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Low-Carb Backpulver extra triebstark glutenfrei – phosphatfrei – stärkefrei
9,99 €
2,00 € / 100 g
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Low-Carb Backpulver mit Kokosmehl und Weinstein, phosphatfrei und extra triebstark für glutenfreie low-carb Teige
• Glutenfrei
• Stärkefrei
• Phosphatfrei
• Allergenfrei
• Extra triebstark für perfektes glutenfreies low-carb Gebäck
• Unter 1 g Kohlenhydrate pro Portion (15 g)
• 15 g für 1000 g Teig (inkl. flüssiger Zutaten)
• Packungsinhalt reicht für über 25 kg Teig!
• 100 % natürliche Zutaten, Paleo
• Geschmacksneutral
• Mit Rezeptvorschlag für fluffige Mandel-Madeleines auf der Packung
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Unser Low-Carb Backpulver haben wir speziell für die Anwendung in glutenfreien low-carb Teigen entwickelt.
Unser Backpulver besteht aus einer raffinierten Kombination aus zwei natürlichen Säuerungsmitteln: Weinstein und Gluconolacton (eine natürliche Fruchtsäure).
Das Säuerungsmittel in einem Backpulver dient dazu, beim Backprozess das CO2 aus dem Backpulver zu aktivieren und damit für den Ofentrieb zu sorgen (das „Hochgehen“ beim Backen).
Während Weinstein bereits bei Raumtemperatur aktiviert wird und einen Teil seiner Aktivität schon vor dem Backen verliert (deshalb klappt es manchmal mit reinem Weinsteinbackpulver nicht so gut), findet die Aktivierung des Gluconolactons erst später und bei einer höheren Temperatur statt.
Durch diese sogenannte “zweistufige Aktivierung“ lässt sich selbst aus den in der Regel etwas schwereren, glutenfreien low-carb Teigen ein wunderbar lockeres Gebäck zaubern.
Auch die Dosierung muss bei glutenfreien low-carb Teigen anders berechnet werden als bei Weizen-basierten Teigen: für ein perfektes Backergebnis muss die Gesamtmenge des Rezeptes (inkl. der flüssigen Zutaten wie Wasser, Eier und Milchprodukte) berücksichtigt werden.
DOSIERUNG: 15 – 20 g Backpulver auf 1000 g Teig (inkl. flüssiger Zutaten)
Der Inhalt der Packung (500 g) ist also ausreichend für mindestens 25 kg Teig!
ZUTATEN: Kokosmehl (teilentölt), Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Weinstein und natürliches Gluconolacton
| Low-Carb Backpulver / Low Carb Baking Powder | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Portion / per serving (15 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 106 | 16 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 444 | 67 |
| Fett / Fat (g) | 4.9 | 0.7 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 4.6 | 0.7 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 5.0 | 0.7 |
| Zucker / Sugars (g) | 5.0 | 0.7 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 10.4 | 1.6 |
| Eiweiß / Protein (g) | 5.2 | 0.8 |
| Salz / Salt* (g) | 15.2 | 2.3 |
| *Berechnet aus dem Natriumgehalt, das Produkt enthält kein Salz | ||
| Gewicht | 0.5 kg |
|---|---|
| Allergiefilter | ohne Gluten & Getreide, ohne Soja, ohne Erdnüsse, ohne Mandeln, ohne Sesam, ohne Mais, ohne Hefe, ohne Laktose & Milch, ohne Ei |
| Ernährungsform | Low-Carb, Ketogen, LCHF, 10WBC, Paleo, Vegan |
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5 out of 5 Lohnt sich
Alex78 (Verifizierter Besitzer) –
Ich war erst skeptisch ob das Backpulver wirklich bessere Ergebnisse liefert wie die herkömmlichen Pulver. Das tut es definitiv. Ich backe relativ viel und egal ob Kuchen oder Brotteig, die Teige werden lockerer und gehen viel besser auf. Klare Kaufempfehlung!!
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Dr. Almond-Team Monika Charrak –
Liebe Sandra, wenn man einen Teig mit heissem Wasser versetzt, wird jedes Backpulver sofort aktiviert, das lässt sich leider nicht vermeiden. Die Frage ist nur, wie schnell diese Aktivierung passiert und wieviel Aktivität dann später für den Backvorgang noch übrig sind. Bei so einer Zubereitung sollte das Backpulver deutlich höher dosiert werden. Es gibt nur eine Sorte Backpulver, die heisses Wasser recht gut verträgt, und das sind aluminiumsalzhaltige Backpulver (gibts nur in USA), die würde ich aber aus gesundheitlichen Gründen nicht empfehlen.
