Rezept Marzipan Walnussplätzchen lowcarb keto glutenfrei
Plätzchen aus einem Nuss-Walnuss-Teig, gefüllt mit einer fruchtigen Marzipanfüllung. Pro Stück nur 1g Kohlenhydrate.
Equipment
- Ausstecher rund 4cm
Ingredients
Für den Teig
- 100 g Dr. Almond Plätzchenzauber Nussplätzchen
- 10 g Dr. Almond Bambusfaser
- 100 g Butter kalt
- 2 Eier (Gr. M) oder L
- 4 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 60 g Walnüsse fein gehackt
- 3 Tropfen Pure Flavour Amaretto
Für die Fülle
- 100 g Marzipan lowcarb
- 50 g Dr. Almond Haselnussfix
- 50 g Walnüsse fein gemahlen
- 15 g Fruchtaufstrich low carb Aprikose
- 3 g Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 40 g Vollmilch
- 10 g Amaretto
Für den Bezug
- 100 g Dr. Almond Schokoladenzauber Vollmilch
- 15 g Dr. Almond Kakaomasse
- 15 g Dr. Almond Kakaobutter
- 4 Tropfen Pure Flavour Mandel = Marzipan
Für die Deko
- 20 g Walnüsse gerieben
- 26 Walnusshälften
Instructions
Für den Plätzchenteig
- Aus der Nussplätzchen-Mischung, Bambusfaser, gehackten Walnüssen, Butter gewürfelt, Eier, LC Kristallin und Pure Flavour schnell einen Teig zubereiten und in Frischhaltefolie wickeln.
- Ich knete den Teig flach, bevor ich ihn in Folie wickle. Über Nacht im Kühlschrank ruhenlassen, dann lässt er sich einfacher ausstechen.
- Teig zwischen zwei Blatt Backpapier ausrollen und mit einem rundem Ausstecher ca. 4 cm ausstechen. Plätzchen bei 150 Grad Heißluft 14 - 17 Min. backen. (Herdabhängig). Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Fülle
- Marzipan zerbröseln, mit Haselnussfix, Walnüssen, LC Kristallin, Marmelade, Milch, Amaretto verkneten und 15 Minuten ziehen lassen. Abschmecken ob es süß genug, evtl. nachsüssen.
Fertigstellen
- 2 Plätzchen mit 8g Marzipanfülle zusammen setzen und den Rand glätten. Geht schnell und einfach, weil Masse weicher ist. Das so lange wiederholen bis Plätzchen und Fülle verbraucht sind.
- Über einem Wasserbad Kakaochips und Kakaobutter schmelzen, vom Herd nehmen und den Schokoladenzauber hinzufügen und auch schmelzen lassen.
- Die Plätzchen auf eine Gabel setzen, mit einem Löffel die Schokolade drüber gießen und auf ein Gitter setzen.
- Mittig eine Walnusshälfte setzen und antrocknen lassen. Das mit allen wiederholen.
- Wenn die Schokolade angezogen und etwas angetrocknet, gut in den Walnüssen wälzen.
- Anmerkung: Für den Überzug kann auch NUR Schokoladenzauber verwendet werden.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 179kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 4gFett: 17gBallaststoffe: 3g