BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK mit Süßungsmitteln
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Fettgebäck!
Ein süßer, weicher Mandelteig, der sich in wenigen Minuten zu köstlichen Mini-Berlinern frittieren lässt und den du wahlweise auch mit Hefe zubereiten kannst. Es wird keine Fritteuse benötigt – eine Pfanne ca. 1-2 cm hoch mit Fett füllen und loslegen!
WICHTIG! Das Fett sollte eine Temperatur von maximal 160°C haben!
GESCHMACK: mild, süß, köstlich saftig, eben wie Berliner
Für die Zubereitung mit Hefe benötigst du zusätzlich (NICHT IN DER PACKUNG ENTHALTEN!) 1 Beutel Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe und 1/2 Teelöffel Honig, Agavensirup oder Zucker. Diese geringen Mengen Kohlenhydrate werden von der Hefe vollständig verdaut.
Nach dem Frittieren kannst du die Mini-Berliner noch zusätzlich (NICHT IN DER PACKUNG ENTHALTEN!) mit Puder-Erythritol bestäuben und/oder mit einem low-carb Fruchtaufstrich füllen.
ZUTATEN: Mandelmehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Zitrusfaser. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Ur-Salz, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
| MINI-BERLINER | |||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | |||
| frittiert in Kokosöl / fried in coconut oil: | Zubereitet ohne Fett (im Ofen gebacken) | ||
| Pro / per 100 g | Pro Stück / per piece (30 g) | Pro / per 100 g | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 245 | 73 | 181 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 1019 | 306 | 758 |
| Fett / Fat (g) | 20.6 | 6.2 | 13.1 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 8.8 | 2.6 | 1.2 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 1.3 | 0.4 | 2.5 |
| Zucker / Sugars (g) | 1.2 | 0.4 | 1.0 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 11.9 | 3.6 | 12.7 |
| Eiweiß / Protein (g) | 10.1 | 3.0 | 10.8 |
| Salz / Salt (g) | 1.1 | 0.3 | 1.1 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | |||
ZUBEREITUNG OHNE HEFE aus 200 g Backmischung:
ZUBEREITUNG (in der Pfanne oder Fritteuse):
1.) 250 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen.
2.) Unter ständigem Rühren die Backmischung (200 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
3.) Aus dem Teig mit feuchten Händen ca. 15 – 20 Mini-Berliner formen (ca. 1 cm dick). Anschließend die Mini-Berliner ca. 30 Minuten offen ruhen lassen. 4.) Bei mittlerer Hitze ausreichend Fett (Empfehlung: ungehärtetes Kokosfett) in einer antihaftbeschichteten Pfanne (mindestens 1 cm hoch gefüllt) oder in einer Fritteuse erhitzen. Das Fett sollte eine Temperatur von maximal 160°C haben. Die Berliner portionsweise ca. 6 – 8 Minuten frittieren, dabei mehrfach wenden.
Die Berliner abtropfen lassen und warm oder kalt genießen. Optional mit Erythritol-Puder bestäuben und/oder mit Dr. Almond low-carb Fruchtaufstrich füllen.
ZUBEREITUNG MIT HEFE (nicht in der Packung enthalten!) aus 200 g Backmischung:
Du benötigst zusätzlich
• 1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
• 1/2 TL Honig oder Zucker zur Aktivierung der Hefe
1.) 250 ml warmes Wasser (max. 40°C) in eine Rührschüssel geben und die Trockenhefe zusammen mit 1/4 TL Honig oder Zucker (nicht in der Packung enthalten!) darin auflösen. Die Hefelösung ca. 30 Minuten zugedeckt stehen lassen (es bildet sich ein Schaum auf der Oberfläche). Anschließend mit Schritt 2.) (s.o.) fortfahren.
Die fertigen Mini-Berliner sind im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lassen sich mindestens 6 Monate einfrieren.
