht genügend Luftzirkulation vorhanden, um ausreichend Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

Zusätzlich sind die festen Knet-, Ruhe- und Backphasen klassischer Brotbackautomaten auf andere Teigarten ausgelegt und passen nicht gut zu unseren glutenfreien Low-Carb-Teigen.

Wie lagere ich Dr. Almond Brotbackmischungen und fertig gebackene Brote?

Die Brotbackmischungen

Dr. Almond-Backmischungen sollten kühl und trocken gelagert werden. Das gilt besonders für angebrochene Tüten, da das enthaltene Backpulver Feuchtigkeit ziehen kann und das Brot dann evtl. nicht mehr hochgeht.

Die Brote

Frisch gebackene Dr. Almond-Brote sollten nach dem vollständigen Auskühlen im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Tüte oder Dose gelagert werden. Aufgrund des hohen Ballaststoff- und Eiweißgehalts haben die Brote einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, weshalb wir eine Lagerung bei Raumtemperatur oder in einem Brotkorb nicht empfehlen können.

Die Haltbarkeit von mindestens 5 Tagen im Kühlschrank haben wir uns von einem Lebensmittellabor bestätigen lassen.

Dr. Almond-Brote lassen sich problemlos in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel einfrieren und sind im Tiefkühler mindestens 12 Monate haltbar. Zum Auftauen empfehlen wir, das Brot am Vorabend aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank zu legen, so dass es ganz langsam über Nacht auftauen kann. Alternativ kann man das Brot auch scheibenweise einfrieren, so taut es noch schneller auf.

Nach kurzem Toasten schmeckt das aufgetaute Brot dann wieder wie frisch!

Belegte Brote zum Mitnehmen

Dr. Almond-Brote eignen sich hervorragend für belegte Brote zum Mitnehmen, z. B. für Ausflüge oder einfach als Lunchpaket für die Arbeit, Uni oder Schule. Anders als herkömmliches Brot, das bereits nach einem halben Tag im Rucksack „altbacken“ schmeckt, bleibt unser Brot besonders lange frisch (bis zu einem ganzen Tag auch außerhalb des Kühlschranks) und es ist dann eher der Brotbelag, der nach dieser langen Zeit nicht mehr so ansehnlich ist :-). Ob das belegte Brot gekühlt werden muss, hängt dabei natürlich vor allem vom verwendeten Belag ab.

Tipp

Dr. Almond-Brote schmecken frisch getoastet besonders lecker!

Warum ist mein Dr. Almond Brot innen noch feucht oder klitschig?

Eine feuchte oder klitschige Krume entsteht meistens, wenn das Brot noch nicht vollständig durchgebacken ist, sehr viel Wasser verwendet wurde oder es zu früh angeschnitten wurde.

Lass das Brot vollständig ausbacken und anschließend unbedingt auf einem Gitter auskühlen. Auch wenn es schwerfällt: Erst nach dem Erkalten anschneiden! Die Krume stabilisiert sich beim Abkühlen noch deutlich.

Backöfen können bei derselben Einstellung unterschiedlich heiß werden. Wenn das Problem wiederholt auftritt, kann ein Backofenthermometer helfen zu prüfen, ob die tatsächliche Temperatur der eingestellten Temperatur entspricht.

Auch besonders groß oder kompakt geformte Brote können etwas länger brauchen, bis sie vollständig durchgebacken sind.

Warum geht mein Dr. Almond Brot kaum auf und wird sehr kompakt?

Nicht jedes Dr. Almond Brot soll gleich stark aufgehen. Einige unserer Brotsorten – insbesondere die Schwarzbrot-Varianten – sind ganz bewusst kompakter und feinporiger entwickelt. Bei diesen Produkten ist ein geringerer Ofentrieb also völlig normal.

Bleibt dagegen ein Brot, das eigentlich lockerer werden sollte, ungewöhnlich kompakt, kann zu wenig Wasser eine Ursache sein. Dadurch wird der Teig fester und geht weniger stark auf. Wenn du dein Brot besonders fluffig magst, kannst du die Wassermenge deshalb auch etwas erhöhen.

Eine weitere häufige Ursache ist der Backofen. Das Backpulver wird durch Hitze aktiviert und sorgt für den Ofentrieb. Wird dein Ofen nicht heiß genug oder schwankt die Temperatur gerade zu Beginn der Backzeit stark, kann das Brot deutlich weniger aufgehen als vorgesehen.

