BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Locker, leicht, luftig & kross – mit der typischen, weichen und großporigen Krume, einem zarten mild-aromatischen Geschmack und einer stabilen Kruste, die sich unglaublich kross auftoasten lässt.
Bei dieser Backmischung EXPLODIEREN die Teiglinge förmlich im Ofen und verdoppeln ihr Volumen zu fluffigen, wunderschönen Baguettes und Ciabattas.
Perfekt auch für Sonntagsbrötchen, Burger Buns und Fladenbrote!
Schon fast zu gut um wahr zu sein! Ein gesundes Brot, das zu 100 % aus natürlichen Zutaten besteht, aber so aussieht wie ein ungesundes Weißbrot aus Weizen und sogar noch besser schmeckt. Diese Komposition aus mildem Mandelmehl und aromatischem Sesammehl hat eine fluffig-weiche Krume, eine feste, stabile Kruste und schmeckt einfach nur lecker!
GESCHMACK: wie leckeres Weißbrotbaguette, nur besser!
ZUTATEN: Mandelmehl*, Sesammehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Zitrusfaser. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG FÜR BAGUETTE / CIABATTA AUS 200 G BACKMISCHUNG:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (200 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren. Optional für Ciabatta: 1 – 2 EL Olivenöl zum Teig geben.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu zwei Baguette- oder Ciabatta-Laiben formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mehrfach einschneiden.
Optional: Mit Dr. Almond Bambusfaser bestäuben.
Achtung: der Teig verdoppelt sein Volumen beim Backen!
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 80 min mit Ober- und Unterhitze backen. Die genaue Backzeit und Backtemperatur hängt vom jeweiligen Ofentyp ab.
Wichtig! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
Tipps zur Variation:
Für herzhaftes Baguette / Ciabatta: Oliven, Gewürze oder getrocknete Tomaten zum Teig geben.
Für Brötchen / Brotlaibe: Backzeit 10 min verkürzen / verlängern.
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen.
Für Zwieback: das fertige Brot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und ca. 3 – 4 Stunden bei 80 °C trocknen.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren. Als Zwieback erhöht sich die Haltbarkeit auf mehrere Wochen (Lagerung in luftdicht verschlossenem Behälter bei Raumtemperatur).
| BAGUETTE & CIABATTA | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 133 | 40 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 558 | 167 |
| Fett / Fat (g) | 6.3 | 1.9 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.6 | 0.2 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 0.8 | 0.3 |
| Zucker / Sugars (g) | 0.5 | 0.2 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 18.7 | 5.6 |
| Eiweiß / Protein (g) | 11.3 | 3.4 |
| Salz / Salt (g) | 1.8 | 0.5 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | ||
Tanja Glueck –
Alles abwandelbar. Dies mit Buttermilch anstatt Wasser und Röstzwiebeln dazu…..gibt nichts besseres ?
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G. –
……………………..können wir wieder Saucen, Kräuterbutter und Co., am liebsten zerlaufende Kräuterbutter aus der Schneckenschüssel, ‘aufstippen’. Für diese ‘Saucen-Stipp-Aktionen’ gab es nicht die 100%ige Alternativew zum Ciabatta beim Italiener. Da wurden wir regelmäßig schwach.
Dieses Ciabatta ist perfekt und niemand, wirklich niemand würde den Unterschied schmecken.
Absolut gelungen.
Wir haben das mit Olivenöl gebacken und dann nochmal fertig in lauwarmes Olivenöl ‘eingestippt’.
Göttlich.
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claudiaiwan –
Also ich habe schon alle hellen Sorten ausprobiert für Brötchen, aber die Ciabattamischung ist sensationell. Obgleich in meiner letzten Lieferung irgendwie der Teig nicht so schön aufgegangen ist. Die Brötchen waren eher flach. Und zwar bei mehreren Backversuchen. Die vorherige Lieferung war besser. Der einzige Grund, woran es noch liegen könnte (wenn nicht an der Mischung selbst): Ich habe vorher auf dem Rost gebacken und ein kleines Blech zusätzlich unten in den Ofen gestellt (hatte kein passendes). Jetzt habe ich zwei Bleche und backe beide gleichzeitig mit Umluft…ich werde das mit der neuen Lieferung nochmal versuchen und sonst wieder aufs Rost wechseln. Ich backe Sesam- Mohn- und Körnerbrötchen, mal mit Oliven oder getr. Tomaten…es geht einfach alles und die Konsistenz meiner Sonntagsbrötchen ist traumhaft!
