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Plätzchenzauber Backmischung SPEKULATIUS Weihnachtskekse low-carb keto glutenfrei OHNE Zuckerzusatz
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BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Mehr als 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Herrlich knusprig-krosse Spekulatius mit Walnüssen, Mandeln und fein abgestimmtem Spekulatius-Gewürz.
- 0.1 g Kohlenhydrate & 31 kcal pro Stück (6 g)
- 13 % Ballaststoffe & 12.8 % Eiweiß
- Glutenfrei | Sojafrei |Vegetarisch
- Einfache Zubereitung: du benötigst nur Eier und Butter
- Einfach lecker!
- Hier findest du passende Backformen für Spekulatius
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produktinformationen
BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Mehr als 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Herrlich knusprig-krosse Spekulatius mit Walnüssen, Mandeln und fein abgestimmtem Spekulatius-Gewürz.
HINWEIS: Da der Teig keinen Zucker enthält, werden die Kekse mit der Zeit etwas weicher. Durch kurzes Aufbacken (ca. 5 min bei 175 °C) werden sie wieder schön knusprig.
ZUBEREITUNG AUS 100 g BACKMISCHUNG
(1/4 Packung, für ca. 54 Spekulatius):
Du benötigst zusätzlich pro 100 g Backmischung:
o 3 Eier Gr. M (ca. 150 g, idealerweise kalt)
o 150 g Butter
1.) Die Butter schmelzen und mit 100 g Backmischung verrühren.
2.) Die Eier zugeben, so lange rühren, bis ein geschmeidiger, hellerer Teig entstanden ist (ca. 5 min) und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3.) Backofen auf 175 °C vorheizen. Den kalten Teig auf Backpapier ausrollen (Tipp: unter Frischhaltefolie ausrollen, da der Teig recht klebrig ist), mit einer Ausstechform Kekse ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alternativ: in Silikonformen füllen und darin backen (empfohlen).
4.) Bei 175 °C ca. 10 – 15 min mit Umluft oder ca. 12 – 17 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Die Kekse sollten nach dem vollständigen Auskühlen knusprig sein. Wenn sie noch zu weich sind, können sie einfach ein paar Minuten bei 175 °C nachgebacken werden.
TIPP: Mit Dr. Almond low-carb Schokolade überziehen!
Wichtig: Das Gebäck hat bereits 2 – 3 Stunden nach dem Backen die ideale Konsistenz! Es sollte stets frisch zubereitet und nicht länger als 5 Tage gelagert werden, da es keinen Zucker als Konservierungsmittel enthält.
Es lässt sich mindestens 6 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kurz aufbacken oder toasten, so schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
ZUTATEN: WALNUSSmehl*, MANDELmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 %: Ur-Salz, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen, Eiern und Schalenbestandteile enthalten.
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: WALNUSSmehl*, MANDELmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 %: Ur-Salz, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Kardamom, Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen, Eiern und Schalenbestandteile enthalten.
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Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >>
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Herstellerinformation
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Kundenrezensionen (53)
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Jäger Anna –
diese spekulatiusküchlein schmecken hervorragend 🤶😋 da kann man nicht aufhören zu essen, ohne reue, ohne schlechtem gewissen 😍
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Ilona79 –
Ich pack den Teig in ein Waffeleisen und es klappt super. Sehr lieber und mit Waffeleisen wird es richtig knusprig.
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Simone Reichl –
Schmecken gut, aber nicht so kräftig und nicht knusprig. Nach ein paar Tagen geschmacklich noch etwas besser.
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Angelika Bührer –
Einfache Herstellung,super lecker,ich liebe Spekulatius und bin froh nicht länger verzichten zu müssen,tolles Produkt
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Larissa 12345 –
Ich mag sie sehr gerne, für mich mache ich noch etwas weihnachtsgewürz dazu. Teig ist super, wird auch gerne als Boden für den apfelkuchen genommen
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tea –
Mit den Plätzchen hatte ich weniger Erfolg. Aber als Boden für meinen Käsekuchen ist das einfach klasse. Benutze dafür die Quicheform mit den Löchern.
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Julia –
nicht nur zu Weihnachten ein Genuss! Super einfach und schnell zubereitet!
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mayapatricia –
Geschmacklich sehr gut, einzig bei der Konsistenz vermisse ich die Knusprigkeit.
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Mariann Majer –
Einfach lecker. Ich von meiner Seite habe noch ein wenig mehr Gewürze rein, aber die sind schon der Hammer. Gerne wieder
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Lisa Babic –
Super lecker als Cheesecake Boden, da ich so an sich nicht so ein großer Fan von Spekulatius bin 🙈 Aber super lecker 😍 könnte nur vielleicht minimal intensiver nach Spekulatius schmecken, aber das ist ja Geschmackssache ☺️
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Sophia –
Unglaublich lecker! Sogar Kinder kann man damit überzeugen dass naschen auch gesund geht! Vielen Dank für diese Keksmischung! Mein absoluter Favorit für Weihnachten! ❤️👍
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keto83 –
Super Backmischung. Vielseitig einsetzbar- Nicht nur für die Weihnachtszeit. Verwende es gerne als Kuchenboden. Ebenso perfekt für Cookies zum Verwenden. Immer wieder im Einkaufskorb.
