Rezept Schwarzwälder Kirsch Backrohrkrapfen lowcarb glutenfrei keto
Krapfen aus dem Backrohr gefüllt mit einer leckeren Frischkäsecreme und Kirschen. Pro Stück nur 5g Kohlenhydrate.
Zutaten
Teig
- 100 g Dr. Almond Mini-Berliner & Donuts Backmischung
- 120 g Wasser zimmerwarm
- 100 g Vollmilch zimmerwarm
- 25 g Butter geschmolzen
- 6 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 11 g Dr. Almond PREMIUM Kakaopulver
- 8 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 2 Tropfen Pure Flavour Honig
Kirschcreme
- 120 g Natreen Schattenmorellen entsteint oder andere Sorte mit Saft
- 60 g Wasser
- 20 g Dr. Almond Karamelltraum
- 8 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille ODER Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 3 Tropfen Pure Flavour Kirsche
- 3 g Kirschwasser optional
Creme
- 60 g Schlagsahne
- 60 g Buko mit Skyr oder andere Sorte
- 15 g Dr. Almond Rahmquarkpulver
- 3 g Dr. Almond Vanilletraum
- 3 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- 2 Tropfen Pure Flavour Vanille
Anleitungen
- Backofen auf 170 Grad vorheizen.
- Wasser, Milch, Kakao, Süße, geschmolzene Butter und Aroma in eine Rührschüssel geben und die Teigmischung mit einem Mixer gut unterrühren.
- Mit nassen Händen 4 Berliner formen. Auf das Backpapier legen und etwas flacher drücken, aber nur wenig, nicht platt drücken.
- Die Krapfen bei 170 Grad Umluft für 30 Minuten backen. Für 5 Minuten noch im warmen Backrohr lassen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kirschen und Creme zubereiten.
- Karamelltraum in einem Topf schmelzen, Kirschen mit Saft und Wasser hinzufügen und auf hoher Flamme aufkochen und einköcheln lassen, bis nur mehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Bitte die Flüssigkeit nicht ganz verköcheln lassen. Aroma hinzufügen und den Pudding unterrühren und einmal kurz aufkochen. Zuletzt das Kirschwasser unterrühren. Abkühlen lassen.
- Für die Creme Schlagsahne etwas anschlagen und mit Frischkäse, Vanilletraum, Süße, Aroma und Rahmquarkpulver aufschlagen. Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wenn die Krapfen abgekühlt sind, durchschneiden, die Creme in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und am äußeren Rand einen Kreis spritzen. In der Mitte für die Kirschen frei lassen.
- In die Mulde die Kirschen füllen. Deckel vom Berliner draufsetzen und mit Vanilletraum bestreuen.
- Es können die Anschnitte der Berliner mit Kirschwasser beträufelt werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 270kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 10gFett: 22gBallaststoffe: 9g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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