BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Herzhaft, aromatisch, orientalisch – mit luftig-weicher Krume und aromatisch-würzigem Geschmack ist diese Backmischung perfekt für gesundes Fast Food!
Die delikate Komposition aus mildem Goldleinmehl, nussigem Erdnussmehl und herzhaftem Sesammehl hat eine luftig-weiche Krume mit krosser Kruste und aromatisch-würzigem Geschmack.
Ob als Dönerbrot, Hamburger- und HotDog-Brötchen, Grundlage für herzhafte Teigtaschen oder einfach als Beilagenbrot zum Dippen.
GESCHMACK: herzhaft, würzig, aromatisch
ZUTATEN: Goldleinmehl*, Erdnussmehl*, Sesammehl*, Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Bambusfasern, Flohsamenschalen, Ur-Salz. Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt. Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten und Schalenbestandteile enthalten.
ZUBEREITUNG für 1 großes Fladenbrot oder 1 normales Brot:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Fladen oder einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein Fladenbrot mehrfach in beiden Richtungen einschneiden oder mit einer Gabel einstechen, einen Brotlaib entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION:
Für Brötchen oder kleine Fladen: 430 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot oder Fladen: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken
ZUBEREITUNG MIT HEFE:
1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe mit 1/2 TL Honig oder Zucker in 400 ml warmem Wasser (max. 40 °C) auflösen und 30 min zugedeckt stehen lassen bis die Hefe einen Schaum gebildet hat. Die Backmischung zugeben und wie oben beschrieben weiterverarbeiten. WICHTIG! Nur bei 150 °C backen und Backzeit ca. 20 min erhöhen. Bei der Zubereitung mit Hefe wird das Gebäck etwas dunkler.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
| MAROKKANISCHES FLADENBROT | ||
| Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product: | ||
| Pro / per 100 g | Pro Scheibe / per slice (30 g) | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 114 | 34 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 480 | 144 |
| Fett / Fat (g) | 1.9 | 0.6 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 0.3 | 0.1 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 1.1 | 0.3 |
| Zucker / Sugars (g) | 0.8 | 0.2 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 18.5 | 5.5 |
| Eiweiß / Protein (g) | 14.7 | 4.4 |
| Salz / Salt (g) | 1.8 | 0.6 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | ||
G. (Verifizierter Besitzer) –
Als superfluffige Brötchen für Hamburger haben wir die Fladenbrotmischung gebacken. Es ist unglaublich, wie gut die Brötchen aufgegangen sind. Sie sind innen ganz locker und luftig, oben mit Sesam vor dem Backen bestreut, mit schwedischen LCHF-Ketchup und selbstgemachter Mayonnaise plus Gemüse und Hack EIN GEDICHT. Endlich wieder Fast Food ohne Reue.
Das nächste wird als Fladen gebacken mit Schwarzkümmel obedrauf – hmmmm……………
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Bettina Peters (Verifizierter Besitzer) –
Einfach zu machen, super Ergebnis. Ich habe 4 Fladenbrötchen mit der Packung gemacht für Döner. Sie sind dafür perfekt und weichen nicht durch.
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Sema (Verifizierter Besitzer) –
Habe gefüllte Teigtaschen aus der Mischung gemacht und sie waren köstlich. Super einfach zu verarbeiten und der fladenbrottypische Eigengeschmack macht nachwürzen überflüssig. Ich bin begeistert!
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Tanja Glueck (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe Burger und Brötchen….Hiermit hab ich beides. Als Bürger Bin super lecker und auch als einfach so als Brötchen. Geschmacklich leicht kräftig. Demnächst wird mit getrockneten Tomaten und verschiedenen Gewürzen getestet. Also ? und auf in den Warenkorb.