Wenn das wiederholt passiert, lohnt es sich deshalb, die tatsächliche Ofentemperatur zu überprüfen und die Einstellungen für deinen Ofen etwas anzupassen – jeder Ofen ist anders.

Warum fällt mein Dr. Almond Brot zusammen oder bekommt große Löcher?

Große Löcher oder ein Zusammenfallen können verschiedene Ursachen haben.

Rühre die Backmischung nur so lange mit dem Wasser, bis kein loses Pulver mehr sichtbar ist. Unsere Backmischungen dicken sehr schnell an. Wird der Teig mehrere Minuten weitergerührt, können beim anschließenden Formen Lufttaschen im Inneren eingeschlossen werden. Von außen sieht der Laib dann oft völlig normal aus, beim Backen werden daraus aber große Löcher. Forme den Laib deshalb mit richtig nassen Händen und klopfe ihn anschließend noch einmal rundherum kräftig in Form – so werden eingeschlossene Luftblasen herausgedrückt.

Wird der Teig sogar sehr lange geknetet, kann außerdem das Proteinnetzwerk geschädigt werden. Anders als bei einem klassischen Weizenteig wird es durch langes Kneten nicht stabiler. Beim Aufgehen fehlt dem Brot dann die nötige Struktur, um die Krume zu halten – es können große Hohlräume entstehen oder der Laib sogar zusammenfallen.

Auch sehr viel Wasser macht den Teig weicher und lässt ihn stärker aufgehen, kann aber dazu führen, dass er anschließend wieder stärker zusammenfällt.

Und ganz wichtig: Backofentür während der Backzeit geschlossen halten! Solange das Brot noch nicht genug Wasser verloren hat, ist die Krume noch nicht vollständig stabil. Wird der Ofen zu früh geöffnet oder schwankt die Temperatur stark, kann das Brot einsinken.

Was kann ich tun, wenn mein Dr. Almond Brot zu dunkel wird?

JEDER OFEN IST ANDERS! Manche Öfen werden bei derselben Einstellung deutlich heißer als andere.

Wenn dein Brot zu dunkel wird, kommt es deshalb darauf an, wie das Brot ansonsten aussieht:

Das Brot wird zu dunkel und fällt trotzdem ein:
Backzeit verlängern und Temperatur reduzieren.

Das Brot wird zu dunkel, hat aber eine perfekte Form:
Backzeit beibehalten und Temperatur reduzieren.

Nur die Oberseite wird zu dunkel:
Backe das Brot beim nächsten Mal auf einer tieferen Einschubhöhe.

Verkürze die Backzeit nicht einfach nur deshalb, weil die Kruste schon dunkel aussieht. Unsere Brote müssen während des Backens ausreichend Wasser verlieren, damit die Krume stabil wird.

Warum ist mein Dr. Almond Brot auf der Unterseite feucht oder nass?

Nach dem Backen gibt das Brot noch jede Menge Wasserdampf ab – und zwar in alle Richtungen.

Lass es deshalb unbedingt auf einem Gitter vollständig auskühlen, das auch nach unten ausreichend Abstand hat. Steht das Brot auf einer geschlossenen Fläche oder ist unter dem Gitter kaum Platz, kann sich dort Kondenswasser sammeln und die Unterseite wieder aufweichen.

Wenn du das Brot in einer Backform gebacken hast, nimm es nach dem Backen möglichst schnell aus der Form und lass es anschließend ebenfalls auf dem Gitter auskühlen.

Wie berechne ich die Nährwerte der trockenen Dr. Almond Brotbackmischung?

Bei unseren klassischen Brotbackmischungen kannst du die Nährwerte der Trockenmischung ganz einfach über die Nährwerte des verzehrfertigen Brotes berechnen, da bei der Zubereitung nur Wasser hinzugefügt wird.

Du brauchst dazu zwei Werte, die du auf dem Etikett bzw. in der Produktbeschreibung findest:

die Gesamtmenge fertiges Brot, die eine Backmischung ergibt
die Gesamtmenge der Backmischung

Beispiel Dr. Almond Bauerntoast:
200 g Backmischung ergeben 510 g Brot.

