Rezept Mohn Kirsch Quark Marzipan Strudel low carb glutenfrei keto
Super saftiger Strudel aus Mandelteig mit einer Kirsch-Quark-Mohn-Marzipan-Fülle! Pro Stück NUR 2g Kohlenhydrate.
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 3 Eier (Gr. M)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 250 g Wasser
- 10 Tropfen Pure Flavour VANILLE-CREME
Für die Füllung
- 250 g Magerquark
- 50 g Dr. Almond Mohnfix
- 1 Ei (Gr. M) oder L
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 10 Tropfen Pure Flavour Eierlikör
- 370 g Natreen Schattenmorellen entsteint abgetropft
- 70 g Marzipan lowcarb nach Rezept siehe Link (OPTIONAL)
Zur Deko
Anleitungen
- Die Backmischung mit Eiern, geschmolzener Butter, Aroma und Wasser verrühren.
- Den Teig auf Backpapier in Größe des Backbleches geben und mit feuchten Händen ein kleineres Quadrat formen. Eine zweites Blatt Backpapier auf das Rechteck legen und zu einer Größe wie ein normales Backblech ausrollen.
- Quark, Mohnfix, Ei, Süsse und Aroma verrühren und 5 Minuten stehn lassen. Auf dem Teig verstreichen. Marzipan zerpflücken oder hobeln und auf der Fülle verteilen (Optional). Die abgetropften Kirschen darauf geben. Die Teigplatte mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Die Rolle oben mit einem Messer etwas einschneiden (beliebiges Muster).
- Das Backpapier incl. der fertig vorbereiteten Rolle vorsichtig auf das Backblech ziehn.
- Im 175 Grad vorgeheizten Ofen 50 - 60 Minuten bei Umluft backen (bei Ober/Unterhitze 5-10 Min länger). Kerntemperatur sollte über 90 Grad haben, dann ist der Strudel durch!
- Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Pudererythrit bestäuben. Der Strudel ist herrlich saftig und ein echter Genuss!
- Nährwerte MIT 70g Marzipan pro Stück: Kalorien 202kcal, Kohlenhydrate 3g, Fett 16g, Protein 7g
- Unten seht Ihr Nährwerte OHNE Marzipan!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 164kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 6gFett: 12gBallaststoffe: 8g
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Rezept Marzipan lowcarb KLICK
Hab den Strudel heute zum 2. Mal gemacht – ohne Marzipan. Das erste Mal an Weihnachten und er hat allen sehr gut geschmeckt. Heute zum 2. Mal als Geburtstagsgeschenk für meine Tochter.
Diesmal habe ich das halbe Rezept gemacht aber mit den ganzen 50 g Mohn 😉 Und ich habe den Magerquark mit Skyr ersetzt.
Hab den Strudel jetzt auch gebacken. Schmeckt sehr gut!
Sehr, sehr lecker ich ihn ohne Marzipan gemacht habe da ich noch abnehmen muss. Mein Mann mag kein Low Carb aber den Strudel findet er sehr lecker. Er will ihn das nun mit Marzipan probieren. Frisch ist er super aber aufgetaut ist er nicht mehr ganz so gut. Beim auftauen leidet der Mandelteig. Ich habe nur das halbe Rezept gemacht, musste aber trotzdem noch einige Stücke einfrieren. Der wird nun öfters gebacken.
Sehr lecker, schmeckt sogar meinem Mann !