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Kranichstein (Verifizierter Besitzer) –
Ich nehme das Brot gerne als Fladen gebacken und dann zu Suppe , Salat oder etwas mit viel Soße, wo man früher Baguette dazu gereicht hat. Das schmeckt mir persönlich besser als das Toastbrot hierbei könnte, da kräftiger. Mit schwarzem Sesam bestreut kommt es orientalisch rüber. Bestelle es wieder gerne
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Sonja Buchmann (Verifizierter Besitzer) –
Das Fladenbrot ist sehr lecker, hat einen kräftigen Geschmack und recht viel Biß. Zu Zeiten, in denen ich Weizen gegessen habe gab es beim örtlichen Bäcker ein Brot, dass ich sehr vermisse: Fougasse – ein etwas dunklerer Teig mit Speckstückchen und Walnüssen. Mithilfe des Fladenbrotes kann ich jetzt einen “Ersatz” backen, der zum Original keine Abstriche hat: 1 Tüte Walnüsse (200g) trocken, ohne Fett in der Pfanne rösten (Temperatur nicht zu hoch und ständig rühren, damit nichts anbrennt); die gerösteten Walnüsse in einem Gefrierbeutel mit Hilfe eines Nudelholzes etwas zerkleinern. 200g Speck (Dörrfleisch sehr guter Qualität hier vom Hofladen) in feine Würfel schneiden und mit wenig Fett anbraten, bis sie knusprig sind. Den Teig wie auf der Packung erklärt zubereiten, Walnüsse und Speck untermischen und in der Form ein langes, schmales Baguette formen. Mit Bambusfaser bestreuen. Backen laut Anleitung – warm oder kalt mit viel Butter einfach lecker !! LG Sonja
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Andrea und Mario (Verifizierter Besitzer) –
Wir lieben dieses Produkt so sehr, weil es köstlich schmeckt, unkompliziert in der Zubereitung ist und überaus vielfältig zu verwenden.
Unser Favorit ist die “Ratz-Fatz-Pizza”. Dafür schneiden wir das zuvor gebackene Fladenbrot quer durch und belegen jeweils eine Hälfte nach Wunsch. Käse drüber und ab in den Ofen. Ruckzuck ist das Essen fertig 🙂
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Booomfunk (Verifizierter Besitzer) –
Dank der positiven Reaktionen und Anregungen habe ich auch mal aus der backmischung dönertaschen gebacken und sind sehr gut gelungen
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akwu13 (Verifizierter Besitzer) –
Diese Backmischungbverwende ich am liebsten für eine gesunde Kebap Alternative. Fluffig und Knusprig mit frischen Zutaten gefüllt- so schmeckt es 🙂
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schadan (Verifizierter Besitzer) –
Leider habe ich viel zu lange gewartet dieses Brot auszuprobieren. Es ist verdammt lecker! Als Fladen, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut ist es eine tolle Alternative zu herkömmlichen LC-Broten.
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conrad2301silke (Verifizierter Besitzer) –
Brot mal ganz anders. Einfach in der Zubereitung und extrem lecker.
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Anja Nöthenberg (Verifizierter Besitzer) –
Für mich persönlich nicht für jeden Tag, aber alles in allem recht kräftig und lecker. Wie immer sehr einfach zu zubereiten.
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Jennifer groch (Verifizierter Besitzer) –
Sehr fluffig und lecker! Unglaublich! Werde ich auf jeden Fall nochmal bestellen.
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Mabl (Verifizierter Besitzer) –
Ich hatte meine ersten Burger Brötchen aus der Backmischung für Mandelbrioche gebacken und habe jetzt diese ausprobiert. Schmeckt aromatischer und gefällt mir persönlich besser. Ich habe 6 kleine Fladen daraus gemacht und habe zu auch als Beilage zu Gyros benutzt. Werde ich bestimmt nochmal bestellen 🙂
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bella.dieter (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe es für meine Gäste gemacht und die waren alle begeistert. Bestelle ich sicher wieder !
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Serko1993 (Verifizierter Besitzer) –
Mit ein wenig Kümmel und Sesam + Tzatziki könnte man daraus die Grundlage für einen leckeren Döner kreieren. Ich bin begeistert 🙂
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p.bork (Verifizierter Besitzer) –
Ein guter Ersatz für Burgerbrötchen ! Ich habe 4 Brötchen gebacken und sie haben mir und meinem Mann gut geschmeckt. Der Geschmack ist recht neutral und gut für geeignet für Burger. Die Brötchen werden sehr locker und gehen stark auf – ich hatte 4 Kugeln ! Nächstes Mal werde ich den Teig flacher aufs Bleck setzen.
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Blumenbäcker (Verifizierter Besitzer) –
Das Fladenbrot sieht aus wie ein Fladenbrot 🙂 schmeckt aber anders… Trotzdem sehr sehr lecker
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Ramona (Verifizierter Besitzer) –
Das Fladenbrot ist eine sehr leckere Backmischung. Ich mag das Brot besonders gerne mit Salat,Pulled Pork und Knoblauchdip. Es schmeckt wirklich ausgezeichnet.
