BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Mehr als 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Herrlich knusprig-krosse Spekulatius mit Walnüssen, Mandeln und fein abgestimmtem Spekulatius-Gewürz.
HINWEIS: Da der Teig keinen Zucker enthält, werden die Kekse mit der Zeit etwas weicher. Durch kurzes Aufbacken (ca. 5 min bei 175 °C) werden sie wieder schön knusprig.
ZUTATEN: WALNUSSmehl*, MANDELmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser. Enthält weniger als 2 %: Ur-Salz, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen, Eiern und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG AUS 100 g BACKMISCHUNG
(1/4 Packung, für ca. 54 Spekulatius):
Du benötigst zusätzlich pro 100 g Backmischung:
o 3 Eier Gr. M (ca. 150 g, idealerweise kalt)
o 150 g Butter
1.) Die Butter schmelzen und mit 100 g Backmischung verrühren.
2.) Die Eier zugeben, so lange rühren, bis ein geschmeidiger, hellerer Teig entstanden ist (ca. 5 min) und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3.) Backofen auf 175 °C vorheizen. Den kalten Teig auf Backpapier ausrollen (Tipp: unter Frischhaltefolie ausrollen, da der Teig recht klebrig ist), mit einer Ausstechform Kekse ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alternativ: in Silikonformen füllen und darin backen (empfohlen).
4.) Bei 175 °C ca. 10 – 15 min mit Umluft oder ca. 12 – 17 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Die Kekse sollten nach dem vollständigen Auskühlen knusprig sein. Wenn sie noch zu weich sind, können sie einfach ein paar Minuten bei 175 °C nachgebacken werden.
TIPP: Mit Dr. Almond low-carb Schokolade überziehen!
Wichtig: Das Gebäck hat bereits 2 – 3 Stunden nach dem Backen die ideale Konsistenz! Es sollte stets frisch zubereitet und nicht länger als 5 Tage gelagert werden, da es keinen Zucker als Konservierungsmittel enthält.
Es lässt sich mindestens 6 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kurz aufbacken oder toasten, so schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
| Plätzchenzauber SPEKULATIUS / Cookie Magic SPECULOOS | |||
| Durchschnittliche / Nutrition facts: | |||
| Trockenmischung / Dry mix | Verzehrfertiges Produkt / prepared product | ||
| 100 g | 100 g | 1 Stück / piece (6 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 337 | 518 | 31 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 1413 | 2172 | 130 |
| Fett / Fat (g) | 17.2 | 48.1 | 2.9 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 4.2 | 25.9 | 1.6 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 3.8 | 2.0 | 0.1 |
| Zucker / Sugars (g) | 2.3 | 1.5 | 0.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 42.0 | 13.0 | 0.8 |
| Eiweiß / Protein (g) | 20.9 | 12.8 | 0.8 |
| Salz / Salt (g) | 1.2 | 0.4 | 0.01 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | |||
Heike (Verifizierter Besitzer) –
mega lecker! Heute sind sie angekommen….. 🙂 ok.. sie könnten für meinen Geschmack noch Gewürziger schmecken… Aber das mögen vielleicht viele nicht. Von daher, wirklich lecker! und das ausrollen zwischen Backpapier einfach. Geht erstaunlich schnell…. volle Punktzahl!
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Birgit (Verifizierter Besitzer) –
Der Teig schmeckt schon super lecker, und fertig gebacken mit Schokoladenzauber bestrichen sind die Plätzchen ein Gedicht. Nur sollte man sie wohl im Kühlschrank lagern, draußen sind sie mir innerhalb weniger Tage schlecht geworden, das war echt ärgerlich. Nächstes mal mach ich dann weniger und nur für den direkten Verzehr. Geschmacklich einfach top.
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Bettina Peters (Verifizierter Besitzer) –
Nutze ich – wie eigentlich fast alle Keksmischungen – als Kuchenboden, in diesem Fall einen würzig-leckeren mit Apfel.
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Bewi (Verifizierter Besitzer) –
Den Teig habe ich zweimal gebacken – erst entsprechend der Backzeit in der Spekulationsform. Nach dem Abkühlen schien er noch etwas zu weich zu sein, deshalb kamen die Plätzchen dann noch einmal einige Minuten ohne Form in den Backofen.
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Hanna (Verifizierter Besitzer) –
@Heike: Ja fand ich auch megapraktisch dass man sie eben zwischendurch backen kann. Man kann ja auch noch etwas gewürz zufügen oder bspw. auch etwas Backkakao falls man mag. Habe sie mit dem “Fuß” in Schokolade gedippt. Lebkuchentrifle (zerbröselte Lebkuchen mit Schlagsahne aufgeschichtet) schmeckt auch megalecker mit denen.