Zubereitet mit Wasser hat das verzehrfertige Brot 94 kcal pro 100 g. Das gesamte Brot mit 510 g hat also:

94 × 5,1 = 479,4 kcal

Diese 479,4 kcal stammen vollständig aus den 200 g Trockenmischung. Pro 100 g Trockenmischung sind das daher:

479,4 ÷ 2 = 239,7 kcal

Nach demselben Prinzip kannst du auch Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und die übrigen Nährwerte zurückrechnen.

Bei Brotsorten, denen außer Wasser noch weitere Zutaten wie beispielsweise Eier zugesetzt werden, funktioniert diese einfache Rückrechnung nicht, weil diese Zutaten selbst Nährwerte mitbringen.

Gibt es eine Videoanleitung zum Backen von low carb & glutenfreiem Brot?

Ja! In unserer Videoanleitung zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie einfach du unsere Brotbackmischungen zubereitest – vom Anrühren des Teigs bis zum fertigen Brot.

Zur Videoanleitung für Dr. Almond Brot

Gibt es eine Videoanleitung für Dr. Almond Sonntagsbrötchen?

Ja! In unserer Videoanleitung zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Dr. Almond Sonntagsbrötchen zubereitest.

Zur Videoanleitung für Sonntagsbrötchen

Wie bekomme ich bei Dr. Almond Brot eine besonders knusprige Kruste?

Wenn du eine besonders dicke und knusprige Brotkruste möchtest, hast du zwei Möglichkeiten:

1. Das Brot etwas länger backen

Verlängere die reguläre Backzeit ein wenig. Falls die Kruste dabei schon dunkel genug wird, kannst du die Temperatur gegen Ende etwas reduzieren.

2. Das Brot nach dem Auskühlen noch einmal aufbacken

Lass das fertig gebackene Brot zunächst vollständig auf einem Gitter auskühlen und backe es anschließend noch einmal kurz auf.

Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn du eine richtig knusprige Kruste möchtest, das Brot innen aber schön saftig bleiben soll. Die bereits abgetrocknete Oberfläche wird beim erneuten Backen schneller knusprig, während sich die kalte Krume deutlich langsamer erwärmt.

Wie stark die Kruste wird, hängt natürlich auch von deinem Backofen und der Brotsorte ab.

Ausführliche Tipps zum Brotbacken und zur richtigen Backzeit

Kundenrezensionen (79)

79 Bewertungen für UNSER MILDES Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei

Bewertet mit 2 von 5

Carsten Kock – 27. Dezember 2023

Eine der wenigen Brotbackmischungen bei denen mir das Brot selten gelingt. Ich verwende das Brot meist zum toasten aber habe leider zu oft einen großen Lufteinschluss im Brot, so dass ich viel von der Kruste wegschneiden muss. Das Problem tritt in einer Silikonform UND auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech / Gitterrost auf. Ich schneide das Brot großzügig oben ein.
Schade

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Bewertet mit 5 von 5

Larissa 12345 – 4. Oktober 2023

Ein super Produkt, geschmacklich top. Und lässt sich auch beim Kuchen backen verwenden.

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Bewertet mit 5 von 5

Sandra Wieking – 20. August 2023

Ich bin total begeistert. Endlich ein Brot, welches einem normalen Brot vom Bäcker sehr nahe kommt. Ich liebe es jetzt schon und werde auch die anderen Mischungen alle ausprobieren. Absolute Kaufempfehlung.

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Bewertet mit 5 von 5

Naddl – 5. August 2023

Auch eines meiner Lieblingsbrote gelingt immer und ist sehr gut im Geschmack sehr zu empfehlen

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Bewertet mit 5 von 5

Christian Mohr – 25. Juli 2023

1009 Punkte für das Brot. Gestern zum ersten aber bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken. Ich habe es vor dem backen etwas mit Bambusfaser bestreut.

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Bewertet mit 3 von 5

Jäger Anna – 7. Juni 2023

habs gebacken und dann einen toast damit gemacht, schmeckt mild, wenn wer mild mag. hab dann noch zwieback gemacht, wie auf als rezept angeführt – war wie stroh. das erste was mir nicht geschmeckt hat, von dieser firma.

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Bewertet mit 5 von 5

HeikeK – 8. Mai 2023

Ein sehr leichtes und wirklich mildes Brot, das wunderbar unter jeden Belag passt, herzhaft oder süß (perfekt mit Nuketo) und eine tolle Ergänzung zu den Suppen ist. Wie alle Brote von Dr Almond sättigt es erstaunlich lange und ist schnell und sehr unkompliziert zuzubereiten. Am liebsten backe ich es als Brötchen.