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Tamuewa (Verifizierter Besitzer) –
Ich war überrascht wie das Brot im Ofen aufgeht. Ich habe es geviertelt und mit Salat, Gyros und Knoblauchsauce gefüllt, war sehr lecker.
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geronimo2806 (Verifizierter Besitzer) –
Einfach nur geschmacklich topp.
Ich habe noch einen 1/2 TL Salz dazugegeben….ich bestelle dieses Brot auf jeden Fall wieder.
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Ulrike Schwinning (Verifizierter Besitzer) –
Ein sehr leckeres Fladenbrot welches sich sehr gut füllen lässt mit Fleisch und Salat, eine gute Mahlzeit die sehr satt macht.
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Serafina2305 (Verifizierter Besitzer) –
Superleckeres Fladenbrot mit kräftigem Geschmack. Schnell gemacht und auch für´s Büro gesund mit Salat und Feta lecker belegt einfach mitzunehmen.
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Familie Müller (Verifizierter Besitzer) –
Leider geschmacklich nicht ganz unser Fall, könnte möglicherweise am Anteil Goldleinmehl liegen -k. A. . Wie auch immer, werden die Teigmischung nicht mehr bestellen.
Dennoch die Teigmischung lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Das fertige Fladenbrot wird ebenfalls schön fluffig.
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ina_zenker (Verifizierter Besitzer) –
Eine gute Alternative. Vorallem als Ersatz für ein “Dönerbrot” und herzhaft gefüllt mit Feta, Fleisch, Soße,…
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Tina (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben uns an eines der Lieblingsgerichte der Kinder begeben. Döner.. Das Fladenbrot in kleinere Fladen aufgeteilt, mit Kümmel und etwas groben Salz bestreut und ab in den Ofen.
Wir waren begeistert. Super aufgegangen, schön zu füllen und geschmacklich einfach top.
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byetosugar (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben damit einen ketogenen Döner gemacht, was soll ich sagen, ich vermisse das Original nicht. 🙂
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s.hoppe (Verifizierter Besitzer) –
Würziges leckers brot das man als Beilage oder zum dippen perfekt einsetzen kann.
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Bierhals Regina (Verifizierter Besitzer) –
Egal ob Döner oder zum grillen schnell gemacht und echt lecker auch wunderbar als Brötchen Teig
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3zehn13 (Verifizierter Besitzer) –
Tolle Mischung, eignet sich super auch für Burgerbrötchen oder zu Gyros/Kebap oder als Beilagenbrot zum Grillen. Ich habe es mit viel extra Sesam gebacken, wir lieben Sesam!
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skf (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben daraus kleine Fladenbrote gebacken, die wir mit Feta, Salat, Gurke, Tomate und Knobisauce gefüllt haben. Das Brot hat einen superleckeren, herzhaften Eigengeschmack, der dazu richtig gut gepasst hat. Werden wir definitiv wiederholen!
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Kachikho (Verifizierter Besitzer) –
Ansich schmeckt das gebackene Brot ganz gut aber es erinnert geschmacklich kaum an ein Fladenbrot.
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dorelle (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe aus der Backmischung Fladenbrote bzw. Teigtaschen für selbstgemachte Döner gebacken. Hat super geklappt und war richtig lecker!
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niosys (Verifizierter Besitzer) –
Super feines- und fluffiges Brot. Kann ich wärmstens weiter empfehlen
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Martina Witzel (Verifizierter Besitzer) –
Dank der Backmischung vom Doc kann ich beim Grillen auch wieder Fladenbrot essen. Okay, der Geschmack ist erst einmal anders als man dachte, aber es ist dennoch lecker. Da ich die Mischung ganz für mich allein backe, mache ich immer 6 kleine Fladen daraus und friere mir den Rest ein.
Der Teig ist übrigens sehr robust, denn selbst wenn man ihn mal im Ofen länger vergessen hat, ist er noch essbar. Einfach abgekühlt in Wasser baden und dann wirklich nur kurz aufbacken 😉
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Anita (Verifizierter Besitzer) –
Das Brot kommt geschmacklich ganz nah an Fladenbrot ran, absolut empfehlenswert!
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AlinaJendrny (Verifizierter Besitzer) –
Ich hatte es bestellt und habe leider nicht auf die Zutaten geachtet. Erdnussmehl. Habe es dann meiner Mutter geschenkt 🙂
Sie findet es super und hat es dann direkt nachbestellt 🙂
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Jenny1109 (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe es als Burger Buns verwendet und war absolut begeistert.