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Monika Charrak (Verifizierter Besitzer) –
Vielen Dank Hanna!
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Melanie Reisner-Kollmann (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe Domino-Steine daraus gebacken und war begeistert! Toller Geschmack! Sehr gut gelungen!
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Madeleine Blei (Verifizierter Besitzer) –
Schmeckt nach Spekulatius, aber Konsistenz geht gar nicht.
Leider kommen die Weihnachtsplätzchen gar nicht an Plätzchen heran. Sie sind sehr fettig, im Mund dann aber staubtrocken ….
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Monika Charrak (Verifizierter Besitzer) –
Die Kekse sind eigentlich vergleichsweise saftig, ich vermute du hast sie zu lange oder zu heiss gebacken.
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Booomfunk (Verifizierter Besitzer) –
Voll extrem super .geschmacklich ein fast Original.
Herlich zu einer Tasse Tee
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bella.dieter (Verifizierter Besitzer) –
Diese Kekse schmecken nicht nur in der Vorweihnachtszeit gut ……. die sind das ganze Jahr ausgezeichnet zum
Kaffee. Man sollte sie allerdings kühl aufbewahren !
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Sandra Rothemann (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe Spekulatius nun endlich auch in der low carb Variante perfekt
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Knackepopohexe (Verifizierter Besitzer) –
Sehr leckere Weihnachtskekse. Ich brauche sie nur ausrollen und portionieren. Spekulatiusformen sind nicht notwendig. Sie werden auch so gegessen 🙂
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Maus77 (Verifizierter Besitzer) –
Genial, das nächste Weihnachten ist gerettet 😁. Kann ich einfach nur weiterempfehlen.
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Mila Plett (Verifizierter Besitzer) –
Sehr leckere Kekse, Weihnachtszeit darf kommen. Bestelle ich mir wieder.
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Christin Scheuer (Verifizierter Besitzer) –
Äußerst lecker, Man schmeckt keinen Unterschied zu regulären Plätzchen und der Teig lässt sich verhältnismäßig auch gut verarbeiten und sogar ausstechen.
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Peter Huber (Verifizierter Besitzer) –
Sehr leckere und knusprige Kekse zum Kaffee.
Mit der Haltbarkeit hatte ich kein Problem, da sie recht schnell gegessen waren 🙂
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Tanja Bischoff (Verifizierter Besitzer) –
kommt sehr nah an das Original mit viel Zucker dran, sehr sehr lecker. Ich bin Fan ♥
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Steffi Spalek (Verifizierter Besitzer) –
Als Kuchenboden für verschiedene Vorweihnachtliche Torten und Kuchen/Kirsch-Tiramisu hat es mir besser geschmeckt als die Kekse, die mir einfach nicht knusprig genug wurden, bzw blieben
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Simone Braun (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker, kinderleicht zuzubereiten, kauf ich sicher nochmal 😀
Man kann es auch super mit Aromen verfeinern…
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Topolina (Verifizierter Besitzer) –
Als Plätzchen finde ich die Mischung nicht so gut (darum nur vier Sterne), darum werde ich mir demnächst einen Tortenboden daraus zaubern, denke dafür ist sie sehr gut geeignet
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Aneta (Verifizierter Besitzer) –
I followed the recipe, but the cookies are not crispy.
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Sabine Seisselberg (Verifizierter Besitzer) –
Ein ganz tolle Alternative zu den herkömmlichen Spekulatius. Sie schmecken der ganzen Familie. Und das ohne Reue.
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ClaudiaMohr (Verifizierter Besitzer) –
Eine gute Alternative für alle, die bei Plätzchenrezepten nicht erst herumexperimentieren wollen
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tineschu (Verifizierter Besitzer) –
Hat mich leider nicht ganz so überzeugt in punkto Knusprigkeit für einen Keks. Zudem haben sie leider schnell geschimmelt in meiner Keksdose.
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Serafina2305 (Verifizierter Besitzer) –
Super lecker! Dürfen als Kekse auf dem Weihnachtsteller nicht fehlen. Eignet sich aber auch sehr gut als weihnachtlicher Kuchen(boden).
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claudiaiwan (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe Spekulatius. Sie dürften tatsächlich noch etwas kräftiger schmecken, aber sie schmecken dennoch superlecker. Ich hatte mal einfaches Spekulatiusaroma, aber das kann im Vergleich nicht standhalten. Beim nächsten mal will ich noch Mandelblätter einbacken, müsste eigentlich gehen. Das Ausrollen war kein Problem, da hatte ich am meisten Angst vor 🙂
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karbolmaus (Verifizierter Besitzer) –
Einfache Zubereitung der Kekse. Ich habe noch ein wenig Spekulatiusgewürz mit rein, weil beim ersten Durchgang der Geschmack zu mild war.
