Rezept Fruchtgummis ohne Zucker lowcarb selber machen
Zutaten
Fruchtgummis
- 100 g Wasser
- 10 g Dr. Almond Fruchtpulver Himbeere
- 10 g Dr. Almond Gelatine PREMIUM weiss, gemahlen
- 3 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 1 EL Limettensaft WICHTIG zur Abrundung des Geschmacks!
- 10 Tropfen Pure Flavour Himbeere
- 2-5 Tropfen Lebensmittelfarbe rot je nach Intensität OPTIONAL
Formen nach Belieben
- Silikomart SCG16 DINO Silikonform weitere siehe Links unten
Anleitungen
- Wasser abmessen, Fruchtpulver, Gelatinepulver, Süsse, Limettensaft und Pure Flavour dazugeben.
- Alles zusammen erwärmen, kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und gut durchrühren, bis sich alles gelöst hat. Nach Belieben ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe unterrühren.
- In geeignete Silikonformen füllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden gut durchkühlen!
- Anmerkung: Die Kombination von Fruchtpulver und Pure Flavour ist genial und sorgt für eine richtige Geschmacksexplosion im Mund!
- Die Nährwerte beziehen sich auf die Sorte Himbeere! Anregungen für weitere Sorten siehe unten!
- TIPP zur Lagerung: Offen im Kühlschrank - NICHT abdecken, sonst schimmeln sie schnell. So sollten sie eine Woche auf alle Fälle haltbar sein.
Nährwerte pro Portion
Weitere mögliche Sorten für Fruchtgummis ohne Zucker (Mengen der Zutaten bleiben immer gleich)
Grüner Apfel (Meine Lieblingssorte!!)
Orange
Heidelbeere/Blaubeere
Banane
Mango
Aprikose
Himbeere
Maracuja-Banane
- Fruchtpulver Maracuja-Banane (KLICK)
- Pure Flavour Banane oder Maracuja (KLICK)
- Lebensmittelfarbe gelb (KLICK)
Erdbeere
ACHTUNG: Bei Erdbeere das Fruchtpulver alleine mit Wasser erst aufkochen und dann sieben, die Kerne sollten entfernt werden. Danach restliche Zutaten zugeben und nach Anleitung weiterverfahren!
Schwarze Johannisbeere
- Fruchtpulver Johannisbeere (KLICK) ABER 15g !!
- KEIN Pure Flavour
- KEINE Lebensmittelfarbe notwendig
Pflaume
- Fruchtpulver Pflaume (KLICK) ABER 15g !!
- KEIN Pure Flavour ODER ein paar Tropfen Kirsche (sehr lecker KLICK)
- KEINE Lebensmittelfarbe notwendig oder etwas orange oder rot (KLICK)
Kiwi*
ACHTUNG: Bei Kiwi* das Fruchtpulver alleine mit Wasser erst aufkochen (WICHTIG – siehe weiter unten*) und dann sieben, die Kerne sollten entfernt werden. Danach restliche Zutaten zugeben und nach Anleitung weiterverfahren!
Ananas*
ACHTUNG: Bei Ananas* das Fruchtpulver alleine mit Wasser erst aufkochen (WICHTIG – siehe weiter unten*). Danach restliche Zutaten zugeben und nach Anleitung weiterverfahren!
*Gelatine wird mit frischer Ananas, Kiwi, Papaya oder Feigen nicht fest
Frische Ananas, Kiwi, Papaya oder Feigen und Gelatine vertragen sich leider nicht. Das liegt daran, dass diese Früchte das Enzym Bromelain enthalten. Das gilt auch für unsere Fruchtpulver dieser Sorte. Das Enzym spaltet Eiweiß. Da Gelatine ein Eiweiß ist, wird es bei Zusammenkunft mit diesen Früchten angegriffen und abgebaut. Als Folge verliert die Gelatine ihre gelierende Wirkung und festigt nicht. Das Enzym Bromelain ist übrigens auch dafür verantwortlich, dass Ananas und Milchprodukte nicht harmonieren. In Kombination mit Joghurt oder Quark wird sie nämlich bitter.
Das gilt allerdings nur für rohe Früchte und Fruchtpulver. Bromelain ist nämlich hitzeempfindlich. Wenn die Früchte gekocht werden, kann das Enzym die Gelatine nicht mehr angreifen.
Also IMMER vorher die Früchte oder Fruchtpulver kurz in Flüssigkeit kochen und DANN erst die Gelatine zugeben!
Geeignete Formen zur Herstellung (Jahreszeitenunabhängig)
Anmerkung Nährwerte
Die Nährwerte verändern sich je nach Sorte des Fruchtpulvers – einfach selbst berechnen!
Rabattcode für Gelatine
Mit dem Code GELATINE10 bekommt Ihr 10% Rabatt auf das Gelatinepulver von Dr. Almond (KLICK) – Code kann NICHT nachträglich verrechnet werden! Bitte nicht vergessen, im Warenkorb einzugeben!
Hatte zuerst die Joghurt Gums ausprobiert, die mir richtig gut gefallen haben!
Ach diese hier sind absolut emphehlenswert und ebenfalls schnell zubereitet!
Da werde ich jetzt immer mal wechseln und nach und nach verschiede Geschmacksrichtungen ausprobieren.
Geschmacklich wirklich toll, ich habe schon verschiedene Sorten ausprobiert. Mir sind sie leider etwas zu weich, eher Geleebärchen. Ich habe schon die Gelantine von 10g auf 13g erhöht, können Sie mir einen Tip geben? Mit Marshmallows kombinieren?
Normalerweise haben die Fruchtgummis mit dieser Menge Gelatine eine richtig feste Konsistenz! Wurde die Gelatine auch aufgekocht und dann gerührt bis sie komplett gelöst war? Gekühlt dann im Kühlschrank?
Vielen Dank für die schnelle Antwort 🙂
ja, ich habe die Gelatine kurz aufkochen lassen, vielleicht zu kurz oder zu lang? Können sie mir eine Empfehlung geben wie viele Sekunden? Danke
Eigentlich reichen 2-3 Sekunden – wurde nachher auch gut gerührt und alles aufgelöst? Welche
Sorte Fruchtpulver wurde denn verwendet?
Die zuckerfreien Gummibärchen die ich kenne und Maltitsirup enthalten fühlen sich “zäher” im Mund an. Ich habe bisher Maracuja-Banane und Mango ausprobiert, als nächstes kommt Apfel dran. Ich diesmal länger rühren, wahrscheinlich bin ich zu ungeduldig.
Wir verwenden kein Maltit – unsere werden nicht “zäh” – nur fest – sind nicht vergleichbar!
Ok, ich habe es mir fast schon gedacht, dann verzichte ich lieber auf das Zähe und esse dafür was gesundes ohne Magenschmerzen. Vielen Dank für die schnellen Antworten
Ich habe die Fruchtgummis gleich in der Sorte Apfel ausprobiert…. Lecker?