Super im Geschmack und in der Konsistenz.
Wird definitiv wieder gekauft.
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Daniela_Krenmayr (Verifizierter Besitzer) –
Habe mit der Mischung BurgerBuns in der BunForm gemacht …ein Träumchen 😀
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Chri (Verifizierter Besitzer) –
Perfektes Burgerbrot, ist mir auch als Fladenbrot super gelungen und schmeckt mit Sesam herrlich.
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deadxcarb (Verifizierter Besitzer) –
Das war eines der ersten Produkte die ich bestellt hatte und ich war sehr skeptisch anfangs. Das Fladenbrot schmeckt wirklich gut und ist vielseitig verwendbar wie zB für einen Döner.
Das einzige was ich nicht so mag ist der Kokosgeschmack vom Kokosmehl, aber das ist ja eine subjektive Meinung.
Ich würde es auf jeden Fall weiter empfehlen für die Leute, die Fladenbrot mögen!
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Stephanie (Verifizierter Besitzer) –
Mit extra Sesam oben drauf für selbstgemachten Burger perfekt!
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Jan (Verifizierter Besitzer) –
Das Fladenbrot war die erste backmischung die ich von Dr. Almond probiert habe und es war einfach nur lecker. Das kräftige Aroma hat mich überzeugt. Egal ob als kebapbrot oder burger oder auch zu einer Suppe
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Lorena (Verifizierter Besitzer) –
Super lecker und sehr einfach zu backen! Ich liebe es!
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kvonharten@me.com (Verifizierter Besitzer) –
Haben mehrere Fladenbrötchen daraus geformt und mit Sesam bestreut. Sind toll aufgegangen und geschmacklich einfach klasse. Lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und durchgeschnitten toasten. Ganz enorm köstlich!
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lillifee-v-e (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe ein ganz ganz flaches Brot als Dönertasche gebacken und dafür nur einen Teil der Backmischung . Der Geschmack war sehr gut. Die Konsistenz war etwas feuchter/schwammiger als erwatet, was aber wahrscheinlich eher an einer zu kurzen Backzeit als an der Backmischung lag – ich muss wohl noch etwas rumprobieren. Trotzdem war es wirklich toll als Dönertasche und ließ sich super in der Hand halten!
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Magdalena27 (Verifizierter Besitzer) –
Ideal für Sandwiches und zu Gegrilltem. Absolute Empfehlung!
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kerkhof@web.de (Verifizierter Besitzer) –
Wir lieben das Fladenbrot!!! Mit Kräuterbutter zu Raclette und Fondue ein Genuss, als Umverpackung für Gyros und Co einfach perfekt!!! Auch mit LC Ernährung muss man mit Dr.Almond auf nichts verzichten!
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Sabrina (Verifizierter Besitzer) –
Ein wirklich tolles Produkt, was einen direkt in Urlaubsstimmung versetzt. Diese dezent würzige Note und die Leichtigkeit lassen jeden Döner schmecken.
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Ysabelle23 (Verifizierter Besitzer) –
Gut zur Suppe,zum Grillen und Dippen. Habe es 30 Minuten länger gebacken,knusprig wurde es trotzdem nicht. Werde es aber wieder kaufen.
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sandra (Verifizierter Besitzer) –
mit Schwarzkümmel und geröstetem Sesam oben drauf; Brötchen Formen mit feuchten Händen platt drücken und etwas einstechen mit einer Gabel und schon hat man lecker Fladen. Klasse
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StephanieEberlein (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe aus der Teigmischung Burgerbrötchen gemacht. Die sind so klasse geworden! Selbst mein Freund der nicht so auf seine Figur achten muss fand sie richtig klasse. Sind schön aufgegangen und ich konnte sie sehr gut für unsere Burger nutzen! Wird wieder bestellt ;-)!
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Kranichstein (Verifizierter Besitzer) –
Danke für den Tipp, das muß ich auch noch probieren
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Blacksun (Verifizierter Besitzer) –
Jaaaa. Endlich wieder Döner ?. Perfekt und einfach lecker. Kauf ich immer wieder gern. So wie bis jetzt alles was ich probiert habe ?
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Hias82 (Verifizierter Besitzer) –
Sehr intensiv im Geschmack, welcher aber super zu Gyros oder Kumru passt. Wir haben mittlerweile immer welches als Reserve zuhause 😀
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Martina Schmidt (Verifizierter Besitzer) –
Super leicht zu backen, gut im Geschmack. Nehme es als gefunden Döner Brot Ersatz.
