Rezept Protein Kollagen Käsekuchen KLASSISCH lowcarb glutenfrei kalorienarm keto

Rezept Protein-Kaesekuchen-mit-Kollagen-low-carb-zuckerfrei-glutenfrei
Rezept Protein Käsekuchen mit Kollagen low carb zuckerfrei kalorienarm

Dieser himmlisch saftige und lockere Käsekuchen ohne Boden hat soviel Protein wie ein Proteinshake und liefert ganze 10 g Kollagenhydrolysat pro Stück (8 Stück pro Kuchen).

Wir haben die Rezeptur für euch so optimiert, dass ihr nicht einmal mehr die Eier trennen müsst – der Kuchen ist in wenigen Minuten zusammengerührt und wird trotzdem locker und luftig!

Durch die Verwendung von Quark, Eiern, zusätzlich Eiklarpulver und Kollagenhydrolysat bastelt ihr euch einen köstlichen “Mehrkomponenten-Protein”-Kuchen: Milchprotein, Eiprotein und Kollagenprotein. Bei gerade mal 144 kcal pro Stück und 22 g Protein macht dieser Kuchen lange satt und hilft obendrein, den täglichen Kollagenbedarf zu decken.

Wofür ist Kollagen wichtig?
Das Protein im menschlichen Körper besteht zu über 30 % aus Kollagen und stellt damit unter den Körperproteinen den größten Anteil dar. Kollagen ist ein wichtiger organischer Bestandteil der Haut und des Bindegewebes von Knochen, Faszien, Zähnen, Organen, Knorpel, Sehnen und Bändern. Zur Gesunderhaltung, zur Regeneration und zum Aufbau dieses Gewebes benötigen wir eine ausreichende und regelmäßige Zufuhr der für die körpereigenen Kollagensynthese benötigten Proteine und Aminosäuren über die Nahrung.
Bei jungen Menschen wird Kollagen in großer Menge gebildet und beschädigte Strukturen schnell ersetzt. Mit fortschreitendem Alter aber werden diese Prozesse deutlich langsamer und das Kollagengerüst des Körpers wird schwächer – die Haut verliert an Spannkraft, das Bindegewebe wird schwächer, Gelenkknorpel bauen sich ab.

Das Rezept kann beliebig abgewandelt werden – als Zitronen- oder Vanillekäsekuchen, mit verschiedenen Obstsorten, Aromen oder optional mit einem Boden aus unserem Mandelteig. Hier findet ihr ausserdem die Rezeptvariation für einen Schokoladenkäsekuchen --> KLICK

Rezept Protein Kollagen Käsekuchen KLASSISCH lowcarb glutenfrei kalorienarm
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Bewertung: 4.33
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Wie ein Proteinshake in Kuchenform - himmlisch saftig, locker und super schnell gemacht. NUR 144 Kalorien und SATTE 22 g Protein pro Stück!
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Portionen
8Stücke (1/8 Kuchen)
Portionen
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    Zutaten
    Portionen: Stücke (1/8 Kuchen)
    Zutaten
    Portionen: Stücke (1/8 Kuchen)
      Anleitungen
      1. Quark, Eier, Aroma und Milch verrühren.
      2. Puddingpulver, Kollagen, Süße, Eiklarpulver, Salz und Backpulver vermischen und esslöffelweise unter die Quarkmasse rühren. Zum Schluss die geschmolzene Butter zugeben und ca. 2 min auf höchster Stufe weiterrühren.
      3. Die Masse in eine leicht gefettete Form füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 40 Minuten im Backrohr backen. Nach dem Backen mit leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen.
      4. Warm oder kalt genießen.
      Nährwerte pro Portion (bei 8 Stücke (1/8 Kuchen))
      Kalorien   144kcal
      Kohlenhydrate 3g
      Fett 4g
      Protein 22g
      Ballaststoffe 2g
      ------------------

      Dieses Rezept passt perfekt für die 24,6 cm Papierform. Für eine 26 cm Springform passt die 1,5-fache Menge auch sehr gut, dann ist der Kuchen etwas höher. Die Backzeit verlängert sich dadurch um 10-15 min.


      Monika Charrak
      Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

      Dr. Monika Charrak
      PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

       

      Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

      Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

      Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

      Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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