Rezept Pilzquiche mit Pfifferlingen Eierschwammerl lowcarb glutenfrei
Eine herzhafte Quiche mit einer Füllung aus Pfifferlingen, Gemüse, Saurer Sahne und vielen Gewürzen! NUR 5g Kohlenhydrate pro Portion!
Zutaten
Für den Boden
- 70 g Dr. Almond Pizzateig
- 50 g Dr. Almond Kuchenzauber ungesüßt
- 3 Eier (Gr. M)
- 50 g Creme fraiche
- 50 g Butter weich
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Für die Fülle
- 600 g Pfifferlinge geputzt (Eierschwammerl)
- 15 g Dr. Almond Zitrusfaser 1 EL
- 100 g Zwiebeln rot
- 100 g Paprika rot
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 25 g Petersilie
- etwas Ghee - Butterschmalz zum Anbraten
- 7 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 5 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 7 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 100 g Cheddar gerieben
- 2 Eier (Gr. M)
- 100 g Saure Sahne
- 50 g Creme fraiche
Sonstiges
Anleitungen
- Pizzateig mit Kuchenzauber vermischen, Eier und Creme Fraiche mit Knethaken unterrühren, gut salzen (Teig kosten), Pfeffer nach Geschmack zugeben, zuletzt weiche Butter in die Masse kneten. Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Pfifferlinge in Ghee kurz anbraten bis sie Wasser ziehen und in ein Sieb geben. Abtropfen lassen, so kann die Masse nicht verwässert werden. Nach dem Abtropfen mit 1 Zitrusfaser vorsichtig vermengen.
- Zwiebel, Paprika und Petersilie klein schneiden und in Ghee etwas anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Zur Seite stellen.
- Sauerrahm, Creme Fraiche und Eier verrühren, würzen und die Zwiebel/Paprika/Petersilienmasse, den geriebenen Cheddar, Frühlingszwiebeln und die Pfifferlinge untermengen. Eventuell nach Geschmack nachwürzen.
- Eine Quicheform gleichmässig mit dem gekühlten Teig auslegen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teigboden stechen.
- 10 Minuten bei 180 Grad vorbacken und dann die Pfifferlingsmasse in die Form gießen. Bei 170 Grad 40 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Anrichten und genießen!
- Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 368kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 16gFett: 28gBallaststoffe: 17g
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Diese Rezeptidee stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/