Rezept Apfel Streusel Hoopies lowcarb glutenfrei keto
Kringel aus Mandelteig gefüllt mit Äpfeln und Zimt. Pro Stück nur 2g Kohlenhydrate.
Zutaten
Fülle
- 120 g Äpfel kleingewürfelt
- 20 g Dr. Almond Karamelltraum
- 4 g Zimt
- 1 Msp Tonkabohne gemahlen
Teig
- 100 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 1/2 Pkg Dr. Almond Trockenbackhefe
- 1/2 TL Zucker zur Aktivierung der Hefe
- 100 g Milch 1,5% warm
- 60 g Saure Sahne
- 2 Eier (Gr. M)
- 3-5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 15 g Butter flüssig
- 8 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 6 Tropfen Pure Flavour Karamel
- 1 Msp Tonkabohne
Streusel
- 1 Eigelb
- 35 g Dr. Almond Mandelstaub
- 35 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR oder classic
- 25 g Butter flüssig
- 10 g Dr. Almond Karamelltraum
- 2 g Zimt
Sonstiges
- etwas Dr. Almond Vanilletraum
Anleitungen
- Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel leeren, die leicht erwärmte Milch hinzufügen, verquirlen, mit Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Apfel kleinschneiden, mit Zimt und Zucker vermengen und in einem Topf auf hoher Flamme erhitzen. Die Flüssigkeit einköcheln lassen, geht relativ schnell, Apfel bitte nicht verkochen. Sollte zu viel Flüssigkeit übrig sein, dann mit wenig Dr. Almond Puddingpulver binden. Dabei immer etwas umrühren. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Zur Hefemilch, Süße, Sauerrahm und Eier hinzufügen und glatt rühren, dann mit Pure Flavour, Tonkabohne, Mandelteig und der flüssigen Butter den Teig fertig stellen.
- Den Teig in einen Spritzsack füllen, entweder mit Rundtülle oder ohne, ich hab keine Tülle verwendet.
- Mit dem Spritzsack einen Streifen in jede Form spritzen und mit dem Finger etwas glatt streichen.
- Mit der Rückseite eines Teelöffels die Apfelstücken einfüllen und beim Rand etwas aussparen. Die Apfelstücken auf alle Formen so gut als möglich gleichmäßig aufteilen.
- Dann wieder den Teig aufspritzen, mit feuchtem Finger den Teig etwas andrücken (damit Teig und Fülle sich verbindet ) und glatt streichen.
- Bei 175 Grad Heißluft 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. Dafür Ei trennen, das Eigelb, Mandelstaub, Kuchenzauber, Karamelltraum, Zimt, Tonka und zuletzt die flüssige Butter miteinander vermengen und bröseln.
- Nach dem Backen aus dem Backrohr nehmen und vorsichtig auf ein Gitter stürzen. Etwas abkühlen lassen. Sobald man sie angreifen kann, ohne sich zu verbrennen, großzügig mit Eiklar bestreichen und mit Streusel ummanteln.
- Auf ein Gitter setzen und bei 180 Grad Heißluft nochmal 10 - 12 Minuten fertig backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen und danach mit Vanilletraum bestreuen.
- **Können auch ohne Hefe gemacht werden**
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 231kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 7gFett: 18gBallaststoffe: 13g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Wahnsinnig lecker. Bei mir ist der Teig richtig fluffig geworden. Ich habe sie ohne Hefe gebacken, da ich den Geschmack vom Mandelteig liebe. Ich habe die Streusel zubereitet aber ich besitze einzelne Doughnut Silkon Formen und diese sind am Boden so spitz, dass ich die Streusel nicht verwenden konnte. Schmecken aber auch ohne super. Die Apfel Streusel Hoopies werde ich öfters backen.