Rezept Mini-Stollen-Schnecken lowcarb keto

Rezept Mini-Stollen-Schnecken lowcarb keto

Rezept Mini-Stollen-Schnecken lowcarb keto

Christine Pfeil
Stollen, Karamelltraum und Schokolade in einem Rezept! Der absolute Hammer! Probierts aus! Mit NUR 0,5 KH pro Stück! Somit auch geeignet für eine ketogene Ernährung!
5 von 1 Bewertung
Portionen 14 Stück
Kalorien pro Portion 185 kcal

Zutaten
 

Für den Stollenteig

Anleitungen
 

  • Die Hefe mit 1/2 TL Zucker oder Honig (zur Aktivierung der Hefe, der Zucker wird dabei vollständig verbraucht) in 150 ml warmem Wasser lösen und ca. 20 min zugedeckt stehen lassen bis die Hefe schäumt.
  • Den Stollenteig nach Packungsanleitung mit Butter, Eiern und dem Hefewasser zubereiten.
  • Teig auf mit Bambusfaser bemehltem Backpapier oder Arbeitsfläche zu einem kleinen Rechteck formen und zu einem großen dünnen Rechteck ausrollen (siehe Foto).
  • 50g Butter schmelzen und den Karamelltraum und das Weihnachtsgewürz damit verrühren. Die Flüssigkeit auf der Hälfte der Teigplatte verstreichen. Auf der anderen Hälfte des Teiges den Schokoladenzauber (Pulver) verteilen.
  • Teigplatte zu einer festen Rolle aufrollen und ca. 14 Stücke daraus schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit dem Anschnitt nach oben legen.
  • Bei 150 °C ca. 30 - 40 min mit Umluft backen. Nach dem Backen die Schnecken in ein sauberes Küchentuch einwickeln und darin abkühlen lassen.
  • Die handwarmen Stollenschnecken mit Butter bestreichen und nach Belieben mit Erythrit-Puder bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 185kcalKohlenhydrate: 0.4gProtein: 3gFett: 18gBallaststoffe: 7g

2 Idee über “Rezept Mini-Stollen-Schnecken lowcarb keto

  1. BLachner sagt:

    Hallo …
    als ich die Bilder gesehen haben, dachte bei der Füllung (zwischen dem gerollten Teil) an Mohnfix. Das wäre doch sicher auch einen Möglichkeit, oder?
    Grüße, Birgit

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