BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Die Komposition aus zartem Goldleinmehl und aromatischem Mandelmehl ergibt ein mildes, helles Brot mit weicher Krume und zart-aromatischem Geschmack. Es ist angenehm saftig und locker. Der Teig eignet sich auch perfekt für Sonntagsbrötchen.
GESCHMACK: mild, dezente Mandelnote.
ZUTATEN: Mandelmehl*, Goldleinmehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Zitrusfaser, Ur- Salz. Enthält weniger als 2 % von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
| UNSER MILDES / OUR MILD BREAD | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 101 | 30 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 425 | 128 |
| Fett / Fat (g) | 3.4 | 1.0 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.3 | 0.1 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.3 | 0.1 |
| Zucker / Sugars (g) | 0.2 | <0.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 21.7 | 6.5 |
| Eiweiß / Protein (g) | 8.4 | 2.5 |
| Salz / Salt (g) | 1.6 | 0.5 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | ||
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.ZUBEREITUNG für 1 Brot:
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen. WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION: Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
Mira (Verifizierter Besitzer) –
normalerweise bin ich ja faul was bewertungen betrifft, aber hier muss ich mal was schreiben.. diese backmischung (jede von dr almond) ist einfach unglaublich, man kann nichts falsch machen und das brot schmeckt mir besser als jedes gekauftes mit mehl sogar die vom guten bäcker… und das hier wirklich auf alles geachtet wird zb ur-salz anstatt normalem salz, da macht es auch nichts wenn ein bisschen mehr salz im brot ist. weiter so!!!!!
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ANPAJO (Verifizierter Besitzer) –
Heute hab ich mir unser Mildes gebacken.Es ist fantastisch geworden.Sooo locker,wirklich lecker.Toller geschmack.Wirklich empfehlenswert.
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Ramona Naegele (Verifizierter Besitzer) –
Die Verarbeitung des Teiges ging leicht und ist auch sehr gelungen, jedoch hat mich der Geschmack nicht wirklich überzeugt (aber das ist mein persönliches Empfinden, meinem Mann z.B. hat es sehr gut geschmeckt).
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s.hoppe (Verifizierter Besitzer) –
Zu vergleichen mit einem sehr leichten Mischbrot.Auch zum toasten sehr lecker.
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akwu13 (Verifizierter Besitzer) –
Diese Backmischung ist eine gute Alternative zum Frühstücksbrötchen. Mit LC Marmelade – einfach gut 🙂 So kann der Tag beginnen!
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Ika (Verifizierter Besitzer) –
Vom Geschmack finde ich das Brot der high carb Variante sehr ähnlich. Die Konsistenz ist zwar anders, aber genau das mag ich sehr. Endlich keine Spanplatten-Brote mehr!
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Kathrin (Verifizierter Besitzer) –
Super schnell in der Zubereitung und wahnsinnig lecker. Damit hab ich leckere Partybrötchen gezaubert. Kamen sehr gut an. Sogar die Skeptiker waren davon überzeugt 😉
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Ulrike Schwinning (Verifizierter Besitzer) –
Ein sehr leckeres helles leichtes Brot, gut bekömmlich und ideal zu allen Mahlzeiten.
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Probst (Verifizierter Besitzer) –
Auch dieses Brot wieder wie alle einfach super. Es schmeckt auch Leuten die nichts mit glutenunverträglichkeit zu tun haben.
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FrauFred (Verifizierter Besitzer) –
Brotsorte, die man auch zu süßen Belägen prima reichen kann. Unlängst habe ich hieraus die kleinen Pitabrötchen aus der Pfanne zubereitet und das hat auch gut geklappt; wobei man den Hinweis, die Teilchen oft drehen zu müssen, wirklich ernst nehmen sollte. Die kleinen Kerlchen brennen gerne an…
Klare Kaufempfehlung.
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Ramona (Verifizierter Besitzer) –
Dieses Brot war mein erster Versuch.Ich muss echt sagen es ist fast kein Unterschied zu “richtigem” Brot zu schmecken und das bei den Nährwerten. Hab es gleich nochmal bestellt, sehr lecker!
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sandra (Verifizierter Besitzer) –
was den Vorteil hat, das man den Teig mit vielen Dingen kombinieren kann. Auch kann man seine “Brötchen” gut füllen, z.b. Käse/Schinken/Salami Würfel und dann den Teig wie Brötchen backen. Ein Top to go Essen.
