Grundrezept Marzipan lowcarb
Marzipan ohne zusätzlichen Zucker kann man sehr einfach auch selbst herstellen! Probierts aus! Geht wirklich schnell! UND 100g haben nur mal 3g KH - genial oder?
Zutaten
- 200 g Dr. Almond Mandelstaub KEIN ENTÖLTES MANDELMEHL VERWENDEN!
- 50 g Dr. Almond Erythritol-Puder
- 30 g Dr. Almond Kakaobutter ODER alternativ
- 30 g Dr. Almond Kakaobutterpulver OPTIONAL
- 10 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- 10 Tropfen Pure Flavour Mandel
- 5 - 10 ml Rosenwasser (optional, abschmecken!)
Anleitungen
- Mandelstaub, Puder-Erythrit und Süße vermischen.
- Die Kakaobutter schmelzen und zur Mandelmischung geben. Kurz etwas anpürieren, so dass die Kakaobutter gut verteilt ist.
- Rosenwasser und Aroma zugeben und so lange mit einem Pürierstab bearbeiten, bis die Masse zusammenhält und sich von der Gefäßwand löst. (Das geht auch mit einer Gabel, ist aber anstrengender.)
- Nach Belieben weiter verarbeiten
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 505kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 15gFett: 46gBallaststoffe: 11g
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Sehr sehr sehr sehr leckeres Marzipan, viel softer und saftiger als HighCarb Marzipan, die Idee mit der Kakaobutter ist perfekt (Ich habe das Kakaobutter Pulver benutzt) Nach diesem Rezept war es mir allerdings deutlich zu süß, so dass ich beim Nächsten Mal es erstmal ohne die Lowcarb – Süße versuchen werde und dann ggf. Nachsüße. Das wird meine Weihnachtszeit sowas von versüßen…
Hallo!
was ist mit lowcarb süße gemeint? Xylit oder vlt stevia? und in kristalliner, gepuderter oder flüssiger form?
LG
Hallo! Zutat ist nun richtig drin und verlinkt!
https://lowcarb-glutenfrei.com/produkt/low-carb-suesse-500-g/ – einfach auf die Zutat klicken – Produkt ist verlinkt
Wir haben heute das Marzipan ausprobiert. Sensationell.
Könnt ihr Angaben zur Haltbarkeit machen? Als Pralinen geformt ist das schön zum Verschenken.
Im Kühlschrank sehr lange! Einige Wochen auf alle Fälle
Hallo Monika,
Ich hätte eine Frage zu Ery+Stevia. Warum gibt es diese Mischung nicht in der Puder Variante?
Ich muss bei manchen Rezepten ( gestern Keto Eierlikör) immer wieder mahlen, und das staubt so.
LG Ulrike Mokre
Die gibt es, wir bieten sie nur nicht an 🙂 LG, Monika
Hallo Monika, gibt es einen bestimmten Grund, dass ihr in diesem Marzipan Rezept Dr. Almond Erythritol-Puder und zusätzlich die Low Carb Süße verwendet? Im Rezept für Marzipankugeln wird hingegen nur Low Carb Süße verwendet? Beste Grüße, Andrea
Erythrit ist zum “kleben”, die Süße zum Süßen – da reicht Erythrit alleine nicht aus.