Rezept Spätzle Grillsalat lowcarb glutenfrei
Salat mit Quarkspätzle, gegrilltem Gemüse und Grillkäse! Ein Traum im Sommer! Pro Beilagenportion 8g Kohlenhydrate und 22g Protein!
Zutaten
Spätzle
- 200 g Quarkspätzle fertig gekocht
Zucchini und Aubergine
- 300 g Zucchini
- 300 g Auberginen
- Zitronensaft einer Bio-Zitrone
- etwas Salz
- 2 g Olivenöl
Paprika
- 150 g Paprika rot = 1 ganze Paprika
- 2 g Olivenöl
Hühnerbrust
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 5 g Dr. Almond Kakaobutterpulver
- 4 g Salz
- 10 g Dr. Almond Premium Spices WILDES HÄHNCHEN
- 3 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 6 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 3 g Curry
Grillkäse
- 100 g Grillkäse Beispiel GAZI natur
- 2 g Dr. Almond Kakaobutterpulver
Sonstiges
- 60 g Schalotten
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 100 g Tomaten
- 20 g Petersilie
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- 6 EL Wasser
- 5 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 3 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 5 g Dr. Almond Karamelltraum
- 1/2 TL Senf
- 8 g Sesam
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Quarkspätzle nach Anleitung zubereiten. Rezept siehe Link auf der Zutat!
- Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Saft der Zitrone benetzen und einsalzen. Auf eine Küchenrolle auflegen und für gut 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach die Scheiben abtupfen, mit Öl bepinseln und in einer Pfanne grillen. Danach wieder auf eine Küchenrolle legen und ruhen lassen.
- 1 rote Paprika halbieren, mit Olivenöl bepinseln, auf ein Backblech legen, auf hoher Stufe rösten bis die Haut dunkel wird. Unter einem feuchtem Tuch abkühlen lassen, dann die Paprika häuten und auch zur Seite legen.
- Hühnerbrust in Streifen schneiden, mit Kakaobutter und den Gewürzen marinieren und in einer Pfanne scharf anbraten. Zur Seite legen.
- Kakaobutter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und den Grillkäse anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Klein schneiden.
- Frühlingszwiebel, Schalotten, Tomaten und Petersilie klein schneiden und eine Schüssel füllen.
- Aus Olivenöl, Essig, Wasser, Gewürzen, Senf, Karamelltraum und Sesam ein Dressing herstellen - alles gut verquirlen.
- Jetzt alle Zutaten und Dressing miteinander vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Reicht für 3 Personen als Hauptmahlzeit oder für 6 Personen als Grillbeilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 22gFett: 13gBallaststoffe: 7g
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Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Schon des Öfteren nachgemacht, wir lieben diesen Sommerlichen “Salat”, ich verwende Halloumi und noch etwas gehobelten Parmesan, sowie noch ein wenig angeröstete Pinienkerne. Auch ein wenig Rucula passt super dazu