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p.bork (Verifizierter Besitzer) –
Sehr gutes neutrales Brot.Das Kokosmehl habe ich nicht rausgeschmeckt. Für süßen und herzhaften Brotbelag geeignet. Einfach in der Zubereitung, Schmeckt auch noch nach 4 Tagen im Kühlschrank gut.
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Stefan Schulz (Verifizierter Besitzer) –
Das ist eine super Brotmischung für alle die eher milde Brote mögen echt lecker
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deadxcarb (Verifizierter Besitzer) –
Bei meiner ersten Bestellung hab ich dieses Brot mitbestellt, ich wollte mal schauen wie Dr.Almond so ist, da ich es gewohnt war ein Brot auf Kokosmehlbasis zu essen, was ich überhaupt nicht mochte, obwohl es das einzige sehr KHarme Brot war, was es bei mir in der Umgebung gab. Dieses Brot hat zwar auch Kokosmehl drin, schmeckt aber zum Glück nicht nur danach, für Leute die es nicht stört, sowieso toll! Auch wenn etwas Kokosgeschmack durchgedrungen ist hat mich dieses Brot dennoch überredet hier weiter zu bestellen und thadaaaa nun bin ich ein Dr. Almond – Junkie :D!
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Daniela_Krenmayr (Verifizierter Besitzer) –
das Brot ist sehr lecker! Als nächstes probiere ich die Knödel aus dem Rezeptheft damit
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Jan (Verifizierter Besitzer) –
Habe es gestern in einer silikonform im ofen gehabt und als ich nach einer guten halbe Stunde in den Ofen geschaut habe war ich echt positiv überrascht wie es aufgegangen ist. Heute morgen dann aufgetoastet und mit Ei belegt zum Frühstück gegessen und ich muss sagen es hat mir geschmacklich an nichts gefehlt. Sehr lecker
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Paula PST (Verifizierter Besitzer) –
Genau die Info die ich brauchte: Silikonform! Danke!
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Alissa (Verifizierter Besitzer) –
Nachdem ich meine Ofentemperatur geprüft habe, wird nun auch das Brot super 😉 (vielen Dank für eure hilfreichen Tipps zur Zubereitung!!)
Eine tolle Qualität der Zutaten und geschmacklich top. Ich kann euch das Brot nur empfehlen 🙂
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Martina Witzel (Verifizierter Besitzer) –
Fein, ein Brot, das wie ein Brot aussieht und schmeckt. Selbstgebastelte gehen nicht so schön auf oder fallen am Ende immer zusammen. Uns war es nur etwas zu salzig, da wir normalerweise sehr salzarm kochen (müssen).
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Isabelle (Verifizierter Besitzer) –
Endlich ein Brot, welches auch die Konsistenz eines Brotes hat und knusprig wird! Ich backe seit Jahren meine Low Carb Brote selber und habe das NIE geschafft. Ich werde mir die Mühe nicht mehr machen und bleibe definitiv bei den Broten von Dr. Almond. Vielen Dank an die Macher!
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schadan (Verifizierter Besitzer) –
Wie jedes Brot bisher von Dr. Almond ist es super gelungen und hat gut geschmeckt (auch wenn mein Favorit bislang das Schwarzbrot ist, das hat sechs Sterne verdient). Wer ein leckeres mildes Brot sucht, macht mit diesem hier nichts falsch.
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Wisdor (Verifizierter Besitzer) –
meiner Meinung nach ist das das leckerste Brot. Gute Konsistenz und leckerer Geschmack.
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henne (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker. Meinen Freuden ist es nichtmal aufgefallen das es ein LC Brot ist ohne Weizenmehl
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Mandy_Kuehne (Verifizierter Besitzer) –
Leckeres Brot – wie man es ja beim Doc schon gewohnt ist. Allerdings ist dieses hier zwar schön aufgegangen aber auch wieder zusammengefallen. Das kenne ich nicht von den Backmischungen. Ob das jetzt am Teig oder am Ofen lag?
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Serko1993 (Verifizierter Besitzer) –
Habe es umgewandelt in einen Stuten. Süsse und Früchte zugegeben, war super!
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Uta Pollach (Verifizierter Besitzer) –
Neben dem Düsseldorfer Stutenbrot, ist das von der Mischung her unser Lieblingsbrot, wenn es neutral für jeden Belag geeignet sein soll.
Es lässt sich einfach zubereiten, gelingt immer und schmeckt hervorragend mit toller Konsistenz.
Ich finde es sogar noch besser als das weiße Toastbrot. Wirklich gelungen – TOP!
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noa0815 (Verifizierter Besitzer) –
Der Knust ist fest und Lecker.
As Brot nicht klebrig.
