Rezept Krapfentarte lowcarb keto glutenfrei
Tarte aus gefüllten Krapfen - eine Augenweide. Pro Stück nur 3g Kohlenhydrate.
Utensilien
Zutaten
Für die Krapfen
- 200 g Dr. Almond Mini-Berliner & Donuts Backmischung
- 200 g lauwarmes Wasser
- 200 g Milch 1,5%
- 50 g Butter flüssig
- 6-8 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN oder PUDER
- 13 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 1 Schuss Rum OPTIONAL
Für die Füllung
- 20 g Beerencreme oder anderer Fruchtaufstrich
- 250 g Magerquark
- 150 g Buko mit Skyr
- 100 g Skyr
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 20 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE oder VANILLE
- 8-10 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN oder PUDER
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 6 Tropfen Pure Flavour Vanille
- einige Beeren OPTIONAL
- 6 Tropfen Pure Flavour Zitrone
Diverses
- etwas Dr. Almond Vanilletraum
Reicht für: 20cm rund
Anleitungen
- Milch, Wasser, flüssige Butter, Low Carb Süße, Rum vermischen, die Teigmischung hinzufügen und schnell einen Teig zubereiten.
- Nicht lange kneten. Teig für 15 Minuten entspannen lassen.
- Dann Teig teilen in 8 Stück zu je 52g, 3 Stück zu je 35g. Den Rest der übrig bleibt für 3 Kugeln verwenden. Wer es nicht abwiegen will, kann den Teig auch nach Gefühl teilen.
- Mit feuchten Finger Kugeln drehen und in eine Quicheform in Kreisform legen. Die 52g Kugeln außen, innen die 3 Kugeln mit 35g mittig setzen und mit dem Restteig 3 kleine Kugeln in die Mulden setzen. 15 Minuten entspannen lassen.
- Die Kugel etwas flacher drücken, so werden die Abstände auch kleiner. Rest geht dann beim Backen zu.
- Bei 150 Grad Umluft 40 - 45 Minuten backen.
- Während des Backens Quark, Frischkäse, Joghurt, Pudding, Süße, Zitronenabrieb und Pure Flavour vermixen und in den Kühlschrank stellen.
- Nach dem Backen den Krapfenkranz auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Fruchtcreme oder Marmelade glatt rühren.
- Die Fülle in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.
- Den Krapfenkranz mit einem Tortenmesser 1 x durchschneiden. Wenn der obere Teil auseinander fällt, macht das nichts. Der untere Teil sollte aber durchgehend sein.
- Mit der Creme Kreise spritzen und mittig etwas Fruchtcreme setzen. Ich habe Brombeeren und Erdbeeren dazugelegt, da kann man auch entscheiden, wie man will.
- Dann die Krapfendeckel aufsetzen und leicht andrücken.
- Nochmal kurz kalt stellen und dann mit Vanilletraum bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 204kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 13gFett: 14gBallaststoffe: 9g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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