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Pizzateig low-carb glutenfrei sojafrei keto Backmischung Pizza Mischung für 2 Pizzen
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BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTEN & GLUTENFREIEN PIZZATEIG | Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmlicher Pizzateig!
Heller und milder Pizza Teig, für den echten Pizzagenuss ohne Kompromisse!
- Je nach Zubereitung knusprig & kross oder dick & fluffig – du entscheidest
- Mit Bambusfaser ausgerollt auch für den Pizzastein oder Pizzaofen geeignet
- nur 0.6 g Kohlenhydrate & 135 kcal auf 100 g Teig | 12 % Ballaststoffe & 10 % Eiweiß
- 100 % natürliche Zutaten | Paleo | Vegetarisch
- Glutenfrei | Sojafrei | Milchfrei | Laktosefrei | Hefefrei*
Rezept ultradünne Steinofenpizza >> (KLICK)
Rezept Tortilla Wraps >> (KLICK) | Rezept Flammkuchen >> (KLICK)
Zum Ausrollen und Bemehlen empfehlen wir unsere Bambusfaser:
*) kann wahlweise auch mit Hefe zubereitet werden
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produktinformationen
BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTEN & GLUTENFREIEN PIZZATEIG | Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmlicher Pizzateig!
Der Dr. Almond Pizzateig ist die perfekte Grundlage für eine leckere glutenfreie keto & low-carb Pizza!
Der Teig ist hell, mild und hat keinen starken Eigengeschmack – ebenso wie ein Weizen-basierter „Original-Pizzateig“ nimmt er den Geschmack von dem leckeren Belag an. Unser Pizzateig ist ruck-zuck zubereitet: einfach die Backmischung kurz mit Wasser verrühren und schon kann das Ausrollen und Belegen losgehen! Im Gegensatz zu Getreideteigen ist keine lange Gär- oder Ruhezeit erforderlich!
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ZUBEREITUNG für 1 großes Blech (44 x 36 cm) oder 2 runde Pizzen Ø 30 cm:
1.) Teigzubereitung:
350 ml Wasser in eine Rührschüssel geben. Den Beutelinhalt (200 g) zügig mit einer Gabel einrühren, bis kein Pulver mehr sichtbar ist (max. 1 min). Für mehrere Pizzen den Teig entsprechend portionieren.
2.) Ausrollen und backen:
Variante 1 (empfohlen): Ausrollen mit Dr. Almond Bambusfaser – Besonders schnell & für extra dünne Pizzen mit knusprigem Rand
Backofen auf 250 °C vorheizen.
Den Teig mit feuchten Händen zu einem 1 cm dicken Fladen formen. Danach mit trockenen Händen beidseitig in Bambusfaser wälzen. Backpapier großzügig mit Bambusfaser bemehlen, den Teig darauf auf die gewünschte Größe ausrollen und mitsamt Backpapier auf ein Backblech legen. Für eine schöne Optik die Teigränder ca. 1 – 2 cm nach innen einklappen. Mit Tomatensauce dünn bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und nach Wunsch belegen.
Unser Tipp für den Belag: Weniger ist mehr! Feuchte Beläge wie Gemüse sparsam verwenden.
Bei 250 °C Umluft ca. 8 – 15 min backen. Hier findest du eine ausführliche Anleitung für die Zubereitung – auch für die Zubereitung auf einem Pizzastein oder im Pizzaofen: Rezept ultradünne Steinofenpizza >> (KLICK)
Variante 2: mit Vorbacken (ohne Bambusfaser) – für Pizzen mit fluffig-dickem Boden
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Backpapier mit Olivenöl bestreichen. Den Teig mit feuchten Händen oder unter Frischhaltefolie mit einer Teigrolle in die gewünschte Form bringen. Wenn der Teig klebt, Hände erneut befeuchten oder mit Olivenöl benetzen. Den Teig mitsamt Backpapier auf ein Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Bei 190 °C Umluft ca. 15 – 20 min goldbraun vorbacken. Nach Wunsch belegen und ca. 15 – 20 min fertig backen.