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John Weyers –
Wirklich lecker und nur weiter zu empfehlen auch toll al Pizzaboden geeignet.
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Franziska Lena Bücher –
Ich habe aufgrund der vielen tollen Bewertungen es heute getestet und es ist super geworden! Super einfach und gelingt einfach schnell. Bin sehr zufrieden damit. Dazu gab es Olivenöl und Balsamico, aber auch mit Marmelade ganz toll!
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T Lehne –
Geschmacklich kommt es ntürlich nicht an ein “normales2 Ciabatta ran aber das kann man auch nicht erwarten. Tipp: toasten, dait es etwas krosser wird
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Noreen Hartmann –
Im Ofen ist das Brot super aufgegangen, aber geschmaxklich ist es nichts für mich. Schmeckt sehr fad
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Sandra Rothemann –
Super Brot wenn ich es nicht besser wüsste würde ich denken das ich es beim Bäcker gekauft habe und das ganze ohne Kohlenhydrate Daumen hoch einfach nur unbedingt kaufen !!!
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Peter Huber –
Sehr lecker!
Endlich kann ich meinen geliebten Ofenkäse ohne Reue mit Brot essen
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Christine Crueger –
Diese Backmischung ist für mich die beste! Erstens schmecken Baguette und Ciabatta wie die Originale und zweitens ist es so vielseitig verwendbar. Heute werde ich mir mal wieder ein Ciabatta mit getrockneten Tomaten machen, weil ich die gerade für Tomatenbutter geöffnet habe.
Und wenn man nach dem Backen die Brote im Ofen noch heiß mit Wasser besprüht, werden sie noch knuspriger. Ein Traum <3
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Jacqueline Marquard –
Die Zubereitung ist Kinderleicht. Sie gehen schön auf und bekommen auch eine schöne Kruste. Wir haben es zum Grillen dazu gegessen und ich hatte kein schlechtes Gewissen weil ich ein ganzes Baguette alleine gegessen habe ??
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Tanja Bischoff –
da hatte ich mir direkt ein paar mehr von bestellt, wegen der Feiertage. Und habe natürlich direkt eins gebacken..hammer hammer hammer
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Jennifer groch –
Übertrifft meine Erwartungen. Würde das Produkt auf jeden Fall weiterempfehlen
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Dana Becker –
Wenn ich könnte würde ich auch 10 Sterne geben.
Natura schon mega, mit Zwiebeln wenn man nicht auspasst an einem Abend schnell verspeist.
Sicher nicht billig, aber z. B. für Grillfans die auf die Kohlenhydrate achten ein MUSS!
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3zehn13 –
Ich habe fast alle Backmischungen getestet – diese ist meine liebste für helle Brötchen, Burger Buns etc. Einfach etwas Sesam on top – sie werden perfekt 🙂
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Lucia Chiodi –
Aufgrund meiner starken Weizen -und Sojaallergie war ich lange auf der Suche nach einer Alternative.
Das Ciabatta mit Ital. Olivenöl ist ein Traum. Endlich wieder ein Brot zum Dippen und täglichen Frühstück.
Selbst mein Freund mit Diabetes Typ 1 ist ein Fan vom Ciabatta, aufgrund der geringen Kohlenhydrate.
Danke und weiter so 😉
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gela1981 –
Ein wirklich tolles Brot, schade das die Kruste nicht wirklich knusprig ist.
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Yvonne Andres –
Ich bin von dieser Backmischung total begeistert. Das Brot hat eine tolle Konsistenz, schmeckt einfach toll. Es lässt sich auch prima kurz antoasten.
Die Ciabattamischungn ist nun ein fester Bestandteil in meinem Vorratsschrank.