Ich freue mich, dieses Produkt gefunden zu haben.
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Frage zu dem Produkt
Birgit Lachner (Verifizierter Besitzer) –
Ob man den Spekulatius Teig auch ähnlich wie Zimtwaffeln in dem dafür speziellen Waffeleisen backen kann. Ich habe noch von Weihnachten die Packung übrig und bin am überlegen, wie ich ihn mache!?
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deadxcarb (Verifizierter Besitzer) –
Super Backmischung! Werden zwar nicht 1:1 wie Spekulatius, schmecken aber dennoch richtig gut, ein Mix aus Butterkeksen und Spekulatius und da beides in der Weihnachtszeit ein Muss ist, bin ich total begeistert!
Außerdem hab ich aus einem Teil der Backmischung Spekulatius-Muffins gebacken, ein wahrer Traum!!
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schadan (Verifizierter Besitzer) –
Die Spekulatiusmischung ist lecker gewürzt, aber für mich schon fast etwas zu süß. Trotzdem eine schöne Mischung für die Weihnachtszeit.
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Alex78 (Verifizierter Besitzer) –
Ich bin etwas empfindlich hinsichtlich Süße, mir persönlich sind sie etwas zu süss. Trotzdem tolle Alternative, da hervorragend gewürzt? auch sehr lecker als Muffins
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FrauFred (Verifizierter Besitzer) –
fand ich die Mischung; mein Mann hingegen fand sie genau richtig….. iss nun mal Geschmackssache.
Zubereitung gewphnt unkompliziert…. ein sehr schönes Produkt, das ich mir im kommenden Winter wieder gönnen werden 🙂
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Claudia (Verifizierter Besitzer) –
… und deshalb auch super für Muffins zu verwenden. Wem es nicht genug gewürzt ist, fügt einfach noch Gewürze hinzu. Eine unbedingte Kaufempfehlung von mir.
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claudia körner (Verifizierter Besitzer) –
jaaaaaaaaaa in meiner kücke ich liebe sie so lecker . werde fleissig backen im dezember
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Mandy_Kuehne (Verifizierter Besitzer) –
Geschmacklich sehr gut. Die Konsistenz der fertigen Kekse hat mir dann nicht so gefallen.
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Robin Schmidt (Verifizierter Besitzer) –
Ich mag sie gerne! find sie besser als die normalen spekulatuis aus dem laden.
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Petra Müller (Verifizierter Besitzer) –
Lässt sich gut verarbeiten, ich habe ein bisschen nachgewürzt… dann merkt man kaum einen Unterschied zu herkömmlichen Plätzchen.
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Ramona (Verifizierter Besitzer) –
Die Backmischung ist wirklich eine tolle Low carb Alternative. Die Kekse schmecken wirklich gut und die Backmischung sehr ergiebig, was mich sehr überrascht hat.
Ich glaube auch als Kuchenboden oder als Muffins sehr gut verwendbar, aber das wird noch versucht.
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Mabl (Verifizierter Besitzer) –
Echt lecker und mit Hilfe der hier mit bestellten Spekulatius Form auch einfach zuzubereiten. Im Gegensatz zum Lebkuchen würde ich hier nicht nachsüßen, ich fand sie perfekt so. Toll schmecken sie auch mit ein paar Mandelblättchen belegt.
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Daniela_Krenmayr (Verifizierter Besitzer) –
Werden leckere kekse und auch für Kuchen kann man die Mischung verwenden
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sabrina riedel (Verifizierter Besitzer) –
War neugierig wie bei den anderen Backmischungen auch. Habe eine kleine Menge für die Muttertagstorte verwendet. Mit einer leckeren Mascapone Sahne Creme und Fruchttopping. Sehr gut !!
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iloos (Verifizierter Besitzer) –
Es fehlt ein kleines bisschen Würze für meinen Geschmack. Sie werden schön knusprig, das hat mich sehr überrascht! Zutaten und Handhabung wie immer einwandfrei.
Eine Butterspekulatius Variante wäre ein Traum.
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Susanne Orlowske (Verifizierter Besitzer) –
Mega lecker und perfekt für Plätzchen und Kuchen,. Kann es nur empfehlen
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keto83 (Verifizierter Besitzer) –
Super Backmischung. Vielseitig einsetzbar- Nicht nur für die Weihnachtszeit. Verwende es gerne als Kuchenboden. Ebenso perfekt für Cookies zum Verwenden. Immer wieder im Einkaufskorb.
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