TIPP: Der vorgebackene Teig kann auch problemlos eingefroren werden. So hast du jederzeit eine belegbare Teigplatte zur Hand.
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TIPPS ZUR VARIATION:
Teigzubereitung mit Hefe: 1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe mit 1/2 TL Honig oder Zucker in 350 ml warmem Wasser (max. 40 °C) auflösen und 30 min zugedeckt stehen lassen. Die Backmischung zugeben und wie oben beschrieben weiterverarbeiten. Anmerkung: der Zucker wird beim Gären vollständig von der Hefe abgebaut.
Für Pizzabrötchen: Den Teig rechteckig ausrollen, mit Käse bestreuen, optional mit weiteren Zutaten z.B. Thunfisch bestreuen, aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese hochkant auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Bei 190 °C ca. 20 – 30 min backen.
Für Keto-Wraps: Den Teig mit Bambusfaser auf 1 mm Dicke ausrollen. In einer Pfanne von jeder Seite ca. 1 min backen. Hier geht’s zum ausführlichen Rezepte mit Bildern. Rezept Tortilla Wraps >> (KLICK)
Für fluffig-dicke Pan-Pizza: den gesamten Teig auf 32 cm Ø ausrollen und 20 – 25 min in einer Pfannenform vorbacken. Reichhaltig belegen und 20 – 25 min fertig backen.
ZUTATEN: MANDELmehl, Goldleinmehl (teilentölt), EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Zitrusfaser.
Enthält weniger als 2 % von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C), Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Ur-Salz.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: MANDELmehl, Goldleinmehl (teilentölt), EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Zitrusfaser.
Enthält weniger als 2 % von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C), Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Ur-Salz.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
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Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >> Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Herstellerinformation
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Kundenrezensionen (212)
Produktbewertungen & Photos unserer Kunden // Beantwortete Fragen zu dem Produkt
Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben haben. Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde. .
27 Produktbewertung mit 4-Sterne Bewertung
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doris.schloesser –
Habe dieses Backmischung nach den Angaben vorgebacken und leider keinen knusprigen Boden erhalten. Auch der Geschmack war daher nicht so überzeugend.
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Christa Leistikow –
Wer an eine Pizza vom Italiener denkt, könnte evtl. enttäuscht sein.
Aber wenn man eine gute Alternative benötigt (wegen Allergien, oder Law Carb Ernährung) kann man diesen Pizzateig gut essen. Habe ihn nach meinem Geschmack belegt und er hat mir geschmeckt
Ein wenig wie bei einer Vollkornpizza.
Habe ihn ohne Hefe zubereitet. Beim nächsten Mal werde ich es mal mit etwas Hefe testen um zu sehen, ob es da einen großen Unterschied gibt.
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Larissa 12345 –
Für Pizza fand ich ihn ganz okay, aber beim Flammkuchen ist er absolut genial.denke ich werde ihn wieder bestellen.
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koch.argi@gmail.com –
Aus dem Pizzateig machte ich ein Rosmarin Boden mit Fleur de Sel. Knusprig gut. Sehr dünn ausrollen!
Die Angabe der Inhaltsstoffe wäre mir lieber in „pro 100g Mehl“ als „pro 100g Teig“ da ich manchmal mit anderen Zutaten mische.
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mayapatricia –
Der Teig hat tatsächlich einen etwas dominanten Eigengeschmack,, allerding ist es bislang der beste LC-Ersatz den ich getestet habe. Sehr dünn ausgerollt und mit ordentlich Belag sehr lecker.
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Toni –
Beim ersten Mal habe ich eine ’normale‘ Pizza gemacht, bei der mich der Boden erstmal nicht überzeugen konnte. Heute habe ich mich am Rezept für Pizzabrot orientiert, den Teig wirklich SEHR dünn ausgerollt, mit einem EL Oregano verfeinert und ihn bei 250° C im Backofen auf einem vorgeheizten Pizzastein gebacken. In Kombination mit dem Pizzabrotbelag (plus einer halben Gemüsezwiebel) wirklich ein Genuss… Direkt nachbestellt…
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E.B. –
Für eine Pizza fand ich den Teig etwas ungeeignet aber die Pizzabrötchen daraus waren in Ordnung.