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jmiertzsch (Verifizierter Besitzer) –
daraus mach ich immer 4 kleinere Fladen und fülle diese mit Salat, oder Dönerfleisch,
das passt perfekt zusammen!!
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Nicole Andreas (Verifizierter Besitzer) –
Das Fladenbrot gehört zu unseren Lieblingssorten.
So super schnell zubreitet.
Prima für spontane Genussmomente.
Einfach vielseitig.
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FrauFred (Verifizierter Besitzer) –
Seit meiner Ernährungsumstellung habe ich keinen Döner mehr gegessen. Ich habe das Brot nach Packungsanweisung mit Wasser verrührt und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech zu einem sehr flachen Fladen geformt. Diesen Fladen habe ich mit Wasser bestrichen und großzügig mit Schwarzkümmel bestreut. Heraus kam ein äußerst schmackhaftes Fladenbrot. Ich habe das Brot geachtelt und mit allem was das Dönerherz begehrt, gefüllt. Danke schön für dieses schöne Brot.
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minsat123 (Verifizierter Besitzer) –
Schmeckt sehr gut. Vor allem als Brugerbrote.
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Robin Schmidt (Verifizierter Besitzer) –
Ideal für selbstgemachten Döner oder einfach zum Dippen 😀
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ramona (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe selten ein Produkt gesehen,dass so vielseitig ist,Dönertasche,Wrap,Dürüm,alle Arten von Fladen und mehr
Danke Monika und Samir
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Silke (Verifizierter Besitzer) –
Ich liebe Sonnenblumenkerne. Dieses Brot belegt mit Käse und Cornichons ist abends für mich das Nonplusultra.
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claudia körner (Verifizierter Besitzer) –
Döner. Döner. Döner. lol
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claudiaiwan (Verifizierter Besitzer) –
Das Brot ist relativ fluffig. Irgendwie hat man das Gefühl, es fehlt an Masse. Geschmacklich aber echt lecker, Besonders frisch aufgebacken (und etwas länger als vorgegeben) hat man eine ganz schöne Kruste, z. B. für Brötchen.
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Kristin (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe aus der Backmischung Brötchen gemacht. Bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden. Man kann die Brötchen auch einfrieren, schmecken trotzdem noch super.
Die Zubereitung ist mega einfach und funktioniert immer.
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fotografin03 (Verifizierter Besitzer) –
Viele Low-Carb-Teige haben ja leider oft eine sehr gummiartige Konsistenz, das war bei diesem Fladenbrot glücklicherweise nicht so. Es ist etwas “fluffiger” als normale Fladenbrote, bekommt aber beim Backen trotzdem eine schön feste Kruste. Wenn man es wirklich auch als großes Fladenbrot backen möchte, sollte man es relativ flach ausrollen, weil es beim Backen durchaus ziemlich aufgeht. Auch geschmacklich fand ich es gut, es eignet sich prima für deftige Sandwiches oder Dönervarianten……
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henne (Verifizierter Besitzer) –
Nach lagem endlich wieder Bürger mit richtig guten Burgerbrötchen gegessen <3
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Mandy_Kuehne (Verifizierter Besitzer) –
Das Fladenbrot lässt geschmacklich keine Wünsche offen und schmeckt so wie es soll. Wer es traditionell als Fladenbrot backt sollte den Teigfladen vorher noch mit Sesam bestreuen (wie im Bild) dann schmeckt es noch besser.
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Kathrin (Verifizierter Besitzer) –
Diesen Brot ist eins unserer liebsten Brote… egal ob als Fladenbrot oder Hamburger-Brötchen.
Als Fladenbrot sollte das Brot ziemlich flach sein… da es gut aufgeht, bekommt man sonst Maulsperre. 🙂
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gerhardy61 (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben daraus Brötchen gemacht, wie von DrAlmond gewohnt einfach in der Zubereitung und absolut gelingsicher. Der Geschmack ist einzigartig! Eine tolle Mischung, gerne wieder!
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Dubbidu (Verifizierter Besitzer) –
Diese Backmischung ist wirklich eine gute Alternative zu einem normalen Fladenbrot. Es sättigt gut und ist dennoch locker. Ich bestreu es sehr gerne mit Schwarzkümmel und Sesam vor dem Backen
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