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Master Class Brotbackform 15 cm perforiert

Name: Master Class Brotbackform 15 cm perforiert
SKU: 117-00
Price: 15.99 EUR
Availability: InStock

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Die perfekte Backform für Dr. Almond-Brote! *für kleine Brote*

Wir erweitern unsere Empfehlung, Dr. Almond-Brote immer ohne Backform zu backen, um eine Ausnahme: Bei dieser doppelt-antihaftbeschichteten Backform sorgen viele kleine Löcher für eine ausreichende Luftzirkulation während des Backens, so dass ein Dr. Almond-Brot darin perfekt gelingt.

Maße 15 cm x 9 cm x 7 cm (Aussenmaß Oberseite) – (ca. halb so groß wie unsere Master Class Brotbackform 23 cm)
eignet sich für einen Brotlaib aus 0.5 – 1 Packungen einer Dr. Almond-Backmischung (abhängig von der Brotsorte)
preisgekrönte doppelte Antihaftbeschichtung mit Quantum II
Teil der mehrfach ausgezeichneten Master-Class-Crusty-Bake-Kollektion

Lieferzeit: 1 - 3 Tage*

Artikelnummer: 117-00 Kategorien: Backformen mit Spezialbeschichtung, Brotbackformen, Küchenhelfer, Formen etc., MasterClass Kitchencraft Schlagwörter: Brotbackform, Crusty Bake, Kastenform, Sandwich, Snack, Toast

Produktinformationen

TIPPS ZUM GEBRAUCH

Die Form dünn mit Butter oder Kokosöl einfetten, den Brotlaib auf die Größe der Kastenform bringen und vorsichtig hineinlegen (nicht fest drücken, da sich ansonsten der Teig durch die kleinen Löcher drückt!). Bei besonderes weichen Teigen empfehlen wir, die Form mit Backpapier auszukleiden. Nach dem Backen sofort aus der Form holen. Pflegehinweise beachten! (s.u.)

Weitere Tipps zum Gebrauch

Für welche Teigmenge ist die Backform geeignet?

Die Backform ist ca. halb so groß wie unsere Master Class Brotbackform 23 cm und eignet sich für eine halbe bis eine ganze Packung von jeder Dr. Almond-Brotbackmischung. Bei Brotsorten, die beim Backen sehr stark aufgehen (z.B. Baguette, Toastbrot, Düsseldorfer Stutenbrot, Mandelbrioche, Unser Mildes) empfehlen wir die Verwendung von einer halben Packung. Bei einigen Brotsorten empfehlen wir die Verwendung von einer ganzen Packung für ein optimales Ergebnis (z.B LCHF Körnerwunder, Freiburger Sonnenblumenbrot und Schwarzbrot).

Ändert sich die Zubereitung oder Backzeit?
Nein, die Zubereitung und die Backzeit ändern sich nicht.

Muss man die Form einfetten?
Wir empfehlen, die Form dünn mit Kokosöl oder Butter einzufetten. Für besonders weiche Teige empfehlen wir die Verwendung von Backpapier. Dann ist ein Einfetten nicht nötig.

Kann man den Laib in der Backform in Form bringen?
Nein, der Laib sollte zuerst geformt und anschließend vorsichtig in die Form gelegt werden, da sich ansonsten der Teig durch die kleinen Löcher drückt und der Brotlaib sich anschließend nicht aus der Form lösen lässt

Und nach dem Backen?
Wir empfehlen, das Brot nach dem Backen sofort aus der Form zu lösen. Dazu mit einem Topfhandschuh den Brotlaib sanft in der Form hin- und her bewegen, so dass er sich von den Rändern löst und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Die Form lässt sich dann einfach abziehen. Wenn ein bisschen Teig auf der Unterseite in den Löchern festhängt, kann an diesen vorsichtig mit einer Gabel lösen.

Kann man auch den Kuchenzauber in der Form zubereiten?
Ja, ABER NUR MIT BACKPAPIER! Da der Teig vom Kuchenzauber sehr weich ist, muss man die Backform gründlich mit Backpapier auskleiden. Für den Kuchenzauber kann man aber auch eine ganz “normale” Kastenform ohne Löcher verwenden.

Was passiert, wenn ich die Beschichtung der Form versehentlich beschädigt habe? Ist die Form dann nutzlos?
Nein – das bedeutet aber, dass die Antihaftwirkung nicht mehr gut funktioniert. Man kann die Backform weiternutzen, sollte dann aber unbedingt Backpapier verwenden.

WICHTIGE PFLEGEHINWEISE:

Um die Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen, solltest du es unbedingt vermeiden, Metallutensilien oder sonstige harte Gegenstände damit in Kontakt zu bringen. Laut Herstellerangaben ist die Backform für die Spülmaschine geeignet, jedoch wissen wir aus eigener Erfahrung, dass es in der Spülmaschine leicht zu einer Beschädigung der Antihaftbeschichtung kommen kann, wenn die Backform andere Geschirrteile berührt. Unsere Empfehlung ist es daher, die Backform lieber mit der Hand zu spülen. Dies ist allerdings in der Regel noch nicht mal nötig: wenn man die Form ausreichend eingefettet hat (Tipp: Butter enthält natürliche Emulgatoren und eignet sich besonders gut zum Einfetten!), lässt sich das Brot fast rückstandslos aus der Form lösen und man braucht sie anschließend lediglich mit etwas Küchenpapier ausreiben. Bei stärkerer Verschmutzung oder Anhaftung kurz einweichen lassen und mit einem weichen Tuch abreiben.

Was es mit Crusty Bake auf sich hat

Backformen aus der Crusty Bake Serie bestehen aus extrastabilen Materialien und verfügt über ein raffiniertes, perforiertes Design. Die kleinen Löcher lassen die Feuchtigkeit aus dem Teig entweichen, während die Hitze in Ihrem Ofen gleichmäßiger durch Teig und Füllung zirkulieren kann.

Marktführende Quantum-II-Antihaftbeschichtung

Wenn das Essen fertig gebacken ist, kannst du es leicht aus der Form entfernen, ohne den Boden des Gebäcks zu beschädigen. Die fortschrittliche, doppelte Quantum-II-Beschichtung erleichtert das Entfernen jeder Art von Gebackenem. Die Antihaftbeschichtung ist frei von Polytetrafluorethylen (PTFE), Bisphenol A (BPA) und Perfluoroctansäure (PFOA), sodass die Form eine beruhigende Wahl für dich und die Umwelt darstellt.

Über uns

Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen

Monika und Samir Charrak - Team Dr. Almond

Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!

Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.

Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.

Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.

Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.

2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.

Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.

Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.

Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.

Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.

Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)

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