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Sabine Post –
Ich fand die Konsistenz schon sehr gut, aber der Teig schluckt viel Aroma. Beim nächsten mal würde ich alles etwas mehr würzen.
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Kerstin Hasse –
Wer einen typischen Pizzateiggeschmack erwartet, den muss ich enttäuschen. Dem wirkt man aber mit gut gewürzter Sosse und gutem Belag entgegen. Dennoch werde ich ihn immer wieder bestellen, da ich einfach nicht auf ketogene Pizza verzichten möchte. Außerdem würde ich jedem empfehlen, den Teig so dünn wie möglich auszurollen. Die Zubereitung ist schnell und einfach.
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Sandyblau –
mein erster Pizza versuch hat mich aktuell nicht überzeugt. vielleicht habe ich den Teig nicht dünn genug ausgerollt und zu wenig Belag drauf gehabt. Da ich aber noch Teig für eine habe, werde ich das auf jeden Fall weiter probieren und hoffen, dass mich auch dieser Teig überzeugen wird 🙂
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Sabrina Egorow –
Backe den Teig immer vor das er krosser wird.
Teig schmeckt sehr intensiv da könnte man etwas verbessern
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Lisa Babic –
Als Pizza finde ich den Mix gut, aber noch besser für Keto Wraps 😍 Auch Pizzaschnecken habe ich schon daraus gemacht – einfach der Hammer ❤️
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Mariya Miltner –
Diese Pizzateigmischung ist gut und lecker, aber für mich wurde der Teig an den Rändern nicht knusprig und war nicht viel besser als andere billigere Optionen für eine kohlenhydratarme Pizzakruste.
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Tanja Ott –
Schmeckt zwar bisschen zu viel nach Mandelmehl aber sonst ein tolles Ersatzprodukt und der Teig wird super knusprig!
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Raccoon –
Habe aus dem Teig 2 Pizzen hergestellt (1x nicht vorgebacken, 1x vorgebacken; beides mit Hefe). Die Variante mit dem Vorbacken hat mir besser geschmeckt. Bin ehrlich… Man darf nicht erwarten, dass es genauso wie eine normale Pizza schmeckt. Aber das war mir persönlich schon bewusst. Mein Lebensgefährte dagegen (der auf Low Carb nicht achtet und auch nicht achten möchte) war nicht ganz so überzeugt – hat die Pizza aber trotzdem gegessen (nachdem ich den Boden in der Pfanne nochmals angeröstet habe). Das fand er dann doch ganz lecker. Ich habe nämlich auch schon den Pizzaboden von der Konkurrenz (L … mit dem roten Herz) ausprobiert und wegwerfen müssen. Und dieser hier von Dr. Almond ist wirkich um Welten besser. Ich würde den Pizzateig auch nochmal nachkaufen, wenn mich die Lust auf eine Pizza wieder packt.
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Jennymuc –
Der Pizzateig ist meiner Meinung nach nicht mit normaler Pizza zu vergleichen, dennoch ist er auf seine eigene Art und Weise lecker und sehr sättigend. Der Teig sollte wirklich dünn ausgerollt werden sonst wird der Pizzaboden sehr dick.
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Meike Lindemann –
Dieser Teig ist die bisher beste Alternative zu richtiger Pizza, die ich bislang gegessen habe.
Ich war ein wenig mit dem Ausrollen überfordert, weil ich nicht vorher gelesen hatte, dass man am besten Bambusfaser nutzt. Ich hatte nur Kartoffelfasern, womit es aber immer noch arg klebte.
Tatsächlich ist der Teig besser, weg wer sehr sehr dünn gerollt wird (was eine kleine Herausforderung ist) und er macht sehr satt!
Geschmacklich ist er aber wirklich die beste Alternative, die ich je zuvor gegessen habe!
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AnneDo –
Gute Alternative aber an aber an den Geschmack von herkömmlicher Pizza kommt er nicht heran
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UK –
Der erste Versuch wurde keine Pizza, der Zweite ähnelte dann schon einer Pizza. Jetzt neu bestellt – letzte Chance.
