Rezept Lasagne bolognese lowcarb glutenfrei
Ein Klassiker unter den Nudelgerichten in einer lowcarb UND glutenfreien Version - mit nur 10 g Kohlenhydraten und 37 g Protein pro Portion!
Zutaten
Bolognese
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Ghee - Butterschmalz
- 2 TL Dr. Almond Premium Spices HACKFLEISCH LIEBLING
- 1 TL Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 1 TL Salz
- 100 g Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehen
- 6 EL Rotwein (trocken)
- 2 TL Senf
- 1 EL Dr. Almond Premium Spices Pizza Pizza!
- 400 g Passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 MSP Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN
- 4 EL Kaffeesahne (oder Sahne / Milch)
Low Carb Nudelplatten (glutenfrei, sojafrei)
- 200 g Dr. Almond Pastazauber CLASSICO oder RUSTICALE
- 1/2 TL Salz (für den Teig)
- etwas Dr. Almond Bambusfaser (nur zum Ausrollen per Hand)
Bechamel
- 500 ml Vollmilch
- 1 Zwiebel
- 3 Nelken ganz
- 2 Lorbeerblätter getrocknet
- 50 g Butter
- 25 g Dr. Almond Zitrusfaser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss fisch gemahlen
- Cayenne-Pfeffer
Zusätzlich
- Butter für die Form
- 200 g Mozzarella gerieben (oder anderen Käse)
Anleitungen
Bolognese
- Das Hackfleisch in Butterschmalz anbraten und mit Salz, Hackfleisch Liebling und Taco & Salsa würzen.
- Die Zwiebeln kleinschneiden und zugeben, sobald vom Hackfleisch nur noch wenige rohe Stellen zu sehen sind. Den Knoblauch feinhacken und ebenfalls kurz mitbraten.
- Wenn die Zwiebeln glasig und das Hackfleisch vollständig durchgebraten ist: mit Rotwein ablöschen und den Senf unterrühren. Ein paar Minuten schmoren lassen, das Tomatenmark zugeben und gut unterrühren.
- Die passierten Tomaten zugeben, mit Pizza Pizza! würzen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Abschmecken und ggfs. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Zum Schluss Kaffeesahne und Low-Carb Süße zugeben.
Bechamel
- Die Zwiebel schälen und mit den Nelken und den Lorbeerblättern spicken.
- 500ml Milch aufkochen und die Zwiebel mit den Gewürzen zugeben. Zugedeckt min. 30 Minuten ziehen lassen. Dann die Zwiebel und die Gewürze wieder entfernen.
- In einem zweiten Topf die Butter geben und kurz aufschäumen. Milch dazugeben. Zitrusfaser mit einem Pürierstab untermixen. Die Milch wird so wunderbar sämig.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Eine Prise Cayenne-Pfeffer zugeben und alles nochmal gründlich verrühren! Ihr habt nun eine wunderbare lowcarb Bechamel OHNE Mehl, die einfach herrlich schmeckt!
Lasagne Platten
- Lasagneplatten entweder per Hand oder mit dem Pastamaker herstellen. Die Platten werden frisch weiterverarbeitet!
Lasagne herstellen
- Den Herd auf 175 Grad vorheizen
- Eine Auflaufform in der Größe ca. 30 x 20 cm mit Butter einfetten.
- Bolognese, Bechamel und Nudelplatten immer abwechselnd schichten! Immer mit Bolognese und Bechamel beginnen, dann pappen die Nudeln nicht am Boden fest. Ich habe 4 Schichten Nudeln verwendet!
- Nach der letzten Schicht Nudeln, oben nur noch Bechamel darauf geben und dann den Mozarella (oder anderen Käse Deiner Wahl)
- Bei 175 Grad ca. 40 Minuten im Backofen backen!
- Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 621kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 37gFett: 43gBallaststoffe: 18g
Sonstiges
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So so lecker, es gibbet nur mehr die Lasagne bei uns 😘
Das sieht super lecker aus und klingt auch so. Für Lasagne habe ich mit den Pastazauber geholt, denn ansonsten bin ich mit Buchweizennudeln sehr zufrieden. Dieses Rezept werde ich demnächst mal angehen. 🙂 Ich freu mich schon.
Super?♀️?♀️?♀️
Hallo Christine, ich bin ein bisschen verwirrt da im Rezept steht , in der Zwischenzeit die Spaghetti vorbereiten meinst Du damit die Lasagne Blätter und für was muss ich das Salz in Wasser auflösen? Entschuldige bitte die blöden Fragen möchte aber die Lasagne am Sonntag machen und dabei nichts falsch.
Herzliche Grüße Claudia Groß-Schmahl
Hallo Claudia, da war noch Satz aus anderem Rezept mit drin! Danke fürs Finden! Ist nun raus!