BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Mehr als 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Würzige Lebkuchen mit aromatischem Walnussmehl und einer abgestimmten Komposition feinster Gewürze – nicht nur zu Weihnachten ein Genuss!
ZUTATEN: MANDELmehl*, WALNUSSmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser. Enthält weniger als 2 %: Zimt, Anis, Nelken, Fenchel, Piment, Macisblüte, Ur-Salz, Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen, Eiern und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG AUS 100 g BACKMISCHUNG
(1/4 Packung, für ca. 12 große oder 24 kleine Lebkuchen):
Du benötigst zusätzlich pro 100 g Backmischung :
o 4 Eier Gr. M (ca. 200 g)
o 50 g Butter
o optional: 50 g gehackte Nüsse nach Wahl
Backofen auf 175 °C vorheizen.
1.) Die Eier mit 100 g Backmischung verrühren und den Teig 5 min ruhen lassen.
2.) Die Butter schmelzen (max. 35 °C) und unterrühren. Optional: gehackte Nüsse nach Wahl unterheben. Den Teig mit feuchten Händen zu walnussgroßen Kugeln formen, platt drücken und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen.
Tipp: wenn der Teig zum Formen noch zu weich ist für 1 Stunde kalt stellen.
3.) Bei 175 °C ca. 12 – 15 min mit Umluft oder ca. 15 – 18 min mit Ober- und Unterhitze backen.
TIPP: Mit Dr. Almond low-carb Schokolade überziehen!
Wichtig: Das Gebäck hat bereits 2 – 3 Stunden nach dem Backen die ideale Konsistenz! Es sollte stets frisch zubereitet und nicht länger als 4 Tage gelagert werden, da es keinen Zucker als Konservierungsmittel
enthält.
Es lässt sich mindestens 6 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kurz aufbacken oder toasten, so schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
| Plätzchenzauber LEBKUCHEN / Cookie Magic GINGERBREAD | |||
| Durchschnittliche / Nutrition facts: | |||
| Trockenmischung / Dry mix | Verzehrfertiges Produkt / prepared product | ||
| 100 g | 100 g | 1 Stück / piece (25 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 423 | 364 | 91 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 1776 | 1525 | 381 |
| Fett / Fat (g) | 29.0 | 30.1 | 7.5 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 4.3 | 11.8 | 3.0 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 3.7 | 1.9 | 0.5 |
| Zucker / Sugars (g) | 2.8 | 1.6 | 0.4 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 32.3 | 10.8 | 2.7 |
| Eiweiß / Protein (g) | 20.7 | 15.5 | 3.9 |
| Salz / Salt (g) | 0.8 | 0.3 | 0.1 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | |||
Hanna –
Super leckere Backmischung, genau richtig abgemischt. Habe mir die Lurch Form für Sterne Herzen Brezeln dazubestellt und die Lebkuchen mit Zartbitterschokolade überzogen. Alternativ könnte ich mir auch Xuckerguß vorstellen. Definitive Kaufempfehlung für diesen Backmix, sehr würzig, nicht zu süß!
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Marina Lange –
nicht 100 % wie normale Lebkuchen, aber das ist ja nicht schlimm, sie sind bei allen gut angekommen an Weihnachten
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sandra –
Hier ist gerade Weihnachten…ein Duft wie der Hunger nach Lebkuchen macht. Teig war sehr geschmeidig, nicht fest, sodass ich ihn gut in die Lebkuchenbackform streichen konnte.
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alexis_2992 –
Ich bin ein riesen Lebkuchen-Fan, besonders von den schoko-überzogenen Brezeln, Herzen und Sternen. Also habe ich eben diese mit der Backmischung in der Lurch Lebkuchen-Backform nachgebacken und finde, sie schmecken sogar besser, als das “Original” aus dem Supermarkt! Fluffig, saftig, lebkuchig – super lecker auch mit zuckerfreier Schokolade überzogen! So muss man auch in der Vorweihnachtszeit auf nichts verzichten 🙂
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Steffi Spalek –
…allerdings kommt es nicht an die leckeren Nürnberger Lebkuchen ran. Etwas zu trocken, eher wie Kekse. In der Handhabung wie immer sehr einfach
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Tanja Bischoff –
Erst war ich ja skeptisch, aber mega, kommt dem Original mit den vielen Kalorien sehr nah. Ein bisschen fester, aber der Geschmack Bombe
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englitsch –
Meine Freunde konnten gar nicht glauben, dass der Lebkuchen auch LC ist. Die Backmischung gibt auch extrem viel aus. Hab die Hälfte vom fertigen Teig eingefroren, weil ich nicht so viel auf einmal machen wollte. Einziger Nachteil: man muss sie schnell essen bzw, im Kühlschrank aufbewahren. Der letzte Rest ist mir weggeschimmelt. Liegt vermutlich daran, dass sie nicht wie normlaer Lebkuchen austrocknen sondern feucht und weich bleiben, was ja an sich ok ist, aber wie gesagt – nicht zu lange liegen lassen.