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dani153 –
Beim ersten Mal hab ich mir aus 175 ml Wasser und 100 g Backmischung einen Teig laut Anleitung für ein rundes Blech gemacht und die Backzeiten genau eingehalten, das war mir zu dick und nicht knusprig genug. Beim zweiten Versuch hab ich den Teig noch dünner verteilt und die beiden Backzeiten jeweils um 5 Minuten erhöht. Dann hatte ich fast ein ganzes Blech, was ich nicht geschafft habe, und der Rand war schön knusprig. So oder nur mit 50 g Backmischung werde ich sie mir jetzt öfter zubereiten… 🙂
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fotografin03 –
Habe den Teig getestet und er ist sicherlich nicht schlecht. Aber auch ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Geschmack des Teiges leider etwas arg dominant ist. Trotzdem ist und bleibt er eine gute Alternative zu den herkömmlichen Weißmehl-Kohlehydrat-Teigen…..man kann eben nicht alles haben 😉
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Miriam2010 –
Insgesamt ein ordentlicher pizzateig. Schmeckt etwas nach mandelmehl und macht wahnsinnig satt. Habe nur eine halbe Portion geschafft. Von der Konsistenz ist der Teig super.
Das einzige was ich bemängeln würde ist dass der Geschmack schon sehr an Vollkorn Teig erinnert und ich eigentlich ca dreimal so viel Belag benötigt hätte um davon überhaupt was zu schmecken. Der Teig ist sehr dominant. Werde das nächste Mal also die sauce sehr viel mehr würzen und viel mehr Käse dazu. Dann schaff ich vermutlich nur noch ein viertel 😀
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claudiaiwan –
Ich habe den Teig als Pizzabrot zubereitet. Nach Anleitung vorgebacken, dann mit Öl, Knoblauch und etwas Rosmarin bestrichen und ein wenig Parmesan darübergestreut. Geschmacklich TOP (ein wenig wie die Knoblauchecken von K u B). Allerdings in dieser Zubereitungsart ein wenig trocken im Mund…also es wurde immer mehr. Ich habe es in Öl getunkt, was aber nicht wirklich geholfen hat. Nächstes mal versuche ich es als richtige Pizza.
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Petra Müller –
Ich habe am letzten Wochenende endlich diese Pizzateigmischung ausprobieren können. Der Teig war eher weich, aber dank der Bambusfasern ließ er sich doch gut dünn ausrollen. Daran muss ich noch arbeiten, an einigen Stellen war er zu dick, aber an den dünnen fast wie richtige Pizza, auch knusprig. Eine gute Alternative, Ich werde das ganze noch mal mit Hefe versuchen für den Geschmack und in kleinere Portionen zum Ausrollen teilen. Bin gespannt auf das Ergebnis.
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Curlie –
ist natürlich nicht so wie ein „normaler“ Pizzateig, aber wenn man ihn länger im Ofen läßt, dann wird er schön knusprig. Vor allem eine Alternative zu Pizzateig mit Mehl.
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StephanieEberlein –
Wir haben am Wochenende zum ersten Mal den Pizzateig probiert. Ich war überrascht wie schön er aufgegangen ist und dass er nicht durchweicht nach dem Belegen und Backen. Geschmacklich war es gut. Ich glaube der Teig neigt etwas dazu „trocken“ zu sein. Da kann man ruhig etwas mehr Soße drauf machen. Die Sättigung ist Wahnsinn! Normalerweise könnte ich mehrere Stücken Pizza essen (vom Blech) aber da war sehr früh Schluss weil ich schon satt war. Im Großen und Ganzen eine gute Alternative.
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kerkhof@web.de –
Ich habe den Pizzateig jetzt zweimal ausprobiert, aber anscheinend für mich persönlich noch nicht die optimale Zubereitungsart gefunden. Sicher ist dieser Teig eine hervorragende Alternative zu Blumenkohlboden und Co, aber um mich zu überzeugen muss ich noch etwas tüfteln
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