Rezept Lebkuchenbomben lowcarb glutenfrei keto
Saftige Lebkuchenbomben gefüllt mit einer Marzipan-Marmeladen-Creme. Pro Stück NUR 5g Kohlenhydrate!
Zutaten
Für die Lebkuchen
- 125 g Dr. Almond Plätzchenzauber Lebkuchen
- 40 g Pekannüsse grob gemahlen
- 40 g Macadamianüsse grob gemahlen
- 140 g Apfelmus zuckerfrei oder anderes Fruchtmus
- 2 Eier (Gr. M)
- 80 g Butter geschmolzen
- 50 g Dr. Almond Karamelltraum
- 10 g Dr. Almond PREMIUM Kakaopulver
- 20 Tropfen Pure Flavour Honig
Für die Füllung
- 50 g Marzipan lowcarb
- 50 g Fruchtaufstrich low carb beliebige Sorte
Für den Bezug
Anleitungen
- Lowcarb-Marzipan (Rezept KLICK) und Fruchtaufstrich (Rezept KLICK) gut verrühren. Creme kann auch mit etwas Alkohol verfeinert werden, wenn man mag.
- Die Masse in die TARTUFINO Silikonform (oder andere Form) streichen und in den Gefrierschrank geben. Durchfrieren lassen.
- Aus Lebkuchenzauber, fein gehackten Pekannüssen und Macadamianüssen, Apfelmus, Eiern, geschmolzener Butter, Kakaopulver, Karamelltraum und Pure Flavour einen Teig zubereiten. Einfach alles gut verrühren.
- Den Teig in die Mulden der Silikonform streichen. Einfach Teig abwiegen - je 1/8 des Teiges in eine Mulde geben.
- Die gefrorenen Kugeln aus der Form nehmen.
- Je 1 Stück in den Lebkuchenteig drücken.
- Oben glatt verschließen.
- Bei 170 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen kurz ruhen lassen und aus der Form nehmen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Danach mit dem geschmolzenen Schokoladenzauber bestreichen oder übergießen.
- Und nun einfach genießen.
- Hinweis: Im Kühlschrank lagern, können auch eingefroren werden.
- Anmerkung: Ich habe als Fruchtaufstrich eine Mischung aus Heidelbeere und Pflaume verwendet. Wird dann lustig lila 🙂 - Es kann jede Art von Fruchtaufstrich verwendet werden. Durch das Fruchtmus im Teig wird der Lebkuchen wunderbar saftig.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 9gFett: 35gBallaststoffe: 7g
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Tolles Rezept, hat sehr gut funktioniert und ist ein Knaller. Es funktioniert übrigens auch mit der Zimtsternen-Mischung. Habe beides ausprobiert.