Rezept Mini-Panettone lowcarb glutenfrei
Italienisches Hefeteiggebäck mit Rumrosinen in der Mini-Variante! Passt an Weihnachten, Ostern und sonst auch!
Zutaten
- 100 g Dr. Almond Mandelteig CLASSIC
- 2 Eier (Gr. M) oder L
- 5 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 125 g Milch 1,5%
- 1/2 Packung Dr. Almond Trockenbackhefe
- 1/2 TL Zucker zum Aktivieren der Hefe (wird komplett von Hefe verstoffwechselt)
- 1 Msp Safran
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Abrieb einer Bio-Orange
- 2 EL Rum oder Rumaroma nach Belieben
- 50 g Rumrosinen oder mehr (Menge nach gewünschtem KH-Gehalt anpassen)
- kandierte Früchte OPTIONAL - Links siehe unten
- Silikomart SF119 Silikonform 8 x Zylinder Dessertform oder Papierformen für Panettone
- etwas Dr. Almond Erythritol-Puder OPTIONAL zur Deko
Anleitungen
- Milch erwärmen und mit Zucker vermischen. Hefe reingeben und zugedeckt 15 Minuten stehn lassen.
- Alle Zutaten siehe oben incl. der Hefemilch gut verrühren - Rosinen etc. am Schluss zugeben.
- In die Formen füllen. Teig reicht für 4 Dessertförmchen siehe Link bei den Zutaten.
- Bei 150 Grad Umluft 30 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen. Mit Pudererythrit nach Belieben bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 192kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 7gFett: 10gBallaststoffe: 12g
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Kandierte Früchte: Zitronat, Orangeat (Rezept KLICK) oder/und kandierte Früchte nach Rezept in unserer Kundengruppe: https://bit.ly/393yme4
Die Panettone schmeckt viel besser als die High Carb Panettone und ist richtig saftig. Der Duft ist herrlich und dann der Geschmack! Ich musste mich schrecklich beherrschen nur eine halbe Panettone zu essen. Aber wenn ich endlich mein Idealgewicht erreicht habe, dann werde ich eine ganze Panettone verspeisen. Bisher mein Lieblingsrezept. Besser geht es wirklich nicht.