Rezept Frischkäse Nuketo Soft-Cookies lowcarb glutenfrei keto
Softe Cookies für Kokosliebhaber! Pro Stück nur 1g Kohlenhydrate.
Zutaten
- 80 g Buko mit Skyr oder anderen Frischkäse
- 60 g Dr. Almond Kokosmehl PREMIUM
- 40 g Dr. Almond NUKETO KOKOSNUSS
- 40 g Dr. Almond Nuketo MANDEL & KOKOS
- 2 Eier (Gr. M)
- 10 g Dr. Almond Low-Carb Süße PUDER
- 6 g Dr. Almond Low-Carb Backpulver
- 1 Prise Salz
- 8 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
- 20 g gehackte Pistazien OPTIONAL
Zur Deko
- 20 g Dr. Almond Schokoladenzauber Joghurt-Quark oder andere Sorte
- 20 g Dr. Almond Kakaobutter
- 3 g gehackte Pistazien
- 3 g Dr. Almond Himbeeren gefriergetrocknet
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermengen.
- Den Teig 15 Minuten entspannen lassen.
- Dann Kugeln zu je 16g rollen und flach drücken.
- Den Rand glatt streichen und auf ein Backpapier setzen.
- Backofen auf 130 Grad Umluft vorheizen. Kekse 20 Minuten auf der Oberseite backen. Dann im Backrohr etwas abkühlen lassen, so dass man sie ohne Brechen umdrehen kann (hab dafür ein Tafelmesser genommen) und nochmal für 15 Minuten bei 130 Grad Umluft backen. Bei geöffnetem Backofen auskühlen lassen. Backtemperatur auf eigenen Backofen anpassen. Wenn man sie mit höherer Temperatur bäckt, dann werden sie dunkler, ich wollte sie hell.
- Kakaobutterchips schmelzen und dann löffelweise den Schokoladenzauber einrühren, so wird die weiße Schokolade schön glatt.
- Mit der Schokolade, Pistazien und Himbeeren verzieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 79kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 3gFett: 6gBallaststoffe: 2g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Ich liebe diese Kekse.