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KUCHENZAUBER Ungesüsst Backmischung für süße & herzhafte Kuchen, Muffins, Pfannkuchen und mehr | low-carb | glutenfrei, sojafrei, keto, paleo Kuchenmischung
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BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK – UNGESÜSST
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Auch für herzhafte Rezepte! Eine Backmischung – tausend süße & herzhafte Rezepte für gesunde lowcarb Leckereien! Muffins, Biskuitböden für Obstkuchen, Marmorkuchen, Pfannkuchen, Quarkschnitten, Torten, Kekse, Brownies oder Butterkuchen … all das ist möglich mit unserem Kuchenzauber.
- 1.5 g Kohlenhydrate & 111 kcal pro Muffin (Rezeptidee “Schnelle Muffins”) | 11 % Eiweiss & 57 % Ballaststoffe auf 100 g Trockenmischung
- Rezepte findet ihr auf der Packung und in unserem Blog!
- Trockenmischung ist laktosefrei | Rezepte können auch milchfrei zubereitet werden | UNGESÜSST – wähle deine Süße einfach selber oder bereite leckeres herzhaftes Gebäck zu!
- Glutenfrei | Sojafrei | Paleo | OHNE Kokos | Einfach lecker!
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produktinformationen
BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK – UNGESÜSST – zum Selbersüßen oder für herzhaftes Gebäck!
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Die Komposition aus mild-aromatischem Mandelmehl und zartem Goldleinmehl ist unglaublich vielseitig einsetzbar: ob für süße und herzhafte Muffins, Biskuitböden für Obstkuchen, Marmorkuchen, Pfannkuchen, Quarkschnitten, Kekse, Brownies oder Butterkuchen… all das ist möglich mit unserem Kuchenzauber!
Auf der Packung sind bereits 2 Rezeptideen enthalten (Herzhafte Käsemuffins und Schnelle (süße) Muffins), weitere Rezepte gibt es in unserem Rezepteblog.
Wandel doch einfach ein high-carb Rezept in low-carb um oder probiere deine eigenen Rezeptideen aus: für 100 g Kuchenzauber werden ca. 4 – 6 Eier und 200 – 400 g Flüssigkeit oder Fett benötigt, je nach gewünschter Konsistenz. 100 g Kuchenzauber kann in vielen Rühr- und Biskuitteig-Rezepten mit Weizenmehl ungefähr 300 – 400 g Weizenmehl ersetzen! Wenn alle Zutaten verrührt sind und die Konsistenz noch nicht passt, einfach etwas mehr Kuchenzauber zugeben wenn der Teig zu flüssig ist oder etwas mehr Flüssigkeit (Milch, Sahne…) wenn er zu fest ist.
GESCHMACK: mild, dezente Mandelnote
REZEPTIDEEN:
Schnelle Muffins (12 Stück) – lassen sich beliebig abwandeln und verfeinern und gelingen immer!
- 100 g Kuchenzauber
- 6 Eier Gr. M (oder 5 Eier Gr. L)
- 300 ml Vollmilch (alternativ: Sahne, Kokosmilch, Mandelmilch…)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- Süße nach Wahl entsprechend 125 g Zucker (oder für herzhafte Rezepte ½ TL Salz)
- optional: 1 TL Zitronenschale
Backofen auf 185 °C vorheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, 5 min ruhen lassen und erneut kurz verrühren. In eine gut gefettete Muffinform füllen und bei 185 °C mit Umluft 15 – 20 min oder mit Ober- und Unterhitze 20 – 25 min backen. Nach dem Abkühlen nach 1 Tag im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 – 3 Tagen verzehren. Kann für bis zu 6 Monate eingefroren werden. Nach dem Auftauen kurz aufbacken.
Käsemuffins (12 Stück)
- 100 g Kuchenzauber
- 6 Eier Gr. M (oder 5 Eier Gr. L)
- 200 ml Vollmilch
- 10 g Olivenöl
- 200 g Gouda (gerieben)
- 40 g Zwiebel (feingehackt)
- 1/2 TL Salz
- Gewürze nach Belieben (z.B. Dill, Knoblauch, Pfeffer, Chili)
Backofen auf 185 °C vorheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, 5 min ruhen lassen und erneut kurz verrühren. In eine gut gefettete Muffinform füllen und bei 185 °C mit Umluft 15 – 20 min oder mit Ober- und Unterhitze 20 – 25 min backen. Nach dem Abkühlen nach 1 Tag im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 – 3 Tagen verzehren. Kann für bis zu 6 Monate eingefroren werden. Nach dem Auftauen kurz aufbacken.