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Bewertet mit 5 von 5

tea – 3. Mai 2023

Diese Brötchen werden bei uns gerne und oft gegessen. Das Brot werde ich auch mal probieren.

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Bewertet mit 5 von 5

Sindy – 7. April 2023

Für uns der Inbegriff für “Brot”: schnörkellos, makellos, anstandslos. Das Milde ist süß und herzhaft für wirklich alles einsetzbar, das man mit Weißmehlbrot auch so anstellen kann. Einfach top!

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Bewertet mit 5 von 5

Geko91 – 29. März 2023

Habe schon viele Brotbackmischungen probiert, auch von Dr. Almond.
Leider ist es meist der Fall das das Brot irgendwie so “leer” ist.

beim “milden” habe ich dieses Gefühl endlich nicht, und es ist auch nicht mit Nüssen und co. vollgepackt. Absolut lecker, und die beste Alternative für mich zu normalen Brot.

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Bewertet mit 4 von 5

Hans Quaken – 25. März 2023

Sehr einfache Zubereitung und schmeckt vorzüglich. Ich backe es immer in einer Backform.

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Bewertet mit 5 von 5

Alexandra Jürgens – 15. Dezember 2022

Das Brot lässt sich super einfach zubereiten. Danach kann man es portionieren und auch einfrieren. Wir machen immer gleich 2 aufeinmal, das klappt auch sehr gut.
Es geht schön hoch auf und hat eine weiche Konsistenz.

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Bewertet mit 5 von 5

Johannes Polgen – 3. November 2022

Leckeres Weißbrot, esse es gerne mit Marmeladen, einfaches Anrühren, gelingt immer!

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Bewertet mit 5 von 5

mayapatricia – 23. Oktober 2022

Wohlschmeckend und vielseitig belegbar. Ein echter Immergeher! Werde ich wieder kaufen.

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Bewertet mit 5 von 5

Mariann Majer – 9. Oktober 2022

Das war mein erstes Brot von der Seite. Ist top gelunden. Sehr fluffig sehr leicht, allerdings für meinen Geschmack sehr neutral. Zum Glück kann man Gewürze beim nächsten mal reintun, aber den muss ich wohl schon so verbrauchen. Alles an allem sehr gut

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Bewertet mit 5 von 5

Bender Renate – 17. September 2022

Das Brot schmeckt mir auch sehr gut.Bis jetzt sind alle Brote die ich gebacken habe,sehr gut gelungen.Sie sind alle leicht herzustellen.Und auch hier wieder 1 TL Brotgewürz.

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Bewertet mit 4 von 5

Brit Hupp – 20. Juli 2022

Passt wirklich zu allem, uneingeschränkt empfehlenswert, lecker, fluffig, Gäste haben zugegriffen

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Bewertet mit 5 von 5

Missy-W – 7. März 2022

Meine erste Brotbackmischung von Dr.Almond. Habe gleich mal Brötchen versucht. Da ich etwas von 5-10 gelesen habe, habe ich 5 Stück geformt und gebacken. Diese sind monströs groß geworden.😅 was aber nicht schlimm ist, da sie ja kaum kohlenhydrate enthalten und einfach super lecker sind. Der milde Geschmack ist super auch für süße Aufstriche…

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Bewertet mit 5 von 5

Bina291189 – 4. Januar 2022

Mit der Backmischung macht man keinerlei Abstriche zum Bäckerbrot.
Ich bin wie immer begeistert. Auch super lecker mit Nuketo oder Marmelade 🙂

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Bewertet mit 5 von 5

Maxi79 – 28. Oktober 2021

schönes Grossporiges Brot schmeckt mit mit Süssem als auch mit herzhaften

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Bewertet mit 5 von 5

Jumana Hamadieh – 27. September 2021

Super Geschmack! Trotz die schnelle Vorbereitung hätte ich mir gerne fertige Produkte von Dr.Almond

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Bewertet mit 5 von 5

Sabi88 – 19. August 2021

Ich habe noch NIE solch ein leckeres gf und kh reduziertes Brot gegessen! Ich lasse mir diese Backmischung immer wieder gerne schenken, Brot backen und in Scheiben einfrieren klappt übrigens auch fantastisch.

