Rezept Krapfentarte lowcarb keto glutenfrei
Tarte aus gefüllten Krapfen - eine Augenweide. Pro Stück nur 3g Kohlenhydrate.
Equipment
Ingredients
Für die Krapfen
- 200 g Dr. Almond Mini-Berliner & Donuts Backmischung
- 200 g lauwarmes Wasser
- 200 g Milch 1,5%
- 50 g Butter flüssig
- 6-8 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN oder PUDER
- 13 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 1 Schuss Rum OPTIONAL
Für die Füllung
- 20 g Beerencreme oder anderer Fruchtaufstrich
- 250 g Magerquark
- 150 g Buko mit Skyr
- 100 g Skyr
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 20 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE oder VANILLE
- 8-10 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN oder PUDER
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 6 Tropfen Pure Flavour Vanille
- einige Beeren OPTIONAL
- 6 Tropfen Pure Flavour Zitrone
Diverses
- etwas Dr. Almond Vanilletraum
Makes: 20cm rund
Instructions
- Milch, Wasser, flüssige Butter, Low Carb Süße, Rum vermischen, die Teigmischung hinzufügen und schnell einen Teig zubereiten.
- Nicht lange kneten. Teig für 15 Minuten entspannen lassen.
- Dann Teig teilen in 8 Stück zu je 52g, 3 Stück zu je 35g. Den Rest der übrig bleibt für 3 Kugeln verwenden. Wer es nicht abwiegen will, kann den Teig auch nach Gefühl teilen.
- Mit feuchten Finger Kugeln drehen und in eine Quicheform in Kreisform legen. Die 52g Kugeln außen, innen die 3 Kugeln mit 35g mittig setzen und mit dem Restteig 3 kleine Kugeln in die Mulden setzen. 15 Minuten entspannen lassen.
- Die Kugel etwas flacher drücken, so werden die Abstände auch kleiner. Rest geht dann beim Backen zu.
- Bei 150 Grad Umluft 40 - 45 Minuten backen.
- Während des Backens Quark, Frischkäse, Joghurt, Pudding, Süße, Zitronenabrieb und Pure Flavour vermixen und in den Kühlschrank stellen.
- Nach dem Backen den Krapfenkranz auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Fruchtcreme oder Marmelade glatt rühren.
- Die Fülle in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.
- Den Krapfenkranz mit einem Tortenmesser 1 x durchschneiden. Wenn der obere Teil auseinander fällt, macht das nichts. Der untere Teil sollte aber durchgehend sein.
- Mit der Creme Kreise spritzen und mittig etwas Fruchtcreme setzen. Ich habe Brombeeren und Erdbeeren dazugelegt, da kann man auch entscheiden, wie man will.
- Dann die Krapfendeckel aufsetzen und leicht andrücken.
- Nochmal kurz kalt stellen und dann mit Vanilletraum bestreuen.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 204kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 13gFett: 14gBallaststoffe: 9g