Rezept Erdbeer Rhabarber Quarkschifferl lowcarb glutenfrei
Mandelteig gefüllt mit Frucht und Quarkcreme! Ein Traum! Pro Stück nur 1g Kohlenhydrate und 83 Kalorien!
Zutaten
Fruchtcreme
- 100 g Erdbeercreme nach Rezept (einfach auf Zutat klicken)
- 100 g Rhabarbercreme nach Rezept (einfach auf Zutat klicken)
Quarkcreme
- 120 g Milch 1,5% oder andere Fettstufe
- 12 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille ODER Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 6 Tropfen Pure Flavour Eierlikör
- 180 g Magerquark
Für den Teig
- 1 Pkg. Dr. Almond Trockenbackhefe
- 250 g warmes Wasser
- 1/2 TL Zucker
- 200 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 100 g Butter flüssig
- 3 Eier (Gr. M) oder L
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 10 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 7 Tropfen Pure Flavour Amaretto
- 1 Msp Tonkabohne
Sonstiges
- 1 Ei zum Bestreichen
- etwas Dr. Almond Vanilletraum zum Bestreuen
- Kitchencraft Spritzbeutel-Set
Anleitungen
Fülle 1
- Eine Mischung der Erdbeer- und Rhabarbercreme herstellen! Habe die Creme beim Herstellen nur grob püriert, damit sie stückig bleibt!
Fülle 2
- Milch aufkochen und das Puddingpulver gut einrühren, von der Herdplatte nehmen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Dann Pure Flavour, Low Carb Süsse und Quark untermengen und nochmal gut verrühren.
Teig
- Die Trockenhefe im Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Danach aus allen Zutaten (für Teig) einen Teig zubereiten. Abgedeckt eine halbe Stunde entspannen lassen.
- Den Teig zwischen zwei Backpapier 4mm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen Quadrate in der Größe von 11 x 11 cm auschneiden. Danach ca. 2 cm lang die Ecken einschneiden (siehe Foto) - das macht man, damit der Teig beim Backen sich nicht aufstellt und die Form schön bleibt. Durchs Bestreichen vom Ei sieht man die Schnitte kaum mehr.
Fertigstellen
- Die Teigquadrate mit Ei bestreichen und im 1.Schritt die Quarkcreme aufspritzen (Mit Spritzsack). Danach die Erdbeer Rhababercreme mittig aufspritzen. Von beiden Seiten einklappen und leicht andrücken. Ich hab danach noch kleine Blümchen ausgestochen und auf die eingeschlagenen Ecken gesetzt. 2x mit Ei bestreichen.
- Die Schifferl auf ein Backpapier setzen und bei 155 Grad Umluft 28 Minuten backen. Auf ein Gitter setzen zum Abkühlen. Mit Vanilletraum bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 83kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 3gFett: 6gBallaststoffe: 4g
Wir freuen uns über Dein Feedback Hier klicken und Rezept bewerten!
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Hallo, ich habe da mal eine Frage.
Wie kann eine Portion nur 1g KH haben, wenn 500g Erdbeeren schon 40g KH haben? Selbst bei nur dieser einen Zutat (die anderen nicht mit berechnet) ich Teile mal die 500g Erdbeeren auf Ihre angegebenen 24 Portionen 40g ÷24 bleibt 1,6 g KH pro Portion ! Dann noch der Quark 180g mit insg. 7,4 g KH, der Mandelteig bei 200g mit 2,0g KH , 180ml Milch sind 6g KH , die Eier haben 3g KH, jeweils 7g + 6g von der Creme (Erdbeer + Rhabarber )macht alles zusammen 71.4 g KH. Diese geteilt durch 24 Portionen macht nach meiner Rechnung 2,98 g KH pro Stück. Es ist immer noch wenig, darum geht’s nicht! Aber ich möchte mich auf Ihre Angaben verlassen können und jetzt nicht jedes Rezept nachrechnen!
Freundliche Grüße Karin
Deine Berechnung ist falsch! Wir verwenden ja nicht das komplette Rezept der Fruchtcreme, sondern nur 100g! Die anderen Werte sind alles Werte aus Lebensmitteldatenbanken und korrekt!