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Bewertet mit 4 von 5

Edith Brüssermann – 12. August 2021

Die Zubereitung und das Endergebnis ist wie bei allen Dr.Almond Backmischungen bisher sehr gut.
Eine Mandelnote war nicht deutlich wahrnehmbar und ich bevorzuge bei den hellen Backmischungen das Ciabatta.

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Bewertet mit 5 von 5

Martina Merten – 31. Juli 2021

Ob süßer Aufstrich oder Käse und Aufschnitt, zu diesem Brot passt einfach alles. Ich mag es sehr und bin glücklich es gefunden zu haben. Mild und lecker.

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Bewertet mit 5 von 5

Eule – 21. Mai 2021

Ich habe “Unser Mildes” gekauft, weil mein bisheriges Standard-Brot “Unser Goldenes” nicht lieferbar war.
Im Nachhinein war das ein Glück, denn dieses Brot ist wirklich toll und noch dichter an echtem Weißbrot dran.

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Bewertet mit 5 von 5

Sandra Müller – 24. April 2021

Bestes Low Carb Brot das wir gefunden haben. Auch als Brötchen sehr gut geeignet. Vor allem sehr leicht zu mischen und zu backen. Werden auf jeden Fall regelmäßig nachbestellen 🙂

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Bewertet mit 4 von 5

Claudia Ringel – 24. April 2021

Das Brot schmeckt lecker, wenn auch nicht 100%ih wie ein richtiges Weißbrot. Ich benutze es für Hamburger-Brötchen.

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Bewertet mit 5 von 5

Maus77 – 19. April 2021

Sehr leckeres Brot. Perfekt auch für tolle Sonntags-brötchen. Werde ich nächste mal erneut bestellen.

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Bewertet mit 5 von 5

kstadler – 10. April 2021

Ein sehr gutes mildes Brot bei dem man nicht merkt dass es low carb ist, würde ich wieder kaufen.

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Bewertet mit 5 von 5

Tanja Ott – 20. März 2021

Mein Favorit von den ganzen Broten. Super fluffig und saftig, hält sich ca. 1Woche im Kühlschrank. Hat keine harte Kruste was ich super finde. Vom Geschmack her schmeckt es wirklich wie normales Weißbrot.

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Bewertet mit 5 von 5

Zandra Steinbach – 10. Januar 2021

Dieses Brot kommt ganz nah an normales Mischbrot heran. Es lässt sich auch gut toasten.

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Bewertet mit 5 von 5

Steffi – 8. Januar 2021

Das Brot ist mal wieder super lecker, luftig leicht und total einfach in der Zubereitung. Perfekt um Scheibenweise einzufrieren und super für den Toaster geeignet

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Bewertet mit 5 von 5

Sandra Rothemann – 16. Dezember 2020

Super Brot wenn ich es nicht besser wüsste würde ich denken das ich es beim Bäcker gekauft habe und das ganze ohne Kohlenhydrate Daumen hoch einfach nur unbedingt kaufen !!!

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Bewertet mit 5 von 5

Ulla – 27. November 2020

ob dieses Brot wirklich nur 0,3 Gramm Kohlehydrate hätte. Es ist unglaublich – bislang mein Lieblingsbrot, aber ich habe noch nicht alle ausprobiert. Es ist spielend leicht zuzubereiten und auf Anhieb gelungen. Die Konsistenz wie Brot, nicht zu locker, nicht zu fest. Will man eine etwas krossere Kruste haben, sollte man der Anweisung auf der Verpackung folgen, und es 20 Minuten länger im Ofen lassen. Ich habe 1 gehäuften Tl. Brotgewürz hinzugefügt – einfach toll!!! Wird definitiv nach bestellt, obwohl ich selber auch ein gutes Körner – Saaten Brot backe, aber dieses hier ist eine willkommene Abwechslung.

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Bewertet mit 5 von 5

Birgit S. – 15. November 2020

Super Geschmack und hier im Shop endlich Brot gefunden, was den Namen Brot auch verdient ! Lässt sich wunderbar mit meinem Keto Lifestyle kombinieren.

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Bewertet mit 5 von 5

Brigitte Meffert – 1. Oktober 2020

Ich habe zum ersten Mal Unser Bestes mit Hefe zubereitet. Es war super fluffig wie vom Bäcker. In Zukunft mach ich das nur noch mit Hefe. Bin begeistert.

