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Low-Carb Backpulver extra triebstark glutenfrei – phosphatfrei – stärkefrei

9,99 

2,00  / 100 g

5.00 von 5

Low-Carb Backpulver mit Kokosmehl und Weinstein, phosphatfrei und extra triebstark für glutenfreie low-carb Teige
• Glutenfrei
• Stärkefrei
• Phosphatfrei
• Allergenfrei
• Extra triebstark für perfektes glutenfreies low-carb Gebäck
• Unter 1 g Kohlenhydrate pro Portion (15 g)
• 15 g für 1000 g Teig (inkl. flüssiger Zutaten)
Packungsinhalt reicht für über 25 kg Teig!
• 100 % natürliche Zutaten, Paleo
• Geschmacksneutral
• Mit Rezeptvorschlag für fluffige Mandel-Madeleines auf der Packung

Lieferzeit: 1 - 3 Tage*

Vorrätig

BONUSPROGRAMM: Für dieses Produkt erhältst du 10 Treue-Mandeln für einen Rabatt auf deinen nächsten Einkauf! (Nur für eingeloggte Kunden)


Produkt enthält: 500 g Art.-Nr.: 019-03 Kategorie: Schlüsselworte: ,
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Beschreibung

Unser Low-Carb Backpulver haben wir speziell für die Anwendung in glutenfreien low-carb Teigen entwickelt.
Unser Backpulver besteht aus einer raffinierten Kombination aus zwei natürlichen Säuerungsmitteln: Weinstein und Gluconolacton (eine natürliche Fruchtsäure).

Das Säuerungsmittel in einem Backpulver dient dazu, beim Backprozess das CO2 aus dem Backpulver zu aktivieren und damit für den Ofentrieb zu sorgen (das „Hochgehen“ beim Backen).

Während Weinstein bereits bei Raumtemperatur aktiviert wird und einen Teil seiner Aktivität schon vor dem Backen verliert (deshalb klappt es manchmal mit reinem Weinsteinbackpulver nicht so gut), findet die Aktivierung des Gluconolactons erst später und bei einer höheren Temperatur statt.

Durch diese sogenannte “zweistufige Aktivierung“ lässt sich selbst aus den in der Regel etwas schwereren, glutenfreien low-carb Teigen ein wunderbar lockeres Gebäck zaubern.

Auch die Dosierung muss bei glutenfreien low-carb Teigen anders berechnet werden als bei Weizen-basierten Teigen: für ein perfektes Backergebnis muss die Gesamtmenge des Rezeptes (inkl. der flüssigen Zutaten wie Wasser, Eier und Milchprodukte) berücksichtigt werden.

DOSIERUNG: 15 – 20 g Backpulver auf 1000 g Teig (inkl. flüssiger Zutaten)

Der Inhalt der Packung (500 g) ist also ausreichend für mindestens 25 kg Teig!

ZUTATEN: Kokosmehl (teilentölt), Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Weinstein und natürliches Gluconolacton

Low-Carb Backpulver / Low Carb Baking Powder
Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product:
Pro / per 100 gPro Portion / per serving (15 g)
Brennwert / Energy (kcal)10616
Brennwert / Energy (KJ)44467
Fett / Fat (g)4.90.7
ges.FS / sat. Fat (g)4.60.7
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g)5.00.7
Zucker / Sugars (g)5.00.7
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g)10.41.6
Eiweiß / Protein (g)5.20.8
Salz / Salt* (g)15.22.3
*Berechnet aus dem Natriumgehalt, das Produkt enthält kein Salz

Weitere Informationen
Versandgewicht0.5 kg
Allergiefilter

ohne Gluten & Getreide, ohne Soja, ohne Erdnüsse, ohne Mandeln, ohne Sesam, ohne Mais, ohne Hefe, ohne Laktose & Milch, ohne Ei

Ernährungsform

Low-Carb, Ketogen, LCHF, 10WBC, Paleo, Vegan


Bewertungen (3)

Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt

5 von 5 Sternen

3 Produktbewertungen

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Kundenmeinungen & Beantwortete Fragen zu diesem Produkt

  1. sandra

    (Verifizierter Käufer)

    Habe nun höher dosiert… und JA es klappt wirklich besser als vorher DANKE Monika

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  2. Claudia

    5 von 5

    (Verifizierter Käufer)

    Bisher hatte ich immer gedacht, Backpulver ist halt Backpulver. Aber weit gefehlt! Ein weiteres tolles Produkt von Dr. Almond, das echt einen Unterschied macht. Ganz erstaunlich, der Unterschied in der Triebkraft.

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  3. JuliaS

    5 von 5

    (Verifizierter Käufer)

    Das Backpulver ist MEGA!! Ich habe vorher immer mit Weinsteinbackpulver gebacken und konnte nie so ein Backergebnis erzielen. Das Brot geht am Anfang super schön auf und nach 20 minuten geht es dann nochmal etwas höher. das ist dann wohl das was mit der doppelen Aktivierung gemeint ist. Habe die Mandeln Madeleines damit auch gebacken und was soll ich sagen , es ist ein Traum!! Danke Dr. Almond für dieses tolle Produkt!

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  4. Monika Charrak

    Dr. Almond-Team

    Liebe Sandra, wenn man einen Teig mit heissem Wasser versetzt, wird jedes Backpulver sofort aktiviert, das lässt sich leider nicht vermeiden. Die Frage ist nur, wie schnell diese Aktivierung passiert und wieviel Aktivität dann später für den Backvorgang noch übrig sind. Bei so einer Zubereitung sollte das Backpulver deutlich höher dosiert werden. Es gibt nur eine Sorte Backpulver, die heisses Wasser recht gut verträgt, und das sind aluminiumsalzhaltige Backpulver (gibts nur in USA), die würde ich aber aus gesundheitlichen Gründen nicht empfehlen.
    Ob ein Brot anständig hoch geht, hängt allerdings nicht nur vom Backpulver ab, sondern allgemein von der Zusammensetzung im Teig. Wenn der Teig zu fest ist, kann er nicht gut hochgehen, egal wieviel Backpulver du reinmachst.
    LG
    Monika

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