Angeregt durch unsere Kundin Silvia Scimone, habe ich heute dieses schnelle Dessert gemacht! Silvia entwirft immer neue Rezepte in unserer Kundengruppe! Vielen Dank dafür Silvia!
Rezept Erdbeer-Wölkchen lowcarb kalorienarm
Ein super leckeres sehr fluffiges Dessert ODER auch zum Kaffee - schmeckt am Besten noch warm! NUR 114kcal und 8g KH pro Portion!
Zutaten
Für die Baisermasse
- 10 g Dr. Almond Eiklarpulver
- 60 g Wasser zur Herstellung des Eiklars
- 50 g Dr. Almond FLUFFZAUBER
- 70 g Wasser zum Lösen des Fluffzaubers
- 10 Topfen Pure Flavour VANILLE-CREME optional
Sonstiges
- 30 g Dr. Almond Kuchenzauber ungesüßt oder Kuchenzauber PUR (Ungesüsst reicht aus)
- 250 g Erdbeeren klein geschnitten
- etwas Dr. Almond Vanilletraum
- 1 kleine Auflaufform ca. 23 x 13 cm oder 2 kleine Förmchen
Anleitungen
- Das Eiklarpulver zuerst mit 1/3 des Wassers mischen und 15 min quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach das restliche Wasser zugeben.
- Das Eiklar sachte aufschlagen, bis es schaumig ist, dann auf höchster Stufe sehr steif schlagen.
- 50g Fluffzauber mit 70ml Wasser kurz aufkochen.
- Sofort in einem dünnen Strahl auf höchster Stufe unter den Eischnee rühren. Ca. 1 Minute weiter rühren. Das Volumen wird dadurch größer. Das Pure Flavour Aroma kurz untermixen.
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
- Nun den Kuchenzauber vorsichtig in 2-3 Portionen mit einem Spatel unter die Baisermasse heben. Die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben!
- Die Masse vorsichtig in eine Auflaufform geben (oder in 2 kleine - dann könnte man die Portion direkt in der Form anrichten - sicher auch schön!)
- Das Ganze bei 150 Grad Umluft 35 Minuten backen. Die Masse darf innen noch etwas feucht sein! Wer es fester mag, noch 5 Minuten zusätzlich backen!
- Die Form aus dem Ofen nehmen und alles vorsichtig auf Teller anrichten! Mit Vanillezauber bestreuen (oder Puder-Erythrit). Schmeckt warm am Besten! Wie ein süßer Auflauf! Einfach herrlich!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 114kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 7gFett: 3gBallaststoffe: 13g
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Ein tolles Rezept. Geht super schnell und ist sehr lecker.
Richtig, Richtig lecker!! ich habe in den Fluff noch Cookie und Vanille Flavor gemacht..