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Bewertet mit 5 von 5

Annabell Stenzel – 8. September 2020

Das ist das beste Low carb Brot, was ich hatte, so lecker und luftig, warm schmeckt es einfach himmlisch.

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Bewertet mit 5 von 5

Simone Wittek – 27. August 2020

Eines meiner ersten probierten Brotbackmischungen . Ich mag es sehr zu Herstellung von Frühstückbrötchen , da sie nicht so intensiv im Geschmack sind .

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Bewertet mit 5 von 5

kirsten dulisch – 6. Juli 2020

muss immer gekauft werden, locker und fluffig, wir lieben es

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Bewertet mit 4 von 5

Madeleine Blei – 23. Mai 2020

Wie alle Brote leicht in der Herstellung. Es heben sich aber andere helle Brotsorten bzw. Toast geschmacklich besser ab.

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Uta Pollach – 23. Mai 2020

Neben dem Düsseldorfer Stutenbrot, ist das von der Mischung her unser Lieblingsbrot, wenn es neutral für jeden Belag geeignet sein soll.
Es lässt sich einfach zubereiten, gelingt immer und schmeckt hervorragend mit toller Konsistenz.
Ich finde es sogar noch besser als das weiße Toastbrot. Wirklich gelungen – TOP!

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noa0815 – 22. April 2020

Der Knust ist fest und Lecker.
As Brot nicht klebrig.
Es schmeckt nach frischen Brot und das ohne Weizenmehl.
Ich bin ein Fan!

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Pilar – 16. März 2020

Wie alle Brote einfach herzustellen. Mir persönlich hat es nicht so gut geschmeckt. Die Kruste war wie dünne Pappe, zu fluffig innen.

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Angelika Stopp – 11. März 2020

Davon abgesehen, dass bislang keines der Brote „durchgefallen“ ist, ist dies sicher eins der ersten, welches ich nachbestellen werde. Es ist luftig, hat eine schöne Kruste und ich vermute, dass niemand bemerken würde, dass es sich um ein LC Produkt handelt.

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Christine Crueger – 1. Februar 2020

Heute hab ich endlich mal das Milde ausprobiert. Es sieht aus, fühlt sich an und schmeckt so lecker wie “normales Brot”. Ich bin megabegeistert. Was mich nur ärgert, dass ich in der letzten Woche 5x beim Doc bestellt habe und mit einen Stopp verordnet habe. Sonst würde ich mir gleich noch ein paar Packungen bestellen 🙂

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Familie Müller – 8. Januar 2020

Für uns ein wirklich köstliches Weißbrot, erinnert geschmacklich fast an unseren hiesigen Bauernsemmel. Es schmeckt hervorragend -am besten getoastet- zu jedem Belag und somit hat diese milde Teigmischung bei uns viele Einsatzmöglichkeiten. Lediglich die Kruste des Brotes hat für uns einen leichten Nachgeschmack von Eiklar, uns schmeckt es dennoch hervorragend.

Die Teigmischung lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Das fertige Brot wird schön fluffig und in einer Kastenform ausgebacken lassen sich hinterher ganz einfach gleichmäßig genormte Scheiben abschneiden.

Einziger Wermutstropfen ist leider das Preis-Leistungs-Verhältnis zu Brot vom Bäcker. Die Teigmischung ergibt leider nicht viel Brot und bei uns reicht es dann nur für zwei Frühstücke -schon ein kleiner Luxus den man da in den Alltag einbindet.

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3zehn13 – 30. Dezember 2019

Habe dieses als Weihnachtsbrot gebacken und war recht enttäuscht – die untere Hälfte des Brots ist sehr matschig geworden, in der oberen hat sich eine riesige Luftblase gebildet. Geschmacklich war es wie immer top, aber die Konsistenz war wirklich gar nicht gut.

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- Monika Charrak – 20. Januar 2020
  
  Hi Bente, Unser Mildes ist luftig und leicht, wenn es matschig geworden ist, dann ist bei der Zubereitung was schiefgelaufen. In diesem Blogartikel haben wir eine ausführliche Hilfestellung zur Zubereitung zusammengestellt, da findest du sicher eine Lösung: https://lowcarb-glutenfrei.com/alles-ueber-brot-backen-haeufige-fehler-und-wie-sie-zu-loesen-sind/
- Uta Pollach – 27. Februar 2020
  
  Dann entweder nicht gut genug durchgeknetet oder der Längsschnitt war nicht tief genug und daher die Luftblase.
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heldenglueck – 19. Dezember 2019

Dieses Brot ist mein (bisheriger) Favorit! Einfach, schnell und super lecker.

