BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK mit Süßungsmitteln
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Weihnachten mit Dr. Almond – da dürfen gute Weihnachtsplätzchen nicht fehlen! Wir haben für euch Backmischungen für sechs köstliche Plätzchenteige entwickelt – für knusprige Spekulatius, aromatische Zimtsterne, zarte Vanillekipferl, würzige Lebkuchen, saftige Kokosmakronen und köstlich nussige Nussplätzchen.
Die Zubereitung ist wie immer sehr einfach: du benötigst dafür zusätzlich nur ein paar Eier und gute Butter.
WICHTIG: Da unser Weihnachtszauber keinerlei Zucker enthält, sind die Kekse nicht so lange haltbar wie herkömmliche Kekse – Zucker ist nunmal auch ein hervorragendes Konservierungsmittel.
Wir empfehlen daher, die Kekse möglichst frisch zu genießen, so schmecken sie auch am besten.
Je nach Feuchtigkeits- und Fettgehalt sind die Weihnachtszauber-Kekse zwischen 4 -5 Tagen und 2 Wochen haltbar (steht bei der Sorte jeweils dabei). Die Rezepte sind jeweils für den gesamten Packungsinhalt aufgeführt, es können jedoch auch problemlos mehrere kleinere Portionen daraus gebacken werden.
Unser Weihnachtszauber LEBKUCHEN enthält aromatisches Walnussmehl und eine abgestimmte Komposition feinster Gewürze.
Zutaten: Mandelmehl, Walnussmehl (teilentölt), Kokosmehl (teilentölt), Goldleinmehl (teilentölt), Zitrusfaser. Enthält weniger als 2 %: Zimt, Koriander, Nelken, Piment, Muskat, Sternanis, Anis, Kardamom, Ingwer, Ur-Salz, Bourbon-Vanille, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
| Weihnachtszauber LEBKUCHEN / Christmas Magic GINGERBREAD | |||
| Durchschnittliche / Nutrition facts: | |||
| Trockenmischung / Dry mix | Verzehrfertiges Produkt / prepared product | ||
| 100 g | 100 g | 1 Stück / piece (25 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 445 | 445 | 111 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 1864 | 1865 | 466 |
| Fett / Fat (g) | 31.0 | 36.9 | 9.2 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 6.2 | 14.9 | 3.7 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 5.8 | 3.1 | 0.8 |
| Zucker / Sugars (g) | 4.9 | 2.8 | 0.7 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 25.5 | 10.2 | 2.6 |
| Eiweiß / Protein (g) | 22.9 | 19.4 | 4.9 |
| Salz / Salt (g) | 0.8 | 0.4 | 0.1 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | |||
ZUBEREITUNG (für 20 Lebkuchen, 1 Blech):
Du benötigst zusätzlich:
o 8 Eier Gr. M (oder 6 – 7 Eier Gr. L)
o 100 g Butter
o optional: 100 g gehackte Nüsse nach Wahl
Backofen auf 175 °C vorheizen.
1.) Die Eier mit 200 g Weihnachtszauber verrühren und den Teig 5 min ruhen lassen.
2.) Die Butter schmelzen und unterrühren. Optional: gehackte Nüsse nach Wahl unterheben. Den Teig mit feuchten Händen zu walnussgroßen Kugeln formen, platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tipp: wenn der Teig zum Formen noch zu weich ist für 1 Stunde kalt stellen.
3.) Bei 175 °C ca. 12 – 15 min mit Umluft oder ca. 15 – 18 min mit Ober- und Unterhitze backen.
TIPP: mit low-carb Schokolade überziehen!
Die frisch gebackenen Kekse nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren und innerhalb von 4 – 5 Tagen verzehren.
Hanna (Verifizierter Besitzer) –
Super leckere Backmischung, genau richtig abgemischt. Habe mir die Lurch Form für Sterne Herzen Brezeln dazubestellt und die Lebkuchen mit Zartbitterschokolade überzogen. Alternativ könnte ich mir auch Xuckerguß vorstellen. Definitive Kaufempfehlung für diesen Backmix, sehr würzig, nicht zu süß!
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sandra (Verifizierter Besitzer) –
Hier ist gerade Weihnachten…ein Duft wie der Hunger nach Lebkuchen macht. Teig war sehr geschmeidig, nicht fest, sodass ich ihn gut in die Lebkuchenbackform streichen konnte.
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Birgit (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker pur oder mit Schokoladenzauber bestrichen. Nur sollte man sie dann im Kühlschrank lagern, sie werden sonst in einer Blechdose außerhalb schnell schlecht. Werde ich zur Weihnachtszeit gerne wieder bestellen.
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Bewi (Verifizierter Besitzer) –
Die Lebkuchenmischung lässt sich hervorragend variieren, z.B. mit gehackten Mandeln, Orangeat/Zitronat, Schokoladenüberzug oder LC Zuckerguss. Zum Backen habe ich die Lurch Silikonform mit Herzen, Brezeln und Sternen verwendet.
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3zehn13 (Verifizierter Besitzer) –
Sie schmecken nach Lebkuchen, aber so richtig überzeugt haben sie mich (trotz Schokozauber) nicht, Ich kann nicht sagen ob es die Konsistenz ist der Geschmack. Auf jeden Fall sind sie etwas zu trocken, trotz knapper Backzeit.
