Weihnachtszauber Backmischung SPEKULATIUS Weihnachtskekse low-carb keto glutenfrei sojafrei LIMITED EDITION

BACKMISCHUNG FÜR LOW CARB & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN

Weihnachten mit Dr. Almond – da dürfen gute Weihnachtsplätzchen nicht fehlen! Wir haben für euch Backmischungen für sechs köstliche Plätzchenteige entwickelt – für knusprige Spekulatius, aromatische Zimtsterne, zarte Vanillekipferl, würzige Lebkuchen, saftige Kokosmakronen und köstlich nussige Nussplätzchen.
Die Zubereitung ist wie immer sehr einfach: du benötigst dafür zusätzlich nur ein paar Eier und gute Butter.

WICHTIG: Da unser Weihnachtszauber keinerlei Zucker enthält, sind die Kekse nicht so lange haltbar wie herkömmliche Kekse – Zucker ist nunmal auch ein hervorragendes Konservierungsmittel.
Wir empfehlen daher, die Kekse möglichst frisch zu genießen, so schmecken sie auch am besten.
Je nach Feuchtigkeits- und Fettgehalt sind die Weihnachtszauber-Kekse zwischen 4 -5 Tagen und 2 Wochen haltbar (steht bei der Sorte jeweils dabei). Die Rezepte sind jeweils für den gesamten Packungsinhalt aufgeführt, es können jedoch auch problemlos mehrere kleinere Portionen daraus gebacken werden.
Unser Weihnachtszauber SPEKULATIUS enthält aromatische Walnüsse und Mandeln und ist verfeinert mit sorgfältig abgestimmtem Spekulatius-Gewürz.

Zutaten: Walnussmehl (teilentölt), Mandelmehl, Kokosmehl (teilentölt), Goldleinmehl (teilentölt), Zitrusfaser. Enthält weniger als 2 %: Ur-Salz, Zimt, Nelken, Kardamom, Macis, Ingwer, Piment, Bourbon-Vanille, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.

Zubereitung (für ca. 56 Spekulatius, 2 Bleche):

Du benötigst zusätzlich:

o 6 Eier Gr. M (oder 5 Eier Gr. L)
o 300 g Butter

1.) Die Butter schmelzen und mit 200 g Weihnachtszauber verrühren.
2.) Die Eier zugeben, so lange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist (ca. 5 min) und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3.) Backofen auf 175 °C vorheizen. Den kalten Teig auf Backpapier ausrollen (Tipp: unter Frischhaltefolie ausrollen, da der Teig recht klebrig ist), mit einer Ausstechform Kekse ausschneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Alternativ: in Silikonformen füllen und darin backen (empfohlen).
4.) Die beiden Bleche nacheinander jeweils bei 175 °C ca. 10 – 15 min mit Umluft oder ca. 12 – 17 min mit Ober- und Unterhitze backen.

Die Kekse sollten nach dem vollständigen Auskühlen knusprig sein. Wenn sie noch zu weich sind, können sie einfach ein paar Minuten bei 175 °C nachgebacken werden.

Die frisch gebackenen Kekse nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren und innerhalb von 1 – 2 Wochen verzehren.

WICHTIG: Da der Teig keinen Zucker enthält, werden die Kekse mit der Zeit etwas weicher. Durch kurzes Aufbacken (ca. 5 min bei 175 °C) werden sie wieder schön knusprig.