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Zandra Steinbach –
Es ist echt lecker, es passt sehr gut zum Dippen oder auch als Beilage zu Fondue oder zum Raclett.
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Christian –
Wenn ich ein Gericht serviere, zu dem Gäste Brot erwarten, z.B. eine Suppe, dann muß das Baguette & Ciabatta her. Mit Bambusfaser bestreut und einem Schluck Olivenöl im Teig merkt keiner, daß da keine Carbs drin sind.
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arianerakete –
Super Alternative zu herkömmlichen Baguette und Toastbrot. Ich liebe es zu Käsefondue!
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Mila Plett –
Eine wirklich gute Alternative zur klassischer Teigware. Anleitung für die Zubereitung muss unbedingt eingehalten werden.
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Sandra Wizesarski –
Ob als Brot, Brötchen oder Baguette: ich liebe diese Backmischung!! Toller Geschmack, super Konsistenz. Die gibt es bei mir regelmäßig und ich habe immer einige Portionen im Tiefkühler auf Vorrat.
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Stephanie –
Ich mag es gern,ein bisschen weniger trocken könnte es für mich jedoch sein.
Es geht phantastisch auf!
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Simone Wittek –
Ich liebe diese helle Backmischung , egal ob als Baguette , Brötchen oder Ciabatta. Beim Backen vervielfacht der Teig sein Volumen , so das ein locker luftiges Brot entsteht .
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Frieda Buschmeier –
Ich backe immer ein ganzes Brot daraus. Setzte es mit ein bisschen Hefe vom Doc an. Dann hat es einen tollen Geschmack. Vermisse kein HC Brot mehr.
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iguentner –
Ich mag diese Mischung am meisten da sie recht geschmacksneutral ist und sich sehr gute variieren lässt.
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Dzenieh –
Zubereitung, Bewertung und Geschmackstest findet ihr in dem Video.
https://youtu.be/2rQQ8atqMoE
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Nedelmann –
Endlich hatte ich wieder mal ein Baguette zu meinen Ritualessen an Weihnachten und Sylvester! Es war einfach herrlich zum Ragout Fine an Heiligabend. Und zu Sylvester gab‘s den zweiten Teil zum Heringssalat.
Nur wer seit Jahren mit Glutenunverträglichkeit zu tun hat und schon x Rezepte ausprobiert hat, kann so richtig nachfühlen, welches Hochgefühl bei diesem Brot aufkommt. Und da ich auch noch LC praktiziere, konnte ich mit richtig gutem Gewissen einfach nur genießen. Nachschub ist schon bestellt 🙂
Vielen Dank an Euch
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Ulla –
Einfach klasse. Bevor wir es essen, legen wir es immer noch auf den Toaster, dann bekommt es sogar eine leichte warme Knusprigkeit. Eines der besten Brote von Dr. Almond für uns. Was bin ich dankbar für diese tollen Produkte!!!!!
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Louise –
Egal ob als Ciabatta oder Baguettes,mal mit getrockneten Tomaten oder Oliven im Teig,es schmeckt einfach super und ist sehr einfach in der Handhabung.Schmeckt auch nicht LClern sehr gut,
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Blacksun –
Einfach nur lecker. Am besten mit Bambusfaser bestäuben und nicht allzu große Brötchen/ Baguette formen. Denn sie explodieren wirklich. Mit diversen Gewürze/ Kräuter nochmal a ganz andere Hausnummer. Ob als Ciabatta / Pizza Brötchen oder Forccia o mit Schinken Zwiebel Käse usw. einfache Backmischung mit 1000 Möglichkeiten
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Sabine Post –
Der erste Backversuch ist nicht so ganz gut verlaufen. Ich hatte ja gelesen, dass sich das Volumen beim Backen ziemlich vergrößert, aber damit hatte ich dann doch nicht gerechnet. Das Baguette hatte eher die Form eines Luftballons und war auch nicht wirklich knusprig. Der Geschmack und die Konsistenz waren aber wie bei allen Broten super. Beim nächsten Versuch werde ich das Brot noch mehr zu einer schmalen „Wurst“ formen.