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meliraksi (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben die Lebkuchen ganz ohne Schokolade oder sonstigem Topping gegessen und fanden sie sehr sehr schmackhaft. Nur eine Brise extra Lebkuchengewürz haben wir bisher in die Mischung getan. Auch wir haben uns die passende Lurchform für das optische Feeling dazu geholt.
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iloos (Verifizierter Besitzer) –
Wurde gleich nachbestellt. Verfeinert mit dem Honigaroma und überzogen mit Schokozauber fühlt man sich in die Kindheit zurückversetzt.
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ina_zenker (Verifizierter Besitzer) –
Meines Erachtens vorallem mit Schokoladenüberzug kein Unterschied zu High Carb Lebkuchen zu schmecken
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Claudia (Verifizierter Besitzer) –
Besonders gut gefällt mir die Variante mit dem selbstgemachen Orangeat und Karamellkandis als eine Art Printen. Mit schwarzer Sahne überzogen oberlecker. Lassen sich super einfrieren, so dass man immer nen leckeren Lebkuchen zur Hand hat.
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Andrea (Verifizierter Besitzer) –
Hallo Claudia,
wie hast du den Karamellkandis gemacht?
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Daniela_Krenmayr (Verifizierter Besitzer) –
Eine absolut leckere Alternative zu Original high carb Lebkuchen …und vielseitig einsetzbar
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englitsch (Verifizierter Besitzer) –
Meine Freunde konnten gar nicht glauben, dass der Lebkuchen auch LC ist. Die Backmischung gibt auch extrem viel aus. Hab die Hälfte vom fertigen Teig eingefroren, weil ich nicht so viel auf einmal machen wollte. Einziger Nachteil: man muss sie schnell essen bzw, im Kühlschrank aufbewahren. Der letzte Rest ist mir weggeschimmelt. Liegt vermutlich daran, dass sie nicht wie normlaer Lebkuchen austrocknen sondern feucht und weich bleiben, was ja an sich ok ist, aber wie gesagt – nicht zu lange liegen lassen.
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Mabl (Verifizierter Besitzer) –
Die Wohnung riecht immer noch herlich nach Weihnachten! Habe noch gehackte Mandeln und Walnüsse in den Teig gemischt und ihn in den Kühlschrank gestellt, um ihn besser Formen zu können. Als nächstes werde ich mir die Silikonform bestellen, dann kann ich mir die Wartezeit sparen und schneller naschen.
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LauGia123 (Verifizierter Besitzer) –
Sie schmecken 1:1 wie herkömmliche Lebkuchen! Sie sind bei mir nicht sonderlich viel aufgegangen im Ofen, also lieber mal in der gewünschten Größe in den Ofen schieben.
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Asa (Verifizierter Besitzer) –
… in der Herstellung, mein Sohn hat Pfeffernüsse draus gemacht. Mit gehackten Walnüssen – der Geschmack ist perfekt; würzig und nicht zu süß. Die Konsistenz gleicht “normalen” Pfeffernüssen.
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Bettina Peters (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe sie, einfach mit Schokolade überzogen, kein Schnick-Schnack, einfach, lecker, perfekt.
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Ramona (Verifizierter Besitzer) –
Die Backmischung ist wirklich gut zu verarbeiten und schmeckt hervorragend.Wurde gleich nachbestellt!
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claudiaiwan (Verifizierter Besitzer) –
Weihnachten kann kommen! Jetzt, wo es im Supermarkt überall so viele Verlockungen gibt, ist es toll, so etwas als LC-Version zu Hause zu haben. Die Zubereitung ist einfach und man spart sich den kauf diverser Lebkuchengewürze, die nach der Weihnachtszeit im Schrank vergammeln…Auch als Kuchenboden bestimmt ne tolle Sache, stelle mir das mit einer Zimt-Schmandcreme obendrauf vor…wird bald ausprobiert! 🙂
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claudia körner (Verifizierter Besitzer) –
super einfach . alles genau abgestimmt und mit schoki überziehen
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Alex78 (Verifizierter Besitzer) –
Mit der Herzen Sterne Brezel Backform optisch wie die gekaufte High Carb Variante, nur viel besser gewürzt. Süße ist auch sehr dezent. Absolute Empfehlung?
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StephanieEberlein (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe die Mischung genutzt um einen Kuchen aus der Rezeptdatei herzustellen. Der Boden war sooo lecker! Hat richtig gut geschmeckt!
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deadxcarb (Verifizierter Besitzer) –
Die besten Lebkuchen, die ich jemals probiert habe!
Dagegen sind die ‘Original Lebkuchen’ gar nichts.
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Easy (Verifizierter Besitzer) –
Ich liiiiebe Lebkuchen. Diese hier schmecken super. Auch wenn sie ohne die enormen KH der Originale sind.
Hab noch etwas Lebkuchenaroma mit dazu gegeben. Lecker
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grumpff (Verifizierter Besitzer) –
Meine Kollegen mochten die Lebkuchen auch und waren mal wieder baff, wie lecker man ohne Zucker und Getreide essen kann.
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bella.dieter (Verifizierter Besitzer) –
Ich bin begeistert, wie einfach und schnell Lebkuchenbrezen mit dunkler Schokoladenglasur fertiggestellt sind.
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