Rezept Lebkuchen Schnitte lowcarb glutenfrei keto
Lebkuchenschnitte mit einem Boden a la Elisenlebkuchen, darauf Nussfülle, Fruchtaufstrich und Schokolade. Pro Stück NUR 6g Kohlenhydrate!
Ingredients
Für den Boden
- 100 g Dr. Almond Plätzchenzauber Lebkuchen
- 80 g Haselnüsse gehackt geröstet fein gehackt - oder andere Nüsse
- 140 g Äpfel geschält und geraspelt
- 2 Eier (Gr. M)
- 80 g Dr. Almond Nuketo MANDEL & KOKOS oder Butter geschmolzen
- 50 g Dr. Almond Karamelltraum
- 10 g Dr. Almond PREMIUM Kakaopulver
- 20 Tropfen Pure Flavour Honig
Für die Nussfüllung
- 150 g Dr. Almond Haselnussfix
- 115 g Milch 1,5%
- 35 g Butter
- 1 TL Dr. Almond Premium Spices WEIHNACHTSTRAUM
Für die Fruchtschicht
- 250 g Fruchtaufstrich low carb Himbeer-Erdbeer oder andere Sorte
Für die Schokoschicht
- 150 g Dr. Almond Schokoladenzauber Vollmilch
- 150 g Dr. Almond Nuketo Wintermandel
Instructions
Lebkuchenboden
- Aus Lebkuchenzauber, gehackten Nüssen, geraspelten Äpfeln, Eiern, Nuketo, Kakaopulver, Karamelltraum und Pure Flavour einen Teig zubereiten. Einfach alles gut verrühren.
- Den Teig in die Silikonform streichen.
Haselnuss Fülle
- Haselnussfix und Gewürz mit Milch verrühren und ca. 10 min quellen lassen. Die Butter schmelzen und unterrühren.
- Die Fülle gleichmäßig auf dem Lebkuchenteig verteilen.
- Bei 170 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
- In der Form auskühlen lassen.
Fertig stellen
- Den Fruchtaufstrich leicht erwärmen und gleichmäßig auf dem gebackenen Boden verteilen.
- In den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.
- Nuketo Wintermandel und Schokoladenzauber langsam schmelzen und gut verrühren bis eine glatte Konsistenz entstanden ist.
- Auf den Fruchtaufstrich geben und gleichmäßig verteilen.
- Im Kühlschrank komplett durchkühlen lassen.
- Stücke vorschneiden und nach Belieben auf dem Teller dekorieren.
- PS: Ich habe die Schnitte in der Form gelassen. Kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 422kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 10gFett: 38gBallaststoffe: 7g