Brioche Burger Buns low-carb glutenfrei sojafrei keto | Backmischung für Burgerbrötchen

Backmischung für kohlenhydratreduzierte & glutenfreie Burger Brötchen – Buns mit Süßungsmitteln

Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Burger Brötchen – Buns!

Hast du es satt, dich zwischen einem köstlichen Burger und deinen Ernährungszielen entscheiden zu müssen? Salat-Blatt als Bun-Ersatz findest du doof? Wir haben die Lösung für dich!

Mit unseren speziell entwickelten Brötchen kannst du deinen Burger-Moment in vollen Zügen auskosten, ohne dabei auf den unwiderstehlichen Geschmack und die einzigartige Konsistenz eines traditionellen Burger-Brötchens verzichten zu müssen.

Im Gegenteil: unsere Buns haben zwar eine ultra-softe, aber auch sehr stabile Krume, die weniger schnell durchweicht als bei einem herkömmlicher Weizenbun.

Unsere Low Carb Burger-Brötchen enthalten pro Stück (75 g) nur 96 kcal und 1.3 g Kohlenhydrate und unterstützen damit eine kohlenhydratarme Ernährung wie beispielsweise eine Keto-Diät. Sie enthalten zudem keinen Zucker, haben einen hohen Eiweißgehalt und werden ohne Soja oder Gluten hergestellt. Aus diesem Grund sind unsere glutenfreien Burger-Brötchen die ideale Lösung für dich, wenn du eine Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie hast.

Hergestellt aus hochwertigen, ballaststoffreichen Zutaten, einfach in der Zubereitung und unglaublich vielseitig einsetzbar, ist unsere Backmischungen die ideale Wahl für alle Burger-Liebhaber, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen. Ob du sie als Burger Buns, als Sandwiches oder sogar als Beilage zu Salaten verwenden möchtest – die Möglichkeiten sind endlos!

Zutaten: MANDELmehl*, ERDNUSSmehl*, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Bambusfasern, Flohsamenschalen, Zitrusfaser, Ur-Salz.
Enthält weniger als 2 % von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). *=teilentölt

Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten und Schalenbestandteilen enthalten

Übersicht Nährwerte:

Für Rezeptvariationen hier die Nährwerte pro 100 g der Trockenmischung:​
288 kcal, 11.9 g Fett, 2.4 g Kohlenhydrate, 36 g Ballaststoffe und 29.6 g Eiweiss.

ZUBEREITUNG (für 4 Buns aus 100 g Backmischung):

Du benötigst zusätzlich pro Rezept:

□ 1 Ei Gr. M (ca. 50 g)

□ 150 ml Wasser + 50 ml (1,5 % Fett) Milch (alternativ: 200 ml Wasser) 

□ optional: 1 Eigelb & etwas Sesam

Backofen auf 160 °C vorheizen.

1. 150 ml Wasser + 50 ml Milch + 1 Ei in einer Rührschüssel verquirlen.
2. 100 g Backmischung zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den weichen Teig mit sehr (!) feuchten Händen zu 4 Burger Brötchen (ca. 1,5 cm dick) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Optional mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
4.  Bei 160°C ca. 40 min mit Umluft oder ca. 45 min mit Ober- und Unterhitze backen. Bei Verwendung einer Silikonform muss die Backzeit um ca. 10 Minuten verlängert werden. 

WICHTIG: Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

TIPPS ZUR VARIATION:

1/2 Beutel Trockenhefe oder 1/4 Würfel Frischhefe mit 1/4 TL Honig oder Zucker in einer Mischung aus 50 ml Milch + 150 ml warmem Wasser (max. 40°C) auflösen und ca. 30 min zugedeckt ruhen lassen bis die Hefe schäumt. 1 Ei unterrühren und mit Schritt 2. (siehe oben) fortfahren.

Wichtig: Nur bei 150°C backen! Bei der Zubereitung mit Hefe wird das Gebäck etwas dunkler.

HALTBARKEIT: Die frischen Brötchen sind im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lassen sich mindestens 12 Monate einfrieren.