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AniBier – 22. November 2019

Hab das Milde das erste mal bestellt und es überzeugt wie immer!Geschmacklich ist es auch sehr gut.Wird bestimmt wieder gekauft.

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Hr.Schmidtsen. – 27. Oktober 2019

Ein sehr leckeres leichtes Brot. Die Backmischung ist sehr leicht zu handhaben. Meine Erwartungen wurden erfüllt. Werde es wieder kaufen.

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bella.dieter – 13. Oktober 2019

Endlich ein Low – Carb Weissbrot, welches auch gut schmeckt ….. bin echt begeistert !!!!!

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niosys – 30. September 2019

Ein feines Brot für zwischen durch. Etwas fester, aber sehr fein

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Bierhals Regina – 27. Juni 2019

So lecker wie jedes Doc Brot perfekt auch zum einfrieren ich backe es in der Silikon Kastenform klappt perfekt

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Bierhals Regina – 27. Juni 2019

So lecker wie jedes Doc Brot perfekt auch zum einfrieren

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Ramona Naegele – 26. April 2019

Die Verarbeitung des Teiges ging leicht und ist auch sehr gelungen, jedoch hat mich der Geschmack nicht wirklich überzeugt (aber das ist mein persönliches Empfinden, meinem Mann z.B. hat es sehr gut geschmeckt).

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s.hoppe – 14. April 2019

Zu vergleichen mit einem sehr leichten Mischbrot.Auch zum toasten sehr lecker.

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akwu13 – 13. März 2019

Diese Backmischung ist eine gute Alternative zum Frühstücksbrötchen. Mit LC Marmelade – einfach gut 🙂 So kann der Tag beginnen!

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Ika – 7. März 2019

Vom Geschmack finde ich das Brot der high carb Variante sehr ähnlich. Die Konsistenz ist zwar anders, aber genau das mag ich sehr. Endlich keine Spanplatten-Brote mehr!

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p.bork – 3. März 2019

Sehr gutes neutrales Brot.Das Kokosmehl habe ich nicht rausgeschmeckt. Für süßen und herzhaften Brotbelag geeignet. Einfach in der Zubereitung, Schmeckt auch noch nach 4 Tagen im Kühlschrank gut.

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Ulrike Schwinning – 4. Februar 2019

Ein sehr leckeres helles leichtes Brot, gut bekömmlich und ideal zu allen Mahlzeiten.

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Probst – 13. Dezember 2018

Auch dieses Brot wieder wie alle einfach super. Es schmeckt auch Leuten die nichts mit glutenunverträglichkeit zu tun haben.

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FrauFred – 16. Oktober 2018

Brotsorte, die man auch zu süßen Belägen prima reichen kann. Unlängst habe ich hieraus die kleinen Pitabrötchen aus der Pfanne zubereitet und das hat auch gut geklappt; wobei man den Hinweis, die Teilchen oft drehen zu müssen, wirklich ernst nehmen sollte. Die kleinen Kerlchen brennen gerne an…
Klare Kaufempfehlung.

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Ramona – 5. Oktober 2018

Dieses Brot war mein erster Versuch.Ich muss echt sagen es ist fast kein Unterschied zu “richtigem” Brot zu schmecken und das bei den Nährwerten. Hab es gleich nochmal bestellt, sehr lecker!

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sandra – 15. September 2018

was den Vorteil hat, das man den Teig mit vielen Dingen kombinieren kann. Auch kann man seine “Brötchen” gut füllen, z.b. Käse/Schinken/Salami Würfel und dann den Teig wie Brötchen backen. Ein Top to go Essen.

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ANPAJO – 13. September 2018

Heute hab ich mir unser Mildes gebacken.Es ist fantastisch geworden.Sooo locker,wirklich lecker.Toller geschmack.Wirklich empfehlenswert.

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Stefan Schulz – 5. September 2018

Das ist eine super Brotmischung für alle die eher milde Brote mögen echt lecker

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Daniela_Krenmayr – 4. September 2018

das Brot ist sehr lecker! Als nächstes probiere ich die Knödel aus dem Rezeptheft damit

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Serko1993 – 30. August 2018

Habe es umgewandelt in einen Stuten. Süsse und Früchte zugegeben, war super!

