Dieser himmlisch saftige und lockere Käsekuchen ohne Boden hat soviel Protein wie ein Proteinshake und liefert ganze 10 g Kollagenhydrolysat pro Stück (8 Stück pro Kuchen).
Wir haben die Rezeptur für euch so optimiert, dass ihr nicht einmal mehr die Eier trennen müsst – der Kuchen ist in wenigen Minuten zusammengerührt und wird trotzdem locker und luftig!
Durch die Verwendung von Quark, Eiern, zusätzlich Eiklarpulver und Kollagenhydrolysat bastelt ihr euch einen köstlichen “Mehrkomponenten-Protein”-Kuchen: Milchprotein, Eiprotein und Kollagenprotein. Bei gerade mal 144 kcal pro Stück und 22 g Protein macht dieser Kuchen lange satt und hilft obendrein, den täglichen Kollagenbedarf zu decken.
Wofür ist Kollagen wichtig?
Das Protein im menschlichen Körper besteht zu über 30 % aus Kollagen und stellt damit unter den Körperproteinen den größten Anteil dar. Kollagen ist ein wichtiger organischer Bestandteil der Haut und des Bindegewebes von Knochen, Faszien, Zähnen, Organen, Knorpel, Sehnen und Bändern. Zur Gesunderhaltung, zur Regeneration und zum Aufbau dieses Gewebes benötigen wir eine ausreichende und regelmäßige Zufuhr der für die körpereigenen Kollagensynthese benötigten Proteine und Aminosäuren über die Nahrung.
Bei jungen Menschen wird Kollagen in großer Menge gebildet und beschädigte Strukturen schnell ersetzt. Mit fortschreitendem Alter aber werden diese Prozesse deutlich langsamer und das Kollagengerüst des Körpers wird schwächer – die Haut verliert an Spannkraft, das Bindegewebe wird schwächer, Gelenkknorpel bauen sich ab.
Das Rezept kann beliebig abgewandelt werden – als Zitronen- oder Vanillekäsekuchen, mit verschiedenen Obstsorten, Aromen oder optional mit einem Boden aus unserem Mandelteig. Hier findet ihr ausserdem die Rezeptvariation für einen Schokoladenkäsekuchen --> KLICK
Rezept Protein Kollagen Käsekuchen KLASSISCH lowcarb glutenfrei kalorienarm
Zutaten
- 500 g Magerquark oder andere Fettstufe
- 4 Eier (Gr. M) oder L
- 100 ml Vollmilch
- 15 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME oder Mark einer Vanille-Schote
- 10 Tropfen Pure Flavour Zitrone oder Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
- 4 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 50 g Dr. Almond Puddingpulver Vanille ODER Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 80 g Dr. Almond Kollagenhydrolysat PREMIUM
- 15 g Dr. Almond Eiklarpulver
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Backpulver
- 1 Prise Salz
- 10 g Butter flüssig
- Papier-Backform PURE 835 ml rund 24,6 cm
Anleitungen
- Quark, Eier, Aroma und Milch verrühren.
- Puddingpulver, Kollagen, Süße, Eiklarpulver, Salz und Backpulver vermischen und esslöffelweise unter die Quarkmasse rühren. Zum Schluss die geschmolzene Butter zugeben und ca. 2 min auf höchster Stufe weiterrühren.
- Die Masse in eine leicht gefettete Form füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 40 Minuten im Backrohr backen. Nach dem Backen mit leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen.
- Warm oder kalt genießen.
Nährwerte pro Portion
Sonstiges
heute habe ausprobiert und finde sehr lecker 😋
Richtig gut!
In der Tat fehlten Zutaten für nicht vorhandene 24.5 cm Form, weshalb alles in eine Kleine ging und tadaa, die von mir gewünschte Höhe des finalen Ergebnisses!
Leckeres und gesundes Rezept, dazu noch wenig Kcal, genau richtig für einen stressigen Tag. Einfache Anleitung, tolles Ergebnis. Früchte könnten ergänzt werden. Danke
Schmeckt traumhaft und ist schnell gemacht
Ich liebe Käsekuchen, vor allem ohne Boden. Dieser hier ist super lecker und hat auch noch gesundes Kollagen. Einfach super.
Ging sehr schnell und schmeckt fantastisch.