Was ist das besondere an gefriergetrockneten Früchten?
Ein raffinierter Prozess – Gefriertrocknung funktioniert nach dem Prinzip der Sublimation: Ausgesuchte, erntefrische Früchte werden eingefroren und durch Vakuum fast vollständig vom Wasser befreit. Wasser hat nämlich unter Vakuum die Eigenschaft, vom festen (gefrorenen) Zustand direkt in den gasförmigen (Wasserdampf) Zustand überzugehen und das vollkommen ohne Erhitzen. Da Früchte aus bis zu 90 % Wasser bestehen, verlieren sie bei der Gefriertrocknung einen Großteil ihres Gewichts. Anders als bei herkömmlicher Trocknung durch Hitze behalten die Früchte jedoch vollständig ihre typischen Eigenschaften wie Form, Struktur, Geschmack und Nährstoffe wie Antioxidantien und Phytonährstoffe. Sie behalten dadurch auch ihr Volumen bei gleichzeitig extrem geringem Gewicht. Nach der Gefriertrocknung können die Früchte in Stücke geschnitten oder zu einem feinen, hocharomatischen Pulver vermahlen werden.
Als Pulver lassen sich gefriergetrocknete Früchte besonders vielseitig einsetzen und eignen sich perfekt für z.B. fruchtige low carb Schokolade, Smoothies, Shakes und Desserts.
WICHTIG: Den Zipperbeutel nach dem Öffnen gründlich verschließen! Gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver nehmen mit Vorliebe wieder Wasser aus der Luft auf und können dadurch weich und klumpig werden wenn sie zu lange offen gelagert werden.
Sind gefriergetrocknete Früchte/Fruchtpulver low-carb?
Schaut man sich die Nährwerte für 100 g gefriergetrocknete Früchte an, könnte man auf den Gedanken kommen, dass gefriergetrocknete Früchte sehr kohlenhydratreich sind. De fakto ist der Kohlenhydratgehalt für 100 g auch sehr hoch. Allerdings sollte man bedenken, dass 100 g gefriergetrocknete Früchte der 7 – 10 fachen Menge frischer Früchte entsprechen, die man kaum bei einer einzelnen Mahlzeit zu sich nehmen würde. Ein Teelöffel Fruchtpulver als Verfeinerung in low-carb Schokolade, für die fruchtige Note im Dessert oder eine Handvoll gefriergetrocknete Früchte als Topping auf deinem Müsli wiegen nicht mal 5 g – und in Summe ist hierbei die Menge an Kohlenhydraten sehr gering.
| HIMBEERPULVER gefriergetrocknet | |
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | |
| Pro / per 100 g | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 214 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 897 |
| Fett / Fat (g) | 1.9 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.3 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 30.1 |
| Zucker / Sugars (g) | 30.1 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 29.3 |
| Eiweiß / Protein (g) | 8.1 |
| Salz / Salt (g) | 0.02 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | |
AniBier –
Auch das Himbeerpulver überzeugt mit einem super Geschmack und Qualität.
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Daniela_Krenmayr –
wie immer absolut lecker und vielseitig einsetzbar…Pralinen; Topping, wir sind noch am experimentieren
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Claudia –
.. und das ohne auf die lästigen Kerne zu beißen. Einfach nur grandios lecker— mein Lieblingsobst 🙂
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sabrina riedel –
Für jeden der Himbeerfan ist kann ich es nur empfehlen. Ob für Fruchtgummi / Joghurt / Eis etc.
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Mabl –
Super feines Pulver und den Preis bezahle ich gerne, weil keine Kerne drin sind und die Qualität wie immer überzeugt. Habe ich mir bestellt als ich das Fruchtgummi Rezept gelesen habe und dankbar endlich zuckerfreie Gummibärchen genießen zu können ohne Magenschmerzen zu bekommen!
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karbolmaus –
Leckeres Fruchtpulver, natürliches Aroma.
Genau das habe ich gesucht und gefunden.
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Irene Reith –
Dieses fruchtig, frische Pulver hat mich speziell im Joghurt fasziniert.
Da kann ich gar nicht aufhören. Aber auch auf Fluff oder in der Schokolade ein Genuss.
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Angelika Stopp –
Und mit sehr authentisch meine ich wirklich sehr authentisch. Wie die aus Nachbars Garten. Direkt in Quark gerührt und fruchtgummi gemacht. Noch nie so feines fruchtgummi gegessen. Ich war eigentlich nie fruchtgummi-Fan aber Schokolade hat auch low carb zu viele Kalorien und da ich scheinbar genetisch noch mehr auf süß gepolt bin, als andere, musste Ersatz her. Hat Suchtpotential.
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John Weyers –
Schmeckt sehr kräftig und muss nur in kleinen Mengen verwendet werden.
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Madel –
Sehr lecker, fruchtig und ergiebig.
Benutze es für Fruchtgummis und Eis.
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climbse –
Toller Geschmack und vielseitig einsetzbar: für Gummibärchen, Marmelade, Eis, in Quark, Joghurt, Müsli, Frühstücksbrei oder das Proteindessert gerührt, zum Kuchen verfeinern und und und.
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GrussKussSimonius –
Unbeschreiblich lecker und sehr ergiebig. In Pudding, Quark oder Joghurt rühre ich es nur kurz ein, lasse die Speise ein paar Minuten stehen und rühre dann nochmal vorsichtig um. In Gläsern gibt das der Creme eine wunderschöne Marmorierung, die man mit frischen Früchten nicht hinbekommt. Hat man keine Keto-Marmelade mehr im Haus, kann man sich hiermit mit Wasser, einem Spritzer Zitronensaft oder Dr.Almone Flav Drops Zitrone und seinem Süßungsmittel eine anrühren: Sie schmeckt nicht nur lecker, sondern hat auch eine tolle leuchtend rote Farbe.
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Martina Merten –
Ich liebe diese Fruchtpulver. Über Pudding, Joghurt oder auf den Fluff … sie schmecken alle himmlisch. Erdbeer, Himbeer und Banane kann ich alle empfehlen. So lässt sich vieles aufpimpen und verzaubert meinen Geschmackssinn.
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Sybille Endres –
…zur Herstellung von Schokolade und Pralinen, aber auch im Pudding – ich habe Sahnepudding genommen und zum Schluss mal den einen, mal den anderen Fruchtpulver untergemischt. Klasse.
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mayapatricia –
voller Fruchtgeschmack, kommt vielseitig zum Einsatz, absolut super auch mit Nuketo Mandel zu mischen
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