Rezept Lasagne bolognese lowcarb glutenfrei

Rezept Lasagne bolognese lowcarb glutenfrei
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Ein Klassiker unter den Nudelgerichten in einer lowcarb UND glutenfreien Version - mit nur 10 g Kohlenhydraten und 37 g Protein pro Portion!
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Ein Klassiker unter den Nudelgerichten in einer lowcarb UND glutenfreien Version - mit nur 10 g Kohlenhydraten und 37 g Protein pro Portion!
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      Anleitungen
        Bolognese
        1. Das Hackfleisch in Butterschmalz anbraten und mit Salz, Hackfleisch Liebling und Taco & Salsa würzen.
        2. Die Zwiebeln kleinschneiden und zugeben, sobald vom Hackfleisch nur noch wenige rohe Stellen zu sehen sind. Den Knoblauch feinhacken und ebenfalls kurz mitbraten.
        3. Wenn die Zwiebeln glasig und das Hackfleisch vollständig durchgebraten ist: mit Rotwein ablöschen und den Senf unterrühren. Ein paar Minuten schmoren lassen, das Tomatenmark zugeben und gut unterrühren.
        4. Die passierten Tomaten zugeben, mit Pizza Pizza! würzen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti zubereiten.
        5. Abschmecken und ggfs. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
        6. Zum Schluss Kaffeesahne und Low-Carb Süße zugeben.
        Bechamel
        1. Die Zwiebel schälen und mit den Nelken und den Lorbeerblättern spicken.
        2. 500ml Milch aufkochen und die Zwiebel mit den Gewürzen zugeben. Zugedeckt min. 30 Minuten ziehen lassen. Dann die Zwiebel und die Gewürze wieder entfernen.
        3. 2 Liter Wasser aufkochen, 2 TL Salz und Kurkuma zugeben und die Spaghetti bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
        4. In einem zweiten Topf die Butter geben und kurz aufschäumen. Milch dazugeben. Zitrusfaser mit einem Pürierstab untermixen. Die Milch wird so wunderbar sämig.
        5. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Eine Prise Cayenne-Pfeffer zugeben und alles nochmal gründlich verrühren! Ihr habt nun eine wunderbare lowcarb Bechamel OHNE Mehl, die einfach herrlich schmeckt!
        Lasagne Platten
        1. Das Salz im Wasser für die Spaghettizubereitung auflösen.
        2. Lasagneplatten entweder per Hand oder mit dem Pastamaker herstellen. Die Platten werden frisch weiterverarbeitet!
        Lasagne herstellen
        1. Den Herd auf 175 Grad vorheizen
        2. Eine Auflaufform in der Größe ca. 30 x 20 cm mit Butter einfetten.
        3. Bolognese, Bechamel und Nudelplatten immer abwechselnd schichten! Immer mit Bolognese und Bechamel beginnen, dann pappen die Nudeln nicht am Boden fest. Ich habe 4 Schichten Nudeln verwendet!
        4. Nach der letzten Schicht Nudeln, oben nur noch Bechamel darauf geben und dann den Mozarella (oder anderen Käse Deiner Wahl)
        5. Bei 175 Grad ca. 40 Minuten im Backofen backen!
        6. Guten Appetit!
        Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen)
        Kalorien   621kcal
        Kohlenhydrate 10g
        Fett 43g
        Protein 37g
        Ballaststoffe 18g
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