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Sandra Rothemann –
Ich liebe Spekulatius nun endlich auch in der low carb Variante perfekt
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Maus77 –
Genial, das nächste Weihnachten ist gerettet 😁. Kann ich einfach nur weiterempfehlen.
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Melanie Reisner-Kollmann –
Ich habe Domino-Steine daraus gebacken und war begeistert! Toller Geschmack! Sehr gut gelungen!
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Christin Scheuer –
Äußerst lecker, Man schmeckt keinen Unterschied zu regulären Plätzchen und der Teig lässt sich verhältnismäßig auch gut verarbeiten und sogar ausstechen.
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Sabine Seisselberg –
Ein ganz tolle Alternative zu den herkömmlichen Spekulatius. Sie schmecken der ganzen Familie. Und das ohne Reue.
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Aneta –
I followed the recipe, but the cookies are not crispy.
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Topolina –
Als Plätzchen finde ich die Mischung nicht so gut (darum nur vier Sterne), darum werde ich mir demnächst einen Tortenboden daraus zaubern, denke dafür ist sie sehr gut geeignet
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Simone Braun –
Sehr lecker, kinderleicht zuzubereiten, kauf ich sicher nochmal 😀
Man kann es auch super mit Aromen verfeinern…
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ClaudiaMohr –
Eine gute Alternative für alle, die bei Plätzchenrezepten nicht erst herumexperimentieren wollen
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Tanja Bischoff –
kommt sehr nah an das Original mit viel Zucker dran, sehr sehr lecker. Ich bin Fan ♥
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Peter Huber –
Sehr leckere und knusprige Kekse zum Kaffee.
Mit der Haltbarkeit hatte ich kein Problem, da sie recht schnell gegessen waren 🙂
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Mila Plett –
Sehr leckere Kekse, Weihnachtszeit darf kommen. Bestelle ich mir wieder.
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Madeleine Blei –
Schmeckt nach Spekulatius, aber Konsistenz geht gar nicht.
Leider kommen die Weihnachtsplätzchen gar nicht an Plätzchen heran. Sie sind sehr fettig, im Mund dann aber staubtrocken ….
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Monika Charrak –
Die Kekse sind eigentlich vergleichsweise saftig, ich vermute du hast sie zu lange oder zu heiss gebacken.
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Knackepopohexe –
Sehr leckere Weihnachtskekse. Ich brauche sie nur ausrollen und portionieren. Spekulatiusformen sind nicht notwendig. Sie werden auch so gegessen 🙂
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bella.dieter –
Diese Kekse schmecken nicht nur in der Vorweihnachtszeit gut ……. die sind das ganze Jahr ausgezeichnet zum
Kaffee. Man sollte sie allerdings kühl aufbewahren !
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Birgit –
Der Teig schmeckt schon super lecker, und fertig gebacken mit Schokoladenzauber bestrichen sind die Plätzchen ein Gedicht. Nur sollte man sie wohl im Kühlschrank lagern, draußen sind sie mir innerhalb weniger Tage schlecht geworden, das war echt ärgerlich. Nächstes mal mach ich dann weniger und nur für den direkten Verzehr. Geschmacklich einfach top.
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Booomfunk –
Voll extrem super .geschmacklich ein fast Original.
Herlich zu einer Tasse Tee
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Bewi –
Den Teig habe ich zweimal gebacken – erst entsprechend der Backzeit in der Spekulationsform. Nach dem Abkühlen schien er noch etwas zu weich zu sein, deshalb kamen die Plätzchen dann noch einmal einige Minuten ohne Form in den Backofen.
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Steffi Spalek –
Als Kuchenboden für verschiedene Vorweihnachtliche Torten und Kuchen/Kirsch-Tiramisu hat es mir besser geschmeckt als die Kekse, die mir einfach nicht knusprig genug wurden, bzw blieben
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Serafina2305 –
Super lecker! Dürfen als Kekse auf dem Weihnachtsteller nicht fehlen. Eignet sich aber auch sehr gut als weihnachtlicher Kuchen(boden).
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tineschu –
Hat mich leider nicht ganz so überzeugt in punkto Knusprigkeit für einen Keks. Zudem haben sie leider schnell geschimmelt in meiner Keksdose.
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Susanne Orlowske –
Mega lecker und perfekt für Plätzchen und Kuchen,. Kann es nur empfehlen
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iloos –
Es fehlt ein kleines bisschen Würze für meinen Geschmack. Sie werden schön knusprig, das hat mich sehr überrascht! Zutaten und Handhabung wie immer einwandfrei.
Eine Butterspekulatius Variante wäre ein Traum.
