Rezept Lebkuchen Schnitte lowcarb glutenfrei keto
Lebkuchenschnitte mit einem Boden a la Elisenlebkuchen, darauf Nussfülle, Fruchtaufstrich und Schokolade. Pro Stück NUR 6g Kohlenhydrate!
Zutaten
Für den Boden
- 100 g Dr. Almond Plätzchenzauber Lebkuchen
- 80 g Haselnüsse gehackt geröstet fein gehackt - oder andere Nüsse
- 140 g Äpfel geschält und geraspelt
- 2 Eier (Gr. M)
- 80 g Dr. Almond Nuketo MANDEL & KOKOS oder Butter geschmolzen
- 50 g Dr. Almond Karamelltraum
- 10 g Dr. Almond PREMIUM Kakaopulver
- 20 Tropfen Pure Flavour Honig
Für die Nussfüllung
- 150 g Dr. Almond Haselnussfix
- 115 g Milch 1,5%
- 35 g Butter
- 1 TL Dr. Almond Premium Spices WEIHNACHTSTRAUM
Für die Fruchtschicht
- 250 g Fruchtaufstrich low carb Himbeer-Erdbeer oder andere Sorte
Für die Schokoschicht
- 150 g Dr. Almond Schokoladenzauber Vollmilch
- 150 g Dr. Almond Nuketo Wintermandel
Anleitungen
Lebkuchenboden
- Aus Lebkuchenzauber, gehackten Nüssen, geraspelten Äpfeln, Eiern, Nuketo, Kakaopulver, Karamelltraum und Pure Flavour einen Teig zubereiten. Einfach alles gut verrühren.
- Den Teig in die Silikonform streichen.
Haselnuss Fülle
- Haselnussfix und Gewürz mit Milch verrühren und ca. 10 min quellen lassen. Die Butter schmelzen und unterrühren.
- Die Fülle gleichmäßig auf dem Lebkuchenteig verteilen.
- Bei 170 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
- In der Form auskühlen lassen.
Fertig stellen
- Den Fruchtaufstrich leicht erwärmen und gleichmäßig auf dem gebackenen Boden verteilen.
- In den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.
- Nuketo Wintermandel und Schokoladenzauber langsam schmelzen und gut verrühren bis eine glatte Konsistenz entstanden ist.
- Auf den Fruchtaufstrich geben und gleichmäßig verteilen.
- Im Kühlschrank komplett durchkühlen lassen.
- Stücke vorschneiden und nach Belieben auf dem Teller dekorieren.
- PS: Ich habe die Schnitte in der Form gelassen. Kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 422kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 10gFett: 38gBallaststoffe: 7g
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Eines meiner Lieblingsrezepte. Die Schnitte schmeckt einfach himmlisch und ist von einem HC Kuchen nicht zu unterscheiden ❤️
Super lecker! Er ist cremig, schokoladig und fruchtig, der Teig ist schön locker und saftig. Es ist kein Unterschied zu einem High Carb Kuchen. Absolut himmlisch inklusive Suchtgefahr 🙂
Die Sterne vergessen
Wirklich extrem lecker. Da kommt kaum ein HC Kuchen mit.
Absolute Suchtgefahr bei diesen Lebkuchenschnitten 😍, Nicht einmal die HC-ler im Freundeskreis haben etwas zu bemängeln, und ich muss kämpfen, damit ich auch noch etwas abkriege 🙃☺️😉
Absolute Suchtgefahr bei diesen Lebkuchenschnitten 😍, Nicht einmal die HC-ler im Freundeskreis haben etwas zu bemängeln, und ich muss kämpfen, damit ich auch noch etwas abkriege 🙃☺️😉
Absolut lecker mit Suchtgefahr. Meine Bekannten wollen jetzt alle diese Lebkuchenschnitten haben. Im Vorfeld nichts erzählt von Low-carb oder Ketogen. Alle sind überrascht wie gut diese Ernährung schmeckt, ohne massenhaft Industriezucker oder Weizenmehle, etc. DANKE an Christine Pfeil für das tolle Rezept und an Dr.Almond für die tollen Zutaten.
Leider habe ich den Apfel im Grundteig vergessen. Trotzdem sehr, sehr lecker. Wir haben den Kuchen in der Größe von einem Doppel-Dominostein geschnitten. Sehr, sehr lecker. Auch wenn noch keine Adventszeit ist :-)-
Der Apfel macht den Teig lockerer und saftiger 🙂