ZUTATEN: MANDELmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 % von: Ur-Salz, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Eiern, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: MANDELmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 % von: Ur-Salz, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Eiern, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
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Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >> Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Herstellerinformation
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Kundenrezensionen (51)
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AL –
Eine tolle Backmischung, die einfach zubereitet ist und vielfältig verwendet werden kann.
Ich finde es toll, dass ich die Süße hier selbst bestimmen kann.
Ich bin begeistert.
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Mareen Pries –
Diese Backmischung kann ich sehr empfehlen. Ich habe super schnell leckere Blaubeer- Muffins gebacken. Ich bevorzuge diese ungesüßte Backmischung, weil ich meinen Zuckerersatz aus Erythrit+ Stevia geschmacklich lieber mag.
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Sabina Jeschke –
eine tolle Basis für so viele leckere Rezepte, die man hier auf der Homepage finden kann
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tea –
Ausversehen gekauft aber nicht bereuht. Mann kann schließlich selbst süßen. Bin so auf herzhafte Muffins gestoßen, die ich vorher noch nicht kannte.
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Julia –
Egal ob süß oder deftig, gelingt und schmeckt einfach immer!
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Lilia Schneider –
Habe einen Küchenboden gebacken, für einen herkömmlichen Küchenersatz finden ich ihn sehr gut .
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mayapatricia –
Mittlerweile nutze ich den ungesüßten Kuchenzauber sowohl für eigene Kreationen, als auch, um den mir seit neustem etwas zu süßen “süßen” Kuchenzauber zu strecken. Sehr vielseitig einsetzbar.
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Christiane Hartung –
Ob Muffins oder Kuchen – gelingt immer und schmeckt super.
Und wenn mal der Vorrat an anderen Backmischungen zu gering ist: Mit Kuchenzauber habe ich schon so manches Rezept variiert. Sehr vielfältig einsetzbar.
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CL –
Ich mag den Kuchenzauber am liebsten ungesüßt, auch für Kuchen u.ä. So kann ich meine Süße selbst regulieren. Der Marmorkuchen damit ist sehr lecker 🙂
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Martina M. –
Ich benutze es für herzhafte Muffins oder Blechkuchen. Mega lecker
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Steffi –
Der Teig ist so toll wandelbar und einfach gelingsicher in der Verarbeitung. Man kann ihn sowohl süß als auch herzhaft verwenden. Als Quiche Boden ist er perfekt.
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Birgit S. –
Super easy die leckersten Kuchen oder Pfannkuchen zubereitet, schmeckt sehr gut ?
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Sandra –
Ich finde die Mischung so gut, weil man sowohl süße als auch herzhafte Speisen damit backen kann. Die Käsemuffins sind toll aber auch als Boden für Quiche oder Gemüsekuchen. Als Bindung für Gemüsepuffer funktioniert der Kuchenzauber ebefalls sehr gut. Ich habe immer einen Vorrat zu hause und kann den dan individuell einsetzen. Absolut empfehlenswert!
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Mila Plett –
Es ist eine sehr gute Teigmischung. Ich verwende sie gerne und oft.
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ClaudiaMohr –
Beliebte Backmischung wenn es mal schnell gehen muss und man sicher ein leckeres Ergebnis will
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Marina Lange –
Damit kann man alle möglichen Kuchen machen, auch Tassenkuchen in der Mikrowelle. Perfekt
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Madeleine Blei –
Super für herzhafte Muffins mit viel Käse, Schinken, Pilze, Paprika und vieles mehr, auch bei Kindern sehr beliebt!
Man schmeckt hier keinerlei Unterschied zur Variante mit Mehl.
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luise.b –
Habe Pfannkuchen daraus gemacht und sie waren sehr lecker. Deutlich näher an “richtigen” Pfannkuchen als die ganzen Eier-Frischkäse-Rezepte, die so im Internet rumgeistern.
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heldenglueck –
.. ich mache es nur noch mit dieser Mischung! So schoen wandelbar und total lecker.
