Das Eiklarpulver zuerst mit 1/3 des Wassers mischen und 15 min quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach das restliche Wasser zugeben.

Das Eiklar sachte aufschlagen, bis es schaumig ist, dann auf höchster Stufe sehr steif schlagen.

50g Fluffzauber mit 70ml Wasser kurz aufkochen.

Sofort in einem dünnen Strahl auf höchster Stufe unter den Eischnee rühren. Ca. 1 Minute weiter rühren. Das Volumen wird dadurch größer. Das Pure Flavour Aroma kurz untermixen.

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Nun den Kuchenzauber vorsichtig in 2-3 Portionen mit einem Spatel unter die Baisermasse heben. Die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben!

Die Masse vorsichtig in eine Auflaufform geben (oder in 2 kleine - dann könnte man die Portion direkt in der Form anrichten - sicher auch schön!)

Das Ganze bei 150 Grad Umluft 35 Minuten backen. Die Masse darf innen noch etwas feucht sein! Wer es fester mag, noch 5 Minuten zusätzlich backen!

Die Form aus dem Ofen nehmen und alles vorsichtig auf Teller anrichten! Mit Vanillezauber bestreuen (oder Puder-Erythrit). Schmeckt warm am Besten! Wie ein süßer Auflauf! Einfach herrlich!