Hanna (Verifizierter Besitzer) –
Top Backmischung, nicht zu süß und das Rezept funktioniert so wie auf der Packung angegeben. Ich habe Rapsöl verwendet; wichtig ist tatsächlich dass man dann einen schmalen hohen Topf verwendet damit die Berliner von unten nicht zu braun werden (passiert wenn sie zu nahe am Boden schwimmen).
Ich habe sie meistens mit Zartbitterschokoladenguß überzogen; steckt jeden fertigen Donut in die Tasche. Definitive Kaufempfehlung.
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gertigerber (Verifizierter Besitzer) –
Ich bin total begeistert. endlich Berliner die fluffig leicht sind. und schmecken. Da ich eine Kombi aus Weight Watchers und Lowcarb lebe habe ich die Miniberliner im Backofen goldbraun gebacken und dann noch warm im beigefügten Erythritol Puder gewälzt. Einfach lecker
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Tania Ferrante (Verifizierter Besitzer) –
Bei welcher Temperatur hast du die Berliner im Ofen gebacken? Unter-Oberhitze oder Umluft?
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Monika Charrak –
Bei 150 °C wenn ich Hefe verwendet habe, ohne Hefe bei 175 °C. Wir empfehlen Umluft. LG
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akwu13 (Verifizierter Besitzer) –
Einfach gut 🙂 schmeckt nicht 1:1 wie ein Krapfen- kommt aber sehr nah hin. Eine super Alternative:) gefüllt mit Marmelade oder Vanillecreme – gut waren sie 🙂
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xNaddy (Verifizierter Besitzer) –
… Berliner 🙂 die backmischung ist total easy. Ich habe sie mit frittieröl in der Pfanne gebacken aber das nächste Mal nehme ich den Backofen. 🙂 morgen werden die restlichen mit bisschen Sahne gefüllt und zack und weg 😍
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Mandy_Kuehne (Verifizierter Besitzer) –
Schmeckt top – man sollte aber vllt wirklich mit einem Fleischthermometer o,ä. arbeiten damit das Öl nicht zu heiß wird.
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Frage zu dem Produkt
Jule28 –
Warum ist der KH-Anteil zwischen “mit Kokosöl” und “ohne Fett im Backofen” ein anderer?
Und dann auch noch höher bei letzterem Verfahren?
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Hoodlet (Verifizierter Besitzer) –
Hallo Jule28,
die Nährwerte beziehen sich auf 100g fertige Krapfen. Beim Frittieren nehmen sie Fett auf und damit ist in 100g weniger Teigmasse drin = weniger KH. Das enthaltene Fett hat keine KH die dazugezählt werden müssen.
Schöne Grüße
Eva
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Mabl (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe das Rezept für den Backofen und die fettige Variante in der Pfanne ausprobiert, beide Ergebnisse waren lecker und fluffig. Mit Marmelade gefüllt herlich saftig, leider ist das Aprikosen Fix immer ausverkauft, wenn ich bestelle, dass wäre meine erste Wahl als Füllung gewesen.
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Ramona (Verifizierter Besitzer) –
Ich bin immer wieder aufs Neue überrascht!Die Berliner schmecken echt Klasse, sogar ohne Füllung! Wie gewohnt einfache und gelingsichere Zubereitung! Als nächstes werden Donuts und die Ofenberliner probiert!
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Jacky (Verifizierter Besitzer) –
Bin begeistert auch im Ofen gemacht sehr lecker , traumhaft
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Manja (Verifizierter Besitzer) –
also, das war eine Offenbarung 🙂 Selbst mein Mann der auch ein richtiger Süßschnabel ist, fand die extrem lecker, eigentlich wollte ich die fertigen Berliner bzw, die die über bleiben, am übernächsten Tag in ein Dessert verwandeln mit dem Fluff – ging nicht, mein Mann hatte sie aller verspeist. Sie sind auch viel leckerer wie HC wirklich !
