Rezept Marzipan Walnussplätzchen lowcarb keto glutenfrei
Plätzchen aus einem Nuss-Walnuss-Teig, gefüllt mit einer fruchtigen Marzipanfüllung. Pro Stück nur 1g Kohlenhydrate.
Utensilien
- Ausstecher rund 4cm
Ingredients
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Plätzchenzauber Nussplätzchen
- 10 g Dr. Almond Bambusfaser
- 100 g Butter kalt
- 2 Eier (Gr. M) oder L
- 4 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 60 g Walnüsse fein gehackt
- 3 Tropfen Pure Flavour Amaretto
Für die Fülle
- 100 g Marzipan lowcarb
- 50 g Dr. Almond Haselnussfix
- 50 g Walnüsse fein gemahlen
- 15 g Fruchtaufstrich low carb Aprikose
- 3 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 40 g Vollmilch
- 10 g Amaretto
Für den Bezug
- 100 g Dr. Almond Schokoladenzauber Vollmilch
- 15 g Dr. Almond Kakaomasse
- 15 g Dr. Almond Kakaobutter
- 4 Tropfen Pure Flavour Mandel = Marzipan
Für die Deko
- 20 g Walnüsse gerieben
- 26 Walnusshälften
Instructions
Für den Plätzchenteig
- Aus der Nussplätzchen-Mischung, Bambusfaser, gehackten Walnüssen, Butter gewürfelt, Eier, LC Kristallin und Pure Flavour schnell einen Teig zubereiten und in Frischhaltefolie wickeln.
- Ich knete den Teig flach, bevor ich ihn in Folie wickle. Über Nacht im Kühlschrank ruhenlassen, dann lässt er sich einfacher ausstechen.
- Teig zwischen zwei Blatt Backpapier ausrollen und mit einem rundem Ausstecher ca. 4 cm ausstechen. Plätzchen bei 150 Grad Heißluft 14 - 17 Min. backen. (Herdabhängig). Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Fülle
- Marzipan zerbröseln, mit Haselnussfix, Walnüssen, LC Kristallin, Marmelade, Milch, Amaretto verkneten und 15 Minuten ziehen lassen. Abschmecken ob es süß genug, evtl. nachsüssen.
Fertigstellen
- 2 Plätzchen mit 8g Marzipanfülle zusammen setzen und den Rand glätten. Geht schnell und einfach, weil Masse weicher ist. Das so lange wiederholen bis Plätzchen und Fülle verbraucht sind.
- Über einem Wasserbad Kakaochips und Kakaobutter schmelzen, vom Herd nehmen und den Schokoladenzauber hinzufügen und auch schmelzen lassen.
- Die Plätzchen auf eine Gabel setzen, mit einem Löffel die Schokolade drüber gießen und auf ein Gitter setzen.
- Mittig eine Walnusshälfte setzen und antrocknen lassen. Das mit allen wiederholen.
- Wenn die Schokolade angezogen und etwas angetrocknet, gut in den Walnüssen wälzen.
- Anmerkung: Für den Überzug kann auch NUR Schokoladenzauber verwendet werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 179kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 4gFett: 17gBallaststoffe: 3g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Wir freuen uns über Dein Feedback Hier klicken und Rezept bewerten!