Rezept Zimt-Apfelkuchen lowcarb glutenfrei
Saftiger Apfelkuchen mit einem Boden aus Mandel, Walnuss und Haselnussmehl, ergänzt mit Zimt und Vanille! Pro Stück nur 5g Kohlenhydrate!
Utensilien
- Backform rund ca. 18 cm
Zutaten
- 100 g Dr. Almond Plätzchenzauber Zimtsterne
- 10 g Dr. Almond Low-Carb Backpulver
- 3 Eier (Gr. L) getrennt
- 150 ml Milch 1,5% oder andere Fettstufe
- 25 g Haselnüsse gehackt geröstet
- 1 Apfel ca. 150g
- Dr. Almond Karamelltraum nach Belieben
- Dr. Almond Erythritol-Puder
Anleitungen
- Die Eier trennen und das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
- Die Eigelbe mit der Milch gut verrühren. Die Zimtsternmischung und das Backpulver zugeben. Rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Eischnee vorsichtig unterheben. (Wer mag, kann auch noch zusätzlich einen EL Karamelltraum in den Teig geben).
- Den Teig in die Form geben.
- Apfel schälen und in Spalten schneiden. Auf den Teig legen. Gut mit Karamelltraum und gehackten Nüssen bestreuen. Menge nach Belieben (Karamelltraum hat keine verwertbaren KH oder Kalorien).
- Im 175 Grad vorgeheiztem Ofen ca. 40 Minuten backen! Stäbchenprobe! Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen. Dann mit Hilfe eines Tellers stürzen und wieder umdrehen. Auf Gitter abkühlen lassen!
- Zur Deko mit Pudererythrit betäuben.
- Für einen großen Kuchen einfach Menge verdoppeln - ist dann genau eine Packung der Zimtstern-Mischung!
- Dazu passt etwas geschlagene Sahne hervorragend!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 164kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 8gFett: 10gBallaststoffe: 6g
Sonstiges
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Kann man den Kuchen such wie eine Tarte (also mit dünneren boden) backen?
Nein, das funktioniert nicht, dazu braucht es anderen Boden. Dieses Rezept nehmen und Äpfel drauf legen – drunter evtl. etwas Marmelade. https://lowcarb-glutenfrei.com/rezept-linzer-torte-a-la-almond-lowcarb-glutenfrei-keto/
Super einfach und schnell gemacht mit nur wenigen Zutaten. Ich hatte den Kuchen für meine Arbeitskollegen und mich gebacken. Alle waren voll des Lobes. Das war sicherlich nicht das letzte Mal, dass ich den Kuchen gebacken habe.
Ein TRAUM!!!! und so variabel. Habe statt Äpfel Beeren verwendet und auch andere Weihnachtszauber Backmischungen für dieses Rezept verwendet. Absolut empfehlenswert. kann mich gar nicht satt dran essen
Ich mag das Rezept sehr gerne,ob mit Äpfel oder Zwetschgen mit viel Karameltraum und Zimt.Geht schnell und ist sehr lecker.Werde es mal mit Birnen probieren.
mega Tolles Rezept und vor allen so schnell und einfach! Was das beste ist, auch meine pubertierende Tochter die so nix von Mama ihren glutenfreien Sachen hält , hat sich reichlich bedient. Fakt ich darf morgen nochmal backen. Rezept kam pünktlich zur Apfelernte! 🙂
Tolles Rezept ? sehr lecker, einfach und schnell gemacht. Uns hat es super geschmeckt, danke für das mega Rezept ?