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Mandy_Kuehne – 12. Juli 2018

Leckeres Brot – wie man es ja beim Doc schon gewohnt ist. Allerdings ist dieses hier zwar schön aufgegangen aber auch wieder zusammengefallen. Das kenne ich nicht von den Backmischungen. Ob das jetzt am Teig oder am Ofen lag?

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henne – 8. Juni 2018

Sehr lecker. Meinen Freuden ist es nichtmal aufgefallen das es ein LC Brot ist ohne Weizenmehl

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Wisdor – 11. April 2018

meiner Meinung nach ist das das leckerste Brot. Gute Konsistenz und leckerer Geschmack.

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schadan – 5. Februar 2018

Wie jedes Brot bisher von Dr. Almond ist es super gelungen und hat gut geschmeckt (auch wenn mein Favorit bislang das Schwarzbrot ist, das hat sechs Sterne verdient). Wer ein leckeres mildes Brot sucht, macht mit diesem hier nichts falsch.

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deadxcarb – 20. November 2017

Bei meiner ersten Bestellung hab ich dieses Brot mitbestellt, ich wollte mal schauen wie Dr.Almond so ist, da ich es gewohnt war ein Brot auf Kokosmehlbasis zu essen, was ich überhaupt nicht mochte, obwohl es das einzige sehr KHarme Brot war, was es bei mir in der Umgebung gab. Dieses Brot hat zwar auch Kokosmehl drin, schmeckt aber zum Glück nicht nur danach, für Leute die es nicht stört, sowieso toll! Auch wenn etwas Kokosgeschmack durchgedrungen ist hat mich dieses Brot dennoch überredet hier weiter zu bestellen und thadaaaa nun bin ich ein Dr. Almond – Junkie :D!

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Martina Witzel – 11. August 2017

Fein, ein Brot, das wie ein Brot aussieht und schmeckt. Selbstgebastelte gehen nicht so schön auf oder fallen am Ende immer zusammen. Uns war es nur etwas zu salzig, da wir normalerweise sehr salzarm kochen (müssen).

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Isabelle – 3. März 2017

Endlich ein Brot, welches auch die Konsistenz eines Brotes hat und knusprig wird! Ich backe seit Jahren meine Low Carb Brote selber und habe das NIE geschafft. Ich werde mir die Mühe nicht mehr machen und bleibe definitiv bei den Broten von Dr. Almond. Vielen Dank an die Macher!

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Jan – 30. November 2016

Habe es gestern in einer silikonform im ofen gehabt und als ich nach einer guten halbe Stunde in den Ofen geschaut habe war ich echt positiv überrascht wie es aufgegangen ist. Heute morgen dann aufgetoastet und mit Ei belegt zum Frühstück gegessen und ich muss sagen es hat mir geschmacklich an nichts gefehlt. Sehr lecker

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- Paula PST – 4. Mai 2019
  
  Genau die Info die ich brauchte: Silikonform! Danke!
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Alissa – 7. November 2016

Nachdem ich meine Ofentemperatur geprüft habe, wird nun auch das Brot super 😉 (vielen Dank für eure hilfreichen Tipps zur Zubereitung!!)
Eine tolle Qualität der Zutaten und geschmacklich top. Ich kann euch das Brot nur empfehlen 🙂

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Kathrin – 25. Oktober 2016

Super schnell in der Zubereitung und wahnsinnig lecker. Damit hab ich leckere Partybrötchen gezaubert. Kamen sehr gut an. Sogar die Skeptiker waren davon überzeugt 😉

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Mira – 16. Dezember 2015

normalerweise bin ich ja faul was bewertungen betrifft, aber hier muss ich mal was schreiben.. diese backmischung (jede von dr almond) ist einfach unglaublich, man kann nichts falsch machen und das brot schmeckt mir besser als jedes gekauftes mit mehl sogar die vom guten bäcker… und das hier wirklich auf alles geachtet wird zb ur-salz anstatt normalem salz, da macht es auch nichts wenn ein bisschen mehr salz im brot ist. weiter so!!!!!

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Über uns

Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen

Monika und Samir Charrak - Team Dr. Almond

Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!

Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.

Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.

Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.

Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.

2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.

Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.

Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.

Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.

Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.

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