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AniBier –
Das erste mal getestet und total begeistert.Ich habe es als Brot getestet und es ist sehr aufgegangen!Geschmacklich hat es genauso überzeugt!Wieder einmal klare Kaufempfehlung!
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mayapatricia –
Dieideale Backmischung für Bagette/ Fladenbrot etc.., ganz hervoragend geeignet für die kommende Grillsaison
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NinaM –
Diese Backmischung darf in meinem Vorratsschrank nicht fehlen. Das Baguette bzw. die Brötchen sind schön luftig und werden auf dem Toaster von außen sogar leicht kross, Vor kurzem habe ich das Baguette für die rote Beete Knödel (Ninos Rezept) verwendet – Sehr lecker!
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Missy-W –
Habe 2 Ciabattas daraus gemacht. Sind sehr gut aufgegangen. Schmecken auch toll mit Marmeladen oder zum ofenkäse
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Reichert912 –
Ob als Brötchen bzw. Brot zum selbst würzen oder freieren mit Oliven , getrockneten Tomaten etc. Pp schmeckt lecker .
Auch als Pizzateig bzw. Flammkuchen sehr lecker
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Sarah Elevtheriadis –
Ich fand es richtig lecker und vorallem war toll, dass es tatsächlich knusprig war von außen. Leider zur Zeit ausverkauft, wird aber wieder bestellt
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jmiertzsch –
für uns werden daraus die besten Brötchen!
Eine unserer Lieblingsmischungen
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Sabrina Egorow –
Sehr gute Brötchen
Sind leider nicht aufgegangen.
Dafür geschmacklich überzeugt
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Christine Pfeil –
Eigentlich ist die Baguettemischung die, die am Besten aufgeht. Vielleicht nochmal versuchen – da lief irgendwas in der Zubereitung wohl schief.
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lisa9400 –
Ich habe eine viertelste Backmischung genommen zur Zubereitung eines kleinen Fladenbrotes. Menge hat optimal gepasst. War zu Beginn sehr skeptisch als ich diesen sehr dünnen Teigfladen auf dem Backblech gesehen habe, aber nachdem ich ihn gebacken habe war ich echt begeistert. Der Teig ist sehr stark in die Höhe aufgegangen und ich hatte eine super leckeres Fladenbrot.
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Viola Lude –
Super Alternative zu HC Baguette, freue mich schon aufs nächste backen, dann gibt es Ofenkäse und Baguette
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Nele Kinzinger –
Nachdem bei mir eine Weizen- und Hefeunverträglichkeit festgestellt wurde, war ich auf der Suche nach hellem Brot oder Brötchen. Die Suche ist offiziell beendet: Ich bin unglaublich froh und dankbar diese Backmischung gefunden zu haben! Ob mit süßem Aufstrich zum Frühstück oder als Beilage zum Grillen, es schmeckt einfach immer! Sogar mein Vater, der sonst oft kritisch ist, war begeistert und hat sich von dem leckeren Baguette nachgenommen 🙂
Danke!
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Katharina.Haase –
Ich liebe dieses Brot und backe es regelmäßig. Ideal zum Frühstück oder Abendbrot oder zum Salat oder Eintöpfen. Einfach mein persönlicher Liebling
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Julia Bojic –
Diese Backmischung ist wirklich toll! Als Olivernciabatta, mit getrockneten Tomaten, Zwiebel, Speck … als Brötchen oder Knofibaguette…es ist so vielseitig und unglaublich fluffig aber auch mit schöner Kruste. Einfach traumhaft!! LC Herz was willst du mehr!
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roswithadunkel@hotmail.com –
Ist zwar etwas ‘luftig”, aber lecker. Werde hier zur Wiederholungstäterin.
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Topolina –
Sehr gutes Brot, aber noch besser für Semmeln geeignet, probiert es aus
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natixn –
Habe einige der Backmischungen getestet und finde, dass dieses Brot mit Abstand das Beste ist. Mache es auch gerne in einer Kastenform, schmeckt super
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Assie –
Ich habe zum ersten Mal die Hälfte gemacht und es war wirklich lecker.
Das Brot hat sich im Ofen fast verdoppelt.
Ich kann es nur empfehlen, und gehe es sicher wieder bestellen.
