Rezept Süsse Spiegeleier lowcarb keto glutenfrei
Süße Spiegeleier aus Mandel-Vanille-Teig mit Frucht- und Frischkäsecreme. Pro Stück nur 7g Kohlenhydrate.
Zutaten
Teig für den Boden
- 50 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 20 g Dr. Almond Plätzchenzauber VANILLEKIPFERL
- 1 Ei zimmerwarm
- 120 g Vollmilch zimmerwarm
- 20 g Butter flüssig
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN oder PUDER
- 8 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 1 Ei zum Bestreichen
Fülle 1
- 100 g Karotten-Apfel-Orangen Karamellcreme laut Rezept
Fülle 2
- 200 g Magerquark
- 200 g Buko mit Skyr oder anderen Frischkäse
- 15-17 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 50 g Eierlikör lowcarb laut Rezept
- Abrieb einer Bio-Orange
- 8 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN oder PUDER
Sonstiges
- 6 Aprikosenhälfen zuckerfrei eingemacht (Kompott)
- etwas Dr. Almond Vanilletraum
- gehackte Pistazien
Anleitungen
- Mandelteig, Vanillekipferlteig und Süße miteinander vermengen.
- Milch, Ei, Butter und Pure Flavour miteinander vermengen und mit den Trockenzutaten einen Teig zubereiten.
- Teig ca. 20 Minuten entspannen lassen.
- Den Teig in 6 gleiche Teile teilen ca. 60g pro Ei. Pro Teil eine Kugel rollen und oval (Eiform) flachdrücken. Den Mittelteil ganz flach drücken und den Rand hochziehen. Das geht mit feuchten Fingern ganz leicht und gut. Alles mit feuchten Fingern glatt streichen.
- Auf ein Gitter mit Backpapier setzen. Den flachgedrückten Teil mehrmals einstechen. 2 x mit Ei bestreichen.
- Bei 150 Grad Umluft 20 Minuten backen. Kurz etwas warten, die Eier umdrehen und von der Rückseite nochmal 10 Minuten bei 150 Grad Umluft backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Für die 2. Fülle Magerquark, Frischkäse, Eierlikör, Sahne Puddingpulver, Abrieb Orange und Süße mit dem Mixer glatt rühren. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aprikosen auf Küchenrolle abtropfen lassen.
- Die Frischkäsefülle aus dem Kühlschrank holen und in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.
- Die Böden mit Vanilletraum bestreuen und in die Mulde ca. 15g Fruchtcreme füllen.
- Die weiße Creme aufspritzen.
- Die Aprikosenhälften auflegen und alles mit Pistazien bestreuen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
- PS: Wer keinen Vanilliekipferlteig hat, kann auch Mandelteig verwenden, dieser muss aber angepasst werden. Fruchtcreme kann auch eine andere sein, oder man verwendet Marmelade aus Fruchtpulver.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 218kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 13gFett: 14gBallaststoffe: 7g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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