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Plätzchenzauber Backmischung SPEKULATIUS Weihnachtskekse low-carb keto glutenfrei OHNE Zuckerzusatz
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BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Mehr als 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Herrlich knusprig-krosse Spekulatius mit Walnüssen, Mandeln und fein abgestimmtem Spekulatius-Gewürz.
- 0.1 g Kohlenhydrate & 31 kcal pro Stück (6 g)
- 13 % Ballaststoffe & 12.8 % Eiweiß
- Glutenfrei | Sojafrei |Vegetarisch
- Einfache Zubereitung: du benötigst nur Eier und Butter
- Einfach lecker!
- Hier findest du passende Backformen für Spekulatius
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produktinformationen
BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Mehr als 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Herrlich knusprig-krosse Spekulatius mit Walnüssen, Mandeln und fein abgestimmtem Spekulatius-Gewürz.
HINWEIS: Da der Teig keinen Zucker enthält, werden die Kekse mit der Zeit etwas weicher. Durch kurzes Aufbacken (ca. 5 min bei 175 °C) werden sie wieder schön knusprig.
ZUBEREITUNG AUS 100 g BACKMISCHUNG
(1/4 Packung, für ca. 54 Spekulatius):
Du benötigst zusätzlich pro 100 g Backmischung:
o 3 Eier Gr. M (ca. 150 g, idealerweise kalt)
o 150 g Butter
1.) Die Butter schmelzen und mit 100 g Backmischung verrühren.
2.) Die Eier zugeben, so lange rühren, bis ein geschmeidiger, hellerer Teig entstanden ist (ca. 5 min) und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3.) Backofen auf 175 °C vorheizen. Den kalten Teig auf Backpapier ausrollen (Tipp: unter Frischhaltefolie ausrollen, da der Teig recht klebrig ist), mit einer Ausstechform Kekse ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alternativ: in Silikonformen füllen und darin backen (empfohlen).
4.) Bei 175 °C ca. 10 – 15 min mit Umluft oder ca. 12 – 17 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Die Kekse sollten nach dem vollständigen Auskühlen knusprig sein. Wenn sie noch zu weich sind, können sie einfach ein paar Minuten bei 175 °C nachgebacken werden.
TIPP: Mit Dr. Almond low-carb Schokolade überziehen!
Wichtig: Das Gebäck hat bereits 2 – 3 Stunden nach dem Backen die ideale Konsistenz! Es sollte stets frisch zubereitet und nicht länger als 5 Tage gelagert werden, da es keinen Zucker als Konservierungsmittel enthält.
Es lässt sich mindestens 6 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kurz aufbacken oder toasten, so schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
ZUTATEN: WALNUSSmehl*, MANDELmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 %: Ur-Salz, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen, Eiern und Schalenbestandteile enthalten.
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: WALNUSSmehl*, MANDELmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 %: Ur-Salz, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen, Eiern und Schalenbestandteile enthalten.
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Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >> Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Herstellerinformation
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Kundenrezensionen (53)
Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt
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11 Produktbewertung mit 4-Sterne Bewertung
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Simone Reichl –
Schmecken gut, aber nicht so kräftig und nicht knusprig. Nach ein paar Tagen geschmacklich noch etwas besser.
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tea –
Mit den Plätzchen hatte ich weniger Erfolg. Aber als Boden für meinen Käsekuchen ist das einfach klasse. Benutze dafür die Quicheform mit den Löchern.
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mayapatricia –
Geschmacklich sehr gut, einzig bei der Konsistenz vermisse ich die Knusprigkeit.
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Lisa Babic –
Super lecker als Cheesecake Boden, da ich so an sich nicht so ein großer Fan von Spekulatius bin 🙈 Aber super lecker 😍 könnte nur vielleicht minimal intensiver nach Spekulatius schmecken, aber das ist ja Geschmackssache ☺️
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Topolina –
Als Plätzchen finde ich die Mischung nicht so gut (darum nur vier Sterne), darum werde ich mir demnächst einen Tortenboden daraus zaubern, denke dafür ist sie sehr gut geeignet
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Steffi Spalek –
Als Kuchenboden für verschiedene Vorweihnachtliche Torten und Kuchen/Kirsch-Tiramisu hat es mir besser geschmeckt als die Kekse, die mir einfach nicht knusprig genug wurden, bzw blieben
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iloos –
Es fehlt ein kleines bisschen Würze für meinen Geschmack. Sie werden schön knusprig, das hat mich sehr überrascht! Zutaten und Handhabung wie immer einwandfrei.
Eine Butterspekulatius Variante wäre ein Traum.
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Mandy_Kuehne –
Geschmacklich sehr gut. Die Konsistenz der fertigen Kekse hat mir dann nicht so gefallen.
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FrauFred –
fand ich die Mischung; mein Mann hingegen fand sie genau richtig….. iss nun mal Geschmackssache.
Zubereitung gewphnt unkompliziert…. ein sehr schönes Produkt, das ich mir im kommenden Winter wieder gönnen werden 🙂
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Alex78 –
Ich bin etwas empfindlich hinsichtlich Süße, mir persönlich sind sie etwas zu süss. Trotzdem tolle Alternative, da hervorragend gewürzt? auch sehr lecker als Muffins
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schadan –
Die Spekulatiusmischung ist lecker gewürzt, aber für mich schon fast etwas zu süß. Trotzdem eine schöne Mischung für die Weihnachtszeit.
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