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WIR HABEN NUN SCHOKOLADEN SOMMERPAUSE BIS HERBST!

Rezept Erdnuss Karamell Riegel lowcarb glutenfrei

Rezept Erdnuss Karamell Riegel lowcarb glutenfrei

Rezept Erdnuss Karamell Riegel lowcarb glutenfrei

Christine Pfeil
Für alle Snickers und Erdnuss-Fans! Ein Traum aus sahnigem Karamell, gerösteten Erdnüssen und Schokolade! Pro Stück NUR 3g Kohlenhydrate!
4.84 von 6 Bewertungen
Portionen 21 Stück
Kalorien pro Portion 215 kcal

Zutaten
 

Für den Boden

Für die Karamell-Erdnuss-Masse

Anleitungen
 

Boden

  • Alle Zutaten für den Boden ca. 1 min verrühren und den Teig 5 min ruhen lassen.
  • Das Keksblech mit Backpapier belegen und den Teig auf knapp der Hälfte der Fläche dünn ausrollen (gerne auch mit Fingern glatt drücken). Mit einer Gabel mehrmals einstechen (siehe Bilder)
  • Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) ca. 30 min backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen! Optional kann man den Boden bei 80 Grad Umluft auch noch etwas nachtrocknen - wird dann noch keksiger!

Karamell-Erdnuss-Masse

  • Alle Zutaten bis auf die Erdnüsse in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren alles aufkochen lassen.
  • Nun wird es sehr wichtig! Ist Voraussetzung für die Optimierung des Geschmacks! Den Herd nun soweit runterregeln, dass die Masse nur noch blubbert und nicht mehr schäumt - sie sollte aber noch gut kochen - bei meiner Induktion ist das Stufe 5 als Beispiel. Nun die Masse 25 bis 30 Minuten OHNE RÜHREN köcheln lassen - keine Angst - da legt sich nichts an. Es entsteht dadurch ein herrlicher Sahnekaramell aus dem Karamelltraum und der Butter. Die Masse sollte wirklich eine schöne dunklere Farbe haben. Wenn Ihr sicher sein wollt, ob sie auch fest wird, einfach einen Tropfen auf ein Teller geben und 5 Minuten in den Kühlschrank geben. Sollte es nicht fest werden, noch etwas weiterkochen!
  • Masse vom Herd nehmen, gut verrühren und die Erdnüsse unterheben.
  • Etwas abkühlen lassen und auf den ausgekühlten Boden streichen! Ich habe dazu vorher den Boden auf Alufolie gelegt und die Ränder hochgeklappt - alternativ könnt Ihr auch einen Backrahmen herum legen, wenn Ihr einen Passenden habt!
  • Die Masse nun incl. Boden im Kühlschrank fest werden lassen,

Für die Schoko-Schicht

  • Erdnussmus und Schokoladenzauber Vollmilch zusammen in einem Topf schmelzen (Wasserbad!), die Püder-Süsse zugeben und gut verrühren. Die Schoko-Erdnuss-Masse auf dem Karamell verteilen. Etwas abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Schokoladenzauber Zartbitter ODER "Schwarze Sahne" schmelzen und als Muster oben drauf verteilen!
  • Nun alles gut durchkühlen und in Stücke schneiden. Ich habe kleine Stückchen gemacht mit ca. 3x6 cm - schön zum Naschen für Zwischendurch! Halten sich im Kühlschrank einige Tage! Kann man auch einfrieren!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 215kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 5gFett: 20gBallaststoffe: 4g

7 Idee über “Rezept Erdnuss Karamell Riegel lowcarb glutenfrei

  1. Sabine Schettki sagt:

    Hallo Christine,
    ich habe kein Dr. Almond Low-Carb Süße Kristallin. Kann ich dafür Erythrit nehmen? Und falls ja: welche Menge sollte ich nehmen?
    Vielen Dank vorab.

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