Low-carb Schokolade selber machen ist ganz einfach … mit den richtigen Zutaten wie Kakaobutter, Kakaomasse, Sahnepulver und einer geeigneten Low-Carb Süße lassen sich schnell und einfach köstliche Leckereien zaubern (hier geht’s zu unserer Sammlung für Schokoladenrezepte…). Verfeinert mit weiteren Zutaten wie Mandeln und Nüssen ist der Vielfalt keine Grenzen gesetzt … und da haben wir jetzt etwas besonderes für euch!
JETZT NEU IN UNSEREM SORTIMENT: Geröstete Mandeln, Haselnüsse, Macadamias und ein 5-Nuss-Mix in Konditorenqualität!
Haselnüsse und Mandeln in je 2 Variationen: Mandeln halbiert (Premium Auslese!) und gestiftelt (perfekt für z.B. diese Mandelberge…), Haselnüsse ganz (ebenfalls Premium Auslese!) und gehackt. Alle Produkte sind blanchiert, schonend geröstet und von absoluter Spitzenqualität. Ihr liebt unser Haselnuss- und Mandelmus? Ist die gleiche Qualität – sowas bekommt man nicht im Supermarkt … 😉
Selber rösten kann schnell in die Hose gehen …. Wer schon mal seine Mandeln oder Haselnüsse selbst geröstet hat, kennt das sicherlich. Einmal kurz nicht aufgepasst und schon hat man sie teilweise verbrannt.
Wir verlassen uns da lieber auf die Profis: Unser Lieferant hat jahrzehntelange Erfahrung mit der schonenden Röstung von Mandel- und Nussprodukten und natürlich auch die richtigen Anlagen dafür.
Für unsere Mandeln und Haselnüsse aus Premium Auslese wird die Rohware nochmal extra sortiert – nur die größten und schönsten Exemplare werden ausgewählt. Anschließend werden die Mandeln und Haselnüsse blanchiert und schonend in einem Spezialröster geröstet. Die Röstung erfolgt in einem heißen Luftstrom im Wirbelschichtverfahren, wobei die Mandeln einzeln und nicht wie bei der Trommelröstung als kompakte Masse geröstet werden. Dadurch ergibt sich ein gleichmäßigerer Wärmeübergang über die gesamte Oberfläche. Die Mandeln und Nüsse erhalten rundherum eine zarte, goldgelbe Färbung und einen phantastischen, milden Röstgeschmack.
Im Gegensatz zu den meisten erhältlichen gerösteten Mandeln und Nüssen, die durch Zusatz von Sonnenblumen-, Rapsöl oder Baumwollsaatöl geröstet werden, wird bei unseren Produkten keinerlei „Fremdfett“ eingesetzt: es handelt sich also wirklich um 100 % Mandeln bzw. Haselnüsse – und das merkt man auch am Geschmack!
Das Rösten ohne Fremdfette ist teurer und dauert länger, aber dieser Aufwand lohnt sich definitiv. Ihr werdet den Unterschied schmecken!
Die halbierten Mandeln und ganzen Haselnüsse sind auch der ideale Snack für unterwegs und eignen sich wunderbar als Deko für Gebäck und Schokolade, für leckere Mandelschokolade und vieles mehr. Die gestiftelten Mandeln und gehackten Haselnüsse sind ebenfalls für Schokoladenvariationen geeignet und darüber hinaus ein köstliches Topping für dein Müsli oder Desserts.
