Rezept Sushi lowcarb OHNE Blumenkohl, Konjak etc.

Rezept Sushi lowcarb OHNE Blumenkohl etc.

Für alle Sushi-Liebhaber haben wir nun die Lösung! Aus unserem Pastazauber (KLICK) kann man ziemlich einfach Reisersatz herstellen, der auch wirklich wie echter Reis schmeckt. Diesen kannst du dann zu Risotto, Milchreis (KLICK) oder auch Sushi weiterverarbeiten.

Wie geht das nun mit der Reisherstellung:

Zur Herstellung von “Pasta-Reis” musst du lediglich Spaghetti aus unserem Pastazauber (hier geht’s zur Anleitung inkl. VIDEO dafür) in kleine Stücke schneiden – entweder indem du richtig richtig schnell die Spaghetti beim Extrudieren an der Matrize abschabst ODER indem du die (langen) rohen Spaghetti auf einem Küchentuch oder Arbeitsfläche auslegst, ganz dünn mit einem Sieb mit Bambusfaser (KLICK) bemehlst und anschließend (wie beim Kräuterhacken) in kleine Stücke schneidest.

Du kannst dann den rohen Pasta-Reis wunderbar in Portionen einfrieren.

Und wie geht das nun mit dem Sushi? 

Du benötigst:

  • 200 g rohen “Pasta-Reis” (Anleitung siehe oben)
  • 400 ml Wasser
  • 1 EL Reisessig
  • 1-2 g Low-carb Süsse (KLICK)
  • 1/2 TL Salz

Herstellung:

Wasser aufkochen (optional für den Geschmack kurz ein Stück Algenblatt darin schwenken) und den Reis und die anderen Zutaten dazugeben. Köcheln lassen bis das Wasser fast vollständig eingezogen ist, dabei immer mal wieder gut umrühren – wird schön klebrig!
Lauwarm zu Sushi verarbeiten und die Rollen vor dem Schneiden ca. 1 Stunde kaltstellen.

Kleine Anmerkung: Das Einrollen müssen wir noch üben, aber es lohnt sich! Soooo lecker!

Bei uns gabs Räucherlachs, Avocado, Frischkäse und Chicken-Nuggets (KLICK)

In Bildern:

Monika Charrak
Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

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