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Peter Huber –
Einfach zu backen, sehr gut einzufrieren und nach dem Auftauen fast wie frisch aus dem Ofen geholt.
Naschen ohne Reue 😉
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Birgit –
Sehr lecker pur oder mit Schokoladenzauber bestrichen. Nur sollte man sie dann im Kühlschrank lagern, sie werden sonst in einer Blechdose außerhalb schnell schlecht. Werde ich zur Weihnachtszeit gerne wieder bestellen.
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claudiaiwan –
Weihnachten kann kommen! Jetzt, wo es im Supermarkt überall so viele Verlockungen gibt, ist es toll, so etwas als LC-Version zu Hause zu haben. Die Zubereitung ist einfach und man spart sich den kauf diverser Lebkuchengewürze, die nach der Weihnachtszeit im Schrank vergammeln…Auch als Kuchenboden bestimmt ne tolle Sache, stelle mir das mit einer Zimt-Schmandcreme obendrauf vor…wird bald ausprobiert! 🙂
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deadxcarb –
Die besten Lebkuchen, die ich jemals probiert habe!
Dagegen sind die ‘Original Lebkuchen’ gar nichts.
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Melanie Reisner-Kollmann –
Tolles Produkt! Kam auch bei Gluten-und High-Carb-Essern sehr gut an!
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Frage zu dem Produkt
Nicole Ziegler –
Hallo! Mir sind die Lebkuchen zu wenig süß, kann ich beim nächsten Versuch etwas Honig dazu geben. Wäre mir insofern auch angenehmer, da die angegebene Haltbarkeit durch den fehlenden Zucker relativ gering ist.
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Knackepopohexe –
Tolle Low Carb Alternative für die Weihnachtszeit. Sehr lecker. Hab sie mir Oblaten und Schokoüberzug gemacht.
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Veronika Nebert –
Habe diese Backmischung leider erst nach Weihnachten entdeckt, aber sofort nach der Lieferung ausprobiert und begeistert gewesen! Jetzt gibt es mal öfter bei mir , und nicht nur an Weihnachten !
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An Be –
Es ist bereits April und ich habe die Lebkuchen-BM zum ersten Mal probiert – aber nicht zum letzten Mal! Nussig, süß, fein abgestimmte Gewürze, werde ich bestimmt wieder bestellen.
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Topolina –
Leider nicht so unser Geschmack. Die Gewürze kommen nicht so raus.
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NiniBerlin87 –
Ich mag diese Backmischung sehr, bei mir wurde sie leider etwas trocken habe daher noch immer etwas Fett eingebaut.
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keto83 –
Spitze sag ich nur – endlich Lebkuchen genießen ohne haufenweise Zucker zu sich zu nehmen. Kombiniert mit Schokozauber – perfekt… die Weihnachtszeit kann kommen
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Friederike Haller –
Ohne Weihnachtsplätzchen und Lebkuchen geht gar nichts, also habe ich diese Backmischung ausprobiert. In der Handhabung ist sie so simpel wie alle Dr. Almond-Backmischungen und das Produkt schmeckt auch weihnachtlich. “Lebkuchen” würde ich es allerdings nicht nennen (Original Thüringer Lebkuchen lassen sich wahrscheinlich nicht imitieren), sondern einfach Weihnachtskeks. Man kann diese Backmischung empfehlen, trotzdem werde ich dieses Jahr eine andere probieren.
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Nogossek –
Mit dieser Backmischung lassen sich im Handumdrehen leckere Lebkuchen herstellen. Mit Schokolade überzogen gibt es für mich nichts besseres in der Weihnachtszeit.
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Madeleine Blei –
Kommt von den Weihnachtsprodukten am ehesten an das Original, der Lebkuchengeschmack ist super, die Konsistenz nicht (wirkt im Mund schnell trocken)
Würde ich von den Weihnachtsprodukten eventuell als einziges nochmal kaufen…
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Jumana Hamadieh –
Ich werde mir irgendwie Zeit und Lust diese kekse fertig zu backen 🥲.