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Heike Klewer –
Kinderleicht gemacht, perfekte Brötchen. Am liebsten mag ich die Ciabatta Mischung als Brötchen mit Yoghurt oder Buttermilch. Wenn man etwas Käse oder Topfen hinzu gibt, wird die Oberfläche sogar ein wenig kross.
Daran kann ich mich einfach nicht satt essen.
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ankeborde –
Ich finds super das man gleich 2 Baguettes draus machen kann, gut zum grillen geeignet
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Melanie Fritzsche –
Heute das erste Mal gebacken und probiert. Die Baquettes sind toll aufgegangen. Wir haben sie nur so zusammen mit verschiedenen Dips gegessen. Genauso lecker wie normale Baquettes, nur ohne Kohlenhydrate. Absolut perfekt. Habe gerade wieder die nächste Backmischung bestellt. Der Sommer kann kommen, wir sind bereit. Beim nächsten Mal kommen noch ein paar Oliven oder Röstzwiebeln rein….Hmmmm lecker….
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Stephanie Nehls –
Ein ganz leichtes lockeres Brot wird das. Ichbeürze immer noch mit italienischen Kräutern zusätzlich oder füge getrocknete Oliven und Tomaten dazu. Und immer auch den EL Olivenöl wie auf der Packung empfohlen.
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Cornelia Sommer –
Einfache Zubereitung (wie fast alle Brotbackmischungen), ist eine gute Alternative zum Grillen statt Knobibaquette mit vielen KH 👍
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principessa76 –
Dieses Brot schmeckt einfach genial. … wurde sogar “nichtketarier” untergeschummelt und die haben es nicht bemerkt.
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Jennymuc –
Ein sehr leckeres Baguette. Ist im Ofen super aufgegangen. Es sah bei mir nur leider nicht nach Baguette aus aber das spielt ja keine Rolle, der Geschmack zählt.
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Madeleine Blei –
Einfache Zubereitung (wie fast alle Brotbackmischungen),
mache daraus Kräuterbaguette zum Grillen usw. – ist eine gute Alternative
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Chriss –
zum Grillen oder Raclette, passt immer, schmeckt gut
auch getoastet sehr lecker
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luise.b –
Endlich kann ich wieder Antipasti mit Baguette essen. Die Konsistenz ist perfekt!
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Simone.Prim –
Habe das Baguette mit dem Körnerwunder zusammen gebacken. Das war sehr lecker. Zum weiterempfehlen.
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Mickence –
Meine Familie ist wirklich kritisch, aber diese Backmischung wurde zu 100% akzeptiert.
Getrocknet und geschreddert, kann man diese Brotmischung sehr gut als geriebene Semmel zum panieren nehmen. Auch als Brötchen in Bouletten super geeignet. Danke für BAGUETTE & CIABATTA.
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Janinamennel82 –
Tolles leckeres Brot. Kann man echt virlseitig einsetzen. Werd jetzt demnächst nal Piadinis machen
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akwu13 –
Perfekte Alternative! Schmeckt mir am besten getoastet zum Salat oder mit Frischkäse und Mozzarella überbacken.
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derkleinemuck86 –
Ob als Brot oder als Brötchen, diese ciabatta-Backmischung ist mega lecker und macht seiner kohkenhydrathaltigen Variante echt Konkurrenz. Es hält sich auch mehrere Tage frisch und schmeckt immer noch lecker. 5 ☆☆☆☆☆
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ina_zenker –
Als Baguette eher nicht mein Fall, jedoch als Ciabatta mit getrockneten Tomaten und Walnüssen schmackhaft
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Jacky –
Sehr lecker schmeckt genial darf nie fehlen perfekt , endlich schönes Baguette
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bella.dieter –
Auch unser Besuch war begeistert davon…….SUPER…….super saftig und fluffig !!!!!
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Alex78 –
Total lecker, fehlt wirklich nicht viel zur High Carb Version.
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Claudia –
Dieses Baguette ist so super lecker… In Variante mit Olivenöl, Schafskäsewürfel und getrockneten Tomaten oder Röstzwiebel ist es der Hit zu einer Grillsession. Aber auch pur mit Bambusfaser abgestaubt, knuspirg gebacken ein Genuss! Wieder mal ein Volltreffer!
