Grundrezept Reis Reisersatz – 2 Varianten – lowcarb OHNE Blumenkohl, Konjak etc.

Für alle Reis-Liebhaber haben wir DIE Lösung! Aus unserem Pastazauber (KLICK) kann man ziemlich einfach Reisersatz herstellen, der auch wirklich wie echter Reis schmeckt. Diesen kannst du dann zu Risotto, Milchreis (KLICK) oder auch Sushi(KLICK) weiterverarbeiten.

Wie geht das nun mit der Reisherstellung:

Variante 1:

Zur Herstellung von “Pasta-Reis” musst du lediglich Spaghetti aus unserem Pastazauber (hier geht’s zur Anleitung inkl. VIDEO dafür) in kleine Stücke schneiden – entweder indem du richtig richtig schnell die Spaghetti beim Extrudieren an der Matrize abschabst ODER indem du die (langen) rohen Spaghetti auf einem Küchentuch oder Arbeitsfläche auslegst, ganz dünn mit einem Sieb mit Bambusfaser (KLICK) bemehlst und anschließend (wie beim Kräuterhacken) in kleine Stücke schneidest.

Du kannst dann den rohen Pasta-Reis wunderbar in Portionen einfrieren.

Variante 2 (auch für Herzhaftes – Risotto, Reissalat usw.) von Nino Kocht:

Zutaten:

• 200 g Pastazauber Classico
• 1 Ei
• Wasser – Differenz auf 140g (Also Ei + Wasser sollen 140g wiegen)
• Halber Teelöffel Gemüseliebling und etwas Salz (optional)

In der Pasta-Maschine nach Anleitung mit der Fettuccine Matrize zubereiten. Mit Bambusfaser bestauben. Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Temperatur etwas drosseln, die Nudeln für 1 Minute aufkochen und dann gleich abseihen. Nudeln wirken hart, soll so sein. Abkühlen lassen und dann klein schneiden – als Reis.

Pasta-Reis kann gut eingefroren werden.

Rezepte mit Reis findest Du hier (KLICK)