Ich wünsche mir fertige kekse für Weihnachten 💔
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ClaudiaMohr –
Leckere Backmischung….am besten noch dünn mit dunkler Schokoladen überziehen
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Bewi –
Die Lebkuchenmischung lässt sich hervorragend variieren, z.B. mit gehackten Mandeln, Orangeat/Zitronat, Schokoladenüberzug oder LC Zuckerguss. Zum Backen habe ich die Lurch Silikonform mit Herzen, Brezeln und Sternen verwendet.
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Jennifer groch –
Was soll ich sagen!! Wie gewohnt schmeckt fast alles von Dr Almond.
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Asa –
… in der Herstellung, mein Sohn hat Pfeffernüsse draus gemacht. Mit gehackten Walnüssen – der Geschmack ist perfekt; würzig und nicht zu süß. Die Konsistenz gleicht “normalen” Pfeffernüssen.
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grumpff –
Meine Kollegen mochten die Lebkuchen auch und waren mal wieder baff, wie lecker man ohne Zucker und Getreide essen kann.
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Easy –
Ich liiiiebe Lebkuchen. Diese hier schmecken super. Auch wenn sie ohne die enormen KH der Originale sind.
Hab noch etwas Lebkuchenaroma mit dazu gegeben. Lecker
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StephanieEberlein –
Ich habe die Mischung genutzt um einen Kuchen aus der Rezeptdatei herzustellen. Der Boden war sooo lecker! Hat richtig gut geschmeckt!
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Alex78 –
Mit der Herzen Sterne Brezel Backform optisch wie die gekaufte High Carb Variante, nur viel besser gewürzt. Süße ist auch sehr dezent. Absolute Empfehlung?
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claudia körner –
super einfach . alles genau abgestimmt und mit schoki überziehen
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Ramona –
Die Backmischung ist wirklich gut zu verarbeiten und schmeckt hervorragend.Wurde gleich nachbestellt!
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Bettina Peters –
Ich liebe sie, einfach mit Schokolade überzogen, kein Schnick-Schnack, einfach, lecker, perfekt.
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Mabl –
Die Wohnung riecht immer noch herlich nach Weihnachten! Habe noch gehackte Mandeln und Walnüsse in den Teig gemischt und ihn in den Kühlschrank gestellt, um ihn besser Formen zu können. Als nächstes werde ich mir die Silikonform bestellen, dann kann ich mir die Wartezeit sparen und schneller naschen.
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bella.dieter –
Ich bin begeistert, wie einfach und schnell Lebkuchenbrezen mit dunkler Schokoladenglasur fertiggestellt sind.
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LauGia123 –
Sie schmecken 1:1 wie herkömmliche Lebkuchen! Sie sind bei mir nicht sonderlich viel aufgegangen im Ofen, also lieber mal in der gewünschten Größe in den Ofen schieben.
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Daniela_Krenmayr –
Eine absolut leckere Alternative zu Original high carb Lebkuchen …und vielseitig einsetzbar
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Claudia –
Besonders gut gefällt mir die Variante mit dem selbstgemachen Orangeat und Karamellkandis als eine Art Printen. Mit schwarzer Sahne überzogen oberlecker. Lassen sich super einfrieren, so dass man immer nen leckeren Lebkuchen zur Hand hat.
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Andrea –
Hallo Claudia,
wie hast du den Karamellkandis gemacht?
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ina_zenker –
Meines Erachtens vorallem mit Schokoladenüberzug kein Unterschied zu High Carb Lebkuchen zu schmecken
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iloos –
Wurde gleich nachbestellt. Verfeinert mit dem Honigaroma und überzogen mit Schokozauber fühlt man sich in die Kindheit zurückversetzt.
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meliraksi –
Wir haben die Lebkuchen ganz ohne Schokolade oder sonstigem Topping gegessen und fanden sie sehr sehr schmackhaft. Nur eine Brise extra Lebkuchengewürz haben wir bisher in die Mischung getan. Auch wir haben uns die passende Lurchform für das optische Feeling dazu geholt.
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3zehn13 –
Sie schmecken nach Lebkuchen, aber so richtig überzeugt haben sie mich (trotz Schokozauber) nicht, Ich kann nicht sagen ob es die Konsistenz ist der Geschmack. Auf jeden Fall sind sie etwas zu trocken, trotz knapper Backzeit.
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Sarah Elevtheriadis –
Ich bin begeistert! Ich liebe Lebkuchen und war soo gespannt. Meine Erwartungen wurden dermaßen übertroffen. Ich fand die Lebkuchen göttlich! Und jeder in meinem Umkreis hat sie auch gefeiert. Richtig tolles Produkt!!
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