Rezept Nuketo Kokos Cheesecake lowcarb glutenfrei keto
Cheesecake für Kokosliebhaber dekoriert mit Passionsfruchtsauce und Schokospänen. Pro Stück nur 5g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Backpapier
Ingredients
Für den Boden
- 1 Eier (Gr. M) oder L
- 1 Eiweiss
- 20 g Dr. Almond Kuchenzauber CLASSIC oder PUR
- 40 g Dr. Almond NUKETO KOKOSNUSS
- 40 g Dr. Almond Nuketo MANDEL & KOKOS
- 100 g Dr. Almond Kokosraspel
- 60 g Dr. Almond Karamelltraum
- 25 g Dr. Almond PREMIUM Kakaopulver
- 1 Msp Tonkabohne
Für die Cheesecakemasse
- 250 g Schmand
- 250 g Magerquark
- 200 g Buko mit Skyr oder anderen Frischkäse
- 150 g Dr. Almond NUKETO KOKOSNUSS
- 2 Eier (Gr. M) oder L
- 40 g Dr. Almond Puddingpulver SAHNE
- 250 g Milch 1,5%
- 12 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER oder KRISTALLIN
- 8 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 6 Tropfen Pure Flavour Kokosnuss
- 1 Prise Salz
Für das Topping
- 200 g Buko mit Skyr oder anderen Frischkäse
- 50 g Dr. Almond Nuketo MANDEL & KOKOS
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER oder KRISTALLIN
Für die Deko
- 5 Passionsfrüchte
- 10 g Dr. Almond Karamelltraum
- 10 g Butter
- 10 g Schokospäne aus Dr. Almond Schokoladenzauber Weiße Sahne
- 5 g Dr. Almond Kokosraspel
Instructions
Boden
- Alle Zutaten mit einer Gabel verrühren, der Teig ist etwas bröselig, des macht aber nichts.
- 15 Minuten ruhen lassen.
- Springform aus Silikon oder anderem Material vorbereiten. Bei normalen Springformen die Form mit Backpapier auslegen (bei Silikon nicht nötig).
- Den Teig gleichmäßig in die Form drücken. Ich hab dann mit einem Glas den Boden glatter und fester gedrückt. Backrohr auf 170 Grad vorheizen und 12 Minuten vorbacken.
Cheesecakemasse
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einer glatten fluffigen Masse vermixen.
- Die Cheesecakemasse in die Backform auf den Keksboden füllen und 2x kurz auf die Tischplatte klopfen, damit die Luftblasen weggehen.
- Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Den Cheesecake mittig ins Backrohr setzen und 10 Minuten bei 170 Grad backen, dann auf 140 Grad Umluft reduzieren und weitere 50 Minuten fertig backen.
- Nach dem Backen 20 Minuten im ausgeschalteten Backrohr lassen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. (Schmeckt nach der Nacht einfach besser). Wenn es schneller gehen muss, reichen auch ein paar Stunden im Kühlschrank.
- Der Käsekuchen kann nun gegessen werden, mit Beeren und etwas Nuketo dekorier. Ich hab mich aber für ein Topping entschieden. Das macht die Cheesecake noch leckerer.
Topping
- Frischkäse mit Nuketo und Süße mit einem Löffel glatt vermischen.
- Ich hab den Rand der gebackenen Cheesecake etwas begradigt.
- Dann das Topping mit dem Löffel draufgesetzt. Durch den Esslöffel entstehen Höhen und Tiefen. Diese so lassen für die Passionsfruchtsauce.
- Die Cheesecake 30 Minuten in den Kühlschrank geben, dadurch wird das Topping fester.
Deko
- Passionsfrüchte aufschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen und durch ein Sieb streichen.
- Die Passionsfrucht in einen kleinen Topf leeren, Karamelltraum und Butter hinzufügen und kurz aufkochen. Zur Seite stellen.
- Zum Fertigstellen Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen, die Passionsfruchtsauce mit einem Löffel wild drauf verteilen. Mit Kokosflocken und Schokospänen verzieren.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
ACHTUNG
- Nährwerte sind OHNE Deko - nur Cheesecake mit Topping!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 366kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 12gFett: 32gBallaststoffe: 6g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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