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sabrina riedel –
War neugierig wie bei den anderen Backmischungen auch. Habe eine kleine Menge für die Muttertagstorte verwendet. Mit einer leckeren Mascapone Sahne Creme und Fruchttopping. Sehr gut !!
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Bettina Peters –
Nutze ich – wie eigentlich fast alle Keksmischungen – als Kuchenboden, in diesem Fall einen würzig-leckeren mit Apfel.
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Daniela_Krenmayr –
Werden leckere kekse und auch für Kuchen kann man die Mischung verwenden
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Mabl –
Echt lecker und mit Hilfe der hier mit bestellten Spekulatius Form auch einfach zuzubereiten. Im Gegensatz zum Lebkuchen würde ich hier nicht nachsüßen, ich fand sie perfekt so. Toll schmecken sie auch mit ein paar Mandelblättchen belegt.
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Ramona –
Die Backmischung ist wirklich eine tolle Low carb Alternative. Die Kekse schmecken wirklich gut und die Backmischung sehr ergiebig, was mich sehr überrascht hat.
Ich glaube auch als Kuchenboden oder als Muffins sehr gut verwendbar, aber das wird noch versucht.
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Petra Müller –
Lässt sich gut verarbeiten, ich habe ein bisschen nachgewürzt… dann merkt man kaum einen Unterschied zu herkömmlichen Plätzchen.
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Robin Schmidt –
Ich mag sie gerne! find sie besser als die normalen spekulatuis aus dem laden.
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Mandy_Kuehne –
Geschmacklich sehr gut. Die Konsistenz der fertigen Kekse hat mir dann nicht so gefallen.
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claudiaiwan –
Ich liebe Spekulatius. Sie dürften tatsächlich noch etwas kräftiger schmecken, aber sie schmecken dennoch superlecker. Ich hatte mal einfaches Spekulatiusaroma, aber das kann im Vergleich nicht standhalten. Beim nächsten mal will ich noch Mandelblätter einbacken, müsste eigentlich gehen. Das Ausrollen war kein Problem, da hatte ich am meisten Angst vor 🙂
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claudia körner –
jaaaaaaaaaa in meiner kücke ich liebe sie so lecker . werde fleissig backen im dezember
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Claudia –
… und deshalb auch super für Muffins zu verwenden. Wem es nicht genug gewürzt ist, fügt einfach noch Gewürze hinzu. Eine unbedingte Kaufempfehlung von mir.
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FrauFred –
fand ich die Mischung; mein Mann hingegen fand sie genau richtig….. iss nun mal Geschmackssache.
Zubereitung gewphnt unkompliziert…. ein sehr schönes Produkt, das ich mir im kommenden Winter wieder gönnen werden 🙂
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Alex78 –
Ich bin etwas empfindlich hinsichtlich Süße, mir persönlich sind sie etwas zu süss. Trotzdem tolle Alternative, da hervorragend gewürzt? auch sehr lecker als Muffins
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schadan –
Die Spekulatiusmischung ist lecker gewürzt, aber für mich schon fast etwas zu süß. Trotzdem eine schöne Mischung für die Weihnachtszeit.
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deadxcarb –
Super Backmischung! Werden zwar nicht 1:1 wie Spekulatius, schmecken aber dennoch richtig gut, ein Mix aus Butterkeksen und Spekulatius und da beides in der Weihnachtszeit ein Muss ist, bin ich total begeistert!
Außerdem hab ich aus einem Teil der Backmischung Spekulatius-Muffins gebacken, ein wahrer Traum!!
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Frage zu dem Produkt
Birgit Lachner –
Ob man den Spekulatius Teig auch ähnlich wie Zimtwaffeln in dem dafür speziellen Waffeleisen backen kann. Ich habe noch von Weihnachten die Packung übrig und bin am überlegen, wie ich ihn mache!?
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karbolmaus –
Einfache Zubereitung der Kekse. Ich habe noch ein wenig Spekulatiusgewürz mit rein, weil beim ersten Durchgang der Geschmack zu mild war.
Ich freue mich, dieses Produkt gefunden zu haben.
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Hanna –
@Heike: Ja fand ich auch megapraktisch dass man sie eben zwischendurch backen kann. Man kann ja auch noch etwas gewürz zufügen oder bspw. auch etwas Backkakao falls man mag. Habe sie mit dem “Fuß” in Schokolade gedippt. Lebkuchentrifle (zerbröselte Lebkuchen mit Schlagsahne aufgeschichtet) schmeckt auch megalecker mit denen.
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Monika Charrak –
Vielen Dank Hanna!
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Heike –
mega lecker! Heute sind sie angekommen….. 🙂 ok.. sie könnten für meinen Geschmack noch Gewürziger schmecken… Aber das mögen vielleicht viele nicht. Von daher, wirklich lecker! und das ausrollen zwischen Backpapier einfach. Geht erstaunlich schnell…. volle Punktzahl!
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