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Dubbidu –
Ich verwende eigentlich nur diese Kuchenzaubermischung. Süßungsmittel sind bei Bedarf schnell selbst zugegeben. Sowohl herzhaftes wie süßes gelingt eigentlich immer. Lässt sich auch super immer wieder abwandeln mit unterschiedlichen Zutaten wie Mandelmilch, Kokosmilch, Butter, Öl, Sahne, Quark, Joghurt etc.
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Bewi –
Der ungesüßte Kuchenzauber ist sehr universell, ich mag ihn lieber als den gesüßten (der etwas zu viel Süße für mich hat). Besonders lecker kann man daraus herzhafte Muffins (mit Schinkenwürfel oder kleingeschnittener Salami) machen und diese mit etwas Käse überbacken. Oder vegetarisch mit kleingeschnittenem Gemüse…
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Susanne Orlowske –
Meine Familie liebt den kuchenzauber ! Wunderbar leckere und gesunde Kuchen gelingen damit im Nu
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Manja –
Kuchenzauber – ungesüßt mein Hit für Frühstücks-Küchlein,
Ich bereite mir immer gleich ein paar mehr vor, und dann halten die sich sehr gut im Kühlschrank für eine Woche. Morgens ein bisschen aufgewärmt zum Frühstück mit etwas Kräuterquark, sehr sehr lecker :-). Eine tolle Backmischung für extrem leckere Kuchen. Vielen Vielen Dank
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Ulrike Schwinning –
Ich habe mit dieser Backmischung leckere herzhafte Schinkenmuffins gemacht, echt super!
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Bierhals Regina –
Tortenboden Muffins Topfkuchen oder als süßes Brot kuchenzauber muss immer da sein bei mir,sogar meine Besucher sind begeistert.
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Claudia Ringel –
Ich habe diese Backmischungen schon oft benutzt um meinen Kindern Muffins oder Waffeln zu machen.
Die Muffins bereite ich mal mit Quark und Sahne, mal mit Cocosnussmilch oder gar Sour cream zu. Mal mit rohem Kakaopulver, mal Vanille oder einfach mit Beeren.
Meine Kids lieben sie.
Und ich friere sie oft ein und taue erst auf, wenn wir sie brauchen (z.B. als Pausensnack in der Schule). Früher habe ich selbst Nussmehle und Backpulver zusammengemischt- so jedoch geht es einfacher, schneller und funktioniert immer.
Ich verwende nur Erytrit und Monkfruit, daher bevorzuge ich die ungesüßte Variante.
Klasse Mischung!
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AniBier –
So vielseitig anzwenden! Ich backe damit immer gerne Pizzamuffins.Eines meiner vielen Lieblingsprodukte!!
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Mabl –
Tolles Produkt, habe damit schon Quicheteig, herzhafte Pizzamuffins und deftige gefüllte Pfannkuchen zubereitet.
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ina_zenker –
Ein Stern Abzug, da ich das Produkt in der typischen Form eher nicht nutze, sondern mit anderweitigen Produkten wie z. B. Mandelstaub verwende.
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Janinamennel82 –
Hane letztens pikante Muffins gemacht und es war ein Traum, ich mag es sehr gerne ubd werde bald eine Quiche probieren!!!
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akwu13 –
Gelingt mir bis jetzt immer! Schön fluffig und saftig – am liebsten für pikante Muffins in Verwendung! Kürbispürre, Blattspinatbund Käse – perfekt als Snack zum mitnehmen.
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Ramona –
Die ungesüßte Backmischung ist wirklich vielseitig einsetzbar. Ich habe bisher die Käsemuffins und die Hackfleischküchlein gemacht, war beides sehr lecker.
Die Variationen sind wirklich vielfältig! Definitiv eine Kaufempfehlung!
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dagmarlemke@yahoo.de –
Der ungesüßte Kuchenzauber findet bei mir meist als Vorspeise verwendung. Ich bereite den Teig nach Anweisung zu und mische Speck und Zwiebeln hinzu und backe diese als Muffin in einer gefetteten Silikonform. Auch für eine Quiche habe ich ihn schon verwendet. Gelingt immer und ist soooo lecker.
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Romana Bichler –
Ich mach am liebsten würzige Muffins damit. Geschmacklich top und die Konsistenz wunderbar
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michael-schmidt-1964@web.de –
Super tolles Produkt, Da es nicht gesüßt ist, kann man es auch für herzhafte Gerichte verwenden.
