Schwarzbrot low-carb glutenfrei paleo VEGAN Eiweissbrot Backmischung ALLERGENFREI

BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATARMES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT

Ein dunkles, rustikales und saftiges Brot mit kompakter, feinporiger Krume, delikater Säurenote und herzhafter Kruste. Unser Schwarzbrot lässt sich bequem in dünne Scheiben schneiden und schmeckt frisch aufgetoastet besonders lecker – zum Beispiel mit deftigem Belag oder einfach mit guter Butter.

Die Rezeptur aus erlesenen Saatenmehlen ist 100 % nussfrei, ohne Zusatz von Eiern und damit vollständig ALLERGENFREI!

Das erste vegane (Ei-freie) Dr. Almond Brot haben wir entwickelt, weil es leider einige Menschen mit einer Allergie auf Hühnereiweiss gibt, die unsere anderen Brote deshalb nicht genießen können. Und so haben wir über ein Jahr lang geforscht und probiert – bis wir eine Rezeptur entwickelt hatten, die unseren Ansprüchen an ein verdammt gutes Brot gerecht wurde.

Die Komposition aus aromatischem Kürbiskernmehl, feinherbem braunem Leinmehl und leicht säuerlicher Apfelfaser erinnert an ein dunkles Pumpernickel oder kompaktes Roggensauerteigbrot* und schmeckt angenehm nussig-herb.
Die von uns verwendete Apfelfaser enthält ganze 75 % gesunde Ballaststoffe und ist speziell Kohlenhydratreduziert.

GESCHMACK: kräftig, herzhaft, nussig, leicht säuerlich, zart-herb

*) Dieses Produkt enthält keinerlei Getreide oder Sauerteig

ZUTATEN: Leinmehl (teilentölt), Kürbiskernmehl (teilentölt), Flohsamenschalen, Apfelfaser, Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Eiern, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.

ZUBEREITUNG für 1 Brot:

Backofen auf 185 – 190 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und (optional) entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 185 – 190 °C ca. 80 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.

WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.

Tipp: In sehr dünne Scheiben schneiden und frisch getoastet genießen.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.