Rezept Spinat Feta Strudel lowcarb glutenfrei keto

Blattspinat dämpfen, in der Zwischenzeit Schinken ganz klein würfeln, Paprika und Knoblauch auch klein würfeln und mit dem Schinken in Ghee anbraten. Den gedämpften Spinat in die Pfanne dazu geben und mit 50 ml Wasser aufgießen, würzen und so lange köcheln bis das Wasser verkocht ist. Mit Creme Fraiche verfeinern und die Zitrusfaser unter die Masse rühren. 2/3 vom Feta in die Spinatmasse bröseln und miteinander vermischen. In eine Schüssel zum Abkühlen füllen.

Alle Zutaten für den Teig gut vermengen. Teig zwischen zwei Backpapier ausrollen. Die Ränder mit Ei bestreichen und 1cm breit einschlagen. Die Spinat Feta Mischung aufstreichen, nicht über den Rand hinausstreichen. Den restlichen Feta zerbröselt aufstreuen und sehr eng aufrollen. Den Strudel mit Ei bestreichen, mit Zahnstocher etwas einstechen und mit Sesam bestreuen. Bei 170 Grad 45 Minuten backen.

Warm mit Salat und Joghurt Dip genießen.

Rezept reicht für 6 Personen als Hauptspeise.