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Daniela_Krenmayr –
Neben dem Brioche mein neuer Liebling…lecker und so fluffig..frisch aus den Ofen oder Toaster auch schön resch
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Ulrike Schwinning –
Das Baguette kam direkt bei einer Zwiebelsuppe überbacken mit Käse zum Einsatz. Sehr lecker und kein Unterschied zum echten Baguette!
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Sandra Losert –
Habe mir für unsere traditionellen lachsbrötchen am hl. Abend dieses leckere Baguette gebacken! Musste bereits vorkosten 🙂 schmeckt super saftig und ausgezeichnet ! Bester Ersatz den es gibt!!!
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FrauFred –
wie geschaffen. Ich habe auch schon getrocknete Tomaten und Fetakäse drunter geknetet. Sowohl die eine als auch die andere Variante sehr schmackhaft. Klare Kaufempfehlung.
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Mabl –
Habe aus der Backmischung mit Hefeansatz, klein geschnittenen Oliven und Olivenöl 2 Ciabattas gebacken. Nach dem Abkühlen habe ich es nochmal 10 Minuten ausgebacken und es warm mit Tomaten und Mozarella belegt. Die Kruste war knusprig und innen schön fluffig. Ciabatta habe ich lange vermisst, danke für die tolle Backmischung, endlich noch mehr Abwechselung auf dem Speiseplan.
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Michael Schmidt –
Eie alle Brote von Dr. Almond super leicht zu backen. Schön fluffig, ich habe den Körnerwunder dazu getan, schmeckt auch sehr gut.
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Robin Schmidt –
leckerers Baguette! habs einfach nur mit Knoblauch dip verpeist 😀 wird nachbestellt!
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Jenny1109 –
Das wird / ist mein neues Lieblingsbrot.
Ich bin einfach Hin & Weg. Ich liebe Ciabatta ja schon in der HighCarb Version. Schön das ich jetzt auch darauf nicht mehr verzichten muss 🙂
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Ramona –
Ich habe die halbe Backmischung als Baguettebrötchen gemacht, das Baguette geht wirklich sehr gut auf. Die andere Hälfte wurde als Ciabatta mit gitem Olivenöl zubereitet, Wie gehabt alles unkomliziert und schnell zuzubereiten.Tja, was soll ich sagen………superlecker.
Ich bin aber auch nichts anderes von Euch gewohnt. Danke!
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Bettina Peters –
Ich liebe es, habe Baguettes damit gemacht und Ciabatta – endlich perfektes Baguette.
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Asa –
Ich habe das Baguette gemacht. Obwohl es mir ein bisschen zusammengefallen ist, hat es wirklich außergewöhnlich “brotig” geschmeckt. Ich denke, das liegt an der Bambusfaser – die ist wirklich genial zum Backen.
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Mandy_Kuehne –
Habe bisher nur das Ciabatte mit Olivenöl ausprobiert. Es ist wunderschön aufgegangen und war sehr lecker.
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Anita –
Hab jetzt die neueste Errungenschaft ausprobiert und es ist meiner Meinung nach nicht von einem Ciabatta aus Weizenmehl zu unterscheiden. Als Ersatz f´ür klassisches französisches Baguette würde ich es nicht sehen, aber sowohl geschmacklich, als auch von der Konsistenz her mein absolutes Lieblingsbrot. Unbedingt ausprobieren!
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Chri –
Schmeckt uns sehr gut und ist als Knoblauchbrot zum Grillen oder Fondue sicher auch super.
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Sveta –
Hammer. Haben viele LC Brote ausprobiert und das schmeckt wirklich genial. Kalt sogar noch besser als warm. Wurde gleich wieder bestellt.
