Neue Zutaten für low-carb Schokolade im Sortiment und warum Rösten nicht gleich Rösten ist

Haselnüsse geröstet & blanchiert PREMIUM AUSLESE low-carb Snack Konditorenqualität

Low-carb Schokolade selber machen ist ganz einfach … mit den richtigen Zutaten wie KakaobutterKakaomasseSahnepulver und einer geeigneten Low-Carb Süße lassen sich schnell und einfach köstliche Leckereien zaubern (hier geht’s zu unserer Sammlung für Schokoladenrezepte…). Verfeinert mit weiteren Zutaten wie Mandeln und Nüssen ist der Vielfalt keine Grenzen gesetzt … und da haben wir jetzt etwas besonderes für euch!

JETZT NEU IN UNSEREM SORTIMENT: Geröstete Mandeln und Haselnüsse in Konditorenqualität!

Jeweils in 2 Variationen: Mandeln halbiert (Premium Auslese!) und gestiftelt (perfekt für z.B. diese Mandelberge…), Haselnüsse ganz (ebenfalls Premium Auslese!) und gehackt. Alle Produkte sind blanchiert, schonend geröstet und von absoluter Spitzenqualität. Ihr liebt unser Haselnuss- und Mandelmus? Ist die gleiche Qualität – sowas bekommt man nicht im Supermarkt … 😉

Selber rösten kann schnell in die Hose gehen …. Wer schon mal seine Mandeln oder Haselnüsse selbst geröstet hat, kennt das sicherlich. Einmal kurz nicht aufgepasst und schon hat man sie teilweise verbrannt.

Wir verlassen uns da lieber auf die Profis: Unser Lieferant hat jahrzehntelange Erfahrung mit der schonenden Röstung von Mandel- und Nussprodukten und natürlich auch die richtigen Anlagen dafür.

Für unsere Mandeln und Haselnüsse aus Premium Auslese wird die Rohware nochmal extra sortiert – nur die größten und schönsten Exemplare werden ausgewählt. Anschließend werden die Mandeln und Haselnüsse  blanchiert und schonend in einem Spezialröster geröstet. Die Röstung erfolgt in einem heißen Luftstrom im Wirbelschichtverfahren, wobei die Mandeln einzeln und nicht wie bei der Trommelröstung als kompakte Masse geröstet werden. Dadurch ergibt sich ein gleichmäßigerer Wärmeübergang über die gesamte Oberfläche. Die Mandeln und Nüsse erhalten rundherum eine zarte, goldgelbe Färbung und einen phantastischen, milden Röstgeschmack.

Im Gegensatz zu den meisten erhältlichen gerösteten Mandeln und Nüssen, die durch Zusatz von Sonnenblumen-, Rapsöl oder Baumwollsaatöl geröstet werden, wird bei unseren Produkten keinerlei „Fremdfett“ eingesetzt: es handelt sich also wirklich um 100 % Mandeln bzw. Haselnüsse – und das merkt man auch am Geschmack!

Das Rösten ohne Fremdfette ist teurer und dauert länger, aber dieser Aufwand lohnt sich definitiv. Ihr werdet den Unterschied schmecken!

Die halbierten Mandeln und ganzen Haselnüsse sind auch der ideale Snack für unterwegs und eignen sich wunderbar als Deko für Gebäck und Schokolade, für leckere Mandelschokolade und vieles mehr. Die gestiftelten Mandeln und gehackten Haselnüsse sind ebenfalls für Schokoladenvariationen geeignet und darüber hinaus ein köstliches Topping für dein Müsli oder Desserts.

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Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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