Es schmeckt nach frischen Brot und das ohne Weizenmehl.
Ich bin ein Fan!
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Pilar (Verifizierter Besitzer) –
Wie alle Brote einfach herzustellen. Mir persönlich hat es nicht so gut geschmeckt. Die Kruste war wie dünne Pappe, zu fluffig innen.
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Angelika Stopp (Verifizierter Besitzer) –
Davon abgesehen, dass bislang keines der Brote „durchgefallen“ ist, ist dies sicher eins der ersten, welches ich nachbestellen werde. Es ist luftig, hat eine schöne Kruste und ich vermute, dass niemand bemerken würde, dass es sich um ein LC Produkt handelt.
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Christine Crueger (Verifizierter Besitzer) –
Heute hab ich endlich mal das Milde ausprobiert. Es sieht aus, fühlt sich an und schmeckt so lecker wie “normales Brot”. Ich bin megabegeistert. Was mich nur ärgert, dass ich in der letzten Woche 5x beim Doc bestellt habe und mit einen Stopp verordnet habe. Sonst würde ich mir gleich noch ein paar Packungen bestellen 🙂
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Familie Müller (Verifizierter Besitzer) –
Für uns ein wirklich köstliches Weißbrot, erinnert geschmacklich fast an unseren hiesigen Bauernsemmel. Es schmeckt hervorragend -am besten getoastet- zu jedem Belag und somit hat diese milde Teigmischung bei uns viele Einsatzmöglichkeiten. Lediglich die Kruste des Brotes hat für uns einen leichten Nachgeschmack von Eiklar, uns schmeckt es dennoch hervorragend.
Die Teigmischung lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Das fertige Brot wird schön fluffig und in einer Kastenform ausgebacken lassen sich hinterher ganz einfach gleichmäßig genormte Scheiben abschneiden.
Einziger Wermutstropfen ist leider das Preis-Leistungs-Verhältnis zu Brot vom Bäcker. Die Teigmischung ergibt leider nicht viel Brot und bei uns reicht es dann nur für zwei Frühstücke -schon ein kleiner Luxus den man da in den Alltag einbindet.
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3zehn13 (Verifizierter Besitzer) –
Habe dieses als Weihnachtsbrot gebacken und war recht enttäuscht – die untere Hälfte des Brots ist sehr matschig geworden, in der oberen hat sich eine riesige Luftblase gebildet. Geschmacklich war es wie immer top, aber die Konsistenz war wirklich gar nicht gut.
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Dr. Almond-Team Monika Charrak –
Hi Bente, Unser Mildes ist luftig und leicht, wenn es matschig geworden ist, dann ist bei der Zubereitung was schiefgelaufen. In diesem Blogartikel haben wir eine ausführliche Hilfestellung zur Zubereitung zusammengestellt, da findest du sicher eine Lösung: https://lowcarb-glutenfrei.com/alles-ueber-brot-backen-haeufige-fehler-und-wie-sie-zu-loesen-sind/
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Uta Pollach –
Dann entweder nicht gut genug durchgeknetet oder der Längsschnitt war nicht tief genug und daher die Luftblase.
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bella.dieter (Verifizierter Besitzer) –
Endlich ein Low – Carb Weissbrot, welches auch gut schmeckt ….. bin echt begeistert !!!!!
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heldenglueck (Verifizierter Besitzer) –
Dieses Brot ist mein (bisheriger) Favorit! Einfach, schnell und super lecker.
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AniBier (Verifizierter Besitzer) –
Hab das Milde das erste mal bestellt und es überzeugt wie immer!Geschmacklich ist es auch sehr gut.Wird bestimmt wieder gekauft.
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Hr.Schmidtsen. (Verifizierter Besitzer) –
Ein sehr leckeres leichtes Brot. Die Backmischung ist sehr leicht zu handhaben. Meine Erwartungen wurden erfüllt. Werde es wieder kaufen.
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niosys (Verifizierter Besitzer) –
Ein feines Brot für zwischen durch. Etwas fester, aber sehr fein
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Bierhals Regina (Verifizierter Besitzer) –
So lecker wie jedes Doc Brot perfekt auch zum einfrieren ich backe es in der Silikon Kastenform klappt perfekt
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Bierhals Regina (Verifizierter Besitzer) –
So lecker wie jedes Doc Brot perfekt auch zum einfrieren
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Madeleine Blei (Verifizierter Besitzer) –
Wie alle Brote leicht in der Herstellung. Es heben sich aber andere helle Brotsorten bzw. Toast geschmacklich besser ab.
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