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sandra –
Dr. Almond 🙂 mit dieses Backmischung backe ich so wie angeben 2 Ciabattabrote in den Teig mische ich noch 15 ml. Olivenöl und PERFEKT wird diese Backmischung. Aber Achtung!!! Der Teig geht wirklich auf wie Bolle, das liegt an den super schönen Luftlöchern die im Brot entstehen und somit dann auch an “Weißbrot-Ciabatta” erinnern. Die Backzeit verlängere ich wegen der “Kruste” auch um 20 min. dann wird es perfekt. Diese Mischung ( da in Baguette Form gebacken ) kann auch schon warm gegessen werden, denn es “knatscht” nicht zusammen; was wohl an den vielen Luftlöchern im Brot liegt und das Baguette somit auch schnell auskühlt.
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SonjaEberl –
Das Ciabatta ist mein Favorit. Schön fluffig locker. Schlecht vorallem getoastet sehr gut und kann sowohl süß alles auch herzhaft kombiniert werden.
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sabrina riedel –
habe mir die Packung aufgeteilt und jeweils kleine Brötchen über die Woche mitgenommen. Mir fehlte sonst immer das Brötchen vom Bäcker. Jetzt nicht mehr. Bin sooooo dankbar über eure Entwicklungen/Produkte
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ramona –
Ein tolles Brot,das von der Highcarbvariante nicht zu unterscheiden ist.Sogar der kritische Haushaltsvorstand ist begeistert
Ich freu mich auf die nächste Grillsaison
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claudia körner –
wieder ein leckeres tolles brot süchtig nach doc.
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Maik Niekisch –
Ich liebe Ofenkäse und habe mich an unterschiedlichen Rezepten zum Baguette backen versucht. Leider konnte mich keins davon überzeugen.
Dann habe ich diese Backmichung getestet. Die Zubereitung ist super einfach, habe die Baguette einfach auf einem mit Backpapier ausgelgten Blech mit feuchten Händen geformt. Man sollte jedoch beachten, dass die Brote beim Backen recht ordentlich aufgehen, daher nicht zu dick formen und nicht allzutief einschneiden.
Geschmack und Konsistenz ist sehr gut, lässt sich auch ohne Probleme ein paar Tage aufheben, wenn denn überhaupt so lange etwas übrig bleibt. 😉
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Irene Reith –
Dieses Brot ist soo luftig, mild im Geschmack und toll als Ciabatta mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürze
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Tanja Gericke –
Das Baguette wird sehr leicht und fluffig – ich würde mir ein “festeres” Weißbrot wünschen. Es ist nicht schlecht, aber das “Goldene” mag ich noch einen Ticken mehr.
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Knackepopohexe –
Ich bin jedes Mal erstaunt, wie groß das Brot wird. Wir backen meistens Baguette daraus. Meinem Mann ist es zu fluffig, aber trotzdem sehr lecker.
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Ika –
Ein sehr leckeres Brot. Schmeckt sehr lecker mit herzhaften Belag.
Werde ich ganz bestimmt wieder bestellen
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Sarah Bechtel –
Wir backen das Ciabatta mit etwas Olivenöl wie beschrieben und sind total begeistert!
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Nebelfuchs –
Muss man einfach probiert haben. Lecker, luftig, kommt einem Baguette seeehr nahe – testet es!
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Booomfunk –
Eine tolle backmischung. Schmeckt
Sehr lecker
Ich mische noch Röstzwiebeln unter, einfach köstlich
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Achim –
Also ich hatte die Hoffnung dass die Brötchen ähnlich denen vom Bäcker entsprechen. Das ist aber nicht der Fall, der Abstand deutlich. In Anbetracht der eingesparten KH ist die geschmackliche Differenz aber in Ordnung und kaufe das Produkt nochmal. Und: Die Brötchen sind richtig schön aufgegangen und gelingen auch für Laien :-).
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heldenglueck –
.. habe ich diese Backmischung getestet. Ich habe nun schon viele Brote & CO selbst gebacken, Warnlichter mir haette sparen koennen. Ich liebe die Mischung.