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ina_zenker (Verifizierter Besitzer) –
Mit Hefe noch authentischer und ausgebacken, in Zucker gewälzt lecker.
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derkleinemuck86 (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe die Mini-Berliner als Donuts im Fett und auch eine Variante im Backofen. Beide fand ich sehr lecker. Hab sie mit dem Heidelbeer-Fruchtaufstrich gefüllt. Sogar mein Mann konnte nicht widerstehen und hat die Reste vernichtet 😉
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Frage zu dem Produkt
Konni1312 (Verifizierter Besitzer) –
Kann man die Berliner auch in der Heißluftfriteuse mit wenig Fett ausbacken?
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Monika Charrak –
Ja das geht auch. LG, Monika
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s.hoppe (Verifizierter Besitzer) –
So lecker und die beste Alternative zu herkömmlichen Berlinern die ich mir erträumen kann.
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Dagmar (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe lange überlegt, dann endlich bestellt und die Berliner im Ofen gebacken – streng nach Rezept 😉 Sie sind wunderbar gelungen und schmecken gefüllt (Sahne oder Marmelade oder Vanillepudding) oder pur. Es lohnt sich für mich, auch nur einen Teil der Packung zu verarbeiten und ich freue mich schon auf das nächste Mal.
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Bierhals Regina (Verifizierter Besitzer) –
Sind leider nicht so toll geworden habe sie im Backofen gemacht.Geschmacklich leider auch nicht so meins.
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Monika Charrak –
Liebe Regina, im Backofen werden sie nicht wie typische Berliner.
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iloos (Verifizierter Besitzer) –
Wie du Überschrift schon sagt, sind sie frittiert unschlagbar. Ich versuchte sie auch aus dem Backofen. Sagte mir nicht zu. Hatte etwas „brotiges“
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Kachikho (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe die Backmischung mit Hefe zubereitet und ich bin echt erstaunt. Der Teig war sehr lecker und hat wie ein normaler Hefeteig geschmeckt. Ich glaube dies ist mein Lieblingsprodukt.
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3zehn13 (Verifizierter Besitzer) –
Ich fand die Berliner sehr lecker, allerdings auch ein bisschen fest und dadurch leicht trocken – ich habe sie mit Schokozauber überzogen – perfekt!
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Steffi Spalek (Verifizierter Besitzer) –
Leider weichen sie geschmacklich schon sehr vom Original ab. Wir waren nicht ganz so begeistert, mit Marmelade hat es eher wie ein Marmeladenbrötchen geschmeckt, mit einer Sahnecreme möchten wir es etwas lieber… werden noch einen weiteren Versuch starten, allerdings mögen wir andere Backmischungen deutlich mehr
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Daniela_Krenmayr (Verifizierter Besitzer) –
die Berliner sind einfach und schnell hergestellt und schmecken toll! Vorsicht Suchtpotenzial
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Simone.Prim (Verifizierter Besitzer) –
Hab die Berliner gemacht und mit der Erdbeer Marmelade vom doc gefüllt. War sehr gut. Wird bestimmt wieder gemacht
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deadxcarb (Verifizierter Besitzer) –
Aus dieser Backmischung hab ich das erste mal Lowcarb-Donuts gezaubert, aber ich hatte sie im Ofen gemacht – auch unfrittiert und gebacken schmecken sie top!
Unter anderem hab ich damit einen Schokoladen-Hefezopf gezaubert der auch ratzfatz weg war!
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kvonharten@me.com (Verifizierter Besitzer) –
Wir sind absolut begeistert von diesem Produkt! In Kokosöl frittiert und noch warm mit Low-carb Pflaumenmus genossen. TRAUMHAFT!!
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Elfi Schoenberger (Verifizierter Besitzer) –
Super, Berliner in Low Carb – nur zu empfehlen, vor allem, wenn man diese auch noch im Backofen und nicht im Fett “backen” kann. Schmecken total nach “Kreppel”
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bloess –
Kann man damit auch “Auszogene” (Schmalznudeln) zubereiten???