Ob ein Brot anständig hoch geht, hängt allerdings nicht nur vom Backpulver ab, sondern allgemein von der Zusammensetzung im Teig. Wenn der Teig zu fest ist, kann er nicht gut hochgehen, egal wieviel Backpulver du reinmachst.
LG
Monika
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5 out of 5
JuliaS (Verifizierter Besitzer) –
Das Backpulver ist MEGA!! Ich habe vorher immer mit Weinsteinbackpulver gebacken und konnte nie so ein Backergebnis erzielen. Das Brot geht am Anfang super schön auf und nach 20 minuten geht es dann nochmal etwas höher. das ist dann wohl das was mit der doppelen Aktivierung gemeint ist. Habe die Mandeln Madeleines damit auch gebacken und was soll ich sagen , es ist ein Traum!! Danke Dr. Almond für dieses tolle Produkt!
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5 out of 5
Claudia (Verifizierter Besitzer) –
Bisher hatte ich immer gedacht, Backpulver ist halt Backpulver. Aber weit gefehlt! Ein weiteres tolles Produkt von Dr. Almond, das echt einen Unterschied macht. Ganz erstaunlich, der Unterschied in der Triebkraft.
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sandra (Verifizierter Besitzer) –
Habe nun höher dosiert… und JA es klappt wirklich besser als vorher DANKE Monika
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5 out of 5 Perfekt!
Andrea und Mario (Verifizierter Besitzer) –
Bisher habe ich mir über Backpulver kaum Gedanken gemacht. Das war ein großer Fehler, was ich durch die Verwendung dieses genialen Produktes mittlerweile festgestellt habe. Die ganze Familie testet mit 🙂
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5 out of 5 Super Backpulver
Geesche Stehling (Verifizierter Besitzer) –
Habe das Backpulver sofort getestet und bin sehr zufrieden!
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5 out of 5
Hias82 (Verifizierter Besitzer) –
Backpulver hat ja jetzt nicht groß die KH, deswegen hab ich mich da eigentlich immer etwas gewehrt dagegen dass wir dieses hier kaufen, aber mittlerweile denk ich mir, warum haben ich so lange gewartet? Teige gehen super auf, klare Kaufempfehlung von mir
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5 out of 5 Weltbestes Backpulver!!!
Dagmar Barownick (Verifizierter Besitzer) –
Es ist, wie alles von Dr. Almond, super klasse. ich mische es gerne in meine Brötchen, sie werden davon super fluffig! <3
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5 out of 5
Dorothea (Verifizierter Besitzer) –
Klappt prima
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5 out of 5 wurde überrascht
Kranichstein (Verifizierter Besitzer) –
ich habe immer Weinsteinbackpulver genommen und dachte, das hier brauche ich nicht. Aber da lag ich total falsch. Meine Backsachen gehen mehr auf und werden viel lockerer. Ab jetzt nur noch dieses Backpulver !! es lohnt sich
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5 out of 5 Klappt super!
Robin Schmidt (Verifizierter Besitzer) –
Sollte man immer im Haus haben. Super Produkt
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5 out of 5 Sehr gutes Backpulver ohne Beigeschmack
masya (Verifizierter Besitzer) –
Ich bin begeistert von diesem Backpulver! Es treibt den Teig ordentlich hoch, ohne die unangenehme Eigenschaft von normalem Backpulver zu haben, das die Zähne manchmal stumpf werden lässt beim Essen des fertigen Kuchens. Und die Packung ist so groß, dass sie ewig reicht.
Etwas iriitiert war ich anfangs wegen des Kokosduft, aber das wirkt sich in keiner Weise geschmacklich auf das Gebackene (egal ob Kuchen oder Brot) aus.
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5 out of 5 Toll
Manderley (Verifizierter Besitzer) –
war auch total überrascht, geht aber super gut auf und fluffig
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5 out of 5 Tolles Produkt
Knackepopohexe (Verifizierter Besitzer) –
Wird ab jetzt nur noch zum Backen verwendet. Das Backpulver aus dem Supermarkt hat ausgedient. Liefert tolle Ergebnisse im Kuchen.
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5 out of 5 toller Ersatz
Kristin (Verifizierter Besitzer) –
Nehme mittlerweile nur noch dieses Backpulver. Funktioniert genauso gut wie normales, man spart sich das ständige kaufen der kleinen Tütchen und die Werte sind super.
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