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Steffi Spalek –
Die Backmischung ist wie auch alle anderen, die ich bisher probiert habe, super einfach herzustellen und schmeckt prima. Sowohl süß als auch herzhaft – absolute Kaufempfehlung
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Elsbeth Dubach –
Vielleicht habe ich einen Fehler gemacht, obschon ich der Meinung bin, mich genau an die Anleitung zu halten, aber die gebackenen Brötchen haben uns nicht überzeugt. Sie waren vom Geschmack her recht fad, was bei dieser Brotsorte wohl eher so gewollt ist, was aber echt nicht gut war: die Btötchen waren extrem trocken, es fühlte sich an als hätte man Karton im Mund…
Ich werde jetzt weitere Brotsorten testen und vielleicht finde ich ja bald mein Lieblingsbrot!
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Dr. Almond-Team Monika Charrak –
Liebe Elsbeth, das klingt danach als seien die Brötchen zu lange gebacken worden. Nicht jeder Ofen ist gleich und die Packungshinweise funktionieren nicht für jeden Ofen. Versuch es mal mit 10 Grad weniger oder einer kürzeren Backzeit. Liebe Grüße, Monika
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Tina –
Ich habe daraus Baguette und Brötchen gebacken und stimme Dir vollkommen zu.
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s.hoppe –
Ich habe kleine mini baguets gemacht und Pizzenböden eine sehr super sache nur so oder zum salat, mit Oliven!
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Peter –
Das beste Low Carb “Weißbrot” überhaupt. Es macht Spaß ihm beim aufgehen im Ofen zu zuschauen, einfach nur Lecker.
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Marianne Schatt –
Super Brot, luftig und sehr vielfältig einsetzbar ?! Ich liebe es überbacken mit Knoblauchbutter!
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Viola Nachtrab –
Das war das erste Produkt von Dr.Almond, das ich ausprobiert habe und ich habe mich spontan verliebt. Super lecker und definitiv kein Gefühl von Verzicht.
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Kachikho –
Ich habe aus dieser Mischung die Brötchen gemacht und sie sind wirklich lecker und machen den Kohlenhydratreichen Varianten konkurrenz.
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skf –
Wir haben Brötchen daraus gebacken, die herrlich locker und fluffig geworden sind und sowohl mit herzhaftem als auch süßem Belag super geschmeckt haben.
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Martina Witzel –
Ich bin begeistert. Mit dieser Backmischung und der dazu passenden Form vom Doc (https://lowcarb-glutenfrei.com/produkt/master-class-brotbackform-23-cm-perforiert/) gelingt einem das perfekte Sandwich, da dieser Teig tatsächlich super aufgeht und die Brotscheiben dann groß genug für den Sandwichmaker sind. Ach ja, und schmecken tut es dann auch noch.
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Sabine285 –
Leicht zu backen und vielseitig einsetzbar, dazu noch lecker, was will man mehr.
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Bellakongo –
Ich habe beide Varianten ausprobiert, mit und ohne Öl; ich kann beides nur empfehlen; ich habe noch kein Lowcarb-Brot gegessen, das so an echtes Baguette heranreicht. Auch sehr einfach uns schnell zu zu bereiten.
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Bierhals Regina –
Wieder ein leckeres Doc Brot passt zum grillen oder einfach zum überbacken .Lässt sich super abwandeln mit Oliven oder Zwiebel Paprika getrocknete Tomaten der Phantasie sind keine
Grenzen gesetzt
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Manuela Schmedding –
Diese Sorte ist eine meiner Lieblingssorten und wirklich fast wie “normales” Brot.
Meine Lieblingsvariante ist mit Buttermilch und Röstzwiebeln, aber auch mit Olivenöl und getrockneten Tomaten/Oliven sehr lecker. Oder pur und nach dem Backen einschneiden und die Schlitze mit Kräuterbutter füllen und nochmals kurz aufbacken….
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schiesser –
Als Ciabatta – mit Olivenöl – gebacken ist dies eine gute Alternative zum “richtigen Brot”. Die Reste habe ich im Ofen getrocknet und als Zwieback aubewahrt. Klasse
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Dagmar –
Ich habe das CIABATTA direkt warm aus dem Ofen zum Grillen serviert und es war superlecker. Es gelingt leicht und ist sehr luftig und geschmackvoll. Kommt auf meine uneingeschränkt empfehlenswert-Liste.
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Brit Hupp –
Leckeres Brot, vor allem zum Grillen. Wird mir regelmäßig von anderen weggegessen.
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