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Monika Charrak –
Ja, müsste gehen 🙂 LG
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Donuts
Claudia (Verifizierter Besitzer) –
sind wahnsinnig lecker geworden 🙂
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Monika Charrak –
WOW DANKE!!! 🙂 <3
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lillifee-v-e (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe die Berliner im Backofen gebacken – vielleicht wären beim Ausbacken in Fett doch 5 Sterne rausgekommen. Sie waren wirklich lecker, allerdings nicht ganz so fluffig wie gehofft und der Hefegeschmack, auf den ich mich so gefreut habe, ist auch nicht ganz durchgekommen. Beim nächsten mal werde ich mich dann doch an die Anleitung halten und im Fett ausbacken. Aber auch wenn sie nicht wie erwartet an Berliner rangekommen sind, war es ein sehr leckeres Gebäck, das ich mit den Fruchtaufstrichen und mit dem 2-Minuten-Nutella-Rezept von Dr.Almond sehr genossen habe. Man kann die Berliner super einfrieren, nach dem Auftauen muss dann natürlich nochmal etwas “Puderzucker” drüber damit sie wieder schick aussehen.
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kerkhof@web.de (Verifizierter Besitzer) –
Berliner-eine heiß geliebte Sünde, die jetzt keine mehr ist, ich liebe die kleinen Teile heiß und fettig 😀
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elsagk (Verifizierter Besitzer) –
… als berliner mit Marmelade oder als Donuts *-*
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sandra (Verifizierter Besitzer) –
habe die Berliner locker verdient. Habe sie im Backofen bei 150 Grad Umluft gebacken, und was soll ich sagen…5 Tage WÄREN sie haltbar…aber hier haben sie gerade mal 15 min überlebt; somit TOP und klare Kaufempfehlung; denn backen geht auch ohne Fett und selbst der Hefegeschmack kommt durch.
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Nicole Andreas (Verifizierter Besitzer) –
Die sind einfach prima.
Selbst meine Kids waren absolut begeistert.
Schnell gemacht und super lecker.
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Robin Schmidt (Verifizierter Besitzer) –
Sehr leckere Berliner geworden. Bestelle ich wieder!
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Kranichstein (Verifizierter Besitzer) –
ich habe die Mischung , wie auf der Packung beschrieben gemacht und in viel Öl herausgebacken. Man soll sie auch im Backofen machen können, aber wenn schon, denn schon, dachte ich mir.
Sie wurden wunderbar “normal”. Wenn man sie leicht zusammen drückt, gehen sie danach wieder in ihre alte Form zurück, so fluffig sind sie, Wegen dem Fett gibt es die nicht oft, aber einmal mußte ich sie nochmal bestellen.
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Alex78 (Verifizierter Besitzer) –
Es gibt kaum etwas hier aus dem Sortiment was mir nicht schmeckt, die Berliner mag ich auch total gerne. Mache Sie meist im Ofen mit selbstgemachten Marzipan gefüllt?
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Nadine Pollio (Verifizierter Besitzer) –
Super zum verarbeiten habe damit schöne Berliner gemacht. Waren ganz schnell weg…
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claudia körner (Verifizierter Besitzer) –
jetzt kann ich auch wieder berliner futter
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Bettina Peters (Verifizierter Besitzer) –
sehr lecker, einfach in der Verarbeitung, perfektes Ergebnis. Gerne wieder.
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Knackepopohexe (Verifizierter Besitzer) –
Sehr einfache Zubereitung. Habe sie in einem Fritteusentopf gemacht. Ging alles perfekt. Dazu eine leckere Soße oder Puderzucker.
Ich kann sie nur empfehlen, super lecker.
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heldenglueck (Verifizierter Besitzer) –
Ehrlich, es ist so super einfach und grandios lecker! Ich liebe es.
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