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Yvonne –
Ich bestelle den ungesüßten Kuchenzauber sogar lieber als den gesüßten. Dadurch kann ich jederzeit switchen zwischen süß und herzhaft. Zudem kann ich die Süße variabel gestalten und auch noch selbst entscheiden welche Süße rein soll. Eines meiner Lieblingsprodukte!
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Daniela_Krenmayr –
Ich habe aus der Mischung einen Quicheteig aus der FB Gruppe gemacht und dazu einen Spinat-Pinienkerne Belag aus einem Kochbuch …großer Gott war die herrlich
Schmeckt auch kalt am nächsten Tag noch lecker
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claudia körner –
einfach zum benutzen und alles wird super lecker
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claudiaiwan –
Der Kuchenzauber ist sehr lecker und schön saftig. Ich habe Marmor-Donauwelle damit gemacht und sie war auch für Nicht-Low-Carber sehr lecker. Die Konsistenz ist natürlich anders als bei Getreideteig, aber wenn man das weiss, gehts. Der Vorteil: Man könnte hiermit auch deftige Teige machen, das wir mein nächstes Projekt!
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Bettina Peters –
Supereinfach zu verarbeiten, sehr lecker und flexibel, kann ich süß und herzhaft nehmen.
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FrauFred –
Ich verwende diese Mischung statt der bereits gesüßten Mischung, da ich damit etwas flexibler bin in der Anwendung; denn auch für Pfannkuchen eignet sich diese Mischung sehr gut. Und da wir Pfannkuchen regelhaft nur in würzig, gefüllt mit Ragout o.ä. essen, habe ich mich für die ungesüßte Variante entschieden. Problemlos lässt sich aus der Mischung aber unter Zugabe von Süßmitteln auch Kuchen backen, und da ist mein absoluter Favorit der in der Datenbank hinterlegte Marmorkuchen, der iss wirklich großartig. Klare Kaufempfehlung !
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Nicole Andreas –
So vielseitig……
Egal ob Muffins, kleine Küchlein, Torten,……..
Ein Muss für die Kaffeetafel.
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Alex78 –
Nachdem mich die erste Variante des Kuchenzaubers nicht so sehr überzeugt hatte aufgrund des starken Kokosgeschmacks und der für mich zu starken Süße, ist der Kuchenzauber ungesüßte eins meiner Lieblingsprodukte. Auch mein nicht LC lebender Freund ist begeistert?
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Easy –
Damit Muffins in allen erdenklichen herzhaften Variaten gebacken.
Immer alles super gelungen und der Geschmack. Hmmm
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Mickence –
Gern nehme ich den ungesüßten Kuchenzauber, da ich ihn für herzhafte und süße Backwerke verwenden kann. Und gelingsicher ist er noch dazu. 🙂
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Jacky –
Der Kuchenzauber ist einmalig damit kann jeder backen
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Chri –
Herzhafte Muffins sind wunderbar gelungen, sehr lecker.
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Sonja Buchmann –
Low Carb Kuchenrezepte gibt es ja viele, die ohne fertige Mischung auskommen. Oft werden dann aber viele (z.T. exotische) Zutaten benötigt und es kostet Zeit, alles zusammen zu mischen. Mit dieser Kuchenmischung ist das viel einfacher: bisher nur süß zubereitet, mal mit TK-Himbeeren, mal mit gehackter 85%iger Schokolade, gerne mit Caramel- oder Tiramisu-Aroma – immer lecker und sehr schnell gemacht! LG Sonja
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deadxcarb –
Tolles Produkt, darf ich keiner Lowcarb-Küche fehlen!
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StephanieEberlein –
Ich habe am Wochenende einen Kuchenboden mit dem Kuchenzauber gebacken. Die Konsistenz war super und hat gut geschmeckt.
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Lia Brandt –
Wie hast du den gefertigt und wie gesüßt? Mit xucker?
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Frage zu dem Produkt
StephanieEberlein –
Wenn ich, wie oben beschrieben, Weizenmehl in einem herkömmlichen Kuchenrezept ersetzen möchte, 100 g Kuchenzauber statt 300-400 Weizenmehl nutzen kann, dann müsste ich noch zusätzlich 200-400 g Flüssigkeit (oder4-6 Eier) hinzufügen?
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ramona –
Der Fantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt,so vielseitig einsetztbar
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