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Rezept Mini-Stollen-Schnecken lowcarb keto
| Portionen |
| 14Stück |
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Zutaten
- Für den Stollenteig
- 200 g Dr. Almond Stollenzauber
- 100 g Butter
- 3 Eier (Gr. M)
- 150 ml Wasser (warm)
- 9 g Dr. Almond Trockenbackhefe (1 Beutelchen)
- 1/2 TL Zucker oder Honig zur Aktivierung der Hefe
- Für die Füllung
- 25 g Dr. Almond Schokoladenzauber SCHWARZE SAHNE
- 50 g Butter
- 50 g Dr. Almond Karamelltraum
- 2 TL Dr. Almond Premium Spices WEIHNACHTSTRAUM
- Deko
- 50 g Butter
- Dr. Almond Erythritol-Puder
Portionen: Stück
Zutaten
Portionen: Stück |
Anleitungen
- Die Hefe mit 1/2 TL Zucker oder Honig (zur Aktivierung der Hefe, der Zucker wird dabei vollständig verbraucht) in 150 ml warmem Wasser lösen und ca. 20 min zugedeckt stehen lassen bis die Hefe schäumt.
- Den Stollenteig nach Packungsanleitung mit Butter, Eiern und dem Hefewasser zubereiten.
- Teig auf mit Bambusfaser bemehltem Backpapier oder Arbeitsfläche zu einem kleinen Rechteck formen und zu einem großen dünnen Rechteck ausrollen (siehe Foto).
- 50g Butter schmelzen und den Karamelltraum und das Weihnachtsgewürz damit verrühren. Die Flüssigkeit auf der Hälfte der Teigplatte verstreichen. Auf der anderen Hälfte des Teiges den Schokoladenzauber (Pulver) verteilen.
- Teigplatte zu einer festen Rolle aufrollen und ca. 14 Stücke daraus schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit dem Anschnitt nach oben legen.
- Bei 150 °C ca. 30 - 40 min mit Umluft backen. Nach dem Backen die Schnecken in ein sauberes Küchentuch einwickeln und darin abkühlen lassen.
- Die handwarmen Stollenschnecken mit Butter bestreichen und nach Belieben mit Erythrit-Puder bestäuben.
Nährwerte pro Portion (bei 14 Stück)
| Kalorien | 185kcal | |
| Kohlenhydrate | 0.4g | |
| Fett | 18g | |
| Protein | 3g | |
| Ballaststoffe | 7g |
